Tartalom
A házi egres likőr emlékeztetni fog enyhe ízére, kellemes bogyós aromájára és gazdag árnyékára. Az édesség szintje szükség esetén függetlenül állítható. A főzési technológia szabványos - érett gyümölcsökhöz ragaszkodnak egy erős alkoholos italhoz, amely után cukorszirupot adnak hozzá. Házi likőrökhöz friss és fagyasztott egreseket is használhat, míg a fajta teljesen bármilyen lehet. A lényeg, hogy a bogyók érettek legyenek. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb italt vörös egresfajták alkalmazásával érik el.
A házi egres likőr készítésének titkai
Javasoljuk, hogy az összes hozzávalót üvegtartályokban főzze, majd palackozza és tovább tárolja. Bizonyos esetekben, ha a gyümölcs nagyon édes, kihagyhatja a granulált cukor használatát. Továbbá, ha szükséges, annak mennyisége éppen ellenkezőleg, meghaladhatja a receptben feltüntetett értéket.
Klasszikus egres likőr
Ha azt tervezi, hogy házi készítésű alkoholos italt készít a klasszikus recept szerint, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:
- érett bogyók - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- alkohol 70% - 1 liter;
- tiszta hideg víz - 1 liter.
A munka végrehajtásának lépésenkénti algoritmusa a következő:
- Az érett gyümölcsöket alaposan megmossák, a dugványokat eltávolítják, gondosan összehajtják egy üvegtartályba (üvegbe) és granulált cukorral borítják. Az üveget gézzel kell letakarni, és 2 napig meleg, sötét helyen kell elhelyezni.
- Amint az erjedési folyamat megkezdődött (láthatja a buborékok felszabadulását), akkor alkoholt adnak a tartályhoz, és sötét helyre távolítják el 14 napig.
- 2 hét elteltével a folyadékot lecsepegtetjük, leszűrjük és eltávolítjuk. 1 liter vizet öntünk a megmaradt gyümölcsökbe, és ismét sötét helyre tesszük.
- 14 nap elteltével mindkét szűrt folyadékot egyesítjük.
Adjon hozzá granulált cukrot, ha szükséges.
Egyszerű egres likőr recept
Az egres likőr otthon könnyen elkészíthető, ha betartja a receptet. Ez a recept sokkal egyszerűbb, mint az előző. Csak egy hátránya van - alaposabb szűrést kell végeznie, mivel csapadék maradhat.
Házi készítésű italokhoz szüksége lesz:
- érett bogyók - 2 kg;
- alkohol 70% - 2 liter;
- cukor - 800 g;
- víz.
A főzési folyamat a következő:
- A tiszta gyümölcsöket egy üvegbe öntik, és fakanállal összegyúrják. Ezt követően a tartályt alkohollal töltik meg, és 10 napig sötét, meleg helyre küldik.
- A folyadékot lecsepegtetjük, alaposan leszűrjük, a bogyókhoz cukrot adunk. A cukorral ellátott edénynek további 5 napig kell állnia, amíg a szirup meg nem jelenik.
- A szirupot teljesen lecsepegtetjük, a gyümölcsöket kinyomjuk és eldobjuk.
- Meg kell mérni a szirup mennyiségét. 25 fokos ital elnyerése érdekében érdemes 1,8 liter vizet adni, miután levonták a szirup térfogatát.
- Az alkoholt, a szirupot és a vizet egy edénybe egyesítjük, alaposan összekeverjük és leszűrjük.
Ebben az állapotban az italnak további 3 hétig kell állnia.
Recept finom egres likőrhöz hozzáadott borral
A főzéshez szüksége lesz:
- egres - 1,5 kg;
- vodka 50% - 2 l;
- cukor - 300 g;
- félédes bor - 2,5 l.
Készítmény:
- A bogyókat az üvegbe öntjük, a szükséges mennyiségű vodkát öntjük és 14 napig hagyjuk.
- Az így kapott gyümölcsitalt lecsepegtetjük, leszűrjük, a maradék bogyókba bort öntünk.
- 7 nap elteltével a bort lecsöpögtetjük, kristálycukrot adunk hozzá, alacsony lángon felforraljuk.
- Amikor a borszirup szobahőmérsékletre hűl, szűrt vodkát adunk hozzá. A folyadékokat hagyjuk lehűlni és szűrni.
A házi ital 3 hét után fogyasztható.
Ribizli-egres likőr
A főzéshez szüksége lesz:
- fehér egres - 2 kg;
- ribizli - 1 kg;
- fekete ribizli - 1 kg;
- holdfény 50% - 4 l;
- cukor - 800 g
Főzés folyamata:
- Minden bogyót egy holdfénnyel töltött tartályba teszünk, sötét helyen hagyjuk 14 napig.
- A kapott infúziót lecsepegtetjük, a bogyókat egy fazékba fektetjük, kristálycukrot öntünk, kis mennyiségű vizet adunk hozzá.
- Addig főzzük, amíg a bogyók nem kezdenek kipukkadni. A lehűtött szirupot kombinálják a holdfénnyel.
A leendő házi likőrt egy hónapig kell infundálni, utána szűrjük.
Egres és málna likőr recept
A vényhez:
- egres - 1 kg;
- málna - 200 g;
- vodka 50% - 750 ml.
Készítsen a következő módon:
- Az összes összetevőt egy üvegbe tesszük, szorosan lezárjuk és sötét helyen hagyjuk 4 hétig. Az üveget időről időre megrázzák.
- Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, alaposan leszűrjük. Szükség esetén cukrot adnak hozzá.
Ezt követően hagyja főzni 2 hétig.
A házi egres likőr tárolásának és felhasználásának szabályai
A tároláshoz érdemes üvegtartályokat használni - üvegekkel, szorosan fedéllel vagy üvegekkel. Az optimális hőmérsékleti tartomány + 8 ° C és + 12 ° C között változik. Habár a házi készítésű termék sokkal jobb ízű, ha hosszabb ideig tárolja, nem ajánlott 12 hónapnál hosszabb ideig tartani. A kapott ital gyümölcsszeletekkel kis mennyiségben fogyasztható, élvezve az ízét.
Következtetés
Az egres likőr egy nagyon finom ital, amelyet otthon készíthet. A receptek nagy számának köszönhetően tetszőleges lehetőséget választhat. Ezen kívül egyéb bogyók vagy gyümölcsök is választhatók.
