Tartalom
A rókagomba tejszínes mártásban olyan étel, amelyet mindig népszerű a magas kulináris művészet képviselő gurujai körében, akik nemcsak az elkészített termék ízét, hanem a tálalás szépségét is értékelik. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ezt a finom finomságot csak éttermekben és nagyon nagy pénzért lehet megkóstolni. A gomba szedők a rókagombát a természet egyik legjobb és megfizethető ajándékának tartják. A mesterségesen termesztett gombákkal ellentétben ez a természetes termék betakarítható az erdőben.
Ezenkívül a rókagomba olyan anyagot tartalmaz, amely megvédi a termőtestet a kártevőktől, így a gombák nem féregesek. Igen, és a főzésük nagyon egyszerű és gyors, amiért sok háziasszony megszerette őket.
Hogyan készítsünk rókagombát krémben
Minden háziasszony tudja, hogy bármely étel sikere a termékek minőségétől függ. A rókagomba sem kivétel. És bár ezeket a vörös hajú szépségeket az egyik legtisztább gombának tartják, a termék megválasztásának minden minőségi kritériumnak meg kell felelnie. A főzéshez a legjobb közepes vagy kicsi gombát használni. A benőttek törékennyé válnak, a kupak szélei kiszáradnak és letörnek, ezért újrahasznosításukkor a hulladék százalékos aránya sokkal nagyobb.
A gomba feldolgozása egyszerű:
- Válogassa a rókagombákat, távolítsa el a nagy törmelékeket, vágja le a korhadt területeket és a láb alsó részét.
- Alaposan öblítse le bő vízzel, hogy fel tudjon úszni a maradék törmelék.
- Ezután öblítse le folyó víz alatt.
- Tegyen egy tiszta törülközőre, hogy a maradék víz kiürüljön.
A krémre is vannak követelmények. Annak érdekében, hogy a mártás könnyed állagú és finom ízű legyen, a legjobb az átlagos 20% zsírtartalmú tejszín.
Lépésről-lépésre receptek krém rókagombával készült fotókkal
A krémben párolt rókagomba főzésének technológiája meglehetősen egyszerű. Ezért még egy kezdő háziasszony is meglepheti a háztartás tagjait és vendégeit finom és finom ételekkel. A krémrókagomba szósz fő előnye, hogy szinte minden körethez jól passzol. És a receptek nagy számának köszönhetően mindig kiválaszthatja az Ön ízlésének és ízlésének megfelelőt.
Egyszerű recept a rókagombához krémmel egy serpenyőben
Egyszerű recept az illatos rókagombákhoz krémben egy serpenyőben, még egy szelet friss rozskenyérrel együtt is, hihetetlenül jó és tápláló lesz. Elkészítéséhez szüksége lesz egy minimális termékkészletre:
- 300-400 g friss rókagomba;
- 1 kis hagyma;
- 100 ml tejszín (ha nincs 20%, használhat alacsonyabb vagy magasabb zsírtartalmú krémet);
- olívaolaj vagy növényi olaj sütéshez;
- 2-3 szál kapor;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés módja:
- Készítsük elő a gombát, hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát, apróra vágjuk a kaprot.
- Az olajon pirítsuk át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, de ne engedjük, hogy aranybarna kéreg képződjön.
- Add hozzá a gombát (szárazon, hogy az olaj ne csobbanjon).
- Tartsa közepes lángon, amíg a gomba leve teljesen el nem párolog.
- A hagymás-gomba keveréket kissé aranybarnára pirítjuk, sóval és borssal ízesítjük, vékony folyamban felöntjük a tejszínnel.
- Folyamatosan keverjük, forraljuk fel a keveréket, és tartsuk a serpenyőt alacsony hőfokon 10-15 percig, amíg a krém sűrűsödni nem kezd.
- Adja hozzá a kaprot 1-2 perccel a főzés vége előtt.
Rókagomba tejszínnel és hagymával sült
Ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz. Fő előnyei a jóllakottság és a könnyű előkészítés.
Főzés algoritmus:
- Készítsünk 300 g rókagombát, lehetőleg kissé közepesen. Vágja őket csíkokra.
- Vágjon 1 nagy hagymát félkarikára.
- Egy serpenyőben megolvasztunk 30-50 g vajat, a hagymát és a gombát aranybarnára sütjük.
- Ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejszínt, keverje meg, fedje le az edényt, és pár percig párolja, amíg megpuhul.
- A kész ételt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, például zöldhagymával vagy kaporral.
- Tálaljuk körettel.
Rókagomba, fokhagymás tejszínben sült
A fokhagymát sokan tartják a legjobb fűszernek, mert éppen ő képes fűszert adni a rókagomba finom krémes mártásához.
