Uborka saláták télire chili ketchuppal: finom receptek az üres fotókhoz

Télire uborkasaláta ketchuppal azoknak alkalmas, akik szeretik a csípős falatokat. Sok recept van padlizsán, cukkini, hagyma és sárgarépa. Az alaprecept szerint elkészíthet egy üres részt - csak uborkából és ketchupból, fűszereket hozzáadva kívánság szerint.

Salátáknál nem szükséges szigorúan betartani az adagokat, minden az egyéni ízléstől függ

Hogyan tekerjünk télire egy uborkasalátát chili ketchuppal

A saláta elkészítéséhez különböző méretű és fajtájú uborkákat használnak. A gyümölcsök nem lehetnek túlérettek. Annak érdekében, hogy rugalmasak legyenek a salátában és jól megőrizzék integritásukat, a zöldségeket előzőleg több órán át hideg vízbe helyezték. A kísérő összetevőknek szintén frisseknek és jó minőségűeknek kell lenniük.

A könyvjelzőt csak tiszta, sterilizált edényekben végezzük. A tartályoknak repedésmenteseknek kell lenniük, hogy a hőkezelés során ne repedjenek fel. A fedeleket szintén legalább 15 percig forralják. A konzervekhez durva vagy közepesen őrölt konyhasó adalékok nélkül alkalmas.

Klasszikus uborka saláta chili ketchuppal

A feldolgozás leggyakoribb módja a klasszikus recept szerinti elkészítés, amely nem igényel anyagköltségeket és időt. Kapcsolódó komponensek 1 kg gyümölcshöz:

  • standard csomag chili ketchup - 1 db;
  • babérlevél - 2-3 db .;
  • szegfűbors - 6-7 db .;
  • só - 50 g (fokozatosan adjuk hozzá, megkóstolva);
  • víz - 0,7 l;
  • szőlő tartósítószer (ecet) - 140 ml;
  • cukor - 110 g;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd.

A téli szeletelt uborka feldolgozásának sorrendje forró chili ketchuppal:

  1. A feldolgozott zöldségeket körülbelül 1,5 cm széles szeletekre vágjuk.
  2. Egy üres üvegtartály aljára tegyen fokhagymagerezdeket, 4 részre osztva, babérra és borsra.
  3. A tartályokat mártással kevert növényi készítménnyel töltik meg.
  4. Készítsen pácot, a fűszerek és tartósítószerek keverékét legfeljebb 3 percig kell forralni. Kóstolja meg, ha szükséges, állítsa be.

Öntsön kannákat, sterilizálja 10 percig, tekerje fel.

Figyelem! Ha a technológia további forró feldolgozást biztosít, akkor nem szükséges a konzerveket szigetelni.

Apróra vágott uborka télire ketchupban

A feldolgozási módszer alkalmas a pácolás vagy a betakarítás után megmaradt, különböző méretű és alakú illikvid gyümölcsökre. A betakarításhoz szabad hagymát vegyen, szószt (használhat chilit vagy egyszerű paradicsomot).

Feldolgozási sorrend:

  1. A gyümölcsöket bármilyen részre vágják, lehetnek gyűrűk vagy szeletek. Az alkatrészeknek nem kell azonosnak lenniük, ez a zöldség méretétől és alakjától függ.
  2. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk.
  3. Kombinálja a zöldségeket egy tálba. Adjunk hozzá néhány borsot és ízlés szerint sózzuk meg a masszát, adjunk hozzá kétszer több cukrot, mint a só.
  4. A munkadarabot addig nem érinti, amíg folyadék nem jelenik meg a tömegben.
  5. Ezután adjon hozzá néhány gally apróra vágott kaprot és egy szelet zúzott fokhagymát (a mennyiség a gasztronómiai preferenciáktól függ).
  6. A szokásos puha csomag 300 g ketchupot tartalmaz, ez a mennyiség 1,5 kg zöldséghez elegendő, ha több van belőlük, akkor a munkadarab konzisztenciáját nézik - nem lehet túl folyékony.
  7. Tegye fel a tűzre, amikor a massza felforr, álljon további 10 percig.
  8. Üvegekbe csomagolva, parafával.

