Tartalom
A gránátalma likőr olyan ital, amely gazdag, édes ízt adhat egy koktélnak. A gránátalma likőr jól illik az alkoholos italokhoz, amelyek száraz bor vagy pezsgő alapúak.
Tiszta formájában a termék kifejezett gyümölcsaromával rendelkezik. Az ital színe mély, rubin. Az ízét a vélemények édesnek írják le, de fanyar utóízzel és enyhén savanykás. A gránátalma likőr erőssége 15-25% között változik.
Hasznos tulajdonságai a házi gránátalma likőr
A gránátalma likőr előnyei a fő komponens - a gránátalma magjából nyert gyümölcslé - gazdag vitamin-összetételének köszönhetők. Az ital rendszeres mérsékelt fogyasztása a következő hatással van a szervezetre:
- növeli a hemoglobin szintjét;
- erősíti az immunrendszert;
- stabilizálja a pajzsmirigyet;
- normalizálja a vérnyomást;
- serkenti a vérsejtek képződését;
- erősíti az erek falát, és ezáltal csökkenti a szív és az erek betegségeinek kialakulásának kockázatát;
- megakadályozza a daganatképződmények kialakulását;
- javítja a gyomor-bél traktus működését;
- normalizálja az anyagcserét;
- enyhíti a toxikózis tüneteit a terhes nőknél;
Megelőző intézkedésként az italt mellrák kialakulása és a petefészek működési zavarai ellen itatják. Ezenkívül vitaminhiány, vírusfertőzések és túlsúlyos problémák esetén ajánlott használni.
Külön meg kell jegyezni, hogy a gránátalma likőrben magas a fitoncid tartalom. Ez azt jelenti, hogy már kis mennyiség bevétele is gátolja az idegen mikroflóra fejlődését:
- férgek;
- kolera vibrio;
- tubercle bacillus stb.
Házi gránátalma likőr receptek
A gránátalma likőr főzése különböző receptek szerint, így vagy úgy, hasonló felépítésű, részletek és ízesítők különböznek egymástól. Ezenkívül minden esetben a szabály érvényes - a gabonák összegyűjtésére, majd a belőlük préselésére használt gránátalmának érettnek kell lennie. A következő apró trükkök segítenek meghatározni a gyümölcs minőségét:
- A gyümölcs gazdag bordó színe korántsem jelzi a gránátalma érettségét. Az érett gyümölcs barna vagy világos sárga színű.
- Az érett gránátalma héja vékony és kissé száraz tapintású. A vastag, lédús héj az első jele annak, hogy a gyümölcs még nem érett meg.
- Ha hüvelykujjával rányomja az érett gránátalma felületét, halvány szemcsikorgást hallhat. A hang hiánya a magzat éretlenségét jelzi.
- A gránátalma tetejét, amelyet néha "koronának" is neveznek, ki kell nyitni és meg kell szárítani.
Az alkohol minősége szintén nagy jelentőséggel bír. Nem ajánlott tesztelés nélküli holdfényt használni ital készítéséhez - a vodka, az alkohol vagy a pálinka, a konyak sokkal alkalmasabb ezekre a célokra. A holdfény az olcsó alkohol jellegzetes ízét és illatát adja, amelyet aztán nehéz lesz eltávolítani.
Gránátalma likőr vodkával
Felhasznált összetevők:
- 4 nagy gránát;
- 750 ml vodka;
- 1 citrom héja;
- 1-2 rúd fahéj.
Főzés módja:
- A gránátalmát megpucoljuk és eltávolítjuk a gabona fehér tömegéből.
- A hámozott szemekből kinyomják a gyümölcslevet.Ebben az esetben fontos, hogy ne törje össze a csontokat, hogy az ital ne legyen keserű. Ezt elkerülheti, ha a szemeket kanállal dörzsöli, miután szitába öntötte őket. Egy másik módszer az, hogy a szemeket műanyag zacskóba öntjük és sodrófával feltekerjük.
- Ezt követően a levet a magokkal együtt üvegedénybe öntjük, citromhéjat és fahéjat adunk hozzá, vodkával öntjük, alaposan megkeverjük és fedővel szorosan lezárjuk.
- Ezt a keveréket száraz, sötét helyre távolítjuk el. Az üveget 3-4 hétig hűvösen tartják, időnként rázva.
- Ezen időszak után az italt 4-5 réteg gézen átszűrjük.
Ebben a formában a kész terméket palackozzák és tárolják, azonban kívánt esetben az italt megpuhítják. Ehhez 350 g cukrot öntünk 180 ml vízbe, és a kapott elegyből felforraljuk a szirupot. Az italhoz kis mennyiségű szirupot adnak, ami csökkenti annak erejét és ugyanakkor édes ízt ad.
Gránátalma folyadék alkohollal
Hozzávalók:
- 300 g hámozott gránátalma mag;
- 3 liter tiszta alkohol (95%);
- 3 liter ásványvíz;
- 220 g kristálycukor.
Főzés módja:
- A gránátalma magokat üvegedénybe öntjük, 1 liter alkoholba öntjük és fedővel szorosan lezárjuk. Ebben a formában a gránátalma magjait 7 napig szobahőmérsékleten infundálják.
- Az ásványvizet egy fazékban melegítjük. Forraljuk fel, majd cukrot adunk hozzá. A keveréket egy ideig főzzük, és fontos, hogy időről időre megkeverjük.
- Amint a cukorkristályok feloldódnak, a keletkező szirupot eltávolítják a tűzhelyről. Meg kell várni, amíg lehűl. Ezután a szirupot gránátalma tinktúrával hígítjuk, az oldatot az alkohol maradványaival öntjük.
- A kapott elegyet alaposan keverjük, szűrjük és sajtkendőn átszűrjük.