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsön 2 teáskanálat a serpenyőbe. olívaolajat és adjunk hozzá 1 tk. tejszínes.
- Vágjon egy nagy gerezd fokhagymát vékony szeletekre, és adjon hozzá a felhevített olajhoz. Pároljuk lassú tűzön legfeljebb egy percig, hogy az olaj felszívja a fokhagyma aromáját.
- Ezután tegye maximálisra a tüzet, és tegyen 700 g elkészített rókagombát a serpenyőbe (a kicsiket nem kell feldarabolni, a középső felére osztható). Hagyja hatni 3-4 percig.
- Ez idő alatt a gomba felszabadítja a gyümölcslevet. Ezen a ponton ízesíthetők sóval és borssal.
- Ezután készítsük el a tűzközeget, és pirítsuk meg rajta a rókagombát aranybarnára.
- Adjunk hozzá 100 g tejszínt, hagyjuk forralni, majd lassú tűzön pároljuk.
Rókagomba tejszínnel és sajttal
A sült rókagomba tejszínben és sajtban kettős öröm. A sajt fokozza a krémes ízt, és egyúttal ízt ad ehhez az ételhez. Ezt az ételt egyszerű recept alapján főzheti. De bizonyos kiigazításokat kell végrehajtani rajta. Mielőtt a tejszínt a sült gombákba öntné, adjon hozzá kemény reszelt sajtot. Ezután öntsük a gombakeveréket ezzel a keverékkel, és keverés elfelejtése nélkül állítsuk készenlétbe minimum 5 percig kb. 5 percig.
Rókagomba tejszínnel és csirkével
A rókagomba gomba szósz tejszínnel ideális csirkéhez. Ez az étel önmagában is tálalható, miközben alacsony a kalóriatartalma. Körülbelül 40 percet vesz igénybe a főzés.
- Finoman vágjon 1 közepes hagymát, és pirítsa meg növényi olajban. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a feldolgozott rókagombát.
- Amíg a hagymát és a gombát megsütjük, vágjuk apróra a nyers csirkefilét, és küldjük a főzési keverékhez.
- Amíg ez a keverék megsült, készítsük el a krémsajtmártást egy külön serpenyőben. 50 g vajat megolvasztunk, hozzáadunk 1 evőkanál. l. lisztet, alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó.
- Ezután öntsön bele 1 csésze tejszínt nagyon vékony folyamban. Amikor a massza homogén lesz, adjunk hozzá 50 g kemény reszelt sajtot.
- Miután a sajt megolvadt, meg kell sózni és borsozni a mártást, és szerecsendiót adni hozzá.
- Adjon mártást a kész gombához és a csirkéhez, keverje össze és melegítse.
Mit tálaljunk rókagomba és tejszínes mártással
Nem ok nélkül tartják univerzálisnak a rókagombás krémes mártást. Jól illeszkedik a különféle termékekhez. Tökéletes főtt vagy sült zöldségekkel, különösen burgonyával. Az olasz tészta vagy a hagyományos tészta esetében a szósz nélkülözhetetlen összetevővé válik, amely meghatározza az étel ízét és állagát. Rókagomba szósz tejszínnel jól passzol húshoz és halhoz. És még a zabkása, például a rizs is sokkal finomabb lesz vele. A szósz azért is jó, mert melegen vagy hidegen is tálalható.
A rókagomba kalóriatartalma krémben
A rókagomba kalóriatartalma minimális, csak 19 kcal. A mártás minden összetevője energiaértéket ad az ételhez, így a tejszínnel ellátott rókagomba szósz 91 g / 100 g-ot tartalmaz. Ezt az értéket 71 kcal-ra csökkentheti, ha alacsony zsírtartalmú tejszínt használ.
A tárolás feltételei
A rókagomba krémmártást a legjobb kis mennyiségben főzni egy étkezéshez. Ez az étel sokáig nem tárolható. A maximális időtartam egy nap hűtőszekrényben, + 4 ° C hőmérsékleten. Csak üveg vagy élelmiszeripari rozsdamentes acél edényekben tárolandó.
Következtetés
A krémes mártásban lévő rókagombák önálló ételként használhatók, vagy bármilyen körettel kombinálhatók. A mártás nem magas kalóriatartalmú, ugyanakkor tökéletesen telíti a testet. A főzési technológia meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt. Különböző fűszerek hozzáadásával hangsúlyozhatja az ízét ugyanabban az ételben, vagy más árnyalatot adhat neki, fokozhatja az aromát. A gyönyörű előadás csak fokozza az esztétikai benyomást és növeli az étvágyat.
