Tartalom
Amint nem télen szedik a káposztát! Sózott, erjesztett, pácolt, sárgarépával, céklával, paradicsommal, gombával tekerve. Bármely háziasszonynak valószínűleg több kedvenc receptje van, amelyek szerint káposztakonzervet készít az egész család számára. De a legfinomabb saláta is unalmas évről évre. Talán, káposzta darabokban nem lesz felfedezés az Ön számára, de megpróbálunk figyelmébe ajánlani több olyan receptet, amelyek ízében és termékválasztékában különböznek egymástól.
A legegyszerűbb recept
Talán nincs egyszerűbb módszer a kelkáposzta szeletelt pácolására, mint ez. A szükséges étel minden konyhában könnyen megtalálható.
Hozzávalók
3 literes tartályhoz:
- káposzta - 1 kg;
- víz - 1 l;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- ecet esszencia (70%) - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál.
Készítmény
Távolítsa el a külső leveleket, és vágja a káposztát véletlenszerű méretű darabokra.
A kannákat mossa szódával, öblítse le, sterilizálja.
Helyezze a káposztát szorosan a megfőtt edényekbe.
Forraljon vizet egy zománcozott serpenyőben, oldjon fel ott cukrot és sót. Adjunk hozzá olajat, ecetesszenciát, forraljuk 3 percig.
Öntsük a pácot üvegekbe, zárjuk le nejlon kupakokkal. Fedje le egy régi takaróval anélkül, hogy megfordítaná.
Tartsa szobahőmérsékleten 3 napig, majd tegye a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
Fűszeres káposzta
Ez a pácolt káposzta recept nagyon gyorsan elkészíthető. A munkadarab minden bizonnyal vonzó lesz azok számára, akik a gazdag ízű és aromájú ételeket részesítik előnyben.
Hozzávalók
A káposzta pácolásához:
- káposzta - 2 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- víz - 1,5 l;
- ecet - 100 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- fekete bors - 6 db .;
- szegfűbors - 2 db .;
- babérlevél - 1 db;
- kapros mag - 1 tk.
Késői fajták káposztáját kell savanyítania. A felsorolt termékekből elkészíthet egy háromliteres harapnivalót.
Készítmény
Vágja darabokra a káposztát, miután eltávolította a káposzta fejét borító leveleket.
A szódával mosott 3 literes dobozok aljára dobjon paprikát, babérlevelet, kapormagot, hámozott gerezd fokhagymát.
Tegye a tetejére szorosan a káposzta szeleteket.
Főzzük a pácot ecetből, sóból, cukorból, vízből, és töltsék meg a tartályokat.
Télire káposzta a bankokban fedél fém fedéllel. 40 percig sterilizáljuk.
Miután a víz, amelyben a tartályokat főzték, kissé lehűl, a dobozokat ki kell venni, feltekerni, becsomagolni és lehűteni.
Fűszeres céklával
Az e recept szerint elkészített szeletelt káposzta fűszeres és fűszeres lesz. Nagyon gyorsan bepácolhatja.
Hozzávalók
Készítse el a következő ételeket:
- káposzta - 1 kg;
- vörös cékla - 2 db .;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- ecet - 120 ml;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 evőkanál. a kanál;
- babérlevél - 2 db .;
- keserű bors - egy kis hüvely;
- víz - 1 l.
Ha kevesebb fokhagymát ad hozzá, vagy kihagyja a keserű paprikát, az előétel kevésbé lesz csípős, de mégis finom.
Készítmény
Távolítsa el a felső káposztaleveleket, a csonkot, nagy darabokra vágva.
Hámozzuk meg a fokhagymát.
Hámozzuk meg a céklát, mossuk meg, vágjuk szeletekre vagy kockákra.
Helyezzen fokhagymát, keserű borsot, babérlevelet egy korábban sterilizált háromliteres üveg aljára.
Tegye a tetejére a káposzta szeleteket.
Főzzük meg a pácot cukorból, vízből, sóból. Utoljára adj hozzá ecetet.
Töltse meg az üveget forró sóoldattal. Parafa nejlon fedéllel, takarjon le egy takarót.
Grúzul
A kaukázusi konyhában finom káposztát készítenek. Éles, fűszeres, diverzifikálja családja étrendjét, kompenzálja a vitaminhiányt, sőt gátként szolgál a megfázás ellen télen.
Télire savanyított káposzta grúzul, bármilyen méretű dobozban, hordóban vagy nagy rozsdamentes tartályban főzhető. Természetesen, ha van pincéje, alagsora vagy más, alacsony hőmérsékletű helyiség tárolására. A mázas loggián tarthat nagy káposztadarabokat, de akkor főznie kell őket, amikor a hő alábbhagy, és hűvös az idő.
Hozzávalók
Készít:
- káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 2 db .;
- vörös cékla - 2 db .;
- fokhagyma - 2 fej.
