Tartalom
A tésztában található laskagomba egy egyszerű, hihetetlenül ízletes és aromás étel, amely segít a háziasszonyoknak abban a helyzetben, amikor „a vendégek küszöbön vannak”. A tészta elkészíthető klasszikus módon, vagy különféle összetevőket adhat hozzá: majonézet, sajtot, gyógynövényeket és fűszereket, főzhet sörrel. Ez fűszert, kifinomultságot, aromát ad az ételhez, és az asztal fénypontjává teszi.
Az laskagomba előnyei alacsonyak a kalóriákban és a tápanyagokban.
Hogyan főzzünk laskagombát tésztában
A sült laskagomba ételek mindig relevánsak, mert hihetetlenül ízletesek, egyszerűek és gyorsan elkészíthetők. Hagyományosan a gombákat felszeleteljük és egyszerűen olajban sütjük hagymával. Van azonban egy nagyon szokatlan módszer a gombák sütésére - tésztában. Számos recept létezik az osztrigagomba tésztában történő főzéséhez, de ahhoz, hogy finom ételeket kapjon, ismernie kell néhány titkot:
- A gombának frissnek kell lennie, csípős szag nélkül, foltok és repedések nélkül a kupak szélén.
- Jobb, ha fiatal példányokat veszünk, ízlésük és aromájuk gazdagabb.
- A tészta konzisztenciájának vastag tejfölre kell hasonlítania.
- Ahhoz, hogy a kéreg ropogós legyen, a gombákat csak jól felmelegített olajba szabad mártani.
- Jobb, ha egy serpenyőben egyszerre legfeljebb 4-5 sapkát sütünk, különben az olaj hőmérséklete csökken, és a kéreg nem fog működni.
Laskagomba receptek tésztában fényképpel
Az laskagomba elkészítéséhez gondosan el kell választani a gyümölcstestek legnagyobb kupakjait. Ezután tisztítsa meg ecsettel, távolítsa el a tapadt törmeléket és mossa folyó víz alatt. A kalap kiegyenesítéséhez csészealjjal kissé lenyomhatja, és a vastag alap jobb és gyorsabb pörköléséhez ajánlatos kissé kalapáccsal felverni. Ezután főzzön az alábbi receptek szerint.
Egyszerű recept a laskagomba tésztában
A laskagomba tésztában történő sütésének klasszikus receptje rendkívül egyszerű, és minimális összetevőkészletet igényel. Elégedett és nagyon ízletes lesz - a rokonok és a vendégek biztosan értékelni fogják.
Szükséged lesz:
- 250 g laskagomba;
- 1 tojás;
- 4 evőkanál. l. tej;
- 3 evőkanál. l. Liszt;
- 50 ml finomított olaj;
- só, fekete bors.
Főtt burgonyával vagy önálló ételként tálalható
Főzés módja:
- Szedjük szét a gombákat, válasszuk szét a kupakokat, mossuk meg és egyenesítsük ki, csészealjjal lenyomva. A lábakat nem szabad kidobni, azokból húslevet készíthetünk.
- Tészta készítéséhez: törjön egy tojást egy tálba, adjon hozzá tejet, lisztet, sót, borsot és villával vagy habverővel verje fel. Fontos, hogy ne maradjon csomó a tésztában.
- Hevítsen olajat egy serpenyőben.
- Mártsa a laskagomba kalapokat minden oldalról tésztába, és azonnal tegye bele forrásban lévő olajba.
- Süssük mindkét oldalon kb. 3 percig.
Tálaljuk forrón főtt burgonya körettel vagy önálló snackként, megszórjuk gyógynövényekkel és adjunk hozzá egy kanál tejfölt.
Laskagomba aprítás tésztában
A tésztában sült kagylógombaszelet receptje kiválóan alkalmas mind ünnepi, mind vegetáriánus, vagy sovány menükre. A kupakokat ételfólián keresztül le kell verni, hogy azok ne repedjenek meg és ne törjenek össze.
Szükséged lesz:
- 450 g laskagomba;
- 2 tojás;
- 120 ml tej;
- 6 evőkanál. l. Liszt;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál paprika.
Az előétel illatos és fűszeres lesz, ha hozzáad egy kis fokhagymát és paprikát
Főzés módja:
- Válasszon 5-7 cm nagyságú sapkákat, helyezze őket két réteg fólia közé, és kalapáccsal jól verje meg, anélkül, hogy megtörné az integritást. Ha nincs kéznél film, használhat egy szokásos műanyag zacskót, amint azt a cikk végén található videó mutatja.
- Egy tálban keverje össze a tojást, a lisztet, a szójaszószt és a tejet. Préseljük át ott a fokhagymát, adjunk hozzá sót és paprikát.
- Mártsa be a törött kupakokat a tésztába, és forrázó olajba juttassa őket. Süssük mindkét oldalán aranybarnára. Nem szabad előre levágni a gombákat, különben kiengedik a levét, és a kéreg nem válik ropogóssá.
A laskagomba aprításának receptje teljesen egyszerű, a fokhagymának és a paprikának köszönhetően az előétel illatos és pikáns lesz.
Sült laskagomba tésztában majonézzel
A majonéz hozzáadásával készített tészta sütés után mindig puha és ropogós marad. És ha a kedvenc fűszereivel ízesítjük, vagy gyógynövényeket adunk hozzá, egyszerűen hihetetlenül finom lesz.
