Tartalom
Az osztrigagombákat magas gasztronómiai érték jellemzi. Főzik, hússal és zöldséggel sütik, pácolják és hosszú időre tárolják üvegekbe, télire sózzák. A leggyakoribb feldolgozási módszer a sült laskagomba burgonyával, a recept meglehetősen egyszerű, az étel gyorsan elkészül, húshoz, halhoz, vagy önállóként is tálalható.
Lehetséges-e burgonyával laskagomba sütése
A sült laskagomba önmagában is finom (zöldség hozzáadása nélkül is). A termőtesteket vizes állag jellemzi. Forró feldolgozás után tömegük több mint felét elveszítik. Az erdőben gyűjtött bőséges termés lehetővé teszi a sült termék önálló ételként történő felhasználását.
A nagyobb mennyiségben vásárolt gombát burgonyával együtt főzik. Az összetevők jól működnek és kiegészítik egymást.
A legjobb megoldás az, ha serpenyőben burgonyát sütünk laskagombával, süthet vagy pörkölhet. A gyümölcstesteket nem forralják előre, a megszerzetteket nem áztatják.
A burgonya minden fajtára alkalmas. A zöldségeknek frisseknek, sérülésektől és bomlás jeleitől menteseknek kell lenniük. Húzza le a gumókat, mossa meg és vágja tetszőleges részekre, a recepttől és a főzési módtól függően.
A megvásárolható gombákat tiszta, monokróm módon választják meg, hogy a gyümölcs teste rugalmas legyen, és ne legyen száraz, sötét foltok nélkül. Mossák és újrahasznosítják. Az önállóan betakarítottak körültekintőbb feldolgozást igényelnek. A sérült területeket és a láb alsó részét levágják, a micélium vagy az alom töredékei maradhatnak rajta. Néhány percig sós vízbe merítve szabaduljon meg a rovaroktól, majd mossa újra.
Hogyan sütjük a laskagombát egy serpenyőben burgonyával
A gombákat kellemes, enyhén édeskés íz és kifejezhetetlen szag jellemzi. A főzés során az aroma fokozódik, és fontos, hogy a munkadarabot ne tegyék túlzottan lángra, mivel a gyümölcstestek száraznak bizonyulnak, gombaillat nélkül. Készítse elő a víz bepárlása után, legfeljebb 10 percig. jól fűtött serpenyőben.
A termékek főzési ideje eltér, ahhoz, hogy gyönyörű ételeket kapjon egész zöldségdarabokkal, helyesen kell megpirítani a laskagombákat burgonyával. Készítse elő külön az alkatrészeket, majd egyesítse és állítsa a kívánt állapotba. Ha mindent összekeverünk, akkor nem fog sikerülni a gyökérzöldség egészének és aranyának megőrzése.
A gombák vizet adnak, a burgonyát nem sütik, de rosszul főzik. A gyümölcstesteknek 10 percre van szükségük a főzésig, a burgonyának több időre van szüksége, amíg sűrű sárga kérge nem lesz. Az edény esztétikátlannak bizonyul, formátlan massza formájában.
Sült burgonya receptek laskagombával egy serpenyőben
Sok recept van a sült burgonyához laskagombával. Főzhet ételeket egyszerű, klasszikus módon, vagy adhat hozzá zöldségeket és fűszereket.A népszerű receptek közé tartozik a baromfi vagy a sertés.
Sült laskagomba hagymával és burgonyával
A fő termékek aránya az ízpreferenciáktól függ; a burgonya laskagombával és hagymával történő sütéséhez egyenlő részekben 1 kg gyökérnövényt és ugyanannyi gyümölcsöt lehet venni. A sült gomba kisebb lesz, mint a nyers gomba, és nagyobb mennyiségben használható. Ha kevés gyümölcstest van, adjunk hozzá gyökereket.
Körülbelül 1 kg burgonyához 1 nagy vagy 2 közepes hagymafejre van szükség. Növényi olaj vagy vaj alkalmas. Sült gyümölcstestekhez krémes, burgonyához napraforgót használhat, a kijáratnál lévő íz csak előnyös lesz.
Az összes terméket előkészítik. A gyökérzöldséget darabokra vágják, forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel leöntik, ez az eljárás eltávolítja a felesleges keményítőt, és a darabok nem bomlanak szét sütés közben. A hőkontraszt lerövidíti a főzés idejét. A hagymát apróra vágjuk. A megmaradt vizet eltávolítják a gyümölcstestekről, és nagy darabokra vágják.
