Tartalom
- 1 A paprikából, a cukkini és az uborka salátáinak elkészítésére vonatkozó szabályok
- 2 A klasszikus recept uborka, cukkini és borssaláta
- 3 Saláta uborka, cukkini és paprika fokhagymás telére
- 4 Cukkini, uborka és bors saláta recept sárgarépával
- 5 Uborka, cukkini és paprika tartósítása sterilizálás nélkül
- 6 Fűszeres saláta uborka, paprika és cukkini telére
- 7 Tárolási szabályok
- 8 Következtetés
A paprika, uborka és cukkini saláta egyfajta téli készítmény, amely örömet szerez az ízben és kellemes aromában. A klasszikus receptet különféle összetevőkkel kiegészítve eredeti snacket készíthet. Számos népszerű módszer létezik ezek ellenőrzésére.
Minden háziasszony választhat receptet az ízlése szerint
A paprikából, a cukkini és az uborka salátáinak elkészítésére vonatkozó szabályok
Figyelmet kell fordítani a termékek minőségére. Tegye félre a zöldségeket a romlás jeleivel.
Összetevők elkészítése:
- Az ecet, a cukor és a só nagyszerű tartósítószer a saláta megőrzésében. A feltüntetett mennyiségeket szigorúan be kell tartani.
- Először alaposan öblítsen le mindent bő vízzel, és törölje át konyhai szalvétával.
- Bármilyen cukkini használható. Csak a középkorú gyümölcsöknél szabad levágni a héjat és a magot.
- Válasszon uborkát, amely nem nőtt el és nem deformálódott, el kell távolítania a tippeket. Gyakrabban félgyűrű alakot kapnak. Vannak, akik speciális göndör kést használnak.
- A húsos szerkezetű paprika jobban illik a salátához, mert képes megtartani alakját és több ízt ad.
- Figyelnie kell a paradicsomra. Vannak olyan fajták, amelyek vastag héjúak. El kell távolítani. Ehhez végezzen több szúrást és forrázó vízzel forrázza meg.
A dobozok előkészítésének lépéseit nem szabad kihagyni. Kizárólag üdítőoldattal leöblített és kemencében, mikrohullámú sütőben vagy gőz felett sterilizált üvegáru használható.
A klasszikus recept uborka, cukkini és borssaláta
A saláta "Monastyrsky" néven ismert
Összetétel 2,5 kg uborkához:
- érett paradicsom - 0,5 kg;
- fiatal cukkini - 2 kg;
- bolgár bors - 0,5 kg;
- finomított olaj - 1 evőkanál .;
- hagyma - 0,5 kg;
- ecetsav - 1 evőkanál. l.;
- cukor, fekete bors és só ízlés szerint.
Készítsen egy salátát lépésről lépésre:
- Öblítse le a zöldségeket, törölje le szalvétákkal és hámozza meg.
- A paradicsomot műanyagra, a kaliforniai paprikát csíkokra, az uborkát pedig félkarikára vágjuk. Tegyen mindent egy fazékba.
- Sauté apróra vágott hagymát egy nagy serpenyőben vajjal, amíg átlátszó. Hozzáadjuk a cukkinit, amelyet előzetesen kockákra kell formázni. Tedd ki egy kicsit. Ha minden nincs benne, akkor részenként megsütjük. Tegyük át a többi zöldségre.
- Kalcináljuk a maradék finomított olajat és öntsük egy serpenyőbe.
- Vigye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Folyamatosan keverje meg egy spatulával a tapadás elkerülése érdekében.
- Főzés közben adjon hozzá fűszereket, sót és cukrot.
- Fél óra múlva öntsön ecetet, és hagyja tűzön még negyed órán át.
A főzés befejezése után azonnal ossza el a készítményt tiszta edényeken.
Saláta uborka, cukkini és paprika fokhagymás telére
Termékkészlet:
- édes paprika - 1 kg;
- uborka, cukkini - egyenként 1,5 kg;
- hámozott fokhagyma - 100 g;
- kapor - 1 csomó.
Összetétel a páchoz:
- paradicsompüré - 500 ml;
- ecet - ½ evőkanál .;
- só - 2,5 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 evőkanál .;
- cukor - 1 evőkanál.
Salátakészítési folyamat:
- Alaposan öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket.
- Válasszuk szét az uborka végét és vágjuk hosszúkás darabokra.
- Őrölje meg ugyanúgy a fiatal cukkinit.
- Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokból és a szárakból. Csíkokra vágjuk.
- Vágja fel a gyógynövényeket, és keverjen össze mindent egy serpenyőben.
- A pácban feltüntetett termékeket forraljuk fel egy serpenyőben, és öntsük a zöldségekbe.
- Főzzük 20 percig. Számolja az időt a forrástól kezdve, ne felejtse el kevergetni.
Töltse fel a sterilizált üvegekbe a készítményt, tekerje fel és hűtse le a nemzetséget egy takaróval.