Pác:
- ecet - 150 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- só - 6 evőkanál. kanalak;
- cukor - 8 evőkanál. kanalak;
- forró paprika - 1 hüvely;
- víz - 3 l;
- fekete, szegfűbors - belátása szerint.
Több répa - önmagában ízletes, cukor vagy fokhagyma - kevesebbet tehet.
Készítmény
Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, vágja darabokra. Kicsi szeleteket savanyítson üvegekbe; nagy edények esetén a fejeket több részre lehet vágni.
Hámozzuk meg és mossuk meg a céklát, a sárgarépát. Konzerváláshoz reszelj zöldségeket nagy lyukú reszelővel. Nagy konténerek esetén szeletekre vagy kockákra vághatja őket.
Szétszedjük a fokhagymát szeletekre, meghámozzuk, apróra vágjuk.
Kombinálja a sárgarépát, a fokhagymát, a céklát, jól keverje össze.
Télire mossa és szárítsa meg a káposzta tartályokat. Sterilizálja a bankokat.
Először a káposzta, majd a sárgarépa és a répa, szorosan rétegenként, edényekben feküdjön, ököllel vagy összetörve.
A pác összes összetevőjét, az ecetet kivéve, egy zománcozott serpenyőben egyesítik. 5 percig forraljuk. Bemutatjuk az ecetet és kikapcsoljuk a hőt.
Amikor a pác körülbelül 80 fokosra hűlt, öntse rájuk a zöldségeket, hogy a folyadék teljesen ellepje őket.
Zárja le az üvegeket nejlon fedéllel. Tegyen egy rakományt a tetejére nagy, nem feltétlenül nagy konténerekbe, éppen annyira, hogy a zöldségek ne lebegjenek.
Tartsa 24 órán át normál hőmérsékleten, majd tegye hidegbe.
Zöldségkeverék
A téli káposzta főzhető más zöldségekkel, ezért a betakarítás csak előnyös lesz. A fűszereknek köszönhetően illatos, fűszeres és nagyon ízletes lesz.
Hozzávalók
Készítsen zöldségválasztékot:
- káposzta - 1 kis fej káposzta;
- uborka - 3 db;
- paprika - 3 db .;
- paradicsom - 3 db .;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 2 db .;
- csípős paprika - 1 db .;
- kapor, petrezselyem - egyenként 3 ág;
- tárkony - 2 ág;
- fekete bors - 6 db .;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- ecet esszencia - 1 teáskanál.
A termékeket egy 3 literes tartály szoros feltöltésére tervezték Minden zöldségnek közepes méretűnek és jó minőségűnek kell lennie.
Készítmény
Mosson meg minden zöldséget és gyógynövényt.
A káposztából távolítsa el a tetején található leveleket, a csonkot és vágja nagy darabokra.
Távolítsa el a herét és a farokot a borsról, ossza meg hosszában 4 részre.
Hámozzuk meg a hagymát, az uborkát és a sárgarépát, szeletekre vágva.
Válassza szét a fokhagymagerezdeket és hámozza meg őket.
A csípős paprikát vágja apróra.
Helyezzen fokhagymát, gyógynövényeket, keserű borsot és borsót egy háromliteres üveg aljára.
Óvatosan helyezze az összes hozzávalót egy tál fűszerbe véletlenszerű sorrendben. Először tegyen káposztát és paradicsomot, adjon más zöldségdarabokat az üregekhez.
Forraljon vizet, óvatosan töltse meg az üveget, fedje le egy fém fedéllel, és melegen csomagolja 30 percig.
Engedje le a még meleg vizet egy zománcozott fazékba. Forraljuk fel, öntsük újra a zöldségekre, és hagyjuk állni fél órán át.
Amikor ismét lecsepegtetjük a folyadékot, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet.
Öntsön egy üveg zöldséget és tekerje fel. Fordítsa meg a tartályt, melegen csomagolja be.
Mazsolával
Gyorsan savanyítható télre finom káposzta... A cukornak és a mazsolának köszönhetően édes és szokatlan lesz.
Hozzávalók
Készít:
- káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- mazsola - 1 pohár;
- cukor - 1 pohár;
- növényi olaj - 1 pohár;
- ecet - 1 pohár;
- fokhagyma - 1 fej;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- víz - 2 liter.
Készítmény
Távolítsa el a fedőleveleket a káposztáról, távolítsa el a csonkot, apróra vágva.
A többi zöldséget megpucoljuk, a hagymát a karikák felére vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Törje össze a fokhagymát egy présgéppel.
Öblítse le a mazsolát forró vízzel.
Kombinálja az elkészített ételeket egy nagy tálba, keverje össze és dörzsölje a kezével.
Sterilizálja az üvegeket, és terítse el benne a zöldségeket, öklével tépje le őket.
Pácot főzünk cukorból, sóból, növényi olajból. Bemutatjuk az ecetet.
Forrás után töltsük meg az üvegeket páclével, lezárjuk, szigeteljük.
Következtetés
Reméljük, hogy az általunk javasolt receptek közül kiválasztja azt, amelyet minden évben télire főz. Jó étvágyat!
