Pácolt karfiol paradicsommal

Valamiért van egy vélemény, hogy a karfiol alkalmasabb levesek, rakott készítésre. Sok szakács ezt a zöldséget tésztában süt. De ezektől a főzési módszerektől nem szabad eltekinteni. A zöldség télre savanyítható, és nagyon sok konzerv recept létezik.

A télire pácolt karfiolos paradicsom íze még a szelíd ínyenceket is meglepi. A fő feltétel az érett zöldségek kiválasztása. A karfiolnak sűrű rügyekkel és a fajtának megfelelő színnel kell rendelkeznie. A káposzta tuskókat ki kell vágni. Csak nézze meg, milyen finom egy üveg ecetes zöldség!

Változatok a karfiol témájáról

Felhívjuk figyelmére a paradicsom és a karfiol télen történő pácolásának több lehetőségét. Összetételükben különböznek egymástól, és az előkészítésükben is vannak eltérések.

1. számú recept - közönséges paradicsommal

A zöldségek pácolásához készítse el a következő összetevőket:

  • érett paradicsom - 0,5 kg;
  • virágkáposzta - 0,3 kg;
  • édes paprika - 1 darab;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • zöldek - kapor, petrezselyem és ribizli levelek - egyenként 1 csomó;
  • asztali ecet - 3 nagy kanál;
  • granulált cukor - 120 gramm;
  • só - 30 gramm;
  • fekete bors - 5 borsó;
  • őrölt csípős paprika - a kés hegyén;
  • szegfűszeg - 5 rügy.

Hogyan kell savanyítani

Konzerválás előtt előre elkészítjük az üvegeket és a fedeleket. Alaposan öblítsük le forró vízzel és szódával, majd tiszta vízzel öblítsük le őket. Ezt követően legalább 15-20 percig gőz felett sterilizáljuk.

Figyelem! A munkadarab télire történő lezárásához használhat ónfedeleket és csavarosakat is.

És most eljön a zöldségek elkészítésének fontos pillanata:

  1. Először a karfiollal foglalkozunk. Megmossuk és virágzatra osztjuk.
  2. Öntsön tiszta vizet (1 liter) egy serpenyőbe, és adjon hozzá két evőkanál ecetet. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a káposzta virágzatát és főzzük 15 percig. Ne használjon alumínium edényeket a karfiol főzéséhez, mivel az azt alkotó anyagok reagálnak a fémmel.
  3. Tegye steril üvegekbe a petrezselyem, kapor, fekete ribizli és a receptben feltüntetett fokhagyma felét.
  4. Alaposan megmossuk a paprikát, félbevágjuk, kiválasztjuk a magokat és eltávolítjuk a válaszfalakat. Vágja a paprikát csíkokra, és tegye az üvegbe.

    Borsmag pácolt karfiol paradicsommal télen nem szabad.
  5. A főtt virágzatokat kivesszük a serpenyőből, és egy üvegbe tesszük.
  6. A paradicsomot megmossuk és megszárítjuk. Mindegyik paradicsomban, a száron és annak környékén, több szúrást hajtunk végre egy fogpiszkálóval.

    Válasszon kis paradicsomot. A legjobb fajták: "Raketa", "Cream", "Pepper".
  7. Az üveget egészen a tetejéig töltjük. Tegye a maradék fokhagymát a zöldségrétegek közé.
  8. Ha megtelt a tartály, vigyázzunk a pácra. Egy liter vízben megfőzzük, hozzáadva a receptben feltüntetett összes fűszert. Öntsük a forrásban lévő pácot a zöldségekbe, és azonnal forgassuk meg. A bankokat megfordítjuk, és bunda vagy takaró alá tesszük.

Egy nap után paradicsomkonzervet káposztával és paprikával tettünk az alagsorba. Az ilyen téli felkészülés nemcsak hétköznapokon, hanem ünnepeken is alkalmas hús- vagy halételekhez. Biztosak vagyunk benne, hogy vendégei kedvelni fogják a paradicsomos káposztát, és receptet is kérnek.