Cukkini, uborka és bors saláta recept sárgarépával
Ebből a receptből színes saláta lesz.
Hozzávalók:
- hagyma, sárgarépa, cukkini uborkával és paprikával - mindegyik 0,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- ecet 9% - 40 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
- só - 1,5 evőkanál. l.;
- fekete bors - 5 borsó;
- babérlevél - 2 db.
Lépésenkénti recept:
- Mosás és szárítás után készítse elő a zöldségeket. Hámozza meg a paprikát és a cukkinit, távolítsa el a héjat a paradicsomról, és távolítsa el a szárat. Vágjon mindent apróra.
- Vegye le a héjat a hagymáról, aprítsa fel finomra. Vágja fel a sárgarépát az otthoni reszelő durva oldalán vagy konyhai robotgép segítségével.
- Tegye az összes terméket egy előkészített edénybe, adjon hozzá fekete borsot, sót, növényi olajat, cukrot és babérlevelet.
- Keverjük össze egy spatulával és tegyük a tűzhelyre. Csökkentse a lángot, amikor a keverék forr.
- 10 perc múlva öntsük hozzá az ecetet, és melegítsük még egy kicsit.
Rendezzük üvegekbe, amelyeket fedett állapotban megfordítunk és lehűtünk.
Uborka, cukkini és paprika tartósítása sterilizálás nélkül
A sterilizálás időigényes, ami megtakarítható, ha ezt a receptet használja a saláta télire való elkészítéséhez.
Ennek az ételnek a fűszeressége függetlenül állítható.
Termékkészlet:
- uborka, hámozott cukkini - egyenként 1 kg;
- paradicsom - 6 db .;
- pirospaprika - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 fej;
- hagyma - 5 db;
- cukor - 4 evőkanál. l.;
- többszínű kaliforniai paprika - 5 nagy gyümölcs;
- növényi olaj - 1 pohár;
- só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
- kapor.
A főzési utasításokat lépésről lépésre írják le:
- Öblítse le a zöldségeket, törölje szárazra.
- A fiatal cukkinit nem kell hámozni, a sűrű héjat és a nagy magokat el kell távolítani. Alakítsd kockákra.
- Az uborkát és a paradicsomot legalább 1 cm vastag lemezekre vágjuk.
- Távolítsa el a belsõ részt a szárral a borsról, aprítsa fel.
- Az elkészített ételeket tegye egy nagy zománcozott tálba, és adjon hozzá vajat, kristálycukrot, fokhagymát és sót. Keverje meg és tegye félre.
- Körülbelül egy óra múlva a zöldségekből elegendő gyümölcslé lesz. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, és tegye fel a tűzre. Forralás után főzzük még negyed órán át. Adjunk hozzá csípős paprikát, kaprot és ecetet pár perccel a vége előtt.
A hő kikapcsolása nélkül tegyen tiszta és sterilizált üvegekbe, tekerje fel. Hűtsük le a takaró alatt, megfordítva.
Fűszeres saláta uborka, paprika és cukkini telére
A fűszeres snack-saláták nagyon népszerűek a hideg évszakban.
Hozzávalók:
- friss uborka - 1 kg;
- Bolgár bors (lehetőleg többszínű) - 300 g;
- cukkini - 1 kg;
- hagyma - 200 g;
- só - 50 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- fekete bors - 10 borsó;
- forró paprika - 1 hüvely;
- ecet 9% - 75 ml.
Részletes leírás:
- Mosás után szárítsa meg a zöldségeket.
- Uborka cukkini esetében távolítsa el a hegyeket és vékony karikákra vágja.
- Hámozzuk meg a hagymát és a borsot. Adj nekik bármilyen alakot.
- A fokhagymát szeleteljük fel.
- Tegyen mindent egy nagy zománcozott tálba, adjon hozzá sót és keverje össze.
- Kétféle paprikát osztunk szét sterilizált üvegekbe: borsót és apróra vágott hüvelyt.
- Kenje meg a salátát, kissé megtapogatva.
- Öntsön minden edénybe ecetet, majd forrásban lévő vizet. Egy 500 ml-es edényhez hozzávetőlegesen 200 ml víz szükséges.
- Negyed órán belül sterilizáljuk.
Parafa azonnal, fordítsa meg és hűtse le.
Tárolási szabályok
A szorosan lezárt és sterilizált saláta egész évben hűvös helyen megőrzi ízét és aromáját.
A munkadarabokat a hűtőszekrényben kell elhelyezni a műanyag fedél alatt. Az eltarthatósági idő 3-4 hónapra csökken.
Következtetés
Saláta paprikából, uborkából és cukkini nem igényel különleges képességeket és ismereteket. Nemcsak a termelés egyszerűsége vonzza, hanem finom íze és aromája is, amelyek a nyári napokra emlékeztetnek.
