Töltött zöld paradicsom: recept + fotó

Üres zöld paradicsom a télre egyre népszerűbbek, mert ezek az ételek fűszeresek, közepesen fűszeresek, aromásak és nagyon ízletesek. Ősszel az éretlen paradicsom megtalálható saját kerti ágyában vagy a piactéren. Ha megfelelően elkészíted az ilyen gyümölcsöket, kiváló előételt kapsz, amelyet nem fogsz szégyellni az ünnepi asztalnál tálalni. A zöld paradicsom erjedhet, pácolhat vagy sózhat vödörben, fazékban vagy tégelyben, téli saláták készítéséhez és töltelékekhez használják.

Ez a cikk a töltött vagy töltött zöld paradicsomra összpontosít. Itt figyelembe vesszük a legnépszerűbb recepteket fényképekkel és részletes főzési technológiával.

Zöld paradicsom, fokhagymával és gyógynövényekkel töltött

Ez az előétel meglehetősen fűszeresnek bizonyul, mert a gyümölcsök tölteléke fokhagyma. Zöld töltött paradicsom készítéséhez meg kell tennie:

  • 1,8 kg éretlen paradicsom;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 6 borsó fekete bors;
  • 5-6 borsó szegfűbors;
  • 1 kaliforniai paprika;
  • fél hüvely csípős paprika;
  • 5 cm-es tormagyökér;
  • 1 nagy hagyma;
  • 3-4 kapros esernyő;
  • 1 babérlevél;
  • 1 torma lap;
  • egy csomó friss petrezselyem és kapor;
  • 2 evőkanál só;
  • 1,5 evőkanál cukor;
  • hiányos ecetlövés.
Figyelem! A gyümölcsnek szilárdnak kell lennie, minden puha és sérült paradicsomot félre kell tenni.

A töltött paradicsom főzésének technológiája a következő:

  1. A paradicsomokat válogatják, mossák, szárítják.
  2. A torma gyökerét meg kell hámozni és meg kell mosni, majd durva reszelőn lereszelni.
  3. A tormalevelet szintén meg kell mosni és apró darabokra vágni.
  4. Hámozzuk meg és vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre.
  5. A kaprot és a petrezselymet megmossuk, és papírtörlőre fektetjük száradni.
  6. Az édes paprikát megpucoljuk és csíkokra vágjuk.
  7. A gyümölcsöket félbe kell vágni, ügyelve arra, hogy ne vágják le a gyümölcsöt a végéig.
  8. A kapor és a petrezselyem ágakat hajtogatjuk és paradicsommal töltjük meg, majd mindegyik vágásba két szelet fokhagymát teszünk.
  9. A háromliteres dobozokat 15-20 percig sterilizálják.
  10. Mindegyik üveg aljára tegyünk durvára vágott hagymát, csípős paprikát, borsot, babérlevelet, több darab tormalevelet, reszelt tormagyökeret, száraz kaprot és fokhagymát.
  11. Itt az ideje, hogy a töltött paradicsomokat üvegekbe tegyük, szorosan egymásra rakják, néha kaliforniai paprikacsíkokkal felváltva.
  12. Az üveg tetejére egy darab tormát, reszelt gyökeret, száraz kaprot és fokhagymát teszünk.
  13. Most öntsön forró vizet a paradicsomra, fedje le steril fedéllel, és hagyja 10 percig takaró alatt.
  14. Ezt a vizet egy serpenyőbe kell engedni, és félre kell tenni, és a paradicsomot új adag forrásban lévő vízzel kell megtölteni.
  15. Aromás víz alapján az első öntéstől pácot készítenek: adjunk hozzá kevés vizet, öntsünk sót és cukrot, forraljuk fel.
  16. A második tölteléket 10 percig paradicsomüvegekben kell tartani, majd a mosogatóba öntik.
  17. A vakokat forrásban lévő sóoldattal öntjük, miután ecetet öntöttünk minden egyes üvegbe.

Marad csak az üvegek bedugása parafával és takaróval beburkolás. Másnap a zöld paradicsom elkészítését az alagsorba viszik, és csak egy hónap múlva fogyaszthatja el őket.

Zöld paradicsom télre hideg módon

Az ilyen vak előnye a főzés sebessége: az üvegeket nejlon fedéllel zárják le, nincs szükség a pác főzésére. Általában az egész paradicsomot hideg módon szüretelik, amelyeket sóznak vagy pácolnak. De a hideg módszer alkalmas a töltött gyümölcsökre is.

Töltött zöld paradicsom főzéséhez télen:

  • éretlen gyümölcs annyi mennyiségben, amennyi a háromliteres edény "vállig érésig" megtöltéséhez szükséges;
  • fej fokhagyma;
  • 2 kapros napernyő;
  • néhány cseresznye vagy ribizli levél;
  • egy kis darab tormagyökér;
  • 1,5 liter víz;
  • 3 evőkanál só;
  • 1 kanál száraz mustár.
Fontos! A paradicsom pácolásához hideg vizet lehet venni folyóvízből, forrásvízből vagy kútvízből. A konzervüzletből származó tisztított palackozott víz nem megfelelő.

