Tartalom
Az avokádós lazactartár egy francia étel, amely nagyon népszerű az európai országokban. Az összetételt alkotó nyers termékek pikantériát adnak. A lényeg az, hogy miként vágsz és szolgálsz. Mivel a vörös hal meglehetősen zsíros, a kalóriatartalom csökkenthető az olaj és a majonéz kizárásával a készítményből.
A lazac és az avokádótartár készítésének titkai
Minőségi termékek vásárlása a jó eredmény kulcsa. A tartár nyers lazacból készül, ami azt jelenti, hogy különös figyelmet kell fordítani a hal kiválasztására.
Egy friss termék jelei:
- az uborka vagy a tenger szaga, de semmiképpen sem hal;
- világos szemek felhőzet nélkül;
- a kopoltyúk világosak és világosak;
- nyomás után a horpadás azonnal eltűnik.
Válasszon érett avokádót is, hogy ne legyen enyhe keserűség az ételben.
Jobb, ha a friss lazac húsát vízben tartjuk só hozzáadásával 30 percig, a hasított testet darabokra vágva. A fogkockás halakat gyakran kapribogyóval, uborkával - frissen vagy pácoltan -, hagymával (medvehagyma, piros, metélőhagyma) kísérik.
Ahhoz, hogy szépen elrendezzen egy edényt, a szakácsok gyakran szolgálnak egy tálaló gyűrűt. Ha nincs, akkor bármilyen formát felvehet, amelyben az előétel rétegesen van elhelyezve, majd egyszerűen megfordul egy tányéron. A bent lévő ételeket nem szabad erősen megtapogatni, csak enyhén nyomja meg.
Lazac tartár receptek avokádóval
Minden szakács megpróbálja hozzáadni a saját ízét az ételhez. Ezért sok főzési módszer megtalálható egy szakácskönyvben. A cikk leírja a legnépszerűbb kombinációkat, amelyek gyakran megtalálhatók a drága éttermek és éttermek étlapján.
Lazac tartár az avokádó párnán
Gyümölcskrémre gyönyörűen elrendezett haldarabok tökéletesen mutatnak egy tányéron, amelyet vendégszerető hostess szolgál fel a vendégeknek.
Fogalmazás:
- enyhén sózott lazac (friss verziót is használhat) - 400 g;
- főtt tojássárgája - 1 db;
- mustár - 1 teáskanál;
- pirítós - 4 db .;
- avokádó - 1 db;
- citrusfélék gyümölcslé - 1 evőkanál. l.;
- krémsajt - 100 g.
Fogkő elkészítése lépésről lépésre:
- A halakat nagyon finomra kell aprítani, és mustárral, valamint villával pépesített sárgájával el kell keverni.
- Mossa le az avokádót folyó vízzel, törölje le szalvétával. Vágja le és távolítsa el a csontot. Kanállal vegyük ki a pépet, aprítsuk fel egy kicsit, és tegyük át egy turmixgép tálba.
- Adjunk hozzá krémsajtot, citruslevet és daráljuk simára.
- Mindkét tömeg mennyiségének elegendőnek kell lennie 4 adaghoz, azonnal mentálisan ossza meg őket, hogy ugyanazok a formák jöjjenek létre.
- Helyezze a gyümölcskrémet egy tiszta tányérra, és formáljon egy kis kört.
- A tetején enyhén sózott halak lesznek.
A végén egyenként adjunk pirítóst és díszítsünk egy ág gyógynövénnyel.
Lazac tartár avokádóval és uborkával
Nagyszerű lehetőség előételhez, amely alkalmas egy ünnepi asztalra, és egyszerű összejövetelekre.
Termékkészlet:
- érett avokádó - 1 db;
- uborka - 1 db;
- lilahagyma - 1 db .;
- lazac - 200 g;
- citrom - ½ pc .;
- balzsam szósz - 1 teáskanál;
- olivaolaj.
A tartárt a következőképpen készítik el:
- Először kis darabokra kell vágnia az avokádó pépet, amelyet citromlével kell megszórni, hogy ne sötétedjen.
- Ossza fel a tiszta uborkát hosszában 2 félre, és egy kanállal távolítsa el a magrészt.
- Apróra vágjuk lazacfilével.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
- Keverjen össze mindent egy kényelmes tálban, adjon hozzá fekete borsot és sót, ízesítse olívaolajjal.
Tegyen egy edényt egy péksütemény segítségével. A tetejére tehet néhány gally rukkolát.
Lazac tartár avokádóval és kapribogyóval
A kapribogyók savanyú, csípős ízt adnak a fogkőnek. Ezeket a bogyókat gyakran használják a halételekben.
Termékek:
- medvehagyma - 1 db;
- avokádó - 2 db;
- savanyú kapribogyó - 2 evőkanál l.;
- lazac - 300 g;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 50 ml;
- fekete kenyér - 2 szelet.
Enyhén sózott halkockát a következő recept szerint készítünk:
- A hagymát nagyon apróra vágjuk, és összekeverjük a kapribogyóval. Ízesítsük a keveréket olívaolajjal és borssal.
- Apróra vágjuk a lazac filét az avokádó péppel együtt. Ügyeljen arra, hogy megszórja a gyümölcsöt citromlével.
- Vágjon 2 kört a péksüteményből a kenyér pépes karikájával, és egy serpenyőben süssön meg egy kicsit. Ez lesz az első fogkő réteg.
- Ezután tegye sorra a többi elkészített ételt.
Tetejére egy vékony szelet citrom kerül.
Füstölt lazac és avokádótartár
Ezt a receptet a hostessek könnyen használják, amikor találkoznak a vendégekkel. A tartár eredeti kiszerelése és íze jó benyomást tesz az eltöltött estére.
Fogalmazás:
- füstölt lazac - 400 g;
- avokádó - 2 db;
- hagyma -1 db;
- olívaolaj - 4 evőkanál l.;
- petrezselyem.
A műveletek algoritmusa:
- Szüksége lesz 2 csészére. Az elsőben keverjünk össze apróra vágott lazac- és hagymadarabokat. Fűszerezzük olívaolajjal.
- Alaposan öblítse le az avokádót. Ossza fel. Dobja ki a csontot, éles késsel vágja le a pépet, és kanállal vegye ki egy másik lemezbe. Ne dobja ki a héjat, erre a tálalás formájára lesz szükség.
- Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kevés citromlevet a zöldséghez. Villával pépesítsük.
Előkészített hajókban rakja ki rétegenként. Díszíthetünk egy kis vörös kaviárral.
Kalóriatartalom
Leginkább a nyers lazactartár, hozzáadott avokádóval, magas fehérje- és zsírtartalmú. Az edény energiaértéke 456 kcal / 100 g körül mozog, a legtöbb esetben a hozzáadott termékektől függ.
A zsírtartalmat szószok (majonéz, olaj) növelik, amelyek eldobhatók, és csak citromlé használható öntetként.
Következtetés
Az avokádós lazactartár gyakran szerepel az ínyencek étlapján, akik ezt a kombinációt tökéletesnek találják. Az étel snackként használható ünnepségeken és ünnepségeken. Egy kis időbe telik a főzés, de az eredeti bemutatás és íz, amellyel kísérletezhet, mindig jó benyomást hagy maga után.
