Tartalom
A vörös ribizli likőr kellemes gazdag ízű és közepes erősségű ital, amelyet az ínyencek otthon készítenek. Díszíteni fogja az asztalt egy ünnep vagy egyszerű összejövetelek alkalmával. Ezen tulajdonságok mellett a bogyóknak jótékony tulajdonságaik is vannak. Egyes receptek elkészítése nem vesz igénybe sok időt, és mindenki elégedett lesz az eredménnyel. Sokaknak saját módszereik vannak leírva a szakácskönyvbe, de itt vannak a legnépszerűbbek és bevált módszerek, amelyek talán ebbe a gyűjteménybe is bekerülnek.
A házi vörös ribizli likőr előnyei és ártalmai
A vörös ribizlit kevésbé intenzív illata miatt ritkábban használják a likőrökben, mint a fekete gyümölcsöket. A kellemes rubinszín nem az ital egyetlen előnye. Ez a fajta több hasznos tulajdonságot tartalmaz, amelyek gyakorlatilag nem pusztulnak el, mert nincs hőkezelés.
A gyümölcsök a következő elemeket tartalmazzák:
- Vas;
- jód;
- kalcium és kálium;
- magnézium;
- A-, B6-, C- és P-vitamin;
- fehérjék.
Az ital segít normalizálni a gyomor-bél traktus működését, valamint erősíti az immunrendszert és az érfalakat, egészséges megjelenést kölcsönöz a bőrnek és a hajnak.
A vörös ribizli bogyók tökéletesen eltávolítják a méreganyagokat és méreganyagokat. A kálium leküzdi a duzzanatot. A tudósok bebizonyították, hogy a gyümölcsökben magas a kumarin és a furocoumarin tartalma, amelyek fájdalomcsillapító és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Hogyan készítsünk vörös ribizli likőrt otthon
Az első dolog, amire érdemes figyelni a főzés során, az érett vörös ribizli bogyók minősége. Bármilyen fajta alkalmas főzésre. Az ínyencek azonban nem javasolják a bokor fekete gyümölcseivel való keverést a jellegzetes íz megőrzése érdekében. Fagyasztva használható. Jobb, ha előre forralt vizet öntünk a szárított alapanyagokra.
Ne hallgasson olyan emberekre, akik azt tanácsolják, hogy ne szedjék a ribizlit, hisz abban, hogy a romlott gyümölcsök javítják az erjedési folyamatot. Ez a vörös ital emésztési zavarokat és kellemetlen ízt okozhat.
A kompozíció az egyik alkoholos italt tartalmazza: tisztított holdfény, vodka, alkohol vagy konyak. Az erősséget maga állíthatja be, de ajánlott betartani egy bizonyos 40 fokos paramétert. Ehhez elegendő az alapot vízzel hígítani. A jó minőségű alapanyagok nem fogják elnyomni a vörös ribizli aromáját gőzzel. A recept önálló megváltoztatásával likőr helyett bort vagy tinktúrát kaphat. Jobb, ha gondosan követi az utasításokat.
Az ital édességét a granulált cukor adja, amelynek tartalma elérheti a 60% -ot. Az ital gyógyító tulajdonságokkal való kiegészítése érdekében egyesek méhmézzel helyettesítik. Azok az emberek, akik teljesen kizárták az étrendjükből, fruktózt használnak.
Likőr fűszerként használhatja:
- málna, cseresznye, ribizli friss levelei;
- citrusfélék gyümölcslé és héja;
- fahéj, szegfűszeg;
- borsmenta;
- szőlő;
- málna.
A főzési folyamat akár 2 hónapot is igénybe vehet, de felgyorsítható a konyak alkoholbázisként történő felhasználásával.
Piros ribizli likőr receptek
Az alábbiakban népszerű likőrrecepteket találunk. A vörös gyümölcsöket különféle kombinációkban használják, hogy teljes képet kapjanak az italról.
Klasszikus vörös ribizli likőr recept
Ez a likőrkészítés leggyakoribb módszere, és nem tartalmaz sok összetevőt.
Fogalmazás:
- vodka (40%) - 750 ml;
- cukor - 1 kg;
- ribizli (vörös fajta) - 1 kg;
- víz - 750 ml;
- ribizli lombja (sérülés nélkül) - 10 db.
