Tartalom
Sokan el sem képzelik, hogyan lehet általában zöld paradicsomot enni. Azonban a többség ezekből a zöldségekből készült készítményeket igazi csemegének tartja. Valójában egy ilyen előétel tökéletes a különféle főételekhez, és feldobja az ünnepi asztalt. Sok ember különösen kedveli éles zöld... Ehhez adjon fokhagymát és forró pirospaprikát a munkadarabhoz. Ezenkívül a tormalevelek megtalálhatók a receptekben, amelyek különleges illatot és ízt kölcsönöznek az ételnek. Tanuljuk meg, hogyan kell egy ilyen finomságot főzni egyedül. Az alábbiakban részletes receptet fogunk tartani arról, hogyan lehet otthon fűszeres pácolt zöld paradicsom.
A zöld paradicsom helyes erjesztése
Nagyon fontos a darab elkészítéséhez a megfelelő gyümölcs kiválasztása. A szolanin minden éjjeli árnyékban megtalálható. Ez egy mérgező anyag, amely nagy mennyiségben károsíthatja az emberi egészséget. Ezt a mérget csak a paradicsom zöld gyümölcsei tartalmazzák.
Amikor a gyümölcs fehér vagy sárga színűvé válik, ez azt jelenti, hogy az anyag mennyisége csökkent, és a paradicsom teljesen készen áll a fogyasztásra. Ezeket a gyümölcsöket kell választani az erjesztéshez. Ezenkívül a gyümölcs méretének meg kell felelnie a fajtájának. Üresekhez nem veszünk túl kicsi paradicsomot, hagyjuk, hogy még felnőjenek.
Ha sürgősen nem fehérített paradicsomot kell készítenie, akkor emlékeztetni kell arra, hogy egy kis időbe telik a szolanin mennyiségének csökkentése. Körülbelül egy hónap elteltével az anyag koncentrációja csökken, és a paradicsom teljesen készen áll a fogyasztásra.
Nagyon fontos, hogy a gyümölcsnek ne legyenek hibái. A rothadás és a mechanikai sérülések nem teszik lehetővé a késztermék hosszú ideig történő tárolását, és nagy valószínűséggel egyszerűen kidobja az összes betakarított paradicsomot. A zöldségfélék főzése előtt feltétlenül mossa meg és szúrja át fogpiszkálóval több helyen. Megteheti ezt egy szokásos villával is. Ezután megnézzük a csodálatos fűszeres paradicsom készítésének receptjét, amelyet sok szakképzett háziasszony használ.
Nagymamáink savanyú zöld paradicsom csak fahordókban. Manapság azonban nagyon kevés embernek van ilyen konténere. Sőt, a konzervdobozból, egy vödörből vagy egy serpenyőből származó paradicsom íze nem különbözik a hordóitól. A legfontosabb az ételek megfelelő elkészítése. A fémtartályokat forrásban lévő vízzel leforrázzák, és a kannákat sterilizálják. Korábban az edényeket szódával vagy mosószerekkel mossák.
Zöldfűszeres paradicsom recept
Ez a készítmény már teljes értékű kész snack minden italhoz, és számos ételt is kiegészít az asztalán. Ugyanakkor csodálatos saláta készítésére is használható. Ehhez a pácolt paradicsomokat szeletekre vágják, napraforgóolajjal és apróra vágott hagymával ízesítik. Egy ilyen előétel nem igényel további összetevőket, mivel maga meglehetősen kifejezett ízű. Minden háziasszonynak legalább egyszer főznie kell ilyen paradicsomot a családjának.
A pácolt paradicsom elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- zöld paradicsom - három kilogramm;
- friss sárgarépa - egy nagy vagy két közepes;
- zöldek (kapor és petrezselyem) - három nagy kanál csúszdával;
- édes paprika - egy gyümölcs;
- piros csípős paprika - egy hüvely;
- babérlevél - legfeljebb öt darab;
- tormalevél - egy vagy két levél;
- friss fokhagyma - tíz gerezd;
- ehető só - vegyen két evőkanál / liter vizet;
- granulált cukor - egy teáskanál liter vízben.
Uzsonna főzése ennek a receptnek megfelelően:
- Csak sűrű zöld paradicsomot válogatunk sérülés és rothadás nélkül. Kívánatos, hogy gyakorlatilag azonos méretűek legyenek. Először is a zöldségeket folyó víz alatt kell lemosni és törölközőn szárítani.
- A legfontosabb dolog ebben a folyamatban a gyümölcs megfelelő levágása. Oszd őket keresztbe vágva 4 részre, de ne vágd őket a végéig. Mivel a zöld paradicsom sűrűbb, mint a vörös, vágáskor is jól megőrzi formáját.
- A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután konyhai robotgéppel összetörik.
- A fokhagymát lehámozzuk a héjról, és elküldik a aprítónak is.
- Az édes paprikát megmossuk és hámozzuk a magokból. A magot késsel is el kell távolítania. Ugyanezt tesszük csípős paprikával is. Ebben az esetben tanácsos védeni a szemét és viselni a kesztyűt. Ezt követően a paprikát az élelmiszer-feldolgozó táljába küldik.
- Az elkészített zöldeket alaposan megmossuk, megszárítjuk, majd késsel apróra vágjuk.
- Ezután elkezdik elkészíteni a sóoldatot. Ehhez a forró vizet, a kristálycukrot és a sót egy nagy edénybe egyesítik. Mindegyiket jól keverjük össze, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik.
- Ezután meg kell töltenie a paradicsomot a kapott keverékkel. Tegye a kész paradicsomot egy tiszta, előkészített vödörbe vagy fazékba. A paradicsomrétegek között el kell teríteni a tormalevet és a babérlevelet. A megtöltött edényt elkészített sóoldattal öntjük.
- A folyadéknak teljesen el kell fednie a paradicsomot. Mivel lebeghetnek, célszerű a zöldségeket fedővel vagy nagy tányérral letakarni. Valami nehéz dolgot tesznek a tetejére, így a fedél jól összezúzza a paradicsomot.
Következtetés
Így lehet ízletes és eredeti erjeszteni a zöld paradicsomot télire. A főtt paradicsom nagyon lédús, enyhén savanykás és fűszeres. Aki pikánsabban szereti, tehet még egy kis csípős paprikát a receptbe.