Bármilyen térfogatú edények alkalmasak feldolgozásra, de jobb, ha kicsieket veszünk

Uborka saláta ketchuppal sterilizálás nélkül

Lehetőség van a termék előkészítésére anélkül, hogy üvegekben sterilizálnánk. A technológia gyorsabb, de varrás után szigetelni kell a tartályokat; a recept megköveteli:

  • uborka - 2 kg;
  • olaj - 110 ml;
  • chili szósz - 400 g;
  • tartósítószer - 250 ml;
  • őrölt szegfűbors - ízlés szerint;
  • cukor - 200 g;
  • egy csomó koriander, fokhagyma - opcionális;
  • víz - 1,5 l.

Technológia szeletelt uborka feldolgozásához chili ketchup-nel sterilizálás nélkül:

  1. Formázzuk a gyümölcsöket szeletekre.
  2. A koriandert apróra vágjuk, a fokhagymát karikákra vágjuk.
  3. A zöldségszeleteket és a gyógynövényeket egy csészébe keverjük.
  4. A töltelék összes komponensét hozzáadjuk a vízhez (olajjal és ketchuppal együtt).
  5. Forralás után adjunk hozzá zöldségeket, alaposan keverjük össze és forraljuk a masszát 15 percig.
Fontos! Üvegekbe rakják, parafázzák és takaróval vagy takaróval borítják 1-2 napig.

Uborka saláta télre ketchuppal sterilizálással

A további sterilizálással végzett technológia garantálja a termék hosszú távú tárolását. 1,5 kg gyümölcs feldolgozásához a következő összetevőkre van szükség:

  • víz - 1 l;
  • chili - 300 g (csomag);
  • ecet - 90 g;
  • só - 1 evőkanál. l. (a szél mentén);
  • gerezd fokhagyma - 6 db .;
  • cukor - 130 g;
  • bors - 5-6 borsó;
  • babér - 3-4 levél.

Recept:

  1. A zöldségeket bármilyen (közepes méretű) részre formázzák.
  2. A zúzott fokhagymát egy üvegtartály aljára helyezzük, és zöldségekkel töltjük meg.
  3. A vizet felforraljuk, hozzáadunk minden fűszert és mártást, öt perces forralás után a pácot hozzáadjuk a zöldségekhez.

A munkadarabot 15 percig sterilizálják, egyszerű vagy menetes fém fedéllel lezárják.

Szeletelt uborka chili ketchuppal és zöldségekkel

A recept víz helyett paradicsomlevet használ. Saláta hozzávalók:

  • chili - ½ csomag;
  • paradicsomlé - 500 ml vagy paradicsom - 1,5 kg;
  • bors: keserű - 1 db. (ízlés szerint cserélhető őrölt vörösre), bolgár - 5 db .;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • tartósítószer - 60 ml;
  • olaj - 115 ml;
  • cukor - 145 g;
  • uborka - 1,5 kg;
  • só - 35 g.

Technológia:

  1. Az uborkákat szeletekre öntjük.
  2. A borsot magokkal eltávolítjuk a borsról, darabokra vágjuk, ugyanaz az uborkával.
  3. A paradicsomot 2 percig forrásban lévő vízbe merítik, eltávolítják és meghámozzák.
  4. A fokhagymát és a paradicsomot elektromos húsdarálón vezetik át.
  5. A masszát 2 percig forraljuk, a pác és a vaj ketchup összes összetevőjét magas hőmérsékleten tartjuk körülbelül 10 percig.
  6. Adjunk hozzá zöldségkészítményt, főzzük, amíg a bors megpuhul.

