Tartalom
Az áfonyalikőr több okból is népszerű. Először is van ízlés. A házi készítésű ital erősen hasonlít a népszerű finn likőr Lapponia-ra. Másodszor, az áfonyalikőr házi készítése meglehetősen egyszerű, a folyamat nem igényel speciális felszerelést és szűken összpontosított tudást, egyszerű dolgok és alapanyagok elegendőek hozzá. Harmadszor, az áfonya sok értékes mikro- és makroelemet tartalmaz, például kalciumot, jódot, magnéziumot, vasat, valamint különféle antioxidánsokat és vitaminokat. Mivel a bogyók jótékony tulajdonságainak kis része a házi likőr elkészítése után is megmarad, ezért kis adagokban fogyasztható a betegségek megelőzésére. És végül, egy ilyen ital elkészítése a téli felkészülés variációjának nevezhető, amely kizárólag felnőttekre összpontosít.
Édes áfonyalikőr
Az áfonyalikőr egyes fajtáit a népszerű szeszes italokból alakítják ki. Végül, de nem utolsósorban, ízük a felhasznált alkoholtól függ: bármelyik erős alkohol alkalmas likőr készítésére, lehetőleg, ha nincs kifejezett íze, de ez nem mindig lehetséges. Rendszerint vodkát használnak, de lehet holdfényt és akár orvosi alkoholt is bevenni. Bizonyos esetekben vodka helyett pálinkát használnak.
Ha a kiválasztott alkoholos ital mértéke túl magas, akkor kis mennyiségű vízzel hígíthatja a kívánt erősségig. Általánosságban elmondható, hogy az összetevők alapkészlete receptről receptre ismétlődik - az édes áfonyalikőrök készítéséhez általában áfonya, választott likőr és granulált cukor szükséges. Néha vizet adnak a listához szirup készítéséhez.
A főzés megkezdése előtt a bogyókat kiválogatják, eltávolítva a korhadt és romlottakat. Ugyanakkor a kezdetben kissé gyűrött gyümölcsök nem megfelelőek, és biztonságosan felhasználhatók. A friss és a fagyasztott áfonya egyaránt alkalmas főzésre. Mivel a fagyasztott több gyümölcslevet ad, néha ajánlott a friss bogyós gyümölcsök előfagyasztása.
Tehát, hogy édes likőrt készítsen otthon, a következőkre van szüksége:
- 500 g áfonya;
- 500 g kristálycukor;
- 200 ml víz;
- 500 ml vodka.
Készüljön fel így:
- A bogyókat megmossuk és egy ideig állni hagyjuk.
- Egy fazékban keverje össze a vizet és a cukrot, készítsen cukorszirupot. Miután a szirup megvastagodott, az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- A bogyókat tológéppel gyúrjuk össze.Figyelem! Ne változtassa a bogyókat és a levet homogén pürévé - akkor nagyon nehéz lesz eltávolítani a pépet.
- Először adj szirupot a zúzott bogyókhoz, majd vodkát. Keverjük össze.
- A likőrkészítményt tartalmazó edényt fedővel fedjük le, és hűvös, sötét helyre helyezzük, ahol 25-30 napig hagyjuk. A szeszes italokat minden nap megrázzák, ezért jobb, ha tároláshoz szorosan illeszkedő edényt választunk.
- Az ital infúziója után szűrjük, hogy eltávolítsuk a rostot, és palackozzuk.
Moonshine áfonyalikőr recept
Ahhoz, hogy áfonyalikőrt készítsenek otthon a holdfényből, csak kétszeresen desztillált holdfényt használnak.
Elvileg holdfényből készíthet likőrt az előző recept alapján, de vannak más módszerek is.
Tehát a következő összetevőkre van szüksége:
- 300 g vagy két csésze áfonya;
- 1 liter holdfény;
- 1,5 csésze cukor;
- 500 ml vizet.
A víz és a cukor mennyiségét az alkoholos ital kívánt erősségétől függően állítják be. Ha 30 fokosra kell csökkentenie az erősséget, a szirup vízmennyiségét 700 ml-re növelik.
Készítmény:
- Az áfonyát megmossuk és összetöréssel összegyúrjuk.
- Öntsük a bogyókat holdfénnyel, fedjük le a tartályt szorosan záródó fedéllel, és tegyük hűvös, sötét helyre három hétre.
- Ez idő alatt a tartályt naponta rázzák.
- A jelen italt leszűrjük, eltávolítva a rostot és a felhős üledéket.
- Forraljuk fel a cukorszirupot, és hagyjuk kihűlni.
- A tinktúrát a szirupba öntjük, óvatosan megkeverjük és palackokba öntjük.
