Még egy kezdő háziasszony számára is, aki egyáltalán nem rendelkezik tapasztalattal az ínyenc snackek és zöldségsaláták elkészítésében, a finom és ropogós káposztás ételek elkészítése nem különösebben nehéz. Ha nem közelíti meg őket egy ínyenc teljes súlyosságával, akkor ízlés szerint még nehéz megkülönböztetni a savanyú káposztát, gyors módon főzve, a klasszikus savanyú káposztától. Nagyon sok recept létezik az ilyen ételekhez, és itt a legegyszerűbb és egyben finom lehetőségeket vesszük figyelembe. Ezenkívül egyesek nem szeretik, vagy nem tartják lehetségesnek a télire való készülődéssel való fáradságot, de néha finom pácolt salátákat akarnak élvezni. Ezekben az esetekben az alábbiakban ismertetett receptek alkalmasak.
Végül is az egy nap alatt pácolt káposzta remek finomság lehet az egyszerű baráti összejövetelek és a gálavacsorák alkalmával.
A legegyszerűbb pácolt káposzta recept
E recept szerint a káposztát több évtizede pácolták, de mivel a páchoz egyáltalán nem adnak vizet, a főzéshez különösen szaftos fajtákat kell választani - a legjobb az ajándék vagy a dicsőség.
Körülbelül 2 kg súlyú káposztafejért 1-2 közepes sárgarépát kell felszednie. A káposztafejet, annak szennyezettségétől függetlenül, megtisztítják több külső levéltől, de semmiképpen sem mossák meg. Távolítsa el a vékony héjat a sárgarépáról, és késsel vagy egy speciális reszelő segítségével aprítsa fel finoman. A káposztát is célszerű apróra vágni, hogy ízlés szerint ínycsiklandónak tűnjenek.
E recept szerint a zöldségeket külön edényben kissé összegyúrják, forró páclével öntik, és fedővel vagy tányérral enyhe elnyomással lenyomják, hogy a lé jobban kiemelkedjen.
A páchoz 1 csésze almaecetet, 0,5 csésze könnyű napraforgóolajat, 1 csésze cukrot, 60 g sót, néhány gerezd fokhagymát, pár babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot kell találnia. Az összes fenti összetevőt össze kell keverni, fel kell melegíteni, fel kell forralni és kissé lehűteni, az így kapott keveréket egy serpenyőben öntsük a zöldségekhez.
Másnap a káposzta már ropoghat, tiszta dobozokban fektetik le, és hűtőbe teszik tárolásra.
Pácolás üvegekbe
Ha kényelmesebb a káposztát közvetlenül üvegekbe pácolni, akkor jobb, ha olyan receptet választ, amelyben a páchoz vizet adnak. A káposztát és a sárgarépát ugyanolyan arányban veszik, mint az előző esetben. A pác összes összetevője sem változik, csak egy pohár előtisztított vizet adnak hozzájuk. Az aprított zöldségeket egyenletesen, tiszta, steril üvegekbe rakják, majd óvatosan forró páclével öntik fel, hogy az üvegek ne repedjenek fel. A fedeleket nem fedjük le szorosan, és az edényt hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni. Az ecetes káposzta egy nap alatt készen áll.
Paprika recept
Az édes bolgár recept hozzáadása a káposztához pácolás közben gazdagabb és finomabb saláta ízt biztosít.
2 kg apróra vágott káposztához 2 sárgarépa, 1 nagy kaliforniai paprika és egy uborka kell.
A pác elkészítéséhez egy liter vízben feloldunk 40 gramm sót és 100 gramm cukrot, felforraljuk a keveréket, és a végén hozzáadunk egy desszertkanalat, 70% ecetes esszenciával. Vágja a káposztát kényelmes módon; koreai salátareszelővel aprítsa fel a sárgarépát és az uborkát. És vágja a paprikát keskeny hosszú csíkokra.
Óvatosan töltse meg az üvegeket forró páclével. Lehűlés után a pácolt káposzta paprikával még egy napig állni kell egy rendes helyiségben, majd hűtőszekrénybe teheti.
Karfiol pácolás
A pácolt karfiol receptje a felhasznált segédanyagok összetételét tekintve nem sokban különbözik a szokásos recepttől. De nem lehet felismerni a megjelenés eredetiségét és a kapott étel különleges ízét.
Maga a karfiol elkészítése az, hogy virágzatra kell osztani, néhány percig sós vízbe mártani, majd alaposan leöblíteni.
Ennek a receptnek az összetevőit egy háromliteres üveg zöldség megtöltésére tervezték. A pácolt káposzta csak egy nap alatt elkészül.
Elő sterilizálja az üveget, és tegyen bele néhány gerezd fokhagymát, 3-4 fekete borsot és 2 babérlevelet. Ezután töltse meg az üveget karfiolvirágzattal. Adjon hozzá egy apróra vágott sárgarépát és hagymát, ha kívánja.
A pác egy liter vízből készül, 60 gramm só, ugyanannyi cukor, fél pohár növényi olaj és két teáskanál 70% esszencia hozzáadásával.
Az üvegeket forró páclével töltjük meg, steril fedéllel letakarva lehűtjük. Másnap már élvezheti a finom ételeket.
Azok, akik szeretnek kísérletezni, mindenképpen megpróbálnak hasonló ételeket főzni brokkoli, Peking vagy Brüsszel. A pácolás folyamata hasonló, az eredmény eredeti ételek, amelyekkel meglepetéssel lepheti meg családját és vendégeit.
