Tartalom
Az laskagomba meglehetősen gyakori és jól ismert gombatípus. Ma ugyanolyan népszerűek, mint a sampinyonval. Innentől pedig a gombaszedőknek teljesen logikus kérdésük lehet: melyik egészségesebb és ízletesebb: laskagomba vagy gomba.
Sampinyonval és laskagombával: a hasznos tulajdonságok összehasonlítása
A sampinyonkat jelentős mennyiségű zsír, szénhidrát, szerves sav és vitaminok egész sora dúsítja. Rostot, cukrot, vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort, cinket, valamint B, D és E csoport vitaminokat tartalmaznak.
Ezeknek a gombáknak az előnyei nyilvánvalóak:
- Hagyja megszüntetni a fejfájást és a migrént, megakadályozza a szívroham előfordulását és az érelmeszesedés kialakulását.
- Daganatellenes és antibakteriális hatásuk van.
- A vas és a niacin hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.
- A szív, az emésztőrendszer és az idegrendszer működésére pozitív hatást gyakorló tiamin- és riboflavin-tartalom többszörösen magasabb, mint más zöldségféléknél.
- A készítmény részét képező pantoténsav anti-stressz hatású és enyhíti a fáradtságot.
- Csökkenti a cukor koncentrációját a vérben, ez a termék alkalmas cukorbetegek számára.
- A kompozícióban szereplő lizin és arginin javítja a memóriát és javítja a teljesítményt.
- Kozmetikai célokra használják őket, mivel ez az összetevő pozitív hatással van a bőrre.
Ennek a fajnak a gyümölcsteste nagyon törékeny, ezért rendkívül óvatosan kell tisztítani őket.
Ami a laskagombákat illeti, ez a termék sok hasznos tulajdonságot is tartalmaz:
- A pép körülbelül 8% ásványi anyagot tartalmaz, például jódot, káliumot, vasat és kalciumot, amelyekre szükség van az emberi egészség megőrzéséhez.
- A készítmény részét képező plurotin antibiotikum képes eltávolítani a szervezetből a radioaktív elemeket és a nehézfémsókat.
- A laskagomba a nikotinsav-koncentrátum jelenlétében a vezető az összes gomba között. Ez a vitamin támogatja az idegrendszer normális működését, véd a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás ellen.
- Csökkenti a koleszterinszintet, késlelteti az egész szervezet öregedését.
- A rost hozzájárul a bél mikroflóra normalizálásához és megakadályozza a gyomorfekély megjelenését.
- Az laskagomba poliszacharidok gátolják a különböző rosszindulatú daganatok kialakulását.
- 100 g termék csak 38 kcal-t tartalmaz, ami azt jelenti, hogy diétás ételként kiváló.
- Ezt a példát meglehetősen gyakran használják alkohol- és vízkivonatok előállítására, amelyeket az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a rosszindulatú daganatok megelőzésére használnak.
- A gombalé segít az E. coli elleni küzdelemben.
- A szárított termék körülbelül 15% szénhidrátot és 20% rostot tartalmaz.
100 g sampinyonval 27 kcal van
Mindkét fajta hasznos a maga módján, és szisztematikus alkalmazásával javíthatja az egész szervezet állapotát. De gyógyászati célokból úgy gondolják, hogy a laskagomba alacsonyabb rendű, mint a sampinyonval. A fehérjetartalmat tekintve az utóbbi vezető helyet foglal el, mivel 100 g termék 4,3 g-ot tartalmaz, míg a laskagomba esetében ez a szám 3,31. Ez a szerves anyag jótékony hatással van az ember mentális és fizikai állapotára.Tanulmányok kimutatták, hogy több mint 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi táplálkozáshoz, például ciszteint, lizint, triptofánt, metionint és még sok mást. A foszfortartalmat tekintve nem maradnak el a halaknál.
Melyik gomba finomabb: laskagomba vagy sampinyonval
Ha egészségesebb és ízletesebb, a sampinyonval vagy a laskagombával foglalkozunk, nem lehet megemlíteni az ízét. Mint tudják, az első példány finom kellemes ízéről és kifejezett gombaaromájáról híres. A sampinyonyból mindig készíthet ínycsiklandozó, kiadós, de nem magas kalóriatartalmú ételeket. Nyers formájában ez az összetevő ízében hasonló a dióhoz. Elég gyakran hasonlítják a laskagomba ízét a gombához vagy a mézes galuskához, de ezeknek az erdei ajándékoknak az aromája nem annyira hangsúlyos. Sok gomba kedvelő megjegyzi, hogy íze olyan, mint a csirkehús.
Így a sampinyonyból a legkifejezettebb gombaaroma árad, mint a laskagombából. Mindkét lehetőség azonban jó ízű, ezért örömmel használja őket a főzés során.
Válogatott laskagomba és sampinyon ételek
Ma a világ szinte minden konyhájában különféle gombaételeket találhat. Olyan sokoldalú termék, hogy bármilyen kulináris kezelésre alkalmas. A leggyakoribb fajta a királyi sampinyon. Ezt az összetevőt különféle saláták, levesek, köretek és előételek tartalmazzák. Így lehet sütni, főzni, sütni, pácolni, sózni, szárítani és akár fagyasztani is. Ráadásul ez a példány azon kevesek egyike, amelyeket nyersen lehet fogyasztani. Meg kell jegyezni, hogy bármilyen minőségben ezek a gombák hihetetlenül ízletesek.
A csiperkegomba krémlevest sok országban különösen népszerű ételnek tartják.
A laskagombából rengeteg különféle ételt is főzhet. Például alkalmasak külön-külön sütésre, valamint burgonyával, hagymával vagy más erdei ajándékokkal. Ezenkívül felforralják, tejfölben párolják, szárítják és még pácolják is. De érdemes tudni, hogy sózáskor és pácoláskor a hasznos vitaminok többsége meghal, ezért a fagyasztás jobb, mint a téli felkészülés.
De itt azt is fontos figyelembe venni, hogy a foltok vagy repedések jelenléte a gyümölcstesteken jelzi a gomba gyenge minőségét, amely nem alkalmas étkezésre. Ezenkívül a szakértők megjegyzik, hogy csak fiatal példányok alkalmasak ételekre, mivel a túlérettek ízléstelenné és szívóssá válnak.
Az laskagomba bármilyen főzéshez alkalmas
Melyik a jobb: laskagomba vagy gomba
Az íz és a hasznos tulajdonságok mellett egy adott termék kiválasztásakor a meghatározó tényező annak elérhetősége. A többség szerint a sampinyonkat elterjedtebb terméknek tekintik, amely nemcsak Oroszország szinte minden régiójában elérhető, hanem a világ különböző országaiban is. Ezenkívül számos lehetőség kínálkozik otthoni termesztésükre. Ehhez azonban alkalmasak a laskagomba is, amely meglehetősen ellenáll a hőmérséklet, a megvilágítás és a páratartalom változásának. Bármilyen típusú ház termesztéséhez érdemes egy optimális helyet előkészíteni, megteremtve a fejlődésükhöz szükséges feltételeket. Tapasztalt gombaszedők szerint a gombatenyésztés folyamata kevésbé fárasztó, mint a laskagomba.
Ha szupermarketben történő vásárlásról beszélünk, akkor ezeknek az opcióknak az ára észrevehetően eltér egymástól. Például Oroszország egyes régióiban egy kilogramm sampinyonköltség 120 rubelből indul, és a laskagomba - 200 rubelből. Így az első lehetőség sokkal jövedelmezőbb. A fogyasztók megjegyzik azt is, hogy a laskagomba meglehetősen ritka vendég az üzletek polcain. Ennek alapján, amikor a sampinyonval vagy a laskagombával választanak, a legtöbb fogyasztó az első lehetőséget választja.
Következtetés
Ha azt gondoljuk, hogy mi az egészségesebb és ízletesebb, a laskagomba vagy a gomba, arra a következtetésre juthatunk, hogy mindkét példány jó ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Amint azonban a gyakorlat azt mutatja, a hosszú évek óta vezető második lehetőség népszerű és keresett a fogyasztók körében.
