Tartalom
A sampinyon gomba népszerű, modern termék, amely bármely piacon vagy az áruházak polcain megtalálható. A sampinyonkat tápértékük és „sajátos” gombás ízük miatt értékelik, az erdei gombákkal ellentétben egész évben kaphatók és meglehetősen olcsók. Nem meglepő, hogy az otthoni gombatermesztés kérdése sokakat aggaszt, de nem minden tulajdonos tudja, hol kezdje ezt a vállalkozást, és milyen gombatermesztési módszert részesítsen előnyben.
Ezt a cikket annak szentelik, hogyan lehet otthon sampinyonkat termeszteni. Itt megismerheti a gombák ültetésének és tárolásának módját, valamint azt is, hogy a gomba termesztésének milyen módszereit tartják a legígéretesebbnek.
Sampinyonevelés otthon kezdőknek
Ma a gombatermesztés magánvállalkozásként gyorsan fejlődik. Egyre több gazdálkodó alakítja magángazdaságait hatalmas micéliumokká, ami stabil és jelentős jövedelmet eredményez.
Nem szükséges egész ültetvényeket létrehozni, teljesen lehetséges a gombák termesztése saját és családja igényeinek megfelelően. Ez a gomba nagyon igénytelen, természeténél fogva gyakorlatilag az egész világon elterjedt. Ezért meglehetősen reális a sampinyonevelés egy lakásban vagy egy magánház alagsorában; üvegházakat és kerti ágyakat gyakran használnak erre a célra - a gomba minden környezetben jól fejlődik, de ehhez megfelelő körülményeket kell teremteni.
Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük, hogyan lehet otthoni gombát termeszteni.
Főzés gomba szubsztrát
El kell kezdeni a gombák termesztését azzal, hogy előkészíti a talajt nekik. A sampinyonkák szinte mindenhol megnőnek, de ahhoz, hogy valóban jó termést érjünk el, egy speciális szubsztrátot kell készíteni ezekhez a gombákhoz.
A gomba szubsztrátumot a következő arányokban kell elkészíteni:
- 100 kg szalma;
- 400 kg lótrágya;
- 2 kg szuperfoszfát;
- 2 kg karbamid;
- 5 kg kréta;
- 7,5 kg gipsz;
- 350 liter vizet.
A megadott mennyiségű összetevőből körülbelül 300 kg gomba szubsztrátot kell kapni. Ebből a komposztból teljes értékű micéliumot hozhat létre, amelynek nagysága három négyzetméter.
Minden összetevő rendkívül fontos, és nagyban befolyásolja a kész komposzt minőségét. Tehát a sampinyonatermesztési trágyának pontosan lótrágyának kell lennie - ebben az esetben a micélium maximális hozama lesz. Természetesen helyettesítheti madárürülékkel vagy bélszínfénnyel, de meg kell értenie, hogy akkor a gomba betakarítása sokkal alacsonyabb lesz, mint a bejelentetté.
Ami a szalmát illeti, e célra ajánlott téli növények szalmáját használni: búza vagy rozs. Extrém esetekben ezt az alapanyagot lehullott levelekkel vagy fűrészporral lehet helyettesíteni. Meg kell érteni, hogy ez a termést is befolyásolja, ráadásul a gazdának teljesen biztosnak kell lennie abban, hogy a komposzt alapanyaga tiszta: nem fertőzött vírusokkal vagy betegségekkel, nyoma sincs rothadásnak, penésznek és rovarkártevőknek.
A komposzt előkészítése a micéliumhoz több szakaszból áll:
- A szalmát vízbe kell áztatni, ehhez megfelelő edényt kell választani. A szalma fertőtlenítéséhez forrásban lévő vízzel megpárolhatja.
- Válassza ki a komposzt erjedésének helyét. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a folyamat során erős kellemetlen szag keletkezik, ezért jobb, ha az aljzatot a lakóhelyiségektől távol kezeljük, és a szabadban végezzük. De a komposzt felett fedélnek kell lennie.
- Rakja egymásra a szalmát és a trágyát, felváltva e két alkatrészt. Ennek eredményeként minden elemből 3-4 réteget kell kapni, és a halom magassága körülbelül 150 cm lesz. A gomba komposzt halmának szélessége legfeljebb 120 cm lesz.
