Tartalom
A sampinyonatermesztés során a fő költségek, csaknem 40% a micélium megszerzésével jár. Ezenkívül nem mindig derül ki, hogy kiváló minőségű. De tudva, hogyan kell a gombamicéliumot saját kezűleg termeszteni, elkezdheti otthon is előállítani.
Annak ellenére, hogy a gombák túlsúlyban vannak a spórákon keresztül, vegetatív szaporításra is képesek. Ezt a tulajdonságot az elmúlt évszázadban használták a gombatermesztésben. A technológia egyszerű volt - miután a micéliumot lerakókba gyűjtötték, előkészített talajba ültették. Ez a módszer azonban nem eredményezett nagy hozamot, mivel a micéliumban lévő idegen mikroflóra csökkentette a termést. A 30-as években kifejlesztettek egy módszert növekvő gabona micéliuma, amelyet manapság a gomba előállításánál használnak.
A micélium előállítási módszerei
A sampinyonval, mint más típusú gombákkal, spórák szaporodnak. A spórák nyomát úgy lehet látni, hogy az érett gomba kupakját egy papírlapra helyezzük, az alsó oldalával lefelé. Tápláló közeg jelenlétében a spórák csíráznak, új micéliumot hozva létre. A sampinyonk a szöveti módszerrel is kiválóan szaporodnak - steril környezetbe helyezve megfelelő tápanyag-szubsztráttal.
A sampinyonák előállításakor a micélium spórájának és szövetének tenyésztését és szelekcióját mikrobiológiai ellenőrzéssel felszerelt speciális laboratóriumokban végzik, a steril körülmények, a szükséges hőmérséklet és páratartalom fenntartásának képességével. De manapság sok gombatermesztő előszeretettel neveli a gombamicéliumot otthon, és elég sikeresen csinálja.
Tápláló közeg megszerzése a micélium számára
A gombamicélium termesztésének technológiája megfelelő tápközeget igényel. Háromféle.
A sörlé agar a következő technológiával készül:
- a sörlé keverését egy liter térfogatban és körülbelül 20 gramm agar-agarban végezzük;
- az elegyet keverés közben addig melegítjük, amíg a kocsonya teljesen fel nem oldódik;
- a steril csöveket térfogatuk egyharmadáig forró keverékkel töltjük meg;
- a csöveket pamut-géz tamponokkal lezárva, megfelelő körülmények között (P = 1,5 atm, t = 101 fok) 30 percig sterilizáljuk;
- továbbá ferdén vannak felszerelve a tápközeg felületének növelése érdekében, miközben a tartalom nem érintheti a parafát.
A zab-agart olyan komponensekből állítják elő, mint a víz - 970 g, a zabliszt - 30 g és az agar-agar - 15 g. Az elegyet egy órán át forraljuk, majd gézszűrőn átszűrjük.
A sárgarépa-agar 15 g agar-agart kombinál 600 g vízzel és 400 g sárgarépa-kivonattal. 30 percig tartó forralás után az elegyet gézszűrőn átszűrjük.
Gomba micélium vetése
Amikor a kémcsövekben lévő táptalaj megkeményedik, megkezdődik a gomba micélium megszerzésének második szakasza. Az elkészített tápközegen el kell helyezni a gomba test részecskéit, éles csipesszel vágva a sampinyon szárából. Ezt a műveletet steril körülmények között kell végrehajtani. A csipeszeket fertőtleníteni lehet alkohollal, hidrogén-peroxiddal, vagy meggyújtani alkoholos lámpában. Csipesz helyett úgynevezett oltási hurok használható. Ez egy acél kötőtű, hajlított és élezett véggel. Kényelmes számára, hogy darabokat szerezzen a sampinyon gomba testéből, és gyorsan hozzáadja a kémcsőhöz.
Az egész folyamat több manipulációból áll:
- az előkészített sampinyont gondosan két részre kell bontani;
- egy gomba szövetdarabot fel kell venni egy meglévő eszközzel, és egy másodpercre le kell engedni hidrogén-peroxid oldatába fertőtlenítés céljából;
- nyissa ki a kémcsövet, és gyorsan helyezzen egy darab sampinyon gombaszövetet a tápközegre - minden műveletet az égő lángján kell végrehajtani, hogy elkerüljük a kórokozó mikroflóra bejutását a táptalajba;
- a csövet steril dugóval azonnal lezárják, és a láng felett is tartják.
A gomba tenyészetének csírázásakor a csöveknek meleg, sötét helyiségben kell lenniük. Körülbelül két hétbe telik, amíg a micélium megtölti a kémcső táptalaját. Kialakul egy sampinyon méhtenyészet, amelyet úgy lehet tárolni, hogy évente új tápközegbe ültetjük át.
A micélium további szaporodása
Ha a gomba micéliuma további szaporítása a feladat, akkor a csövek tartalmát 2/3-mal szubsztráttal töltött nagy üvegekbe töltjük. Ez az eljárás steril feltételeket is igényel:
- az edényben lévő szubsztrátumban mélyedést készítenek, amelyet követően egy fém fedéllel szorosan lezárnak;
- lyukat kell készíteni benne, puha dugóval lezárva;
- az így elkészített kannákat autoklávokba helyezzük nyomás alatt (2 atm) 2 órás sterilizálásra;
- hűtsük le az üvegeket egy tiszta helyiségben;
- amikor a hőmérséklet 24 fokra süllyed, hozzáadhat egy sampinyon törzs tenyészetet az aljzathoz.