Lépésenkénti útmutatás a szeszes ital készítéséhez otthon:
- Válasszuk el a vörös ribizlit a gallyaktól, válogassuk össze és gyúrjuk össze egy kicsit, a magok megérintése nélkül. Vigye át szorosan lezárható üvegbe.
- Öntsük a kompozíciót vodkával, fedjük le és tegyük a napra 6 hétre. A tartályt időnként meg kell rázni, hogy a bogyóból minél több gyümölcslevet vegyen ki.
- A következő lépés a több gézréteg átpumpálása. Nyomja össze a gyümölcs vastagságát és dobja ki.
- Külön forraljuk fel az édes szirupot vízből és cukorból. Ehhez egyszerűen forralja fel a kompozíciót és párolja 10 percig.
- A teljes lehűlés után keverje össze mindkét folyadékot, és keverje palackokba. Csukja be szorosan.
Gazdagabb ízt kapunk, ha további 7 napig hűtőszekrényben tartjuk.
Fűszeres vörös ribizli likőr
Ideális likőrváltozat zord télhez. A fűszerek nem csak a melegedést, hanem az íz és az aroma telítettségét is segítik.
Hozzávalók:
- ribizli - 1 kg;
- víz - 600 ml;
- fahéj - 1 bot (a por nem fog működni);
- cukor - 1 kg;
- gyömbér (gyökér) - 8 g;
- vodka vagy holdfény - 750 ml.
Készítsen alkoholt az utasításoknak megfelelően:
- Válogassa ki a vörös ribizlit a korhadt bogyókból és törmelékből. Hajtsa be egy edénybe (lehetőleg üvegbe) fűszerekkel. Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbér gyökerét szeletekre, csak törje meg a fahéjat.
- Öntsön fel mindent alkohollal, és hagyja jól megvilágított helyen. Legalább 2 hétre lesz szükség ahhoz, hogy ellenálljon.
- Szűrje le az infúziót úgy, hogy ne maradjanak benne bogyók és fűszerek. Ehhez jobb, ha több rétegben összehajtott cheeseclothet használunk.
- Öntsön granulált cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forralja fel, hagyva a tűzön még néhány percig. Jól lehűl.
- Öntsön vörös ribizli tinktúrát sziruppal, keverje meg.
Palackokba helyezés után hagyjuk állni. Egyesek citromfű leveleket és csillagánizs csillagokat adnak a fűszeresebb íz érdekében.
Citromos vörös ribizli likőr
A citrusfélék hozzájárulnak az alkohol előnyeinek növeléséhez. A vitamintartalom megőrzése érdekében jobb, ha a bogyóval infúziót készít, ahelyett, hogy szirupban forralná.
Termékkészlet:
- ribizli - 1 kg:
- méh méz - 150 g;
- granulált cukor - 900 g;
- citrom - 1 db;
- víz - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
A likőr receptjének részletes leírása:
- Öblítse le jól a citromot forró víz alatt ecsettel a viaszréteg eltávolításához. Távolítsa el a héjat reszelővel anélkül, hogy hozzáérne a fehér részhez, ami keserűséget kölcsönöz.
- Válasszuk el az érett vörös ribizlit a gallyaktól, válogassuk össze és öblítsük le. A törülközővel történő szárítás előfeltétele lesz.
- Tegyen mindent egy üvegbe vagy egy nagy üvegbe, öntsön vodkát. Helyezze világos helyre 3 hétre. Törzs.
- Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot. Forralás után adjunk hozzá citromlevet és kapcsoljuk ki. Amikor kissé lehűl, hígítsuk mézzel.
- Az édes folyadéknak keverés előtt szobahőmérsékleten kell lennie.
Öntsük előkészített palackokba, csepegtessünk 1 spirált a héjból mindegyikbe, és tegyük néhány napig hidegbe.
Gyors vörös ribizli likőr
Van, amikor likőrt kell készíteni közvetlenül az ünnep előtt. Ez a recept megmutatja, hogyan kell csinálni. De csak a vitamin-összetétel fog kissé elveszni.