- Amikor minden egyes szalmaréteget lefektetünk, karbamiddal és szuperfoszfáttal (kb. 0,5 kg / cölöp) megnedvesítjük. Ezek az anyagok emellett serkentik a trágya erjedését.
- A kapott halmot legalább négyszer alaposan összekeverjük egy szurokkal. Az első keveréskor érdemes gipszet adni, a második keverés közben hozzáadjuk a maradék szuperfoszfátot, a harmadik keveréshez hozzáadódik az utolsó gipsz adag. Ennek eredményeként homogén, jól megnedvesített masszát kell kapni.
- Azt a tényt, hogy a gomba szubsztrátja helyesen van elkészítve, a komposzt belsejében megnövekedett hőmérséklet bizonyítja. Harmadik napra 65-70 fok van, ami azt jelzi, hogy a gomba szubsztrát „ég”. Ezt bizonyítja a jellegzetes ammóniaszag és a nagy mennyiségű nedvesség felszabadulása is (érdemes előre átgondolni a rendszert annak eltávolítására).
- A gomba szubsztrátum erjedése körülbelül húsz napot vesz igénybe. Az a tény, hogy a komposzt készen áll, megtalálható a halom belső hőmérsékletének 20-25 fokosra történő csökkentésével.
A gombáknak kiváló minőségű szubsztrátumnak, beleértve a sampinyonkat is, vastagnak, lazának, nem ragaszkodónak kell lennie a kezéhez, és barna színűnek kell lennie. Ha lenyomják, a komposztnak vissza kell rugaszkodnia, és földszagú, nem ammónia vagy más kemény aromák.
A micélium kiválasztása és lefektetése
A gombatermesztés otthon vagy a termelésben lehetetlen egy másik fontos komponens - micélium - nélkül. A micélium, mondhatni, a gomba "magja", amelyet steril laboratóriumi körülmények között termesztettek, ezáltal jelentősen megnő a csírázás százaléka és megvédik az ültetési anyagot a különféle fertőzések ellen.
A csiperkegomba micéliumot csak megbízható gyártóktól kell megvásárolnia, amelyek szállítói speciális berendezésekkel rendelkező laboratóriumok. Jobb kezdeni egy kis adag micéliummal, és miután ugyanattól az eladótól jó eredményt ért el, rendeljen több ültetési anyagot a házi gombákhoz.
Kétféle gomba micélium létezik:
- gabonaműanyag zacskókba csomagolva, hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig használható;
- komposzt A micéliumot üvegtartályokban értékesítik, ami jelentősen csökkenti az anyag érintkezését a környezettel és meghosszabbítja annak eltarthatóságát (nulla hőmérsékleten az ilyen micélium körülbelül egy évig tárolható).
A gomba micéliuma fogyasztása is eltérő: négyzetméter micéliumra 400 gramm gabona vagy 500 gramm komposzt micélium szükséges.
A gomba micéliumot így kell vetnie:
- először fertőtlenítse az aljzatot forró gőzzel történő kezeléssel vagy forrásban lévő vízzel való öntéssel;
- ha a komposzt kihűlt, fadobozokba vagy polcokra fektetik, ügyelve arra, hogy az aljzóréteg 30 cm legyen;
- egy kis spatulával vagy egy széles késsel emelje fel az aljzat felső rétegét, egy kockás mintázatú lyukakat végrehajtva, amelyek mélysége 3-4 cm, a köztük lévő távolság pedig 20 cm;
- mindegyik lyukba egy marék gabona micéliumot vagy egy részét komposztot tesznek, amely akkora, mint a csirke tojása;
- óvatosan takarja le a kútat az előzőleg felemelt hordozóval.
Gomba gombák gondozása
A sampinyonák tenyésztésekor készen kell állnia a micéliummal végzett mindennapi munkára, mert ezeknek a gombáknak nagyon fontos az ellátás és az őrizet feltételei.
Gombát termeszthet otthon bármilyen helyiségben, stabil hőmérséklet mellett és magas páratartalommal. A pincék és a pincék leginkább ezeknek a követelményeknek felelnek meg, ezért itt általában gombákat termesztenek.
A sampinyon spórák csírázásához a következő rendszert kell betartania:
- Támogatás páratartalom 70-85% szinten. Azonban nem öntözheti meg a micéliumot, közvetlenül nedvesítse meg az aljzatot. A következő módon növelheti a helyiség páratartalmát: takarja le a micéliumokat zsákvászonral vagy régi újságokkal, és szárításkor nedvesítse meg egy spray palackkal; öntözi a padlót és a falakat az alagsorban; telepítsen speciális eszközöket - párásítókat vagy permetezőket.
- Az aljzat belsejében tiszteletben kell tartani hőmérséklet 20-27 fok között van... Ez nagyon fontos, ezért a hőmérsékletet rendszeresen mérik, a normától való bármilyen eltérés esetén megpróbálják kiegyenlíteni. Ha túl meleg van az alagsorban gombával, szellőztetni kell, amikor lehűl, fűtőtesteket vagy lámpákat kapcsolnak be.
A micélium lefektetése után 8-12 nap elteltével a micéliumot el kell takarni egy burkoló talajszubsztráttal. Készíthetünk egy krétával hígított tőzegrészből 9: 1 arányban, vagy vehetünk négy rész kerti talajt, öt rész tőzeget és egy részt krétát. A micélium minden négyzetét 50 gramm ilyen szubsztrát borítja.
Felnőve a gomba ív megjelenik az aljzat felületén, vékony ezüstfehér szálak formájában nyilvánul meg. Öt nappal a borító aljzat hozzáadása után kissé le kell csökkentenie a hőmérsékletet - most a gombáknak 12-17 fokra van szükségük.
A takaró talajt folyamatosan nedvesítik, igyekeznek nem nedvesíteni a fő hordozót. A gombás helyiségben jó szellőzést kell biztosítani.
Hogyan gyűjtsük össze és tároljuk a gombákat otthon
3-4 hónap elteltével betakaríthatja az első házi sampinyonat. Összegyűjtheti az összes fiatal gombát, amely még nem szakította el az összekötő membránt (a sampinyon szár és a sapka között). A régi, letargikus vagy sérült gombák veszélyesek lehetnek egészségére, ezért a legjobb, ha kidobja őket.
A sampinyonkat késsel nem lehet levágni, ahogy az erdei gombákhoz szokás. Az érett sampinyonkat óvatosan ki kell csavarni az aljzatból, a maradék sebet megszórjuk földdel, és kissé megnedvesítjük.
5-7 naponta kell betakarítani, ha a micéliumot a technológia szerint növelték, akkor 8-12 hétig meghozza gyümölcsét. A micélium minden métere 5–12 kg gombát eredményez, míg a betakarítás nagy része az első betakarításra esik.
Nem elég, ha maga gombát termeszt, hanem tudnia kell a tárolást is. A gombákat a következő módok egyikén tárolják:
- a hűtőben;
- fagyasztással (egészben vagy aprítva);
- szárítva kemencében vagy zöldségek és gyümölcsök speciális szárítóiban;
- pácolt vagy konzerv.
A gombatermesztést meglehetősen jövedelmező vállalkozásnak tekintik, főleg a gazdaságok számára, mert nem lesz szükségük arra, hogy pénzt költsenek alapanyag vásárlására.
Hogyan lehet a legjobban otthon gombát termeszteni
Számos módszer létezik e gombák termesztésére, de nem mindegyik alkalmazható magánkörnyezetben.
A sampinyonkat otthon a következő módszerekkel szokás termeszteni:
- Az aljzat gerincénamelyeket az alagsor vagy az istálló padlójára fektetnek. Ez a módszer jó, minimális költséggel, de van egy bánya - nagy a penészgombafertőzés kockázata, mivel az ültetvények nagyon alacsonyak.
- Leggyakrabban a sampinyonát termesztik polcokon ugyanabban az alagsorban vagy melléképületben. Ezt teszik a hollandok, és minden méterről akár 18 kg gombát is kapnak.
- Kényelmes sampinyonát termeszteni saját igényei szerint. lyukakkal ellátott polietilén zsákokban... Kevés helyet foglalnak el, mivel függőlegesen vannak elrendezve, és az ültetés gondozása nagyon egyszerű lesz.
- Vannak különlegesek brikett vagy tömb préselt aljzatról gombához. Drágák, de a gombatermés folyamatosan magas.
Az otthoni sampinyonevelés jó hasznot hozhat, és jövedelmező családi vállalkozássá válhat. Érdemes elkezdeni, már csak azért is, hogy kiadós és ízletes termékeket szerezzen magának, valamint valami újat és szokatlant elsajátítson.