A manipulációkat az égő lángján hajtják végre. A kémcső kinyitása után egy gombakultúrát veszünk ki belőle egy oltási hurok segítségével. Gyorsan húzza ki a parafát a doboz lyukából, helyezze be a gomba micéliumát az aljzat mélyedésébe, és zárja le az üveget.
Gabona micéliumkészítés
Hogyan készítsünk gombás micéliumot otthon gabonán? Gyakrabban búzát vagy zabot választanak erre a célra, de más gabonafélék is felhasználhatók - rozs, árpa.
A száraz gabonát vízzel 2: 3 arányban töltjük meg. Fertőtlenítés céljából hidrogén-peroxidot adhat hozzá 1:10 arányban a vízhez. A keveréket 20-30 percig főzzük, a szem keménységétől függően. Elég megpuhulnia kell, de nem főzhet.
A víz leeresztése után a gabonát meg kell szárítani. Egy fadoboz, amelyben egy kis ventilátor van rögzítve, nagyon kényelmes ehhez az eljáráshoz. A doboz fém hálóval van lezárva. A háló tetejére gabonát öntenek kréta és gipsz adalékokkal. Ezek az anyagok javítják a szemcsék szerkezetét és szabályozzák savasságát.
Az edényeket a térfogat 2/3-mal szárított gabonával töltjük meg, és nyomás alatt sterilizáljuk. Miután bevitték az anyakultúra bankjaiba, 24 fokos hőmérsékletű és körülbelül 60% -os páratartalmú termosztátba helyezik őket.
A gomba micéliumnak meg kell kolonizálnia az egész szubsztrátot az üvegben. A megtermett gabona micélium felhasználható a konténerek következő vetéséhez. Az így létrejövő gombakultúra több növény számára alkalmas, ezt követően meg kell újítani.
A gyarmatosítási folyamat során a bankokat rendszeresen felül kell vizsgálni. Ha zöld vagy barna foltok vagy kellemetlen szagú folyadékok jelennek meg, a szennyezett kannát 2 órán keresztül nyomás alatt kell sterilizálni.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a szemek összetapadjanak és felgyorsítsák a micélium növekedését, időről időre meg kell rázni az üveget.
Kényelmes a kész gabonagomba micéliumot műanyag zacskókba csomagolni, hogy megvédje őket az idegen mikroflórától. A gabona micéliumát legfeljebb négy hónapig 0-2 fokos hőmérsékleten tárolják. Ezzel szemben a komposzt micéliuma legfeljebb egy évig tart.
A karton előnyei
A gombamicélium otthoni termesztése könnyebb és olcsóbb lehet, mint a komposzt vagy a gabona használata. Ugyanakkor ez az anyag nem idegen a gombától, amelyet szintén fűrészporon termesztenek. A csiperkegomba micéliuma kolonizációja gyors és egyszerű.Gyakran a karton még kényelmesebb a gomba micéliuma számára, mint a fűrészpor, amelyben az elégtelen gázcsere gátolja a micélium fejlődését.
A micélium kartonon történő termesztésének előnyei:
- a karton kevésbé érzékeny a patogén mikroflóra hatására;
- a karton hullámos szerkezete hatékony légcserét biztosít a növekvő gomba micélium légzéséhez;
- a karton tökéletesen megtartja a nedvességet;
- nincs szükség sterilizálásra, ami nagyon fontos;
- a karton mellett fontos érv az olcsóság és a rendelkezésre állás;
- a karton használatakor kevesebb időt és munkaigényt fordítanak.
Gomba doboz karton
A gomba micéliuma megszerzéséhez a legjobb megoldás a barna hullámkarton lenne, amelyet ragasztóból vagy festékfoltokból kell megtisztítani. Az ültetési anyag pedig a gomba hulladékai közül választható.
A gombamicélium kartonpapíron történő megszerzésének technológiája nagyon egyszerű:
- a kis darabokra vágott kartont forralt, langyos vízben áztatják körülbelül egy órán át vagy tovább, majd lefektetik egy tágas műanyag edényben, vízelvezető lyukakkal;
- kézzel vagy késsel a sampinyont szálakra kell osztani;
- eltávolítva a felső papírréteget a kartonból, a sampinyonadarabokat el kell teríteni a hullámos felületen, először peroxidban fertőtleníteni kell őket, és felülről eltávolított papírral be kell fedni;
- kissé tömörítse a rétegeket, hogy ne alakuljanak ki légzsebek;
- a kiszáradás elkerülése érdekében a tartályt műanyag borítással borítják, amelyet minden nap el kell távolítani, és a micélium karton ültetvényén szellőztetni kell;
- nem szabad hagyni, hogy a karton kiszáradjon, ezért azt rendszeresen meg kell nedvesíteni;
- a gomba micéliuma ültetésének sötét és meleg helyen kell lennie, amíg az egész karton kifehéredik a benőtt micéliumból - a folyamat akár három hónapig is eltarthat.
Miután a gombamicéliumot kartonon termesztette, elültetheti ezt a micéliumot a következő kartonlapra. Rajta még gyorsabban fog növekedni, mivel a környezettel kapcsolatos információkat genetikailag továbbítják a gombák következő generációjának. Használhatja a karton micélium egy részét a gomba micéliuma új részének megszerzéséhez. A többit felhasználhatjuk a szubsztrát gyarmatosítására, például pasztőrözött szalmával ellátott zacskók vagy karton micéliummal rendelkező fűrészporok feltöltésére. Jól terem más típusú hordozókon - kávézaccon, tealeveleken, papíron.
Következtetés
Nem nehéz otthon nevelni a gombamicéliumot, ha van türelme és betartja ezeket az ajánlásokat. És a jó minőségű micélium a jó gombatermés kulcsa.