- Palackokban tartjuk, száraz, sötét helyen további 7 napig. Ugyanakkor a tartályt szorosan le kell zárni. Ezen időszak után az ital készen áll az ivásra.
Gránátalma likőr a konyakon
Hozzávalók:
- 500 ml gránátalma leve;
- 500 g cukor;
- 250 ml pálinka;
- 1 citrom héja.
Főzés módja:
- A szemeket kivonják a gránátalmából és ledarálják, hogy gyümölcslét kapjanak.
- A frissen facsart gránátalma levét egy fazékban összekeverjük a cukorral, és addig kevergetjük, amíg viszkózus folyadék keletkezik.
- A gránátalma szirupot összekeverjük citromhéjjal és konyakkal, alaposan összekeverjük, és a keveréket egy üvegpalackba öntjük. Szorosan zárva van, és hűvös, száraz helyen helyezzük 8-10 napra. Időről időre megrázzák az üveget.
- Az így kapott italt cheesecloth-en átszűrjük, és újra egy tárolóedénybe öntjük.
Fahéj gránátalma lé likőr
Hozzávalók:
- 500 ml alkohol (90%);
- 250 ml gránátalma leve;
- 150 g porcukor;
- ½ tk fahéj.
Főzés módja:
- A hámozott gránátalmából likőrként kinyomják a gyümölcslevet.
- A frissen facsart levet alkohollal, porral és fahéjjal keverjük össze. Mindent alaposan összekeverünk és üvegbe öntünk.
- A tartályt szorosan lezárják, és a folyadékot sötét, száraz helyen 1-2 hónapig eltávolítják. Ezt követően a kész italt dekantáljuk és tárolóedénybe öntjük.
Citromízű gránátalma likőr
Hozzávalók:
- 3 nagy gránát;
- 250 g cukor;
- 500 liter vodka;
- 1 citrom héja.
Főzés módja:
- A gabonát eltávolítják a gyümölcsből, üvegbe öntik és citromhéjjal megszórják.
- Ezt követően dörzsölje meg az üveg tartalmát egy fából készült mozsárral vagy más tompa tárggyal.
- A kapott masszát vodkával öntjük, az üveget szorosan lezárjuk, és sötét, hűvös helyre tesszük 5-7 napig.
- Ez után az időtartam után a folyadékot 3-4 rétegben összehajtott cheeseclothen dekantáljuk. Az italt külön tartályba öntik. 1 evőkanál. a kapott térfogatból egy serpenyőbe öntjük és cukorral megszórjuk.
- Az elegyet lassú tűzön addig forraljuk, amíg gránátalma szirup képződik. Amint az összes cukorkristály feloldódik, a folyadékot kivesszük a kályhából és lehűtjük.
- A kihűlt szirupot likőrrel keverjük össze, majd az italt további 7 napig infundáljuk.
- A jelen italt ismét cheesecloth-on szűrjük, és tárolás céljából egy tartályba öntjük.
Görög recept
Hozzávalók:
- 1,5 evőkanál. gránátalma magok;
- 1 evőkanál. vodka;
- 1 evőkanál. kristálycukor;
- 1 fahéjrúd;
- 2-3 szegfű rügy.
Főzés módja:
- Minden összetevőt össze kell keverni, és a kapott keveréket egy fazékba kell ereszteni.
- A likőr alapját forralásig forraljuk, ezután csökken a hő, és az italt további 3 percig a tűzhelyen tartjuk.
- Ezen idő elteltével a folyadékot eltávolítják a kályhából és 30 percig infúzióban tartják. Ezután fedje le az edényt fedővel, és hagyja egy napig szobahőmérsékleten.
- Ezt követően a folyadékot cheesecloth-on át dekantálják és palackba öntik tárolás céljából. Az ital elfogyasztása előtt 5-7 napig ajánlott tartani.
Az alkohol erősségének biztosítása érdekében az összetevőket a legelején csak 1/3 evőkanálnyi mennyiséget öntjük. vodka. A maradékot a hőtől eltávolított folyadékhoz adjuk.
Ellenjavallatok
A gránátalma likőr előnyei nyilvánvalóak, ha nem él vissza vele, ennek az italnak azonban számos ellenjavallata is van:
- a gránátalma vagy a likőr részét képező egyéb komponensek egyéni intoleranciája;
- gyomorhurut;
- bél atónia;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- gyomorfekély;
- krónikus székrekedés;
- bélgyulladás;
- nyombélfekély;
- a fogzománc integritásának megsértése;
- urolithiasis betegség;
- aranyér.
Ezenkívül a gránátalma likőr ellenjavallt 2 év alatti gyermekeknél.
A tárolás feltételei
A házi készítésű gránátalma likőr 3-5 hónapig megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait. Ebben az esetben számos szabályt kell betartania:
- Az italt száraz, hűvös helyen tárolják.
- A túl alacsony hőmérséklet nem tesz jót a gránátalma likőrnek sem - nem tárolható hűtőszekrényben, különösen a fagyasztóban.
- A tartályt, amelyben az italt tárolják, szorosan le kell zárni.
- Az italt sötét helyen távolítják el - ha közvetlen napfénybe helyezi, az ital üledéket képez, ami a termék romlásának első jele. Nem lehet helyreállítani - a likőr visszavonhatatlanul elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.
Következtetés
A gránátalma likőrt tiszta formában és koktélok részeként egyaránt használják. Például 1-2 evőkanál likőrt adnak a pezsgőhöz, a tonikhoz vagy a gyümölcsléhez - ezekkel az italokkal kombinálva teljesen más jegyeket nyer, miközben maradéktalanul megőrzi a jótékony tulajdonságokat.