2. számú recept - cseresznyével

Tanács! Ha kedveli a sós ételeket, használhat cseresznyeparadicsomot a szokásos paradicsom helyett.

Amire szükségünk van:

  • káposzta virágzatai - 1 fej káposzta;
  • cseresznye - 350 gramm;
  • fokhagyma és fekete bors - egyenként 5;
  • lavrushka - 1 levél;
  • ecet - 1 teáskanál;
  • jódozott só - 1 evőkanál;
  • granulált cukor - 1,5 evőkanál;
  • finomított növényi olaj - 1 evőkanál;
  • cseresznye és fekete ribizli levelek.

Főzés szabályai

A virágzatokat paradicsommal télire pácoljuk kicsit másképp, mint az előző receptben:

  1. A cseresznye és a ribizli levelét forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és egy párolt üveg aljára tesszük.
  2. Ezután betesszük a megmosott cseresznye paradicsomot és a virágzatdarabokat. És jól meg kell töltenie, mert sóoldattal való feltöltés után a tartály tartalma csökken.
  3. Töltsön tiszta forró vizet, fedje le az üvegeket fedéllel és hagyja fél órán át. Ha valamilyen oknál fogva nem fér bele a megadott időbe, akkor nem kell aggódnia.
  4. Miután leeresztettük a vizet, adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, fekete borsot és szegfűszeget az üvegekbe.
  5. És most elkészítjük a pácot. Öntsön egy liter vizet egy fazékba, adjon hozzá sót, cukrot és lavrushka-t. Forralás után 10 perccel öntsön bele napraforgóolajat és asztali ecetet.
  6. Öntsünk káposzta virágzatokat cseresznye paradicsommal forrásban lévő páclével, és azonnal zárjuk le.
Figyelem! Ellenőrizze a burkolatok szorosságát fejjel lefelé fordítva.

Amikor az üvegek kihűltek, tárolja az alagsorban vagy a hűtőszekrényben.

3. számú recept - mustárral

Ha először úgy döntött, hogy télire savanyítja a káposztát paradicsommal, akkor erre a receptre van szüksége. Végül is az összetevőket egy 700 grammos tégelyhez jelölik.

Tehát készülj fel:

  • 100 gramm karfiol;
  • két édes paprika;
  • két paradicsom;
  • egy sárgarépa;
  • két gerezd fokhagyma;
  • fél teáskanál mustármag;
  • két babérlevél;
  • három borsbors szegfűborsból;
  • 75 gramm granulált cukor;
  • 45 gramm só;
  • 20 ml 9% -os asztali ecet.
Fontos! E recept szerint a téli pácoláshoz hosszú, húsos, sűrű héjú paradicsomot kell választania.

A munka szakaszai

  1. A zöldségek megmosása után a karfiolt apró virágzatokra osztjuk, a paradicsomot pedig kettévágjuk. Vágja a sárgarépát legfeljebb másfél centiméter vastagabb körökbe. Bolgár bors - hosszanti csíkokban.
  2. Tegye a lavrushkát, a fokhagymát, a mustárt és a szegfűborsot egy steril 700 grammos üvegbe.
  3. Ezután megtöltjük a tartályt paradicsommal, virágzattal és paprikával. Öntsünk tiszta forrásban lévő vizet, tegyünk rá egy fedelet, és tegyük fél órára fél órára.
  4. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, cukrot, sót. Forralás után 10 perccel adjunk hozzá asztali ecetet.
  5. Töltsük meg a karfiolt paradicsommal forrásban lévő páclével, és azonnal zárjuk le.
  6. Az edényt fejjel lefelé tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg kihűl.

A télire pácolt zöldségek még az alsó polcon lévő konyhaszekrényben is jól megmaradnak.

Érdekes pácolt választék karfiol különféle zöldségekkel:

Következtetés

Mint láthatja, a természetvédelem nem nagy ügy. Sőt, a téli pácolás lehetőségei teljesen mások. Válasszon egy receptet, amely megfelel a családja ízlésének. Ezután bármikor változatosabbá teheti étrendjét azáltal, hogy finom és egészséges előételeket szolgál fel hús- vagy halételekhez.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés