Tartalom
Üres zöld paradicsom a télre egyre népszerűbbek, mert ezek az ételek fűszeresek, közepesen fűszeresek, aromásak és nagyon ízletesek. Ősszel az éretlen paradicsom megtalálható saját kerti ágyában vagy a piactéren. Ha megfelelően elkészíted az ilyen gyümölcsöket, kiváló előételt kapsz, amelyet nem fogsz szégyellni az ünnepi asztalnál tálalni. A zöld paradicsom erjedhet, pácolhat vagy sózhat vödörben, fazékban vagy tégelyben, téli saláták készítéséhez és töltelékekhez használják.
Ez a cikk a töltött vagy töltött zöld paradicsomra összpontosít. Itt figyelembe vesszük a legnépszerűbb recepteket fényképekkel és részletes főzési technológiával.
Zöld paradicsom, fokhagymával és gyógynövényekkel töltött
Ez az előétel meglehetősen fűszeresnek bizonyul, mert a gyümölcsök tölteléke fokhagyma. Zöld töltött paradicsom készítéséhez meg kell tennie:
- 1,8 kg éretlen paradicsom;
- 2 fej fokhagyma;
- 6 borsó fekete bors;
- 5-6 borsó szegfűbors;
- 1 kaliforniai paprika;
- fél hüvely csípős paprika;
- 5 cm-es tormagyökér;
- 1 nagy hagyma;
- 3-4 kapros esernyő;
- 1 babérlevél;
- 1 torma lap;
- egy csomó friss petrezselyem és kapor;
- 2 evőkanál só;
- 1,5 evőkanál cukor;
- hiányos ecetlövés.
A töltött paradicsom főzésének technológiája a következő:
- A paradicsomokat válogatják, mossák, szárítják.
- A torma gyökerét meg kell hámozni és meg kell mosni, majd durva reszelőn lereszelni.
- A tormalevelet szintén meg kell mosni és apró darabokra vágni.
- Hámozzuk meg és vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre.
- A kaprot és a petrezselymet megmossuk, és papírtörlőre fektetjük száradni.
- Az édes paprikát megpucoljuk és csíkokra vágjuk.
- A gyümölcsöket félbe kell vágni, ügyelve arra, hogy ne vágják le a gyümölcsöt a végéig.
- A kapor és a petrezselyem ágakat hajtogatjuk és paradicsommal töltjük meg, majd mindegyik vágásba két szelet fokhagymát teszünk.
- A háromliteres dobozokat 15-20 percig sterilizálják.
- Mindegyik üveg aljára tegyünk durvára vágott hagymát, csípős paprikát, borsot, babérlevelet, több darab tormalevelet, reszelt tormagyökeret, száraz kaprot és fokhagymát.
- Itt az ideje, hogy a töltött paradicsomokat üvegekbe tegyük, szorosan egymásra rakják, néha kaliforniai paprikacsíkokkal felváltva.
- Az üveg tetejére egy darab tormát, reszelt gyökeret, száraz kaprot és fokhagymát teszünk.
- Most öntsön forró vizet a paradicsomra, fedje le steril fedéllel, és hagyja 10 percig takaró alatt.
- Ezt a vizet egy serpenyőbe kell engedni, és félre kell tenni, és a paradicsomot új adag forrásban lévő vízzel kell megtölteni.
- Aromás víz alapján az első öntéstől pácot készítenek: adjunk hozzá kevés vizet, öntsünk sót és cukrot, forraljuk fel.
- A második tölteléket 10 percig paradicsomüvegekben kell tartani, majd a mosogatóba öntik.
- A vakokat forrásban lévő sóoldattal öntjük, miután ecetet öntöttünk minden egyes üvegbe.
Marad csak az üvegek bedugása parafával és takaróval beburkolás. Másnap a zöld paradicsom elkészítését az alagsorba viszik, és csak egy hónap múlva fogyaszthatja el őket.
Zöld paradicsom télre hideg módon
Az ilyen vak előnye a főzés sebessége: az üvegeket nejlon fedéllel zárják le, nincs szükség a pác főzésére. Általában az egész paradicsomot hideg módon szüretelik, amelyeket sóznak vagy pácolnak. De a hideg módszer alkalmas a töltött gyümölcsökre is.
Töltött zöld paradicsom főzéséhez télen:
- éretlen gyümölcs annyi mennyiségben, amennyi a háromliteres edény "vállig érésig" megtöltéséhez szükséges;
- fej fokhagyma;
- 2 kapros napernyő;
- néhány cseresznye vagy ribizli levél;
- egy kis darab tormagyökér;
- 1,5 liter víz;
- 3 evőkanál só;
- 1 kanál száraz mustár.
Készítsen zöld paradicsom snacket így:
- Hagyja a vizet két napig állni, öntsön bele sót, keverje meg és várja meg, amíg a szennyeződések és a szennyeződések leülepednek.
- Mossa le a gyümölcsöket, vágja le és töltsön fokhagymalemezekkel.
- Zöld paradicsomot tegyen egy üvegbe, felváltva a fűszerekkel - az üveget a vállig kell tölteni.
- Öntsük a paradicsomot hideg sóoldattal (ne ürítsük le a szemetet alulról).
- A paradicsomos dobozokat műanyag fedéllel zárják le, amely után a munkadarabot leeresztheti az alagsorba, ahol az egész télen állni fog.
Hideg módszerrel sokkal gyorsabban elkészítheti a zöld paradicsomot. De az ilyen gyümölcsöket csak fokhagymával lehet tölteni.
Zöld paradicsom, sárgarépával és fokhagymával töltött
A télire töltött zöld paradicsom nagyon étvágygerjesztő és aromás előétel, amely helyettesítheti a salátát, köretként szolgálhat és mindenképpen díszít egy téli asztalt.
Finom paradicsom főzéséhez fel kell töltenie:
- zöld paradicsom;
- fokhagyma;
- sárgarépa;
- zeller;
- csípős paprika.
Az ilyen töltött paradicsomhoz készült pác a következőkből készül:
- 1 kanál só;
- egy teáskanál cukor;
- 1 kanál ecet;
- 3 fekete bors;
- 3 szegfű rügy;
- 2 koriandermag;
- 1 babérlevél.
A töltött zöld paradicsom elkészítése pillanatnyilag:
- Minden zöldséget meg kell mosni, és ha szükséges, meg kell hámozni.
- A sárgarépát vágjuk szeletekre, a fokhagymát pedig vékony szeletekre.
- Minden paradicsomot átvágunk, és megtömjük, egy kör sárgarépát és egy tányér fokhagymát helyezünk a vágásba.
- A bankokat sterilizálni kell.
- Helyezze a töltött paradicsomot sterilizált üvegekbe, felváltva a zeller ágakkal és a csípős paprikával.
- Most meg kell főznie a pácot vízből és az összes fűszerből, forralás után öntsön bele ecetet.
- A paradicsomot forró páclével öntjük, fedővel lefedjük és vízzel edényben sterilizáljuk (kb. 20 perc).
- Csak ezután lehet parafába helyezni a paradicsomot.
A zöld paradicsom sterilizálás nélküli betakarításának egyszerű módja
A töltött zöld paradicsom betakarításának szinte minden receptje magában foglalja a dobozok gyümölcsökkel történő utólagos sterilizálását. A munkadarabokat nem nehéz kis mennyiségben sterilizálni, de ha sok doboz van, a folyamat jelentősen késik.
A zöld paradicsom sterilizálás nélkül is nagyon finom. A főzéshez vegye be:
- 8 kg zöldes paradicsom;
- 100 g petrezselyemgyökér;
- egy nagy csomó friss petrezselyem;
- egy nagy fej fokhagyma;
- 5 liter víz;
- 300 g só;
- 0,5 kg cukor;
- 0,5 l ecet;
- bors;
- Babérlevél;
- száraz kapor vagy annak magjai.
A zöld paradicsom főzése és tartósítása egyszerű lesz:
- Mindenekelőtt elkészítik a tölteléket: a petrezselyemgyökeret finom reszelőre dörzsölik, a fokhagymát sajtón átengedik, a zöldeket késsel finomra aprítják. Az összes hozzávalót összekeverjük kevés sóval.
- A bankokat forrásban lévő vízzel felöntjük. Az aljára babérlevelet, borsot, száraz kaprot tesznek.
- A zöld gyümölcsök középen levágódnak. Tegye a tölteléket a vágásba.
- A töltött paradicsomokat üvegekbe teszik.
- Az üres palackokat forrásban lévő vízzel öntjük és 20 percig csomagoljuk.
- Ekkor elkészítünk egy pácot a felsorolt összetevőkből.A vizet leeresztik a kannákból, helyébe forró pácot cserélnek.
- Marad csak az üvegek parafa, és a töltött paradicsom készen áll a télre.
Ezek a fotókkal és lépésről lépésre elkészített receptek a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a zöld paradicsom télire való elkészítésének. Csak meg kell találnia a megfelelő paradicsomot, és ki kell faragnia pár órát, hogy télen élvezhesse az illatos készítményeket.