Tartalom
A savanyú káposzta céklaszeletekkel kiváló snack a gyors fogyasztáshoz és a téli felkészüléshez.
A fő előny, amely megkülönbözteti ezt a receptet, az elkészítésének egyszerűsége. Bármely kezdő háziasszony pácolhatja a káposztát répával. Nagyon gyorsan készül. 1-2 nap elegendő egy sós snackhez az asztalon.
Az előkészítő szakasz végrehajtása
Kezdjük a konténerrel. Ha nincs lehetősége nagy mennyiségű munkadarab tárolására, ez nem akadályozhatja meg. Répával savanyított káposzta szükség szerint és a szükséges mennyiségben elkészíthető. Az edények fő követelménye, hogy fedél legyen. Ezért kádak, edények, kannák megfelelőek - minden, ami kéznél van. Még egy plusz. Az edényeket nem kell sterilizálni! Jól és tisztán mosunk és szárítunk. Ennyi, a tartály készen áll a káposzta céklával történő pácolásának folyamatára.
Fejes káposzta. Jó megjelenésű késői fajtájú káposztafejeket választunk. A káposztavillának egyenesnek kell lennie, sérülésektől, rothadás vagy betegség jeleitől mentesen. A késői zöldség pácolva lédús és ropogós marad, ami esetünkben nagyon fontos. A késő ősszel vágott káposztafejekben a vitaminok mennyisége is jóval magasabb, mint a korai fajtáké.
Az uzsonnára való répa szintén előnyösebb, ha késői fajtákat szed. Az ilyen gyökérzöldség édesebb és szaftosabb, ráadásul intenzívebb a színe.
A többi összetevő fűszer és víz a páchoz.
A pácolt cékla előétel minden receptje különbözik egyes részletekben vagy további összetevőkben. Ezért annak érdekében, hogy lehetőségünk legyen választani, vessünk egy pillantást a legnépszerűbb lehetőségekre. Kezdjük egy egyszerű és gyors módszerrel, hogy elkészítsük a céklát savanyú káposztával.
Pácolt azonnali előétel
Ez a recept lehetővé teszi, hogy finom káposztát főzzön pácolással 1 nap alatt. Először készítsük el a zöldségeket:
- 2 kg fehér káposzta;
- 1 db számítógép. cékla;
- 0,5 fej fokhagyma.
A pác elkészítéséhez szükségünk van:
- víz - 1 liter;
- 3 evőkanál kristálycukor és durva só;
- babérlevél - 1 db;
- asztali ecet - 0,5 csésze;
- fekete bors - 10 db.
A legsikeresebb pácoló edény egy három literes üvegedény. Kényelmes hűtőszekrényben tárolni, ha nincs pince.
A káposztát vágjuk nagyra darabokban... Lehet csíkos, de a négyzetek kényelmesebbek.
Vágja a répát kockákra vagy csíkokra. Ezt a zöldséget durva reszelőn lehet aprítani.
A fokhagymát csíkokra vágjuk.
Keverje meg a zöldségeket, és tegye egy üvegbe.
Folytatjuk a pácot.
Zománcozott lábasban forraljon vizet fűszerekkel, sóval és cukorral 10 percig.
Ezután réselt kanállal vegye ki a borsot és a babérlevelet, és ecetet adjon a páchoz.
A kész pácot kissé lehűtjük. Melegnek kell maradnia, de kissé hűvösnek kell lennie. Ha a káposztát forrásban lévő keverékkel önti, akkor ha gondatlanul mozgatja, a víz az üvegre kerül, és megreped. De ha mindent gondosan csinál, és fokozatosan öntsön forrásban lévő vizet, így az üveg felmelegedhet, akkor nem tudja kihűlni a pácot.
Most töltse meg a zöldségeket, és hagyja kihűlni az előételt. Lehűlés után zárja le az üveget műanyag fedéllel, és helyezze a káposztát répával a hűtőszekrénybe.
Egy nap alatt készen áll a használatra.
Lehetőség a káposzta betakarítására télen, nagy darabokban
Az előző recepthez hasonlóan zöldségekre és pácra van szükségünk. A télire savanyított káposzta télire általában ecet hozzáadásával készül. De sokan inkább nem használják üresen. Ezt a tartósítószert helyettesítheti citromsavval, amelyet azonnal az üvegbe adnak, és nem a pácba. Egy teáskanál sav elegendő egy 3 literes tartályhoz.
Tekercses káposzta télire nagy darabokban... Nagyon kényelmes. Először gyorsan fel lehet szeletelni. Másodszor, élettartama alatt éles marad. Harmadszor, a darabokat gyönyörű túlcsordulású répákkal színezik, ami nagyon ünnepi megjelenést kölcsönöz az előételnek.
Készítsünk zöldségeket:
- káposzta - egy nagy fej káposzta (2 kg);
- vörös cékla és sárgarépa - egyenként 1 gyökérzöldség;
- fokhagyma - 1 fej.
A páchoz a komponenseket ugyanabban a mennyiségben vesszük, mint az előző változatban jeleztük. De ez a recept más. 1 evőkanál növényi olajat kell eldugítanunk minden egyes harapnivalóra.
Kezdjük a pácolással:
Szabadítsa meg a káposztát a felső levelekből, és vágja ketté a káposzta fejét. Ezután minden felét további 8 darabra vágjuk.
Vágja a répát répával szeletekre vagy kockákra. Nincs szükség aprítóra reszelni - az étel szokatlansága elvész.
A fokhagymát szeletekre vágjuk. Préselés nem ajánlott, ízét halványan érezni fogjuk.
Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban, hogy a káposzta egyenletes színű legyen.
Jobb az üvegeket sterilizálni a téli verzióhoz, vagy gőzölni a mikrohullámú sütőben, és a fedeleket forró vízzel felönteni.
Zöldségeket üvegekbe tampolás nélkül teszünk. A kényelem érdekében megnyomhat egy kicsit.
Forraljuk a pácot 5-7 percig, és öntsük bele a káposztát. A forralás végén adjunk hozzá ecetet. Ha használjuk citromsav, majd üvegekbe öntjük, mielőtt öntjük a pácot.
Tekerje fel a fedeleket, és tárolás céljából vegye le a pácolt káposztát répával. 2 nap múlva készen áll, így kinyithat egy tégelyt a mintához.
Koreai káposzta répával
A mérsékelten fűszeres, fűszeres és eredeti harapnivalók kedvelői számára van egy recept a savanyú káposztához céklával koreai nyelven. Ez az étel nagyon finom és aromás, kellemes fűszeres ízű.
A szokásos zöldség- és fűszerkészlet (lásd az előző receptet) mellett szegfűszegrügyekre (3 db), köményre (1 csipet) és 0,5 csésze ecetre van szükségünk.
Vágja kockákra a káposzta fejét, távolítsa el a túl vastag részeket és a csonkot.
Mossa meg a sárgarépát és a répát, és vágja fel durva reszelőn.
Préselje át a fokhagymát.
Kombinálja az összes zöldséget egy tálba, és keverje össze.
Tegye az összes fűszert, sót és cukrot vízbe, és forralja fel. 3-5 percig forraljuk.
Öntsön zöldségeket forró páclével, tegye az elnyomást a tetejére.
A káposztánk egy nap alatt elkészül. Ilyen előétel télen és nyáron elkészíthető, kezelje barátait otthon és a szabadban. A koreai stílusban pácolt vörösrépás káposzta kiválóan kiegészíti a húsételeket, a burgonyapürét és mindenféle forró finomságot.
Próbáljon bármilyen módon répával pácolni a káposztát, és élvezze a gyönyörű saláta fűszeres ízét.