A recept sorrendje a kész étel fényképével sült laskagomba burgonyával:
- Tesznek egy serpenyőt a tűzhelyre, felmelegítik olajjal, majd a hagymát. Folyamatosan zavarják, félkész állapotba hozzák. A zöldség tetejének enyhén sárgára kell válnia.
- Állítsa a kályhát a maximális hőmérsékletre. Gyümölcstesteket adnak hozzá, kiengedik a levet, addig tartják őket, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Tegyen egy kis olajat és 10 percig folyamatosan kevergetve pirítsa meg. A munkadarabon sűrű kéregnek kell megjelennie.
- Kenje meg a hagymát és a gomba készítményt egy tányéron.
- A felszabadított edényekhez olajat adnak. Az apróra vágott gyökérzöldséget sütőedénybe helyezzük, készenlétbe hozzuk.
- Sült gyümölcstesteket adunk hozzá, sózzuk, ha szükséges, meghintjük őrölt borssal.
- Az összes hozzávalót összekeverjük és 5 percig tűzön tartjuk, ez az idő elegendő ahhoz, hogy az edény készen álljon.
Mielőtt levesszük a tűzről, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Tányérokra terítik és az asztalnál szolgálják fel. Hozzáadhat friss vagy pácolt uborkát és paradicsomot.
Sült burgonya laskagombával és csirkével
Sült gombák baromfival és burgonyával való elkészítéséhez a következő termékeket vásárolják:
- csirke filé - a mell egyik része;
- burgonya - 0,5 kg;
- laskagomba - legalább 0,5 kg;
- só és szegfűbors - ízlés szerint;
- petrezselyem - 4 szár;
- fokhagyma opcionális, nem tudja használni;
- olaj az ételek sütéséhez.
Készítmény:
- A filét hosszúkás vékony darabokra, a burgonyát csíkokra, a hagymát félkarikára, a fokhagymát apróra vágják, a termőtesteket nagyobb darabokra osztják, mint a filét.
- Olajjal felmelegített serpenyőn terítsük el a gyümölcs testeinek egyes részeit, a víz elpárologtatása után 10 percig főzzük, folyamatosan kevergetve a munkadarabot.
- Tányérra kenjük a sült gombát.
- Olajat adnak az edényekhez, a hagymát és a fokhagymát kissé megpároljuk.
- Tegye a filét, félkész állapotba hozza, hozzáadja a gyökérzöldséget.
- Amikor az alkatrészek teljesen készen vannak, tegye ki a megsütött gyümölcstesteket, keverje össze, szórja meg fűszerekkel, hagyja alacsony lángon 5 percig.
Tányérokra helyezzük, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.
Sült laskagomba burgonyával, tejföllel
A recept szerint a gombákat és a burgonyát egyenlő arányban veszik. Normál közepes méretű serpenyőben szüksége lesz:
- hagyma - 1 fej;
- bors, só, olaj, petrezselyem - ízlés szerint;
- magas zsírtartalmú tejföl - 150 g.
Recept főzési technológia:
- Az idő megtakarítása érdekében külön sütjük meg az ételeket, különböző serpenyőkben főzhetünk.
- A finomra vágott hagymát egy forró serpenyőre helyezzük, félkész állapotba hozva.
- Termőtesteket öntünk ki. A víz elpárologtatása után 10 percig keverjük.
- Főzzük a burgonyát főzésig.
- Helyezze a sült munkadarabot a gyökérzöldséghez, sózza, borsozza, jól keverje össze.
- Öntsünk tejfölt, fedjük le és pároljuk 5 percig.
A főzés végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Sült burgonya recept laskagombával és zöldségekkel
Főzhet burgonyát sült laskagombával és zöldségekkel. A recept összetevői:
- sárgarépa - 2 db .;
- kaliforniai paprika - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- só, őrölt szegfűbors - csipet;
- burgonya - 1 kg;
- gomba - 1 kg;
- olaj - 30 ml;
- petrezselyem - 1 csomó.
Főzéshez vegyen egy magas szélű serpenyőt, cserélje ki egy üstre:
- Minden összetevőt nagy négyzetekre vágunk.
- Egy kis olajat öntünk a tartályba, felmelegítjük, hagymát teszünk, félig főzve megsütjük.
- Öntsünk sárgarépát és paprikát, pirítsuk meg 10 percig.
- Gyümölcstesteket vezetnek be, főzik, amíg a víz el nem párolog.
- Egy külön forró serpenyőben olajjal pirítsuk meg a burgonyát, amíg sűrű kéreg nem jelenik meg.
