Tartalom
A téli betakarítási szezon véget ér. Milyen előételeket nem készítettél vörös paradicsommal! De még vannak kosár zöld paradicsomok, amelyeknek még sokáig érniük kell. Nem kell erre a pillanatra várni, de főzzön finom lechót paradicsomból.
Természetesen szokatlanul hangzik, mert általában vörös gyümölcsöket használnak ehhez az uzsonnához. Meghívjuk Önt, hogy kísérletezzen és készítsen több üveg zöld paradicsom lechót. Nyugodtan mondhatjuk, hogy az otthon értékelni fogja erőfeszítéseit, mert a recept szerint a lecho illatos és ízletesnek bizonyul, jól passzol húshoz, halételekhez és baromfihoz. A cikkben elmondjuk a főzés szabályait és jellemzőit.
Zöld paradicsom lecho - finom receptek
Nagyon sok lecho recept van télre, ahol zöld paradicsomot használnak. Lehetetlen mindent elmondani egy cikkben. Bemutatjuk figyelmedbe a legérdekesebb lehetőségek kis részét.
Lecho sárgarépával és hagymával
A zöld paradicsomból téli harapnivalók elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- paradicsom - 3 kg;
- piros édes paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg 500 g;
- fűszeres paradicsompüré - 1000 ml;
- fehérrépa hagyma - 1 kg;
- finomítatlan növényi olaj - 500 ml;
- só ízlés szerint.
Főzés funkciók
- Mint mindig, a termékek előkészítésével is elkezdjük a munkát. Alaposan megmossuk a zöldségeket, mivel a legkisebb szennyeződés is, amelyet nem mosnak le a felületről, télire használhatatlanná teszi a betakarítást. Paradicsomban vágja ki a szár rögzítésének helyét. Távolítsa el a farokot, a válaszfalakat és a magokat a paprikából. Tisztítunk sárgarépa és a hagymát. A paradicsomot és a paprikát szeletekre vágjuk, a recept előírása szerint, hogy a sárgarépát felaprítsuk, használjunk reszelőt nagy cellákkal. Vágja a hagymát kis kockákra vagy félkarikákra.
- Tegyen egy nagy, magas oldalú serpenyőt a tűzhelyre, és adjon hozzá olajat.
- Amikor meleg lesz, először tegye a sárgarépát és a hagymát, és enyhén sötétítse őket. Amikor kellemes hagymaaroma jelenik meg, és a hagyma átlátszóvá válik (kb. 10 perc múlva), tegye a többi zöldséget és paradicsom szósz.
- Lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk legalább másfél órán át. A főzési folyamat során a zöld paradicsom sárgára változik. Mivel zöld paradicsomot használunk, kiváló minőségű paradicsompürét kell venni, például "Paradicsom" vagy "Kubanochka", mivel ezek nem tartalmaznak keményítőt.
- Ezután sózzuk és forraljuk további 10 percig.Azonnal forrón kenjük meg a zöld paradicsom lechót steril üvegekbe. Főzzük őket, amíg az előétel fő. Tekerje fel a párolt fedeleket, fordítsa meg és tegye hőre (bunda alatt), amíg teljesen kihűl.
A Lecho-t pincében vagy hűtőszekrényben tartják.
Lecho ecettel
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 800 g;
- sárgarépa - 400 g;
- fehérrépa hagyma - 300 g;
- édes paprika - 300 g;
- növényi olaj - 130 ml;
- granulált cukor - 0,5 teáskanál;
- nem jódozott só - 0,5 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- fűszeres paradicsomszósz - 250 ml;
- asztali ecet 9% - 35 ml.
Hogyan kell főzni
- A megmosott és meghámozott paradicsomot vágjuk szeletekre, a hagymát félkarikára. A paprikából kivesszük a magokat és a válaszfalakat, hosszában 8 részre vágjuk. Lereszeljük a sárgarépát nagy lyukakkal.
- Tegye a zöldségeket egy fazékba vajjal, adja hozzá a paradicsomszószt, és keverés közben 1,5 órán át főzze, hogy a serpenyő tartalma ne égjen el. Közepes lángon lefedve főzzük.
- Ezután cukrot és sót lecho. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá őrölt borsot. További 10 perc múlva öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le az edényt a tűzről. Melegen tegye üvegekbe, fordítsa meg és tekerje be egy törülközőbe.
Zöld paprika lecho paradicsommal
A lecho elkészítéséhez nemcsak zöld paradicsomot, hanem zöld paprikát is használhat. Kiderül egy illatos snack, amely a háztartás minden tagját a konyhába vonzza a főzési folyamat során. Ezért tesztelés céljából azonnal be kell raknia a lecho egy részét egy tányérra.
Tehát mit kell előre készleteznie (a termékek mennyiségét tisztított formában jelzik):
- két kilogramm paprika;
- egy kilogramm vörös paradicsom;
- 100 gramm sárgarépa;
- négy közepes hagymafej;
- vörös chili;
- 60 ml finomított növényi olaj;
- 45 gramm granulált cukor;
- ecet esszencia - egy teáskanál harmada.
Főzés a recept szerint
Ha a zöld paradicsom lecho másfél óránál tovább főtt, akkor a bors és a paradicsom előétel csak 45 percet vesz igénybe. Mivel a hőkezelés minimális, sok hasznos anyag megmarad a kész edényben.
Na, térjünk rá a főzésre:
- Megmossuk és meghámozzuk a zöldségeket. Először a paradicsomokat forgatjuk húsdarálóban. Öntsük a pürét egy edénybe. Tegye ugyanarra a csíkokra vágott édes paprikát és chili paprikát.
- Óvatosan keverje össze és állítsa főzni. Amikor a tömeg forr, távolítsa el a habot, és öntsön bele növényi olajat.
- 10 perc múlva adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a hagymát, félkarikára vágva, és keverjük össze. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot, és fedő alatt pároljuk további 25 percig.
- Ezt követően öntsük bele az ecetesszenciát, forraljuk 5 percig, és tegyük forró, steril üvegekbe. Húzza fejjel lefelé egy bunda alatt.
Mindent, zöld kaliforniai paprikás lechót paradicsommal be lehet tenni az alagsori tárolásra. Bár főszabály szerint elsősorban őt veszik ki.
Egy másik recept a lecho egy lassú tűzhelyben:
Összegzés
A téli zöldséges lecho kiváló előétel, amely bármilyen hús- vagy halétel mellé tálalható, vagy burgonya, tészta vagy rizs szószaként használható.
Ha az uzsonnához szárított gyógynövényeket ad, akkor a zöld paradicsomból vagy paprikából készült lecho nemcsak aromásabbá, hanem egészségesebbé is válik. Egyébként a lecho két évig tárolható, ezért ne felejtse el címkézni az üvegeket. Bár nem valószínű, hogy ilyen sokáig maradnak az alagsorban, mert egy ilyen snack azonnal "megsemmisül".