Szükséged lesz:
- 250 g laskagomba;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- fűszerek (fokhagyma, paprika, gyógynövények - ízlés szerint).
A majonéz hozzáadásával a tészta sűrű és ropogós lesz.
Főzés módja:
- Válasszuk le a kalapokat a lábakról, mossuk meg és tegyük forrásban lévő vízbe 2-3 percre. Ez úgy történik, hogy rugalmasságot szerezzenek és ne morzsolódjanak bele, amikor a tésztába mártják.
- Tegyen egy majonézet egy mély tálba, törjön ott egy tojást, nyomja ki a fokhagymát, és adjon hozzá lisztet, sót és fűszereket. Villával homogén állagúvá kell tenni, hogy ne legyenek csomók.
- A főtt kalapokat tésztába mártjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
Mivel maga a majonéz alapú tészta zsíros, kevesebb olajat kell a serpenyőbe adni, mint a klasszikus főzési módszerrel.
Laskagomba sör tésztában
Ez a recept meglehetősen szokatlan - a laskagombákat főtt sörtésztában kell megsütni. Az íz gazdagabbá tétele érdekében jobb, ha sötét és szűretlen sört veszünk, de ha csak világos van kéznél, akkor az eredmény is nagyon tisztességes lesz.
Szükséged lesz:
- 350 g laskagomba;
- 100 ml sör;
- 1 tojás;
- 100 g liszt;
- só, fűszerek.
A főzéshez jobb sötét szűretlen sört használni
Főzés módja:
- Mossuk és blansírozzuk a gombákat 3 percig, majd tegyük jeges vízbe, tegyük papírtörlőre vagy tegyünk szűrőedénybe.
- A tésztát kifőzzük: egy serpenyőben melegítsük a sört 80 ° C hőmérsékletre, és műanyag spatulával kevergetve adjunk hozzá lisztet és tojást. A keverést folytatva addig főzzük a tésztát, amíg sűrű tejföl állagúvá nem válik.
- Törölje le a kifehéredett gombákat papírtörlővel, mártogasson sörtésztába, és küldje el a serpenyőbe.
Egyébként, mivel a tészta meglehetősen sűrű lesz, az ilyen gombákat sütőben lehet sütni úgy, hogy tepsire tesszük.
Laskagomba tésztában ecettel
A laskagomba tésztában ecettel történő főzésének receptje savanyúságot ad a gombáknak. Ha pedig nem asztali ecetet, hanem balzsamot, bort vagy almabort veszünk, finom és pikáns aromájuk harmonikusan elindítja a gomba ízét.
Szükséged lesz:
- 800 g laskagomba;
- 150 ml ecet;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 4 fekete bors;
- 3 tojás;
- 200 ml tej;
- 100 g fehér liszt.
Használhat nemcsak asztali ecetet, hanem almát és bort is
Főzés módja:
- Mossa és savanyítsa a gombát. Ehhez egy külön tálban keverjünk össze ecetet, apróra vágott fokhagymát és borsot, adjunk hozzá laskagomba sapkákat, és hagyjuk 2 órán át a hűtőszekrény alsó polcán.
- Készítsen egy tésztát, ízesítse sóval és ízlés szerint.
- Vegye ki a pácolt kupakokat a hűtőszekrényből, mártogassa meg tésztában és süsse aranybarnára.
Az étel aromásabbá tétele érdekében különféle gyógynövényeket adhat a páchoz, például koriandert vagy tárkonyt.
Laskagomba tésztában sajttal
A gombákat gyakran sajtkéreggel sütik, vagy megsütve és reszelt sajttal megszórva szolgálják fel.Ezért a sajttészta készítése szinte klasszikus. Nagyon finom lesz.
Szükséged lesz:
- 500 g mosott gomba;
- 2 tojás;
- 120 ml tej;
- 4 evőkanál. l. fehér liszt;
- 70 g kemény sózott sajt.
Tálaljuk forrón a tésztát, miután meghintjük gyógynövényekkel
Főzés módja:
- A tojásokat és a tejet egy tálban habverővel felverjük, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és homogén állagúvá tegyük.
- Reszelje le a sajtot és küldje oda, jól keverje össze. Ha nincs sózott sajt, akkor a tésztát meg kell sózni.
- Óvatosan mártsa be a gombákat a sajttésztába, és forrásban lévő olajban mindkét oldalán megsütje.
Tálaljuk forrón, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Tészta laskagomba kalóriatartalma
A tésztában sült laskagomba kalóriatartalma a tészta elkészítésének módjától függ. A klasszikus étel 271 kcal / 100 g késztermék. Ha majonézt vagy sajtot adtak hozzá, akkor a kalóriatartalom körülbelül 205-210 kcal lesz.
Videó recept tészta osztrigagombára:
Következtetés
A tészta laskagomba ideális családi vacsora vagy eredeti ünnepi snack elkészítéséhez. Tálaljuk különféle köretekkel, például főtt burgonyával vagy rizzsel, vagy egyszerűen dobjuk tejszínes, sajtos vagy fokhagymás mártással. Ez a finom és tápláló étel kielégíti az éhséget és sokáig energiával tölti el. És mivel a gomba nagyon hasznos, pótolni fogja a nyomelemek és vitaminok hiányát is a szervezetben.