A termék dobozokba van csomagolva, parafa, szigetelt

Figyelem! Annak érdekében, hogy a konzervek esztétikusabbnak tűnjenek, a borsot különböző színekben veszik fel.

Benőtt uborka saláta fűszeres ketchuppal

A betakarítás benőtt, de nem régi gyümölcsökből készül. A túlérett uborka kellemetlen savanykás ízű, a termék minősége alacsony lesz. Hámozza le a zöldségeket és vágja le a magokat péppel, amelyben találhatók.

Saláta összetétele:

  • cukor - 150 g;
  • tartósítószer - 150 ml;
  • feldolgozott uborka - 1,5 kg;
  • víz - 1 l;
  • fokhagyma - 2-4 fog;
  • só - 30 g;
  • mustármag - 20 g;
  • szegfűbors - ízlés szerint;
  • egy csomó zöld kapor - 1 db .;
  • ketchup - 1 csomag.

Technológia:

  1. Az uborkát kockákra, a fokhagymát szeletekre formázzuk.
  2. A zöldeket apróra vágjuk.
  3. Kombináljuk a szeleteket egy tálba, adjunk hozzá mustárt és borsot, keverjük össze és tegyük üvegekbe.
  4. Készítsük el a maradék komponensekből a tölteléket, forraljuk a keveréket 5 percig. és öntsön zöldségeket.

A salátaedényeket 10 percig sterilizáljuk. Tekerje fel, tegyen fedelet és szigetelje.

Apróra vágott uborka chili ketchuppal és fokhagymával télire

A saláta elkészítésének módja nem ír elő szigorú arányokat. Télre a szeletelt uborka ketchuppal a következő recept szerint készül:

  1. Az uborkákat szeletekre formázzuk, egy tálba tesszük.
  2. A fokhagymát (kb. 1 fej / 1 kg zöldség) kinyomkodjuk, és a keverékhez adjuk, jól összekeverve.
  3. Ízlés szerint sózzuk, tegyünk egy lapos tányért és egy könnyű súlyt a tetejére, hagyjuk, amíg megjelenik a lé.
  4. Ízlés szerint adjunk hozzá szószt, cukrot és ecetet.
  5. Lével üvegekbe helyezve
Figyelem! Az uborkákat 20 percig sterilizáljuk, lefedjük és jól szigeteljük.

Szeletelt uborkasaláta chili ketchuppal és gyógynövényekkel

Összetevők salátához:

  • babérlevél - 2-3 db .;
  • fokhagyma, őrölt bors - ízlés szerint;
  • chili szósz - 1,5 csomag;
  • víz - 1,3 l;
  • ecet - 200 ml;
  • cukor - 200 g;
  • tormagyökér - 1 db;
  • uborka - 2 kg;
  • petrezselyem és kapor - egy-egy csomó.

Recept téli salátához uborka szeletekből ketchuppal:

  1. Az uborkákat szeletekké formálják, csészébe teszik.
  2. A torma gyökerét apróra vágjuk, zöldségszeletekhez adjuk.
  3. Vágjuk fel a zöldeket, adjuk az uborkához a borssal együtt.
  4. A maradék termékekből főzik a pácot.
  5. A munkadarabot üvegekbe rakják és forrásban lévő töltelékkel töltik meg.

Az uborkákat 10 percig sterilizáljuk.

Uborka- és cukkinisaláta chili ketchuppal

A chili ketchupban uborkát és cukkini szeleteket főzhet a betakarításhoz a téli időszakban:

  • babérlevél, szegfű - 2-3 db .;
  • só - 4 evőkanál. l.;
  • uborka, cukkini azonos arányban - 2 kg;
  • víz - 1,75 l;
  • vegyesfűszer;
  • cukor - 1 pohár;
  • chili szósz - 300 g;
  • ecet - 1 pohár;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd;

Saláta technológia:

  1. Az üveg aljára fokhagymagerezdeket, borsot, szegfűszeget és babérleveleket tettek több részre vágva.
  2. Vágja a zöldségeket egyenlő szeletekre.
  3. A kannát tömören megtöltötték a termékkel.
  4. Helyezze forró vízzel ellátott széles lábosba, hogy a folyadék elérje a doboz 2/3-át.
  5. Készítsük el a pácot, hagyjuk forrni a vizet, adjuk hozzá az összes töltelék hozzávalót, adjunk hozzá forrásban lévő keveréket, töltsük meg a tartályokat.

