Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát egy üvegben

A savanyú káposzta népszerű házi recept. Köretként használják, salátákat és pite töltelékeket készítenek belőle. Ezt az előételt a zöldségek speciális sóoldatban történő pácolásával nyerik.

Alapszabályok

Ahhoz, hogy finom pácolt nyersanyagokat kapjon, be kell tartania bizonyos szabályokat:

• a káposztafejeket a középső vagy késői érési időszak fajtái közül választják;
• a zöldségek pácolása szobahőmérsékleten történik;
• szükségszerűen durva sót használnak adalékok nélkül;
• a legkényelmesebb zöldségeket kis adagokban pácolni;
• üvegedények szükségesek a munkához;
• a pácolási folyamat befejezése után az üvegeket azonnal el lehet küldeni tárolásra.

Ecetes káposzta receptek

Azonnali receptek használatakor a kész snack néhány nap múlva elkészül. Elkészítéséhez forró töltelékre lesz szükség, amelyet üvegedényekkel töltenek meg. A káposzta sok zöldséghez passzol: sárgarépa, paprika, fokhagyma, bab.

A fűszeres ételek szerelmeseinek jobb, ha tormával és csípős borssal recepteket választanak. Édesebb munkadarabokat kapunk, ahol répát, kaliforniai paprikát és almát használunk.

Klasszikus változat

Hagyományos káposzta pácolásának módszere magában foglalja a sárgarépa és a fokhagyma használatát. Bizonyos megrendelés függvényében megszerezheti finom savanyú káposzta a lehető leghamarabb:

1. Először egy 2 kg súlyú káposztafejet veszünk, amelyet megtisztítunk a száraz és sérült levelektől. Ezután szalmák vagy négyzetek formájában apróra vágják.
2. Ezután reszeljük le a sárgarépát.
   
3. A fokhagymagerezdeket (3 db) zúzógépen vezetik át.
4. Az üvegeket sterilizáljuk és elkészített zöldségekkel töltjük meg. Az összetevők meghatározott mennyiségéhez egy háromliteres dobozra vagy több egyliteres dobozra lesz szükség. Nem szükséges a tömeget tömöríteni, hogy a pác jól eloszoljon az egyes alkatrészei között.
5. Vizet tesznek a tűzhelyre forrni, adnak hozzá fél pohár cukrot és pár evőkanál sót. Fűszerként babérlevelet és borsot (egyenként több darabot) használnak.
6. A pácot 2 percig forraljuk, majd kikapcsoljuk a kályhát, és 100 g olajat és 30 g ecetet öntünk.
7. Az üvegek tartalmát páclével öntjük, majd nejlon fedéllel lezárjuk.
8. A pácolt snack elkészítése egy napot vesz igénybe.

Fűszeres előétel

A forró paprika segít hozzáadni a fűszert a savanyúsághoz. A mennyiség attól függ, hogy milyen ízt akarsz kapni. Általában egy paprikát vesznek, amelyet le kell hámozni a szárról. Ha benne hagyja a magokat, akkor a snack még fűszeresebb lesz.

Az azonnali pácolt káposzta receptje egy üvegben:

1. A 2 kg súlyú káposztafejet 4 cm oldalméretű lemezekre vágják.
2. A sárgarépát reszelőn vagy konyhai robotgépben apróra vágjuk.
3. A fokhagyma fejét meg kell hámozni és vékony szeletekre aprítani.
4. Az alkatrészeket egy közös tartályban egyesítik és összekeverik. Ezután egy üvegedénybe teszik.
5. Egy liter vízhez egy pohár cukrot, két evőkanál sót, pár babérlevelet és borsot adunk. Amikor a folyadék felforr, öntsön 200 g növényi olajat.
6. A zöldségmasszát páclével öntjük, a tetejére rakunk egy kis kő vagy egy pohár víz formájában. Ha több doboz van, akkor mindegyikbe két evőkanál ecetet öntünk.
7. Szobahőmérsékleten a savanyúság egy nap alatt elkészül.