- Minden összetevőt magas oldalú edényekben egyesítünk, összekeverünk, hozzáadunk 0,5 csésze vizet.
- Sózzuk, borsozzuk, letakarjuk, pároljuk, amíg a burgonya meg nem fő.
A tetejére petrezselymet szórunk.
Sült burgonya laskagombával és sertéshússal
A recept 0,5 kg burgonyára és ugyanannyi gombára vonatkozik. Termékek:
- sertéshús - 300 g;
- olíva és vaj - egyenként 2 evőkanál l.;
- hagyma - 1 db;
- só és őrölt bors - egyszerre csipet.
Recept:
- 10 percig sült az apróra vágott sertéshús.
- Adjunk hozzá hagymát félgyűrűkben és gyümölcstestekben, inkubáljuk 15 percig zárt serpenyőben.
- Távolítsa el a fedelet, folyamatosan keverje, főzzön további 5 percig.
- A gyökérzöldséget vékony részekre osztják, sült ételekkel kombinálva.
- Tartsuk lángon, amíg a burgonya meg nem fő.
- Tegyen vajat, tegye le a hőmérsékletet a minimumra, hagyja 5 percig.
Laskagomba sült burgonyával és sajttal
Az összetevők készlete nem különbözik a klasszikus recepttől, adjon hozzá kemény sajtot - 50-70 g.
Sorrend:
- A hagymát forró serpenyőben megpároljuk, gyümölcsrészeket adunk hozzá, nagy részekre osztva.
- A sült darabot egy tányérra fektetik.
- Csíkokra vágott burgonyát tegyen egy serpenyőbe, készen álljon.
- Kombinálja az edény összetevőit, megszórja fűszerekkel, és minimum 5 percig inkubálja.
- Dörzsölje meg a sajtot, szórja meg a forgácsot a tetején, fedje le fedővel.
Amikor a sajt megolvadt, az étel készen áll.
Sült laskagomba burgonyával és káposztával
A recept egyszerű, gazdaságos és nagyon ízletes. Összetevők:
- burgonya, káposzta és gyümölcs testek - egyenként 300 g;
- közepes hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- vaj - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
- Minden zöldséget és gyümölcsöt apróra vágunk.
- A gombákat hagymával sütjük, amíg gyengédek, tányérra tesszük.
- A burgonyát egy serpenyőben főzik a sárgarépával együtt.
- 10 perccel a zöldségek elkészülte előtt adjunk hozzá káposztát, fedjük le az edényt, pároljuk 5-7 percig.
A recept összes összetevőjét egyesítjük, vajat, fűszereket adunk hozzá, és 2 percig tartjuk.
Sült laskagomba burgonyával és fokhagymával
A recept alkalmas a fűszeres és fűszeres konyha szerelmeseinek. Termékek:
- burgonya - 1 kg;
- gomba - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- keserű paprika - ½ teáskanál;
- fokhagyma - 6 gerezd, többé-kevésbé lehet;
- só, olaj, szegfűbors - ízlés szerint.
Készítmény:
- A fokhagymát két részre osztják, az egyiket apróra vágják, a hagymát apróra vágják, serpenyőben félig főzik.
- Szeletelt termőtesteket adunk hozzá. Tartsa maximális hőmérsékleten 15 percig.
- A burgonyát külön serpenyőben süsse meg.
- Kombináljuk az összetevőket, adjunk hozzá fűszereket, aprítsuk fel a maradék fokhagymát, tegyük az edénybe, főzzük 2 percig zárt serpenyőben.
Tálalás előtt friss paradicsomszeletekkel díszítjük.
Sült burgonya kalóriatartalma laskagombával
A burgonya többnyire vitaminokból, száraz anyagokból és ásványi anyagokból áll, a gyökértermék kalóriatartalma alacsony, 77 kcal-on belül van. A gomba fő összetétele fehérje, aminosavak, vitaminok, a kalóriatartalom is alacsony - körülbelül 33 kcal / 100 g tömeg.Az edény kalóriatartalma összesen 123 kcal, ebből a napi érték% -a és súlya:
- szénhidrátok - 4% (12,8 g);
- zsír - 9% (6,75 g);
- fehérjék - 4% (2,7 g).
Alacsony kalóriatartalommal a készítmény nagy koncentrációban tartalmaz zsírt.
Következtetés
Sült laskagomba burgonyával fűszerek, baromfi, sertés és zöldség hozzáadásával készül. A főzési technológia egyszerű, nem igényel jelentős időbefektetést. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, és a sült gomba teljes mértékben megtartsa az aromáját, külön elkészítik, majd hozzáadják a többi termékhez.