Tartalom
- 1 Mi ez a "törött uborka", és miért hívják így?
- 2 Hogyan készítsünk törött uborkát kínaiul
- 3 Hagyományos zúzott uborka saláta
- 4 Törött uborka szezámmaggal
- 5 Törött kínai uborka fokhagymával és korianderral
- 6 Törött uborka kínaiul: recept kesudióval és szójaszószsal
- 7 Kínai zúzott uborka saláta mézzel és mogyoróval
- 8 Törött uborka saláta hússal és borecettel
- 9 Kínai zúzott uborka citromlével
- 10 Fűszeres zúzott uborka saláta
- 11 Enyhén sózott pácolt uborka
- 12 Törött uborka saláta paradicsommal
- 13 Amivel kínaiul szolgálhat fel törött uborkát
- 14 Következtetés
A globalizáció modern korszaka lehetővé teszi, hogy jobban megismerkedjen a világ számos népének hagyományos konyhájával. A törött uborka kínai receptje sok országban évről évre egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. Az étel elkészítésének változékonysága lehetővé teszi mindenki számára, hogy az összetevők tökéletes kombinációját válassza ki magának.
Mi ez a "törött uborka", és miért hívják így?
A hagyományos kínai recept minden nap egyre népszerűbb. A kínai stílusú felvert uborka fő feladata az étvágy növelése étkezés előtt. E célból gyakran ízesítik fűszeres fűszerekkel és különféle ízekkel.
A törött zöldségek kínai nyelven a főzés eredeti módjáról kapták a nevüket. Az uborkákat darabokra vágjuk, fokhagymagerezdekkel ellátott zacskóba tesszük, majd szorosan lezárjuk és kissé felverjük egy kis verővel vagy sodrófával. Fontos, hogy a zöldségek gyorsan kialudjanak, hogy további ízekkel telítődjenek.
A zúzott uborka saláták kalóriatartalma
A klasszikus recept közepesen magas kalóriatartalmú. Mivel az uborka csak vizet és kevés szénhidrátot tartalmaz, a fő energiaterhelést zsíros adalékok - szójaszósz és növényi olajok - viselik.
100 g felvert kínai uborka a következőket tartalmazza:
- fehérjék - 7 g;
- zsírok - 15 g;
- szénhidrátok - 3 g;
- kalória - 180 kcal;
A zúzott uborka receptjétől függően a kínai saláta teljes energiaértéke kissé eltérhet. A húskomponens hozzáadása növeli a fehérjetartalom százalékát. Ha mézet vagy diót adnak a salátához, szénhidrátosabbá válik.
Hogyan készítsünk törött uborkát kínaiul
Az ilyen snack fő összetevője a zöldség. Ahhoz, hogy tökéletes receptet kapjon egy törött uborka receptjéről, a lehető legfelelősebben kell megközelítenie a termékválasztást. A törött uborka számára a hosszú gyümölcsű fajták a legjobbak. Annak érdekében, hogy a kész termék megőrizze lédússágát, ne vegyen túl régi zöldségeket.
A többi kötelező összetevő a fokhagyma, a szójaszósz, a rizsecet és a szezámolaj. Érdemes előnyben részesíteni a bevált minőségű termékeket, amelyek nem tartalmaznak nagy mennyiségű további szennyeződést - sót, cukrot és fűszereket. Jobb, ha az elkészített kínai salátát közvetlenül tálalás előtt sózzuk, ízesítjük és ízesítjük. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy a snack összetevői már nagy mennyiségben tartalmaznak sót és cukrot, ezért sok receptben ezek az összetevők egyszerűen hiányoznak.
A frissesség az étel legfontosabb részlete. A törött uborkát nem készítik elő későbbi felhasználásra. Az elkészítés után azonnal fel kell tálalni és meg kell enni. Ellenkező esetben lesz ideje pácolni és elveszítik legfontosabb fogyasztói tulajdonságait.
Hagyományos zúzott uborka saláta
Ez a legegyszerűbb kínai snack recept, és minimális összetevőket igényel. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy gazdag ízeket élvezhessen további árnyalatok nélkül.
Egy ilyen saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 uborka;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. szója szósz;
- 1 evőkanál. l. szezámolaj;
- 1 evőkanál. l. rizsecet;
- só és cukor ízlés szerint;
- egy kis csokor petrezselymet.
A zöldségeket hosszában vágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd több nagy darabra osztjuk. Apróra vágott fokhagymával állítják össze. Leveszi a levegőt a zsákból és bezárja. Ezt követően az uborkákat fa sodrófával verik le.
Ezután szezámolajat, rizsecetet és szójaszószt öntünk a zacskóba. Ízlés szerint kevés sót vagy cukrot adnak hozzá. Minden összetevőt jól összekeverünk egy zacskóban, és egy mély tányérba fektetjük. Megszórjuk a salátát finomra vágott petrezselyemmel a tetején, és tálaljuk.
Törött uborka szezámmaggal
A szezámmag nemcsak díszíti a kész snacket, hanem további ízjegyeket is ad neki. Tökéletesen párosulnak szójaszósszal és rizsecettel. Ez az előétel ideális lehet hús- vagy halételekhez.
A törött uborka salátájának elkészítéséhez használja:
- 500 g fő összetevő;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 10 ml rizsecet;
- 1 evőkanál. l. szezámolaj;
- 10 ml szójaszósz;
- 2 evőkanál. l. szezámmag.
Az előző recepthez hasonlóan az uborkát is elég nagy darabokra vágják, és egy zacskóban felaprított fokhagymával együtt felverik. Amint a zöldségek levet adnak, ecetet, szójaszószt és szezámolajat öntenek a zacskóba. Tegye a kész kínai snacket egy tányérra, szórja meg szezámmaggal és alaposan keverje össze.
Törött kínai uborka fokhagymával és korianderral
Az ázsiai konyha nagyon aktívan különféle adalékokat használ receptjeiben, hogy fokozza a kész ételek illatát. Az összegyűjtött fokhagyma és koriander igazi aromás bomba, amelynek egyetlen ínyenc sem tud ellenállni.
Egy ilyen snackre szüksége lesz:
- 4-5 uborka;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy csomó koriander;
- 1-2 evőkanál. l. szója szósz;
- 10 ml szezámolaj;
- 1 evőkanál. l. rizsecet.
Az uborkákat apró darabokra vágjuk, fokhagymával összekeverjük és fa kalapáccsal vagy sodrófával felverjük. Ezt követően apróra vágott koriandert és szójaszószt adnak hozzájuk. Tálalás előtt az edényt ecettel és szezámolajjal is ízesítik.
Törött uborka kínaiul: recept kesudióval és szójaszószsal
A diófélék segítenek abban, hogy az snack teltebb és táplálóbb legyen. A törött zöldségek ilyen salátája teljes értékű ételként szolgálhat. Egy adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- 150 g uborka;
- 30 g kesudió;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. rizsecet;
- koriander;
- 1 evőkanál. l. szezámolaj;
- ½ tk Szahara.
Ebben a receptben az öntet külön készül. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, kivéve az apróra vágott uborkát és a diót. A zöldségeket rudakra vágják, és késsel megverik. A diót egészben elosztják egy edényben. A törött uborkát keverjük az öntethez, megszórjuk kesudióval és tálaljuk.
Kínai zúzott uborka saláta mézzel és mogyoróval
Az ilyen előétel édes íze nem hagy közömbös ínyenceket. A földimogyoró jóllakottságot ad az ételhez. 1 evőkanál. l. méz 4 uborka ebben a receptben helyettesíti a szezámolajat.
A többi összetevő közül:
- 100 g földimogyoró;
- 20 ml szójaszósz;
- 2 evőkanál. l. rizsecet;
- 4 gerezd fokhagyma.
Az uborkákat kivágjuk és műanyag zacskóban felverjük a zúzott fokhagymával együtt. Szószt, mézet és ecetet öntenek beléjük. Tegyen egy tányérra egy jól összekevert, összetört uborka salátát, és szórja meg apróra vágott földimogyoróval.
Törött uborka saláta hússal és borecettel
A kínai snack elkészítésének legkielégítőbb lehetősége a hús hozzáadásával végzett módszer. Az ázsiai konyha leghitelesebb megközelítése a sovány sertéshús hozzáadása.Kívánt esetben azonban helyettesíthető csirkemellel, pulykával vagy sovány marhahússal. A hús és a zúzott uborka átlagos aránya 1: 2. A recept összetevői megegyeznek az előző verziókkal.
200 g gyümölcsöt darabokra vágunk, és fokhagymatömeg hozzáadásával felverjük. Borecetet, szójaszószt és szezámolajat öntünk beléjük. A húst rúdokra vágjuk, és forró serpenyőben addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Kész zúzott uborka salátához adják és tálalják.
Kínai zúzott uborka citromlével
Sok ázsiai összetevő helyettesítheti a hagyományosabb európai adalékokat. A törött zöldségeknél a citromlé öntetként jól működik. Tökéletesen tölti be az ízreceptek stimulálásának funkcióját, fokozza az étvágyat.
Egy ilyen étel kínai elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g friss gyümölcs;
- 1 evőkanál. l. citromlé;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 10 ml szójaszósz;
- 1 evőkanál. l. szezámolaj;
- egy kis csomó koriander.
A zöldségeket kettévágjuk és a magokat eltávolítjuk. A megmaradt pépet nagy darabokra vágják, egy fokhagymával együtt egy zacskóba teszik, és egy fából készült kalapáccsal rájuk ütik. A törött uborkákat citromlével, mártással és vajjal ízesítjük, majd apróra vágott korianderrel megszórjuk.
Fűszeres zúzott uborka saláta
A sósabb harapnivalók kedvelői további összetevőkkel gazdagíthatják a készterméket. A zúzott uborka számára a legjobb a piros paprika vagy a friss chili. Az ízlési preferenciáktól függően számuk változtatható.
Átlagosan 500 g törött uborka főzéséhez szüksége lesz:
- 2 közepes méretű chili paprika;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 1 evőkanál. l. szezámolaj;
- 1 evőkanál. l. rizsecet;
- zöldek és szezámmag ízlés szerint.
Először fel kell készíteni egy öntetet. Ehhez az összes folyékony komponenst külön tartályba keverik fokhagymás masszával, szezámmaggal és apróra vágott gyógynövényekkel. Míg a törött uborka kínai öltözködése be van töltve, maga elkészítheti a zöldségeket. A borsról eltávolítjuk a magokat, és apró darabokra vágjuk. Az uborkákat szeletekre vágjuk, és kés hátával elverjük. Az összes hozzávalót egy salátástálba keverjük és tálaljuk.
Enyhén sózott pácolt uborka
Ahhoz, hogy a termékek aromákkal és fűszerekkel telítettebbek legyenek, fokhagymával kell még egy kicsit tartani őket. Ezzel a főzési módszerrel elvész a törött zöldségek fő összetevője kínai nyelven - frissességük. Az íze azonban világosabbá és intenzívebbé válik.
Ahhoz, hogy egy adag salátát készítsen 500 g friss uborkából, szüksége lesz:
- 5 gerezd fokhagyma;
- egy csomó kapor;
- egy csomó koriander;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. szezámolaj.
A zöldségeket apró ékekre vágjuk, és fa sodrófával feldolgozzuk. A törött uborkákat egy zacskóba teszik fokhagymával, gyógynövényekkel és egyéb fűszerekkel együtt. A teljes felkészültség érdekében az edényt 2-3 órán át tartják, és csak utána tálalják.
Törött uborka saláta paradicsommal
Más zöldségek tökéletesen kiegészíthetik a kínai snacket. A főzéshez nem kell verni a paradicsomot - ők maguk meglehetősen lédúsak. A felaprított zöldségekből egyszerűen kása lesz, ezért frissen kell hozzáadni az ételhez.
Kínai felvert uborkás paradicsommal készült salátához használja:
- 300 g fő összetevő;
- 200 g friss paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. szója szósz;
- 10 ml szezámolaj;
- 10 ml rizsecet;
- ízlés szerint zöldek.
Az uborkát vágjuk szeletekre, és zacskóban verjük fel apróra vágott fokhagymával együtt. Ezt követően paradicsomot és egyéb összetevőket adnak a felvert zöldségekhez. Keverjünk el mindent jól, és tegyünk egy mély tányérba. Az elkészített salátát megszórjuk gyógynövényekkel és tálaljuk.
Amivel kínaiul szolgálhat fel törött uborkát
A hagyományos kínai étel a zúzott zöldségekből teljesen önálló.A főétkezés előtt szolgálják fel az étvágy felkeltésére. Ezért az autentikus éttermek fotóján ritkán találhat salátát zúzott uborkáról köretként vagy bármely más ételhez kapcsolódóan.
A bolygó más régióiban a törött uborka nemcsak önálló ételként használható a következő étkezés előtt. Az előétel tökéletes sertés-, marha- vagy baromfihúsos ételekhez. A törött uborka kiválóan alkalmas grillezett vagy kemencében sült halakhoz is. Ezenkívül egy ilyen ételt gyakran használnak nagy lakomák alkalmával kiegészítő salátaként vagy előételként.
Következtetés
A kínai törött uborka recept remek lehetőség egy finom snack-salátához. A főzés nagy változékonysága lehetővé teszi, hogy a különféle összetevők közül kiválassza a tökéletes ízegyensúlyt magának. A zöldségek kiválóak mind önálló ételként, mind pedig kielégítőbb receptek kiegészítéseként.