Áfonyalikőr szegfűszeggel és kardamommal
Technikailag bármilyen fűszert használhatsz szegfűszeg vagy kardamom helyett. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba mennyiségükkel, hogy ne öljük meg az áfonya ízt.
A likőr e recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g áfonya;
- 1 liter vodka vagy holdfény;
- 500 g cukor;
- egész szegfűszeg;
- kardamom;
- ízlés szerint fahéjrúd.
Készítsen áfonyalikőrt az alábbiak szerint:
- Előre válogassa és mossa meg a bogyókat, rázza le róluk a vizet, majd gyúrja össze.
- Öntsön zúzott áfonyát vodkával, fedje le fedővel és tegye sötét helyre.
- Ellenáll egy hétig, naponta rázza a tartályt.
- A lejárati idő után az italt szűrjük (jobb, ha kétszer megismételjük az eljárást).
- Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá kristálycukrot.
- Hevítsük alacsony lángon, közben folyamatosan keverjük, és ne engedjük a folyadékot felforrni. Amikor a cukor teljesen feloldódott, vegye le az edényt a tűzről.
- A fűszereket géz- vagy szövetzacskóba csomagolják, és 10 percig melegített folyadékba mártják.
- Vegye ki a fűszereket, ha szükséges, szűrje le újra az italt, és távolítsa el a maradék pépet.
- Palackozott.
Házi dúsított áfonyalikőr
Szükséges összetevők:
- áfonya - 500 g;
- erős alkohol - 1 l;
- cukor - 500 g;
- fűszerek - kardamom, fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.
Készítse el ezt a receptet az alábbiak szerint.
- Az áfonyát szétválogatják és alaposan megmossák, majd a felesleges folyadékot lerázzák, és a bogyókat egy ideig állni hagyják.
- Ezután a bogyókat homogén keverékké alakítják. Ehhez használhat mind mechanikus kézi szerszámokat, például tológépet, mind turmixgépet vagy húsdarálót.
- Öntsön zúzott áfonyát alkohollal, zárja le a tartályt fedéllel, majd tegye sötét helyre 4-5 napig.
- Az italt naponta rázzuk.
- Szűrje le az italt, és nyomja ki a gyümölcslevet a bogyós keverékből.
- Adjunk hozzá cukrot és főzzük, ne hagyjuk forrni, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Vegyük le a likőrt a tűzről, és mártsuk bele a fűszereket egy szövetzacskóba 5-10 percre.
- Ezután az italt hagyjuk kihűlni, újra leszűrjük és elkészített palackokba öntjük.
Tárolási időszakok
Az áfonyalikőr szokásos eltarthatósági ideje három év. Csakúgy, mint egy ital beadásával, a sötét és hűvös helyek is a legjobbak hosszú távú tároláshoz. Ugyanakkor nem szükséges hűtőszekrényben tárolni az italt, általában elegendő hely van, elkülönítve a közvetlen napfénytől és távol a fűtőtestektől.
Az áfonyalikőr előnyei és ártalmai
Ennek az italnak a nagy népszerűsége ellenére nem beszélhetünk egyértelmű előnyeiről. Tehát nem lehet nagy mennyiségben beszerezni a test számára fontos elemeket likőr használatakor, mivel ezek tartalma a késztermékben nem olyan magas. Az áfonya tinktúrája azonban kiegészítő mikro- és makrotápforrásként használható.
A test számára az áfonya hasznos abban, hogy:
- a benne lévő C-vitamin pozitív hatással van a bőr, a haj, a csontok, az agy stb. állapotára;
- a B-vitamin segít megerősíteni az idegrendszert és javítani a látást;
- gyulladáscsökkentő hatása van, ami azt jelenti, hogy megfázás elleni gyógyszerként alkalmazható;
- vasat tartalmaz, ezért az áfonya fogyasztása vérszegénység esetén hasznos;
- normalizálja a sav-bázis egyensúlyt.
Annak ellenére, hogy az áfonya hasznos tulajdonságainak felsorolása nem korlátozódik a fent felsoroltakra, két okból nem érdemes alkoholt használni gyógyszerként. Először is, a bogyó előnyös tulajdonságai nem kerülnek teljesen át az italba. Másodszor, ha túlzásba viszi az ital mennyiségével, akkor a szervezet minden lehetséges előnyét semlegesíti az alkohol által okozott kár - vagyis az agysejtek pusztulása, a test esetleges mérgezése stb.
Következtetés
A házi áfonyalikőr kiváló íze és könnyű elkészítése miatt népszerű, az elkészítés technológiája és az ital receptje jelentősen eltérhet. A kész ital ízárnyalatai a választott recepttől, valamint a használt vagy fel nem használt fűszerektől függenek.