Hozzávalók:
- granulált cukor - 600 g;
- zöld cseresznye és ribizli levelek - 10 db .;
- hámozott vörös ribizli - 250 g;
- víz - 2 l;
- vodka, konyak vagy hígított alkoholfogyasztás - 500 ml;
- citromsav - 1,5 teáskanál.
A likőr lépésenkénti receptje:
- Az előzetesen elkészített piros ribizlit zománcozott tálba öntjük a kézzel tépett levelekkel együtt.
- Öntsön vizet és tegye a tűzhelyre. Fél órát főzzük alacsony lángon, kissé lehűtjük és leszűrjük, lehetőleg gézvágással.
- Megszórjuk a citromsavat cukorral. Keverje addig, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik, és ha szükséges, melegítse fel.
- Csak kihűlés után keverjük össze a vodkával.
Ez a likőr szinte azonnal fogyasztható. Kívánság szerint lehűtheti.
Vörös ribizli és szőlő likőr
A szőlő is felgyorsítja a szeszes ital készítésének folyamatát, és lágyítja annak ízét is.
Termékkészlet:
- ribizli - 3 kg;
- vörös szőlő - 6 kg;
- granulált cukor - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
A műveletek algoritmusa:
- A vörös ribizlit és a szőlőt ki kell válogatni, meg kell mosni és szárítani. Ezután átengedik őket egy facsarón.
- A levet kissé melegítsük a tűzhelyen, hogy a cukor feloldódjon benne. Vigye a kompozíciót egy palackba, amelyre egy kis lyukkal ellátott kesztyűt kössön, tegye sötét helyre 10 napra. Ez idő alatt az ital megerjed, néha meg kell rázni.
- Szűrje le a likőrt, öntsön vodkát az erősség érdekében.
Hűtőszekrény palackban.
Likőr vörös ribizli és cseresznye levelek
A cseresznye levelek hozzájárulnak a likőr recept ízének és aromájának fokozásához, a citrom pedig nemcsak savanyúságot ad, hanem hosszabb eltarthatóságot is biztosít az italnak.
Hozzávalók:
- vodka - 1 l;
- cseresznye levelek - 10 db .;
- málna levelek - 20 db;
- citromsav - 1 teáskanál;
- cukor - 500 g;
- vörös ribizli - 500 g.
Likőr előkészítési folyamat:
- Öblítse le a vörös ribizli bogyókat a csap alatt, és törölközőn szórja száradni.
- Öblítse le a leveleket is, tegye forrásban lévő vízbe, és fedő alatt párolja körülbelül 20 percig. Lehűlés után szűrjük le és keverjük össze citromsavval.
- A gyümölcsöket kissé pépesítsük, cukorral letakarjuk.
- Amint kezdenek levet adni, öntsék bele a húslevest és a vodkát.
- Hagyja lezárva, lehetőleg egy üvegtartályban egy hónapig.
Szűrés után öntsük egy kényelmes tartályba.
Ellenjavallatok
Figyelmet kell fordítani a gyomorbetegségekben szenvedők ellenjavallataira. Nem kell kockáztatni a fekélyt vagy a gyomorhurutot. Az alkohol hígítja a vért, ami károsíthatja az alvadási képességű embereket.
Tilos alkoholtartalmú italokat inni azoknak a gyermekeknek és nőknek, akik az utánpótlásra és a szoptatásra várnak.
A tárolás feltételei
Vélemény szerint az összes likőrt hosszú ideig tárolják. De az idő múlásával nemcsak színét, hanem ízét és hasznos tulajdonságait is elveszíti. A szobahőmérsékletet optimálisnak tekintik, mivel hideg helyen egyszerűen megvastagszik. Végső megoldásként tegye a hűtőbe közvetlenül használat előtt. Kerülnie kell a közvetlen napfényt és az üveg rázását is.
Ezeket a szabályokat betartva az ital bontatlanul egy évig, kinyitva pedig legfeljebb 3 hónapig megőrzi tulajdonságait.
Következtetés
A vörös ribizli likőr gyakori vendég lesz az ünnepi asztalon. Egy saját készítésű ital bizalmat ad a minőségben. Kellemes szín, aroma és íz fogja meglepni a vendégeket.
