A karfiolos snackek egyre népszerűbbek a kulináris szakemberek körében. Ez könnyen megmagyarázható azzal a ténnyel, hogy az ilyen ételeket nagyon gyorsan elkészítik, finom íze van, és a zöldség megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát. Külön figyelmet érdemel pácolt karfiol gyors kaja. Azok számára, akik szeretik a fehér káposztát savanyítani, ez a recept a kész étel fényképével különösen alkalmas.
A pácban található karfiol íze sokkal lágyabb, lédúsabb. Ezért azok is, akik az emésztőrendszer problémái miatt nem esznek fehérkáposzta készítményeket, változatossá tehetik az étrendet karfiol saláták elkészítésével. Fontolja meg az instant karfiol pácolásának lehetőségeit.
Gyorsétterem lehetőség
A recept nem írja elő a karfiol hosszú távú tárolására való elkészítését. Az étel könnyen elkészíthető, ezért azonnal el kell fogyasztani. Ez a recept egyetlen negatívuma. A maximális időtartam, amely alatt kész snacket kell enni, 3 nap, feltéve, hogy hűvös helyen tárolják. Előnyös kis adagokban elkészíteni, hogy mindig friss étel legyen az asztalon. Maga a pácolási folyamat nagyon gyors. Ahhoz, hogy a pácolt karfiol reggel az asztalra kerüljön, előző este megfőzzük. Tálalhat ilyen ételt rendesen, vagy ízesítheti olajjal és hozzáadhat hagymát. Ezután elkészül a hús, a hal és a főételek finom hozzáadása.
A legegyszerűbb pácolás a zöldség szokásos páclével való öntése, egyéb összetevők hozzáadása nélkül. De egy kis fűszeresség hozzáadásával különleges snacket kapunk.
Fontos tudni, hogy a karfiol jól passzol:
- "Fűszeres" adalékok - kissé csökkentik csípősségüket, de hangsúlyozzák a fűszeres ízt;
- egyéb zöldségek - paprika, sárgarépa, cékla és zeller;
- szokatlan ízesítők és fűszerek.
Készítsünk pácolt zöldséget sárgarépával, fokhagymával és különféle paprikákkal. Fejek kiválasztása a pácoláshoz. A káposzta legyen szilárd, ne essen szét, zöld levelekkel, sötét vagy korhadt foltokkal. A káposzta feje körüli levelek minősége és mennyisége jelzi a zöldség frissességét. Egy 900 grammos fejhez szükségünk van:
- 200 gramm sárgarépa;
- 100 gr édes paprika;
- 160 gramm kristálycukor;
- 2 evőkanál durvára őrölt konyhasó;
- 150 gramm ecet;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 0,5 teáskanál őrölt paprika;
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 4 babérlevél;
- 2 csipet vörös és fekete őrölt bors;
- 4 evőkanál növényi olaj.
Először mossa le a megpucolt karfiolt sós vízben, hagyja benne fél órán át, majd mossa le tiszta vízzel, és ossza fel virágzatra.
Egy másik tartályban forraljon vizet sóval, és forralja benne a virágzatokat 5 percig.
Dobjon egy szűrőedényt és öblítse le hideg vízzel.
Kiválasztunk egy edényt, amely kényelmesen elfér a hűtőszekrényben, és összehajtogatjuk a virágzatokat.
Öblítse le a sárgarépát, hámozza meg, reszelje le. Az előétel jól néz ki, ha a zöldséget koreai sárgarépához reszeljük.
Megmossuk és megtisztítjuk a bolgár paprikát a magoktól. Csíkokra vágjuk.
Az elkészített zöldségeket, fűszereket és a babérlevelet tegye egy lábosba szétszerelt karfiollal.
Kezdjük el elkészíteni a tölteléket. Oldja fel a granulált cukrot és a sót forrásban lévő vízben, öntsön bele ecetet. Ismét forraljuk fel a kompozíciót, és öntsük a zöldségeket forró páclével.
Addig hagyjuk az edényt, amíg a folyadék kihűl.
Ekkor vágja fel a fokhagymát, és tegye a serpenyőbe.
Most fedjük le a tartályt fedéllel, helyezzük hűvös helyre és várjunk 6-7 órát.
Elképesztő étvágygerjesztő, lédús és ropogós snack kész!
