Azonnali pácolt káposzta cékla darabokkal

Szinte mindenki szereti a savanyú káposztát. De ennek a munkadarabnak az érlelési folyamata több napig tart. És néha azonnal kipróbál egy finom édes-savanyú készítményt, legalábbis másnap. Ebben az esetben a háziasszonyokat egy egyszerű recept segíti. pácolt káposzta szeletek répával.

Miért répával? Ha eltekintünk mind az egyik, mind a másik zöldség tagadhatatlan előnyeitől, amelyek mindenki számára ismertek, akkor az ízlésről és az esztétikai komponensről fogunk beszélni. Csodálatos rózsaszín és csodálatos íz - ez a jellemzője a céklával savanyított káposztának. van napi káposzta receptek, amelyet 24 óra múlva kipróbálhat. Más receptek szerint ízletes készítményt készítenek a télre, amely minden hosszú téli hónapban eltarthat. A fő különbség e fogás és mások között a káposztafejek vágásának módja.

A pácoláshoz szükséges termékek előkészítésének jellemzői

  • Az e betakarításhoz szükséges káposztafejek csak sűrűek, a laza káposzta vágáskor egyszerűen szétesik;
  • jobb, ha késői fajtáit választjuk a pácolt káposzta készítéséhez - nemcsak pácolásra alkalmasak, hanem pácolt formában is jók;
  • vágja ezt a zöldséget nagy darabokra vagy négyzetekre, legalább 3 cm-es oldalával, így a káposzta még forró páclével öntve is ropogós marad;
  • a pácoláshoz szükségszerűen használt sárgarépát és répát általában nyersen teszik zöldségkeverékbe;
  • vágja ezeket a zöldségeket karikákra vagy csíkokra;
  • gyakran fokhagyma pácolásakor - egész szegfűszeg vagy fele;
  • a fűszeres ételek kedvelői számára a pácolt káposztához csípős paprika hüvelyeket adnak, amelyeket karikára vagy vízszintesen lehet vágni. A csípős íz kedvelői számára elhagyhatja a magokat is.
  • a répával pácolt káposzta nem nélkülözheti a pácot, amelybe az ecet, a cukor, a só mellett sokféle kedvenc fűszert érdemes hozzáadni: lavrushka, szegfűszeg, bors;
  • egyes receptekben a pácolt káposzta nem teljes zöldek nélkül, amelyek különleges fűszeres ízt kölcsönöznek neki. Általában nem a zöldet vágják, hanem a megmosott leveleket egészben teszik, kezükkel kissé ráncolva őket;
  • vannak receptek a pácoláshoz torma hozzáadásával, amelyet durva reszelőre dörzsölnek vagy almák, szeletekre vagy felekre vágják, ha közepesek.

Kitaláltuk, hogyan kell elkészíteni a zöldségeket. Most meg kell értenie, hogyan kell savanyítani a káposztát répával. A következő receptek segítenek ebben.

Ecetes káposzta répával és tormával

Egy közepes káposztafejhez szüksége lesz:

  • 2-3 sötét színű és közepes méretű répa;
  • kb. 25 g tömegű tormagyökér-darab;
  • liter víz;
  • h) kanál eceteszencia;
  • 1,5 evőkanál. evőkanál só;
  • 5-6 evőkanál. evőkanál cukor;
  • 3 gerezd rügy, 2 szegfűborsó.

Káposzta darabok mert ez az edény ne legyen túl nagy, elég négyzetek 3 cm-es oldalúak, akár nagy csíkokra is apríthatja. A nyers céklát csíkokra vagy tinderre vágják bármilyen durva reszelőn. A torma gyökerét darabokra vágjuk.

Szüksége lesz sterilizált edényekre a pácoláshoz, ezért erről előre gondoskodjon. Minden korsóba tegyen káposztadarabokat a magasság felével. Jól tampoljuk.

Tanács! A vitaminok veszteségének csökkentése érdekében jobb faaprítót használni.

Répával szendvicset készítünk az üresre, kirakjuk a maradék káposztát és beborítjuk répával.Helyezzünk rajta tormát. A sóoldatot vízből készítjük, amelyben cukrot és sót oldunk, és fűszereket adunk hozzá. Körülbelül 5 percig kell forralni, hozzá kell adni az esszenciát, és azonnal fel kell önteni a zöldséges üvegeket.

Óvatosan öntsük be, hogy az üvegedények ne törjenek fel.