Torma recept

Egy másik fűszeres snack lehetőség magában foglalja a torma gyökér használatát. Ezután a főzési folyamat több szakaszra osztható:

1. Az 1 kg súlyú káposztafejet vékony csíkokra vágjuk.
2. A torma gyökerét (15 g) turmixgépben vagy húsdarálóban őrlik.
3. A fokhagymát (10 g) át kell vezetni egy présen.
4. Az alkatrészeket összekeverjük és üvegekbe tesszük. Először a tartály aljára kell kapormagot, több ribizlit és tárkonyt rakni.
5. A tölteléket úgy kapjuk, hogy egy teáskanál sót és cukrot feloldunk egy liter forró vízben. A csípősséghez adjon hozzá 2 g pirospaprikát.
6. Forralás után egy pohár ecetet öntünk a pácba.
7. A zöldségeket páclével öntjük, és néhány napig hagyjuk, amíg meg nem gyengül.

Cékla recept

Céklában használva a káposzta levelei rózsaszínűvé válnak, így rózsasziromra hasonlítanak.

Finom és gyors, savanyíthatja a káposztát céklával a következő recept szerint:

1. Az 1 kg súlyú káposztafejet felosztjuk az egyes levelek megszerzéséhez. Ezután több részre oszlanak. Az eredmény legfeljebb 3 cm méretű darab lehet.
2. Hámozzon meg és vágjon sárgarépát és céklát.
3. A fokhagymát (7 gerezd) vékony szeletekre vágjuk.
4. A zöldségeket rétegenként, egy tégelyben rakják ki, anélkül, hogy megtépkednék őket.
5. Fél pohár cukrot és pár evőkanál sót adunk egy liter vízhez. Fűszerekhez szegfűszeget, cserepes paprikát és babérlevelet használhat.
6. Forrás után fél pohár ecetet öntünk a pácba.
7. A kész sóoldatot zöldséges üvegek töltik meg, amelyeket fedéllel zárnak le.
8. A káposzta egyenletesebb színezéséhez többször megrázhatja a tartályt.
9. Napközben a bankokat szobai körülmények között tartják. Ezután tálalhatja az uzsonnát az asztalra, vagy hosszabb ideig tárolhatja a hidegben.

Bors recept

A paprikapaplanok mindig édesek. Ennek az összetevőnek a hozzáadásakor a pácolt káposzta recept így fog kinézni:

1. Egy fej káposztát (1 kg) és egy hagymát csíkokra vágunk.
2. A fokhagymát (2 ék) vékony szeletekre kell vágni.
3. Vágja a paprikát két részre, távolítsa el a szárat és a magokat. 3 percig forrásban lévő vízbe mártjuk, majd lehűtjük és csíkokra vágjuk.
4. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá koriandert, kapormagot, borsot és más fűszereket ízlés szerint.
5. Ezután tegye a zöldségszeleteket egy üvegedénybe.
6. Egy liter vízhez adjunk hozzá 0,2 kg cukrot, pár evőkanál sót. Forrás után öntsön 100 g ecetet, és öntse a pácot az üvegbe.
7. A nap folyamán szobahőmérsékleten be kell pácolnia a káposztát. A kész savanyúságokat hűtőszekrényben tárolják.

Ízesített káposzta recept

Fűszerek hozzáadásakor a munkadarabok pikáns aromát kapnak. Finom és ízes káposzta a következő módon készíthető:

1. A 2 kg súlyú káposztafejet apróra vágjuk.
2. Daráljon két sárgarépát reszelőn vagy konyhai robotgépben.
3. Vágja a fokhagyma fejét ékekre.
4. A zöldségeket összekeverjük és üvegedénybe tesszük.
5. Ezután meg kell párolni a káposztát úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá. A tartályokat 15 percig hagyjuk, majd a folyadékot leeresztjük.
6. A tűzre egy edény vizet helyeznek. Feltétlenül adjon hozzá egy pohár vizet és pár evőkanál sót. Amikor a folyadék felforr, öntsön hozzá 15 g ecetet és 25 g növényi olajat. A bors és a szegfűszeg segít fűszeres aromát adni.
7. A káposztát sóoldatba öntik üvegekbe, amelyeket fedéllel lezárnak.
8. A tartályokat megfordítják és meleg takaróba csomagolják.
9. A zöldségeket néhány nap múlva pácoljuk, a legjobb eredmény elérése érdekében javasoljuk, hogy várjon egy hetet.

