Tartalom
Minden szabály szerint a pácolt káposzta néhány nap alatt megkóstolható, amikor az erjedési folyamat befejeződött. Javasoljuk, hogy főzzen zöldségeket gyors tartósítási receptek szerint. Néhány lehetőség lehetővé teszi, hogy szinte azonnal megkóstolja a káposztát.
A cikkben 5 perc alatt elmondjuk, hogyan készül a pácolt káposzta, megosztunk néhány titkot olvasóinkkal. És legyen mindig ropogós étel az asztalon - vitaminok raktára.
A pácolt tuskók előnyeiről
A friss káposzta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. De a tárolás során értéke csaknem a felére csökken. A zöldség hasznosságának megőrzése érdekében pácolják, sózzák vagy erjesztik. A pácolt káposztában a vitaminok és az ásványi anyagok nem tűnnek el, hanem tökéletesen megőrződnek.
Valójában gyors savanyú káposzta: 5 perc alatt elkészített receptek a legjobb módszerek a tápanyaghiány pótlására télen, amikor megfázás és vírusos megbetegedések kezdődnek. A C-vitamin jelenléte miatt az ember immunitása megnő.
Természetesen senki nem eszik pácolt fehér zöldséget minden nap, de a menü változatos változatához ez elég. Végül is ezek saláták különféle zöldségek, bogyók, párolt zöldségek, pörköltek, levesek, piték és piték hozzáadásával.
Az egyetlen hátrány, hogy a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek minimális adagokban kell használniuk a tartósítást.
Pácolási variációk
Számos lehetőség kínálkozik a káposzta gyors pácolására, és minden háziasszonynak megvannak a maga buzgó-titkai, amelyeknek köszönhetően a készterméket nem lehet összetéveszteni semmivel.
Számos receptet ajánlunk a figyelmébe. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a konyha igazi kulináris laboratórium. Ezért bármilyen pácolási lehetőséget figyelembe véve egyedi pácolt káposztát kaphat.
1.opció
Amire szükségünk van:
- fehér villa - 2 kg 500 g;
- sárgarépa - 3 vagy 4 darab;
- gerezd fokhagyma - 3 darab.
A pác összetétele liter tiszta vízben:
- asztali ecet 9% - ½ csésze;
- granulált cukor - 1 pohár;
- finomított sovány olaj - 125 ml;
- só - 60 g;
- lavrushka, fekete és szegfűborsó, szegfűszegrügy - tetszés szerint és ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
Távolítsa el a felső leveleket sérüléssel a káposztáról, majd öblítse le. A zöldséget bármilyen eszközzel felapríthatja: aprítógépet, közönséges kést vagy két késsel ellátott speciális kést. A lényeg, hogy vékony szalmát kapjunk.
Dörzsölje a megpucolt és megmosott sárgarépát egy reszelőre, nagy cellákkal.
Helyezzen zöldségeket egy nagy tálba, és őrölje, amíg megjelenik a lé.
Távolítsa el a felső pikkelyeket a fokhagymáról, és préselje át. Kombinálja a forró fűszereket zúzott zöldségekkel.
Öntsön egy liter kannát vizet egy tiszta fazékba, tegye a tűzhelyre és forralja fel. A gyors pácolt káposzta receptjében megadott összes hozzávalót 5 perc alatt forrásban lévő vízhez adja. A választott fűszereket is pácolják.
Vigye a zöldségeket a pácoló edénybe, és töltse meg forró sóoldat... Tegyen egy lemezt a tetejére, hajlítsa meg és fedje le fedővel. Ebben a formában kell a káposztánkat 24 órán át állni.
Át hasznos vitaminkáposzta 24 órán át evésre kész.A könnyű tárolás érdekében a pácolt zöldségeket üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük.
Még egy kezdő háziasszony is főzhet káposztát. Így örömet szerez a családjának.
2. recept
És most arról, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a pácolt káposztát 15 perc alatt.
A következő összetevőket előre elkészítjük:
- egy fej káposzta - 3 kg;
- sárgarépa (közepes méretű) - 4 darab;
- fokhagyma - 3 gerezd.
A pácot a következő összetevőkből készítjük:
- víz - 1500 ml;
- cukor - 200 gramm;
- só - 90 gramm;
- növényi olaj - 250 ml;
- asztali ecet 9% - 200 ml.
Főzés módja
- Apróra vágjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a fokhagymaprésszel apróra vágott fokhagymát, és kissé dörzsölve mindent összekeverünk.
- Ezután elkészítjük a sóoldatot. A gyors kelkáposzta receptje szerint forralás előtt fel kell forralnia. Teszünk egy serpenyőt másfél liter tiszta vízzel a tűzhelyre, és az ecet kivételével hozzáadjuk az összetevőkben megjelölt összes összetevőt. Forralás után adjuk hozzá. Forraljuk a pácot legfeljebb 3 percig. Bármilyen recept szerint történő öntéshez még csapadékvíz használata sem ajánlott ülepítés után, mivel klórt tartalmaz.
- Tartósítsa a zöldségeket forrásban lévő páclével. Ennek eredményeként pár óra múlva, amikor a káposzta lehűlt, megkóstolhatja. Pácolhatja a káposztát egy serpenyőben vagy közvetlenül egy üvegben. A tartósítást hűvös helyen tárolják.
Mint láthatja, minden gyorsan történik. Bár természetesen a káposzta forró pácban történő főzésének receptjében feltüntetett 15 perces idő kissé eltúlzott.
Klasszikus gyors káposzta recept 10 perc alatt:
Hasznos tanács következtetés helyett
Ahhoz, hogy gyorsan finom pácolt káposztát kapjon, próbálja meg figyelembe venni tanácsunkat:
- Válasszon fehér levelű villákat, mivel a zöld levelek megkeserítik a munkadarabot.
- A zöldségeket aprítsa fel finoman, akkor a pácolás gyorsabban megy.
- A kősó a legalkalmasabb a pácoláshoz, de ha nincs, akkor az Extra asztali sót adalékok nélkül használhatja.
Forró pácolt káposzta bármilyen mennyiségben főzhető. Tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy ne keressék a mennyiséget, hanem tartsák meg kissé, mivel az előétel nem sokáig tárolható.