Az üvegeket 20 percig sterilizáljuk.

Fontos! Csavarja be a salátát 24 órán át.

Vágja az uborkát bármilyen kényelmes darabra

Uborka saláta ketchuppal, sárgarépával és hagymával

Konzervtermék összetétele:

  • hagyma –2 közepes méretű fej;
  • sárgarépa - 0,4 kg;
  • olaj - 70 ml;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • forró chili szósz - 200 g;
  • só - 50 g;
  • Kapros magok;
  • tartósítószer - 30 ml;
  • cukor - 70 g;
  • uborka - 1 kg.

Uborka-ketchupos saláta elkészítésének sorrendje:

  1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákon, olajon puhára pároljuk.
  2. Az uborkákat vékony szeletekké formálják.
  3. Kombinálja az összetevőket, adjon hozzá fűszereket, keverje össze.
  4. Helyezzen egy kis tüzet, forralja 5 percig.

A salátát üvegekbe csomagolják, 15 percig sterilizálják. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg a tartályokat és hagyja kihűlni.

Saláta télre uborkával, chili ketchuppal és padlizsánnal

Konzervtermékek összetevői:

  • forró szósz - 350 g;
  • víz - 0,7 l;
  • padlizsán és uborka - egyenként 700 g;
  • édes paprika - 0,7 kg;
  • paradicsom - 0,7 kg;
  • ecet - 60 ml;
  • hagyma - 2 fej;
  • cukor - 80 g;
  • olaj - 210 ml;
  • só - 1 evőkanál. l.

Salátafőzés technológiája:

  1. A padlizsánokat darabokra formázzuk, tányérba tesszük, sóval megszórjuk a keserűséget. Körülbelül egy órán át ellenáll a munkadarabnak.
  2. A folyadékot lecsepegtetjük, a sót lemossuk a kékekről.
  3. A paradicsomból kinyomják a levet, és a chilit hígítják benne.
  4. A paprikát és az uborkát kockákra öntjük.
  5. Tegye a paradicsomlevet közepes lángon.
  6. A hagymát félkarikára vágjuk, levébe öntjük.
  7. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá az összes zöldséget.
  8. Pörkölt 25 percig lefedve (gyakran kevergetve).

Adjunk hozzá sót és olajat, forraljuk még 5 percig.

Tanács! Csomagolás előtt a salátát megkóstoljuk, és a fűszereket szükség szerint beállítjuk.

Az uborkákat üvegekbe rakják, parafával.

Tárolási szabályok

A munkadarab hőkezelt. Ha a technológiát sterilizálják, a terméket hosszabb ideig tárolják. A zöldségek további feldolgozása nélkül fennáll annak a veszélye, hogy megkezdődik az erjedési folyamat. Ennek oka lehet a nem megfelelően sterilizált üvegek vagy fedők.

A saláta eltarthatósága körülbelül 1,5 év. A dobozokat kamrába vagy pincébe teszik (ahol nincs világítás és a hőmérséklet nem haladja meg a +8-ot0C). A fémborítások felületén bekövetkező korrózió elkerülése érdekében ellenőrizni kell a helyiség páratartalmát: nem lehet magas.

Következtetés

Uborka saláta télre ketchuppal nagyon könnyen elkészíthető.Tésztával, burgonyapürével, hússal tálalják, és önálló snackként használják. A beszerzés nem igényel sok idő- és anyagköltséget, a technológia egyszerű. A termék hosszú ideig megőrzi tápértékét, éles, pikáns íze van.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés