Tartalom
Sokan úgy gondolják, hogy a káposzta pácolása túl sok időt és erőfeszítést igényel. Számos recept azonban lehetővé teszi, hogy néhány órán belül elkészítsen egy finom salátát. A legfontosabb az összes szükséges zöldség felaprítása és a pác elkészítése. Pár óra múlva a káposzta teljesen készen áll a használatra.
Alapszabályok
Pácoláshoz csak szaftos és friss káposztafejet vegyen. A pincében hosszú ideig tárolt zöldségek nem lesznek alkalmasak erre a célra. A káposztát apróra vághatja egy közönséges késsel vagy egy speciális reszelővel. Nagyon kényelmes a reszelő használata. Nem valószínű, hogy ilyen finom vágást késsel lehet elvégezni. Ezt követően a káposztát alaposan le kell reszelni. Emiatt a zöldségtömeg mennyisége csökken.
A káposzta mellett a következő összetevőket adhatjuk a vakhoz:
- friss hagyma;
- néhány gerezd fokhagyma;
- vörös cékla;
- petrezselyem, kapor és más gyógynövények;
- különféle fűszerek;
- sárgarépa.
Az étel íze nagyban függ a páctól. Általában növényi olajból, cukorból, asztali vagy almaecetből és sóból készül. A gyors pácolási eljárás titka a forró pác használata az öntéshez. A hideg folyadék csak hosszú pácolásra alkalmas.
A varrást követően a dobozokat egy ideig meleg helyen kell tartani. Amikor a tartályok lehűltek, télen további tárolás céljából hűvös helyre kell vinni az üres részeket. A kész salátát kinyomják a felesleges pácból és napraforgóolajat, hagymát és friss fűszernövényeket adnak hozzá. Kiderül, hogy egyszerű és finom saláta. A pácolt káposztát más saláták elkészítéséhez is használják.
Egyszerű és gyors pácolt káposzta recept
Létezik recept gyorsan pácolt káposzta 2 óra alatt. A legtöbb háziasszony ennek a receptnek megfelelően készít salátát. Nagyon kevés időbe telik, de elég ízletes és eredeti. Az első lépés a szükséges összetevők elkészítése:
- friss fehér káposzta - 2,5 kilogramm;
- finomított olaj - 100 ml;
- granulált cukor - 100 gramm;
- egy liter víz;
- étkezési só - másfél evőkanál;
- friss sárgarépa - 0,4 kilogramm;
- asztali ecet 9% - 90 ml;
- közepes méretű gerezd fokhagyma - három darab.
Salátakészítés:
- Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. Ebben a formában jobban felszívja a pácot, és a folyamat sokkal gyorsabban fog menni. A kapott masszát egy nagy tartályba helyezzük.
- Hámozza meg a sárgarépát és mossa meg alaposan a csap alatt. Ezután durva reszelőre dörzsöljük és hozzáadjuk a káposztához.
- Finomra vágott fokhagymát is odaküldenek. Minden tartalmát kézzel gondosan összegyűrjük. Ennek eredményeként a tömegnek csökkentenie kell a térfogatot.
- Ezt követően a zöldségeket sterilizált üvegekbe rakják. Az összes tartalmat át is helyezheti egy nagy tartályba.
- Most el kell kezdenie a pác elkészítését. Ehhez tegyen egy edény vizet, cukrot, napraforgóolajat és étkezési sót a tűzhelyre. A keveréket felforraljuk, majd a recept szerint a szükséges mennyiségű ecetet öntjük bele.
- A pácnak 10 percig állnia kell, hogy kissé lehűljön.
- Még mindig forró sóoldat öntsük a zöldségkeveréket. Egy másik napra a salátának meleg szobában kell lennie. Az idő letelte után megeheti az edényt.
Ecetes káposzta recept céklával
Ez a blank nemcsak ízével vonzza, hanem élénk, telített színével is.Ennek az eredménynek az eléréséhez csak lédús és friss céklát kell választania. Tehát egy ilyen saláta elkészítéséhez szükségünk van:
- fehér káposzta - két kilogramm;
- nagy lédús sárgarépa - két darab;
- friss vörös cékla - körülbelül 200 gramm;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- finomított növényi olaj - 80 ml;
- asztali ecet 6% - 80 ml;
- asztali só - egy nagy kanál;
- cukor - négy evőkanál.
A salátát a következőképpen készítjük el:
- A káposztát a számunkra szokásos módon felaprítjuk. A sárgarépát felezni és félkörökre kell vágni. A lényeg, hogy a körök vékonyak legyenek.
- Ha úgy dönt, hogy fokhagymát ad hozzá az elkészítéshez, akkor egyszerűen vágja apró körökbe a megpucolt szegfűszeget.
- A répát meg kell hámozni és reszelni egy speciális reszelőn a koreai stílusú sárgarépa főzéséhez. Így a káposzta körülbelül ugyanolyan vastag lesz, mint a cékla, és nem lesz látható a kész salátában.
- Az összes apróra vágott zöldséget egy edénybe egyesítjük és alaposan összekeverjük.
- Ezután elkészítik a pácot. Vizet (300 ml) teszünk a tűzre, és hozzáadjuk a szükséges mennyiségű granulált cukrot és sót. Mindent addig keverünk, amíg a komponensek teljesen fel nem oldódnak. Amikor a keverék forr, meg kell önteni növényi olajat és asztali ecetet. Keverje össze a tartalmát, és vegye ki az edényt a tűzhelyből.
- A forró pácot a zöldségmasszába öntjük és kesztyűt felvéve összekeverjük.
- Mindent fedéllel borítunk a tetejére, és beállítjuk az elnyomást. Ebben a formában a munkadarabnak legalább 7-8 órán át kell állnia.
Következtetés
Meggyőződhettünk arról, hogy az ecetes káposzta 2 óra alatt nem mese. Egy ilyen ízletes és egészséges készítmény valóban elkészíthető néhány óra alatt. Választhat bármilyen javasolt receptet, és otthon savanyíthatja a finom káposztát. Nagy a keresletük, és nagyon sok pozitív értékelést kaptak az elégedett háziasszonyoktól. A répával pácolt káposzta nagyon eredeti. Ez az összetevő nemcsak a fényességet, hanem a finom ízt és aromát is megadja a salátának. Egy próbát mindenképpen megér!