Most jól rázza meg az összes edényt, hogy eltávolítsa a buborékokat a pácból. Most teljesen elfoglalja a doboz teljes térfogatát.

Figyelem! Ha az üvegekben a pác szintje csökken, akkor fel kell tölteni.

A kannákat fedéllel zárjuk le. 48 óra elteltével hidegre kivesszük a munkadarabot a télre.

Répával és almával pácolt káposzta

A répával pácolt káposzta egy másik recept szerint elkészíthető. Alma és fokhagyma hozzáadása megváltoztatja az ízét, különlegessé teszi.

Körülbelül 1,5 kg súlyú átlagos káposztafejhez szüksége lesz:

  • liter víz;
  • egy pohár cukor;
  • ¾ csésze 9% -os ecettel;
  • 2 evőkanál. evőkanál só;
  • fej fokhagyma;
  • 3-4 alma és cékla;
  • 4 babérlevél és egy tucat fekete bors.

A káposztát meglehetősen nagy darabokra, az almát szeletekre, a nyers répát pedig szeletekre vágjuk.

A fokhagymát elég könnyű meghámozni. A munkadarabot télire pácoljuk 3 literes üvegekbe, amelyeket előbb sterilizálni kell. Helyezzen aljára fokhagymát, fűszereket, majd répát, almát és káposztát, öntsön egy ecetet egy üvegbe, és töltse ki a vakot sóból, vízből, cukorból készült forrásban lévő sóoldattal. A zárt üvegeket 2-3 napig hidegben tartjuk. Így készül az azonnali káposzta.

Koreai savanyú káposzta répával

A fűszeres szerelmesek főzhetnek savanyú káposzta répával koreaiul. Pácolhatjuk csípős paprikával és hagymával.

Egy káposztafejhez szüksége van:

  • 2 sötét cékla;
  • fej fokhagyma;
  • izzó;
  • csípős paprika hüvely;
  • liter víz;
  • ½ csésze cukor és ugyanannyi növényi olaj;
  • 50 ml 9% -os ecet;
  • pár evőkanál só és ugyanannyi babérlevél;
  • 6 borsó fekete bors.

Keverjünk össze egy tálban apróra vágott káposztát, koreai reszelőn reszelt céklát, félkarikára vágott hagymát, szeletekre vágott fokhagymát. Adjunk hozzá karikára vágott csípős paprikát. Az összes hozzávalóból elkészítjük a pácot.

Figyelem! Az ecetet közvetlenül a kiöntés előtt hozzá kell adni.

Forraljuk 5 percig, és öntsük hozzá a megfőtt zöldségeket, ecet hozzáadása után. Az előételt 8 órán át melegen tartjuk, majd ugyanannyit hidegben. Jó étvágyat!

Répával pácolt káposzta télire

Ezt a receptet a téli időszakra szánják elkészíteni. A sterilizálás nélküli káposztakonzerv hosszú ideig jól megmarad a fokhagyma és a csípős paprika hozzáadása miatt. Csak hűvös helyen kell tárolnia.

Hozzávalók:

  • pár kilogramm késői káposzta;
  • 4 kis cékla;
  • 3 közepes sárgarépa;
  • 2 fej fokhagyma.

Pác 1 liter vízhez:

  • 40-50 g só;
  • 150 g cukor;
  • pár evőkanál növényi olaj;
  • 150 ml 9% -os ecet;
  • egy teáskanál fekete és szegfűbors bors.

A káposztafejet nagy kockákra vágtuk. Vágja a sárgarépát és a céklát karikákra vagy kockákra. Vágja ketté a fokhagymagerezdeket, a csípős paprikát pedig karikára. Steril üvegekbe tesszük a zöldségeket. Az alsó és a felső réteg répa. Közöttük káposzta, sárgarépa, fokhagyma és csípős paprika.

Tanács! Azok számára, akiknek a fűszeres ételek ellenjavalltak, a csípős paprikát nem lehet a készítménybe tenni.

Öntsön zöldségeket forró páclével. Neki vizet forralunk sóval, fűszerekkel, cukorral. Hagyja kissé kihűlni a pácot, adjon hozzá ecetet és öntsön üvegekbe. Öntsön egy kanál növényi olajat mindegyikbe, hagyja, hogy pár napig pácoljon a szobában, és tegye a hidegbe.

A csodálatos színű és csodálatos ízű, aromás káposzta segít hétköznapokon és ünnepnapokon, a hús köretévé, kiváló harapnivalóvá, valamint vitaminok és tápanyagok raktárává válik.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés