Tartalom
A téli készletek előkészítésekor arra törekszünk, hogy változatosabbá tegyük étrendünket, amikor a friss gyümölcsök vagy zöldségek, bár a szupermarketekben értékesítik, nagyon drágák. Még azok sem hanyagolják el a savanyúságokat és a lekvárokat, akik megengedhetik maguknak, hogy naponta üvegházakban termesztett vagy meleg vidékről hozott termékeket vásároljanak. Télen jó kinyitni egy saját kezűleg készített salátát, és megkóstolni családját vagy vendégeit.
Természetesen a pácolt zöldségek lesznek a legegészségesebbek. De nem minden háziasszonynak van ideje bütykölni velük, és az ilyen készleteket sokkal rosszabban tárolják, mint a pácoltakat, különösen egy városi lakásban. Tehát a szekrények polcain vagy a mázas loggiákon különböző méretű, salátával, uborkával, paradicsommal és más ecettel lezárt üvegek vannak. Az egyik legfinomabb és legegészségesebb téli készítmény a savanyú káposzta répával. Könnyen elkészíthető, és sok recept van.
Ecetes káposzta répával
Adunk néhány egyszerű receptet, felajánljuk, hogy nézzen meg egy videót a fehér káposzta és a karfiol céklával történő téli főzéséről. Noha savanyíthat ételeket citrusfélékben vagy más savas gyümölcslevekben, borban, aszpirin vagy citromsav felhasználásával, ecetet fogunk használni. A benne tartósított zöldségeket jobban és hosszabb ideig tárolják, könnyebben elkészíthetők.
Káposztában pácolva megmaradnak az aminosavak és a C-vitamin, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, javítják a bélműködést. Ha a csavart helyesen tárolják, mégpedig 1–8 fokos hőmérsékleten, fénytől védett helyen, akkor a hasznos tulajdonságok akár hat hónapig is eltarthatnak.
A pácolt céklával ellátott saláták gazdag élelmi rostokban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, vasban és más ásványi anyagokban, A-vitaminban, amely a szem számára hasznos, színezi a káposztát és a savanyúságot, és édeskés utóízt is ad nekik.
Káposzta "szirom"
Ilyen saláta készíthető télire, és üvegekbe zárható. Ha azonnal megeszi, bármilyen edényt vagy mély tálat használhat tartályként. A céklalé a káposztát gyönyörű vörös vagy rózsaszínűvé varázsolja, és minden ételt díszít.
Hozzávalók
A cékla és káposzta saláta a következő termékekből készül:
- fehér káposzta - 1 kg;
- cékla - 200 g;
- sárgarépa - 150 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Pác:
- víz - 0,5 l;
- ecet (9%) - 75 ml;
- cukor - 1/3 csésze;
- só - 1 evőkanál. a kanál;
- fekete bors - 5 borsó;
- babérlevél - 2 db .;
- növényi olaj.
A növényi olaj mennyiségét nem jelöltük meg, mert csak azoknak lesz szükségük rá, akik üvegekben télire készülnek. 2 evőkanálba kell önteni. kanál minden tartályhoz.
Készítmény
Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, nagy darabokra vágva. Hámozzuk meg a répát és a sárgarépát, mossuk meg, vágjuk kockákra vagy körülbelül 0,5 cm vastag lemezekre.
Céklával pácolt káposzta, téli tárolásra szánják, azonnal a bankokba csomagolják. Ha azonnal megeszi a salátát, használhat bármilyen edényt.
Tegyen apróra vágott fokhagymagerezdeket a tartályok aljára, a tetejére - jól összekevert zöldségek. Tegye rá, töltsön be pácot.
Elkészítéséhez tegyen cukrot, fűszereket, sót vízbe, forralja fel. Öntsük bele az ecetet.
A forró saláta gyorsabban sül el. Ha kihűtjük, a savanyú káposzta élesebb lesz.
A saláta hosszabb ideig tartása érdekében, mielőtt lezárná, öntsön 2 evőkanálnyit az üvegbe. evőkanál növényi olaj.
Ha azonnal ecetes káposztát fogsz enni répával, fedje le az edényeket fedéllel, pácolja 3 napig szobahőmérsékleten.
Karfiol céklával üvegekbe
A karfiol étrendi tulajdonságai felülmúlják az összes többi típust. C-vitamin-tartalmát tekintve kétszer felülmúlja a fehér káposztát, jobban felszívódik, sok diétában szerepel, sőt bébiételek elkészítésére is szolgál. A céklával pácolt karfiol ízletesnek, gyönyörűnek és hosszú eltarthatóságúnak bizonyul. Hús vagy hal mellé köretként is szolgálhat, és nem csak salátaként.
Hozzávalók
Vesz:
- karfiol - 800 g;
- cékla - 300 g.
Pác:
- víz - 1 l;
- ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 evőkanál. a kanál;
- só - 1 evőkanál. a kanál;
- babérlevél - 1 db;
- fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
- őrölt koriander - csipet.
Készítmény
A káposztát mossa és válogassa virágzattá. Kívánt esetben vágja le a fehér vastag szárakat, de ezt nem tudja megtenni, ízletesek, egészségesek, még az étrendi táplálkozásban is használják.
Öntsön forrásban lévő vizet a virágzatra 1 percig, hogy a folyadék teljesen ellepje őket. Ezután engedje le a vizet, hűtse le a káposztát úgy, hogy nagyon hideg vízbe mártja. Ehhez jeget adhat.
Hámozza meg a céklát, vágja csíkokra.
Töltse meg a steril üvegeket, a zöldségeket szorosan, rétegenként helyezze el. Alul és felül céklának kell lennie.
Öntsön sót, fűszereket, cukrot vízzel és forralja fel. Öntsük bele az ecetet.
Töltsön répa és káposzta dobozokat páclével, fedje le, sterilizálja 20 percig.
Ne felejtsen el egy régi törülközőt a főzőedény aljára tenni. A tűz elzárása után hagyja az üvegeket a vízben, amíg a folyadék kissé kihűl. Ellenkező esetben fennáll annak a kockázata, hogy az üvegtartályok levegővel érintkezve közvetlenül a kezedben repednek fel.
Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg, lehűtse meleg takaró alatt.
A más módon pácolt céklával ellátott karfiol segít a videónak:
Gyors káposzta répával
Ez a recept megmutatja, hogyan kell savanyítani a káposztát répával 1 nap alatt. Rózsaszínű, fűszeres, finom lesz.
Hozzávalók
A salátát pácoljuk a következő termékek felhasználásával:
- káposzta - 1 kg;
- cékla - 300 g;
- fokhagyma - 3 fog.
Pác:
- víz - 1 l;
- ecet (9%) - 0,5 csésze;
- cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- só - 3 evőkanál. kanalak;
- bors - 10 db .;
- babérlevél - 1 db.
Készítmény
Húzza meg a villák felső leveleit és vágja tetszés szerint - bármilyen alakú darabokra vagy csíkokra.
Hámozza meg a céklát, öblítse le, vágja csíkokra vagy reszelje le. Aprítsd fel a fokhagymát.
Keverje jól össze a zöldségeket, tegye szorosan egy üvegbe.
Öntsön a páchoz szükséges összes terméket, kivéve az ecetet, vízzel. Forraljuk 10 percig. Adja meg az ecetet, szűrje le.
Öntsük a forró pácot a zöldségedényre. Ha az edény kihűlt, zárja le fedéllel és rejtse el a hűtőszekrényben.
Körülbelül egy nap elteltével a finom saláta fogyasztható. Pácoljuk a káposztát répával ily módon azonnal nagy mennyiségben. A hűtőszekrényben töltött minden egyes nappal a zöldségek íze intenzívebbé válik.
A videó megnézésével elkészíthet egy másik receptet a répával történő káposzta pácolásához:
Következtetés
Reméljük, hogy élvezni fogja a pácolt saláta receptjeinket. Ízletesek, egészségesek, könnyen elkészíthetők, és vonzónak is tűnnek. Jó étvágyat!