Alma recept

Erős, savanyú alma alkalmas pácolásra. A káposztát almával savanyíthatja egy gyors recept szerint:

1. A káposztafejet (2 kg) vékony csíkokra vágjuk.
2. Almát (10 db.) Meg kell mosni, rudakra vágni és eltávolítani a magról.
3. Az elkészített komponenseket egy edényben összekeverjük, kevés cukrot és sót adunk hozzá. Fűszerként kapros magot és szegfűborsot használnak.Fedjük le a szeleteket egy tányérral, és hagyjuk néhány órán át.
4. A kiöntéshez forraljunk fel vizet, oldjunk fel benne 0,2 kg cukrot. Forrás után 0,4 l ecetet öntünk a vízbe.
5. A pácot elkészített üvegekbe öntik, amelyeket ¼ tartályokkal kell megtölteni.
6. Ezután a zöldségmasszát konténerekbe helyezzük.
7. A pasztörizáláshoz a kannákat egy vízzel töltött medencébe engedik. A literes dobozok esetében az eljárás időtartama fél óra. A nagyobb térfogatú konténerek esetében ez az időszak megnő.
8. Pácolt káposzta 3 nap elteltével tálalható.

Áfonya recept

A vörösáfonya vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák az immunitást, megtisztítják a testet a méreganyagoktól, és pozitívan befolyásolják az emésztést és a látást.

Az áfonya használatakor azonnali pácolt káposztát kapunk ennek a receptnek megfelelően:

1. Az egyik hagymát félkarikára vágtam, utána forrásban lévő vízbe mártottam.
2. A káposztavillákat finomra vágjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt hagymához.
3. Adjunk hozzá pár evőkanál vörösáfonyát a keverékhez, majd alaposan keverjük össze.
4. Az így kapott tömeget bankokban rakják le.
5. Liter liter víz öntéséhez adjon hozzá egy pohár kristálycukrot és két evőkanál sót. Forrás után adjunk hozzá 30 g olajat a folyadékhoz.
6. Az üvegekbe vetett zöldségeket folyadékkal öntjük, majd fedővel felcsavarom őket.
7. Néhány nap múlva a káposzta teljesen készen áll a használatra.

Bab recept

A káposztát babgal együtt gyorsan savanyíthatja. Az ilyen üres anyagokat a következő recept szerint állítják elő:

1. Fél kiló káposztát apróra vágunk.
2. Egy külön lábasban forraljon ízlés szerint fehér vagy vörös babot. A pácoláshoz elég egy pohár bab.
3. A paprikát meg kell hámozni és csíkokra vágni.
4. Az alkatrészeket összekeverjük és üvegekbe rakjuk.
5. Forró víz tölti ki a receptet, amelyben 200 g cukrot és 60 g sót oldanak fel.
6. A tartályokat forró páclével töltik meg, amelyet fedéllel kell lezárni.
7. Néhány nap múlva a savanyúságokat főételekkel vagy előételként tálalhatjuk.

Következtetés

Készítsünk pácolt káposztát néhány nap alatt elvégezhető. A pácolás meglehetősen egyszerű folyamat, amely nem igényli az üvegek sterilizálását. A nyersanyagok megszerzéséhez sárgarépára, paprikára, fokhagymára, hagymára és más zöldségekre lesz szükség. Vágás után páclével öntik és szobahőmérsékleten hagyják. A recepttől függően fűszeres, fűszeres vagy édes snacket kapunk. A kész savanyúságokat hűtőszekrényben tárolják.

Ajánlott bejegyzések

Ecetes káposzta 15 perc alatt

Pácolt napi káposzta: recept

Azonnali savanyú káposzta, kurkuma

Pácolt káposzta üvegekbe ecettel

Cékla pácolt vöröskáposzta recept

Azonnali pácolt vöröskáposzta

Marináló karfiol télre sterilizálás nélkül

Ecetes káposzta forró sóoldattal

Hogyan lehet savanyú zöld paradicsomot egy vödörben