Változatosabbá teheti az ételt úgy, hogy a sárgarépát répára cseréli, vagy hozzáadja az "ön" fűszereket. Finom lesz. Ha élesebb receptre vágyik, koreai nyelven pácolhatja a karfiolt.
Karfiol fűszeres pácban
Szín savanyúkáposzta a gyors főzés koreai nyelven készülő készítmény. Íze mérsékelten fűszeres és édes, elképesztően díszíti az asztalt, és nagyon népszerű a sós snackek kedvelői körében. 1 kg hámozott karfiolhoz egy közepes sárgarépa és 3-5 gerezd fokhagyma elég nekünk. A páchoz készítsen 130 gramm kristálycukrot, egy kanál asztali sót, 50 ml ecetet, negyed csésze napraforgóolajat, egy kanál őrölt fekete borsot és koriandert. A pác elkészítéséhez 700 ml tiszta víz elegendő.
A karfiolfejeket az előző recept szerint előkezeljük, csak kevesebbet forraljuk. Elég 3 perc, hogy a virágzat nem emészthető meg. Ellenkező esetben a snack elveszíti rugalmasságát. Forralás után hagyja kihűlni a káposztát.
Ekkor elkészítjük a sárgarépát. Mossa meg a gyökérzöldségeket, hámozza meg és vágja csíkokra.
Kombinálja a karfiolt sárgarépával és fűszerekkel (bors és koriander). Jó hozzáadni koreai stílusú sárgarépa fűszereket. Vegyünk 1 evőkanál.
Készítsük el a legegyszerűbb pácot - vizet, cukrot, sót és olajat. Forralás előtt adjunk hozzá ecetet.
Öntsön zöldségeket kész páclével, és tegyen apróra vágott fokhagymát.
Most a kompozíció teljes lehűlésére várunk. Ezután a koreai stílusú instant karfiolt a hűtőszekrénybe küldjük, ahol legalább 6 órán át be kell tölteni.
Betakarítási lehetőség télre
A pácolt karfiol a legjövedelmezőbb recept. És azonnal leteheti az asztalra, télen pedig segít.
Az elkészítéssel történő pácolás 3 órát vesz igénybe. Az összetevők mennyiségét 8 literes üvegeknél számolják. Vessünk:
- karfiol - 4 kg;
- nagy sárgarépa - 4 db;
- édes paprika - 10 db .;
- fokhagyma - 4 nagy fej;
- forró paprika - 4 hüvely;
- őrölt fekete bors - 2 evőkanál. kanalak;
- őrölt koriandermag - 6 evőkanál. kanalak.
A finom pác elkészítéséhez meg kell tennünk:
- 2,5 liter tiszta víz;
- 5 evőkanál durvára őrölt konyhasó;
- 2,5 csésze ecet, növényi olaj és kristálycukor.
Ügyeljen arra, hogy előkészítse a tartályt - mossa, sterilizálja, szárítsa meg. Ez vonatkozik a kannákra és fedelekre is. A téli betakarítás bármely receptje megköveteli a tartályok különleges tisztaságát.
Zöldségfőzés. Minden viszont mossa, tisztítsa meg a felesleges részeket - leveleket (káposzta), magokat (bors), héjat (sárgarépa és fokhagyma).
A szeleteléshez speciális reszelőt vagy kést használhat. Vágja a borsot és a sárgarépát csíkokra, bontsa szét a karfiolt virágzattá, ne reszeljen apróra három fokhagymát, a csípős paprikát vágja darabokra anélkül, hogy eltávolítaná a magokat.
Mindent egy széles tálba teszünk, őrölt borsot és koriandert adunk hozzá, alaposan összekeverjük és üvegekbe tesszük.
A páchoz forraljunk fel vizet kristálycukorral és sóval, és csak a végén adjunk hozzá ecetet és egy perc múlva olajat. Az ecet habot eredményez, legyen óvatos! 5 percig forraljuk a keveréket.
Öntsük a zöldségkeveréket forró páclével, fedjük le és tegyük egy edénybe a vizet sterilizálásra. 15 perc múlva adjunk hozzá forró pácot, ha szükséges, és tekerjük fel az üvegeket. A helyiséget lehűtjük, majd az alagsorba helyezzük.
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a pácolt karfiolt télire. A jobb bemutatás érdekében nézze meg a hasznos videót:
