Tartalom
A különféle alkoholos italok önkészítése évről évre egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. A házi ribizli likőr receptjeit kellemes íz és aroma, valamint finom sűrű textúra különbözteti meg. A helyes gyártási technológiától függően egy ilyen italt otthon nagyon könnyű elkészíteni.
A fekete ribizli likőr előnyei és ártalmai
A különféle házi tinktúrák használata elterjedt a hagyományos orvoslásban. Régóta bebizonyosodott, hogy infúzióban a fekete ribizli bogyók és levelek tulajdonságaik nagy részét átadják az italnak. A házi feketeribizli likőrben található legnépszerűbb fontos tápanyagok a következők:
- Élelmiszer savak - aszkorbinsav, borkősav, citromsav, oxálsav, ecetsav és benzoesav. Antibakteriális, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Pektinek, antioxidánsok és természetes sűrítők.
- B-vitaminok és nagy mennyiségű C-vitamin
- A leghasznosabb nyomelemek a vas, a kálium, a magnézium, a kalcium, a foszfor és a jód.
A házi feketeribizli likőr más gyógyszerekkel együtt hatékonyan küzd az olyan betegségek ellen, mint a vitaminhiány, a vérszegénység, az emésztési zavarok és a láz. Ribizlilevelek házi italhoz adásával kiváló eszközt kaphat a vérnyomás normalizálására és a szív- és érrendszer működésének javítására.
Érdemes emlékezni arra, hogy ha a házi feketeribizli tinktúrát túl erőssé teszi, elveszítheti a vitaminok nagy részét. Annak érdekében, hogy ne ölje meg az összes tápanyagot, a szakértők azt javasolják, hogy ne haladja meg a kész ital erősségét több mint 15% -kal.
Hogyan készítsünk ribizli likőrt otthon
A tökéletes házi likőr elkészítéséhez össze kell gyűjteni néhány egyszerű összetevőt - fekete ribizli bogyókat, alkoholalapot, cukrot és vizet. A végeredmény azok minőségétől függ. És bár a cukor megválasztása egyszerű, a többi összetevő elkészítését nagyon komolyan kell venni.
A recept alkoholos alapjaként hagyományosan a vodkát használják. A legjobb, ha egy megbízható gyártó termékét használja. Alapként kiváló minőségű konyakot vagy pálinkát is használhat - ezek jobban hangsúlyozzák a bogyók ízét. A legtapasztaltabb kézművesek házi készítésű holdfényt javasolnak kettős vagy hármas desztillációval.
A fekete ribizli bogyóknak a lehető legérettebbnek kell lenniük. Sőt, bőrüknek épnek kell lennie, törmelék és rothadás nyomai nélkül. Az éretlen bogyók használata megakadályozza, hogy a szesz ízét és aromáját megtöltse.
Házi ribizli likőr receptek
Minden embernek, aki valaha készített házi tinktúrát, megvan a maga által bevált receptje a tökéletes ital elkészítéséhez. A legtöbb esetben csak a bogyók alkalmazott adagolásában és az eltérő alkoholos alapokban különböznek egymástól.
Vannak receptek azonban valóban egyedi italokra. Hihetetlen aroma és finom íz elérése érdekében különféle adalékokat adhat a termékhez - szegfűszeget vagy kávébabot. Ezenkívül csodálatos italt lehet kapni a fekete és a vörös ribizli bogyóinak kombinálásával.
A fekete ribizli likőr klasszikus receptje vodkával
A házi feketeribizli likőr vodkával készült receptjének klasszikus változata lehetővé teszi a bogyók ízének teljes átadását. Tartós bogyóaromája és kiváló viszkózus állaga lesz. A recept megköveteli:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1,5 liter vodka;
- 1 kg cukor;
- 750 ml tiszta víz;
- néhány fekete ribizli levél.
A bogyókat egy tálban dagasztó állapotúra gyúrjuk, leveleket adunk hozzájuk és összekeverjük vodkával. A masszát 3 literes edénybe öntjük, szorosan fedjük le fedéllel, és másfél hónapig sötét szobában küldjük el infúzióvá. Ezt követően a folyadékot leszűrjük, eltávolítva a bogyós süteményt.
Most a házi készítésű infúziót el kell keverni a cukorsziruppal. Elkészítéséhez a cukrot vízzel elkeverjük és körülbelül 10-15 percig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A szirupot alkohollal simára keverjük. A kész italt palackozzák és további 7-10 napig érlelésre küldik.
Házi ribizli likőr a pálinkán
A konyakos infúziók nemesebbek és aromásabbak. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a pálinka jobban felfedi a fekete ribizli bogyók ízét. A recept megköveteli:
- 250 g fekete ribizli;
- 500 ml pálinka;
- 200-250 ml cukorszirup.
A bogyókat turmixgépben őröljük és pálinkával keverjük össze. A keveréket egy hétig kell infundálni, majd szűrjük és összekeverjük cukorsziruppal. A cukorszirupot úgy állítják elő, hogy cukrot 10 percig vízben forralunk 4: 3 arányban. A kész házi likőrt palackozzák és további néhány hétig infúzióba küldik.
Ribizli likőr vodkával és szegfűszeggel
A szegfűszeg használata ebben a receptben lehetővé teszi a kész házi likőr szokatlan aromáját. A szegfűszeg kiváló illata mellett könnyű fanyarságot és kifinomult pikantériát ad hozzá. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 liter vodka;
- 400 g cukor;
- 4 szegfű rügy.
A bogyókat alaposan megmossuk, megszárítjuk és zabkává zúzzuk. Vodka és szegfűszeg rügyek kerülnek hozzájuk. A masszát alaposan összekeverjük, majd egy nagy üvegbe öntjük, több réteg gézzel letakarva másfél hónapig az ablakpárkányra küldjük.
Ezen időszak után a tinktúrát alaposan leszűrjük. Ezután cukrot adunk hozzá, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik és palackba kerül. Az üvegeket szorosan lezárjuk, és néhány hétre sötét helyre küldjük. A házi likőr gyorsabbá tétele érdekében ajánlott 2-3 naponta rázni az üvegeket.
Fekete és piros ribizli likőr
A fekete és a piros ribizli kombinációja nagyszerű bogyó ízt eredményez. Ugyanakkor a vörös ribizli élénk savanyúságot és enyhe fanyar ízt kölcsönöz. A recepthez szüksége lesz:
- 500 g fekete ribizli;
- 250 g vörös ribizli;
- 1,5 liter vodka;
- 500 g barna cukor;
- 250 ml vizet.
A bogyókat keverőben keverjük és apróra vágjuk. A vodkát beleöntjük és simára keverjük. Ezt a keveréket egy üvegbe öntjük, műanyag zacskóval letakarva egy napig az ablakpárkányon hagyjuk. Ezután az edényt nejlon fedéllel szorosan lezárjuk, és 10 napra hűtőbe tesszük.
A bogyókeverék infúziója után szűrjük, és hozzáadjuk az elkészített cukorszirupot. A folyadékot jól összekeverjük és palackozzuk. A recept magában foglalja annak elküldését, hogy még egy hétig érjen hűvös, sötét helyen.
Feketeribizli likőr szemes kávéval
A recept összetevőinek kombinációja furcsán hangozhat, de a kész házi likőr íze hihetetlen. Az instant kávé nagyszerű aromát ad.A likőr tökéletesítéséhez jobb, ha kiváló minőségű drága kávét vesz. A recept megköveteli:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 liter vodka;
- 800 g cukor;
- 500 ml víz;
- 3 evőkanál. l. instant kávé.
Először ragaszkodnia kell a bogyókhoz alkoholos alapon. Egy turmixgépben őröljük, vodkával öntjük és sötét helyre küldjük őket pár hétre. Ez idő után a vodkát szűrjük, megszabadulva a bogyótortától.
A recept legfontosabb része a kávés cukorszirup elkészítése. Adjunk hozzá 3 evőkanál forrásban lévő szirupot. l. instant kávét, alaposan keverje össze és vegye le a tűzről. A kihűlt szirupot vodkával összekeverjük és palackozzuk. Egy hét infúzió után a házi likőr használatra kész.
Ellenjavallatok
Mint bármely más alkoholos ital, a likőr is negatívan befolyásolhatja az ember általános állapotát. Leggyakrabban ez az ital túlzott fogyasztása esetén fordul elő. Az alkohol bármilyen formában ellenjavallt terhes nők és kiskorú gyermekek számára.
A glaukóma súlyos ellenjavallat az ilyen ital elfogyasztásához. A tinktúrában található alkohol kitágítja az ereket, ezáltal fokozza a vérkeringést a szem területén. A további vérrel együtt a tápanyagok kezdenek áramlani a szervbe, felgyorsítva ennek a betegségnek a fejlődését.
Mint minden alkohol, a házi likőr elősegíti a gyulladást krónikus fekélyek és gyomorhurut esetén. Az ilyen ital rendszeres fogyasztása növeli a nyílt vérzés és az erózió valószínűségét. Még a betegség enyhe formái esetén is érdemes tartózkodni attól, hogy minél többet inni egy ilyen italt.
A tárolás feltételei
A meglehetősen hosszú előkészítési folyamat ellenére a házi feketeribizli-likőr eltarthatósága sok kívánnivalót hagy maga után. Úgy gondolják, hogy az elkészítés első 2-3 hónapjában fogyasztható a legjobban. 3 hónap elteltével a bogyószag majdnem teljesen elpárolgott, csak az édesség maradt.
Ha egy személy értékeli az italok ízét az aromára való hivatkozás nélkül, akkor a magas cukortartalmú házi alkohol legfeljebb egy évig tárolható. A legjobb hely egy ilyen ital tárolására egy sötét szobában vagy konyhaszekrényben található. A lényeg az, hogy az italt ne érje közvetlen napfény, és az üveg kupakja mindig szorosan zárva legyen.
Következtetés
A házi ribizli likőr receptjei évről évre egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert alkoholos italok önálló gyártásával foglalkozó emberek körében. A bogyók hihetetlen aromája és kellemes édessége lehetővé teszi, hogy jelentős helyet foglaljon el a többi bogyós likőr között. További összetevők hozzáadásával remek készterméket kaphat.
