Tartalom
A Champignon Augustus (közönségesen - tüskés) egy finom és aromás ehető gomba, amelyet leggyakrabban a tűlevelű erdőkben találunk nyár végétől ősz közepéig. Ez az összes gombatípus közül a legnagyobb. Sajnos nem könnyű megtalálni. Azonban, ha sikerült megbotlania egy olyan helyen, ahol egy ilyen gomba nő, akkor általában nem lesz egyedül - a gomba szedője olyan szerencsés lehet, hogy egyszerre kitölti a kosár felét. Az augusztusi sampinyonval készített fénykép és leírás nem teszi lehetővé, hogy összetévessze mérgező társaival, különösen a vörös sampinyonval és a halvány varangyokkal. Ezt a gombát különféle módon főzheti: forralhatja, megsütheti, pörkötheti, savanyíthatja, száríthatja a későbbi felhasználásra, és akár nyersen is fogyaszthatja. Nem ajánlott azonban túlságosan elragadni az edényekkel tőle - ez hozzájárulhat a nehézfém kadmium felhalmozódásához a szervezetben.
Hogy néz ki a gomba augusztus?
A gomba augustus kupakja általában eléri az 5–15 cm átmérőt. Egy fiatal példányban zárt és félgömb alakú, de az életkor előrehajlik. A sapka teljes bőrének színe sárgás vagy arany lehet. Teljes felületén sok unalmas barna vagy narancs-barna pikkely található. A kupak közepén gyakran látható egy tubercle.
Champignon august - a Champignon család legnagyobb képviselője
A spórát hordozó réteg lamellás. A termőtest öregedésével a színe rózsaszínűről sötétbarnára változik. Fiatal gombáknál a lemezeket könnyű fóliával borítják. Ezt követően elszakad, töredékesen lóg a kupak szélein, és egy nagy, hajtogatott fehér gyűrűt képez, amelynek szárán sárgás pelyhek vannak.
Az augusztusi gomba szára általában hosszú (5-10 cm) és körülbelül 2 cm vastag. Sűrű, fehér (de megnyomásakor sárgul), durva felülettel rendelkezik.
A gomba pépje húsos, rugalmas. Fehér, de a szünetben oxidálódik a levegőben, és rózsaszínűvé válik. A pép íze kellemes, gubancos, gomba. Az illata kicsit olyan, mint a mandula vagy az ánizs.
Röviden és informatív módon egy videó mesél erről a gombáról:
Hol terem a gomba augusztus
A Champignon Augustus inkább fenyőfák alatt, tűlevelűekben, ritkábban vegyes erdőkben nő, szerves anyagokban gazdag agyagos talajt választva. Gyakran a hangyabolyok közelében található. Nem gyakori, de általában nagy csoportokban terem. A betakarítási idény augusztusban kezdődik és szeptember végéig, október elejéig tart.
Ez a gomba inkább tűlevelűek alatt nő.
Lehet enni sampinyonval augusztus
A Champignon august jó ehető gomba. Ízét és tápértékét tekintve a 3. kategóriába tartozik.Gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik - összetétele gazdag A-, C-, PP-vitaminokban, nyomelemekben (foszfor, kálium), valamint kifejezett antimikrobiális tulajdonságú anyagokban.
Hamis kettős
A legveszélyesebb azok közül a gombák közül, amelyekkel az augusztusi sampinyonnyal összetéveszthető halálsapka... Rendkívül mérgező - a mérgezés gyakran végzetes. A fiatal varangyosok és a sampinyonkák meglehetősen sok hasonlóságot mutatnak: a kupakok, a lemezek alakja és színe, a gyűrűk jelenléte a lábakon. Ezért fontos, hogy mindig emlékezzünk fő különbségeikre egymástól:
- a varangy székletének tövében mindig van egy volva - a gyökereknél nem nőtt vastag „tasak”, amelybe a lába mintha be lenne helyezve;
- a mérgező széklet sapkáján nincsenek pikkelyek;
- augusztusi sampinyonban a tányérok színe az öregedéssel változik, míg mérgező "kettősében" mindig hófehérek maradnak;
- megnyomva és a felület törésénél a sápadt varangy széklet nem változik.
A mérges mérgezés mérgező
Piros sampinyonval - egy másik mérgező "iker" augusztusban. Az ilyen jellemzők segítenek megkülönböztetni:
- ha ennek a gombának a lábát levágja a tövénél, azonnal gazdag sárga színt kap;
- pépje erős és kellemetlen szagú (hasonlít a jód vagy a "karbolsav" szagára);
- a mérgező "testvér" mérete általában alacsonyabb, mint az augusztusi.
Vörös csiperke - az augusztus mérgező "duplája"
Gyűjtési szabályok és felhasználás
Az erdei szezonban az augusztusi gombákra való tekintettel több fontos szabályt is figyelembe kell vennie:
- Csak abban az esetben teheti be kosarába, ha pontosan meg van győződve arról, hogy a gombát helyesen azonosították.
- Ne gyűjtsön és ne egyen régi, férges, túl puha vagy korhadt példányokat.
- Az egészségre veszélyes „csendes vadászatra” menni olyan helyeken, ahol ipari vállalkozások, gyárak, szeméttelepek, autópályák és szennyvíztisztító telepek találhatók. A gombákról ismert, hogy képesek aktívan felszívni és felhalmozni a káros anyagokat a gyümölcs testében.
- A betakarítás során ajánlatos a gyümölcsötesteket nem leszakítani, hanem késsel óvatosan levágni, hogy a micélium érintetlen maradjon.
Mint más ehető sampinyonkák, az augusztusi gombák is sokoldalúak a kulináris felhasználásban. Nyersen fogyasztják, főzik és szinte bármilyen formában tárolják.
Következtetés
Az augusztusi sampinyonáról készült fénykép és leírás minden bizonnyal hasznos lesz egy gombaszedőnek, aki szezon közben lucfenyőbe megy. Fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni ezt az ehető gombát a veszélyes mérgező "kettősektől", hol kell keresni és hogyan kell helyesen összegyűjteni. Az augusztusi gombagombákat nem könnyű megtalálni, azonban ha szerencséje van, számos ételt készíthet ezekből a finom, aromás és tápláló "erdei ajándékokból". A legfontosabb az, hogy ne feledkezzünk meg az étkezés mértékletességéről, hogy ezek a gombák egészségre és ne ártsanak.