Készítsen zöld paradicsom snacket így:

  1. Hagyja a vizet két napig állni, öntsön bele sót, keverje meg és várja meg, amíg a szennyeződések és a szennyeződések leülepednek.
  2. Mossa le a gyümölcsöket, vágja le és töltsön fokhagymalemezekkel.
  3. Zöld paradicsomot tegyen egy üvegbe, felváltva a fűszerekkel - az üveget a vállig kell tölteni.
  4. Öntsük a paradicsomot hideg sóoldattal (ne ürítsük le a szemetet alulról).
  5. A paradicsomos dobozokat műanyag fedéllel zárják le, amely után a munkadarabot leeresztheti az alagsorba, ahol az egész télen állni fog.
Tanács! A bankokat forrásban lévő vízzel kell leforrázni vagy más módon sterilizálni. A nejlon sapkákat néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártjuk.

Hideg módszerrel sokkal gyorsabban elkészítheti a zöld paradicsomot. De az ilyen gyümölcsöket csak fokhagymával lehet tölteni.

Zöld paradicsom, sárgarépával és fokhagymával töltött

A télire töltött zöld paradicsom nagyon étvágygerjesztő és aromás előétel, amely helyettesítheti a salátát, köretként szolgálhat és mindenképpen díszít egy téli asztalt.

Finom paradicsom főzéséhez fel kell töltenie:

  • zöld paradicsom;
  • fokhagyma;
  • sárgarépa;
  • zeller;
  • csípős paprika.

Az ilyen töltött paradicsomhoz készült pác a következőkből készül:

  • 1 kanál só;
  • egy teáskanál cukor;
  • 1 kanál ecet;
  • 3 fekete bors;
  • 3 szegfű rügy;
  • 2 koriandermag;
  • 1 babérlevél.

A töltött zöld paradicsom elkészítése pillanatnyilag:

  1. Minden zöldséget meg kell mosni, és ha szükséges, meg kell hámozni.
  2. A sárgarépát vágjuk szeletekre, a fokhagymát pedig vékony szeletekre.
  3. Minden paradicsomot átvágunk, és megtömjük, egy kör sárgarépát és egy tányér fokhagymát helyezünk a vágásba.
  4. A bankokat sterilizálni kell.
  5. Helyezze a töltött paradicsomot sterilizált üvegekbe, felváltva a zeller ágakkal és a csípős paprikával.
  6. Most meg kell főznie a pácot vízből és az összes fűszerből, forralás után öntsön bele ecetet.
  7. A paradicsomot forró páclével öntjük, fedővel lefedjük és vízzel edényben sterilizáljuk (kb. 20 perc).
  8. Csak ezután lehet parafába helyezni a paradicsomot.

Fontos! Ebben a receptben zöldes vagy barna paradicsomot lehet használni. Minél rózsaszínű a gyümölcs, annál lágyabb és lágyabb lesz, de a túlérett paradicsom meg savanyulhat.

A zöld paradicsom sterilizálás nélküli betakarításának egyszerű módja

A töltött zöld paradicsom betakarításának szinte minden receptje magában foglalja a dobozok gyümölcsökkel történő utólagos sterilizálását. A munkadarabokat nem nehéz kis mennyiségben sterilizálni, de ha sok doboz van, a folyamat jelentősen késik.

A zöld paradicsom sterilizálás nélkül is nagyon finom. A főzéshez vegye be:

  • 8 kg zöldes paradicsom;
  • 100 g petrezselyemgyökér;
  • egy nagy csomó friss petrezselyem;
  • egy nagy fej fokhagyma;
  • 5 liter víz;
  • 300 g só;
  • 0,5 kg cukor;
  • 0,5 l ecet;
  • bors;
  • Babérlevél;
  • száraz kapor vagy annak magjai.

A zöld paradicsom főzése és tartósítása egyszerű lesz:

  1. Mindenekelőtt elkészítik a tölteléket: a petrezselyemgyökeret finom reszelőre dörzsölik, a fokhagymát sajtón átengedik, a zöldeket késsel finomra aprítják. Az összes hozzávalót összekeverjük kevés sóval.
  2. A bankokat forrásban lévő vízzel felöntjük. Az aljára babérlevelet, borsot, száraz kaprot tesznek.
  3. A zöld gyümölcsök középen levágódnak. Tegye a tölteléket a vágásba.
  4. A töltött paradicsomokat üvegekbe teszik.
  5. Az üres palackokat forrásban lévő vízzel öntjük és 20 percig csomagoljuk.
  6. Ekkor elkészítünk egy pácot a felsorolt ​​összetevőkből.A vizet leeresztik a kannákból, helyébe forró pácot cserélnek.
  7. Marad csak az üvegek parafa, és a töltött paradicsom készen áll a télre.
Tanács! Hozzáadhat aszpirin tablettát minden üveghez, hogy az üresek ne robbanjanak fel. De, amint azt a gyakorlat mutatja, még az ecet is elegendő - a konzerválás megéri az egész telet.

Ezek a fotókkal és lépésről lépésre elkészített receptek a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a zöld paradicsom télire való elkészítésének. Csak meg kell találnia a megfelelő paradicsomot, és ki kell faragnia pár órát, hogy télen élvezhesse az illatos készítményeket.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés