Tartalom
Nemcsak a ruszulát szabad hőkezelés nélkül fogyasztani, a laskagomba nyersen is fogyasztható. Tápértékét tekintve közel állnak a gyümölcsökhöz. Sok fehérjét és 10 féle vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaznak, amelyek szükségesek az emberi test számára. Tökéletesen emészthetőek a gyomorban, de csak sapkákat lehet enni nyersen, ezeknek a gombáknak nagyon kemény a lába.
Lehet-e enni nyers laskagombát
Ezeket a gombákat széles körben alkalmazták az emberi étrendben a németországi első világháború idején. Ekkor derült ki, hogy antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A laskagombákat még vizsgálják. Ekkor kezdték őket nyers formában fogyasztani, de az éhség miatt, és nem a hasznosságuk vagy a kellemes ízük miatt.
Ma is nyersen fogyasztják őket. De csak egy feltétellel kaphat előnyöket - ha ökológiailag tiszta helyen nőttek, vagy hasznos szubsztrátumon termesztették őket.
Kóstolja meg a nyers laskagomba tulajdonságait
A laskagomba pépje lédús és húsos. Kellemes és kifejezett gombaaromájuk van, enyhe ánizs árnyalattal. Vannak, akik azt állítják, hogy íze mézes gomba.
Ha a gomba keserű ízű, ez azt jelenti, hogy a termesztésük szubsztrátja nem megfelelő.
A gomba használata előtt feltétlenül vágja le a lábát
A nyers laskagomba előnyei és ártalmai
Tápláló és egyben alacsony kalóriatartalmú termék. Remekül illik a húsételek mellé, és számos betegség és állapot jelenlétében hasznos.
A nyers laskagomba nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, ami rendkívül fontos szívbetegségek jelenlétében. Csak 100 g termék képes biztosítani ennek a nyomelemnek a napi adagját. A kálium elengedhetetlen a test többi izmának normális működéséhez is.
A bennük lévő nikotinsav lehetővé teszi az állapot enyhítését erek problémáinak jelenlétében. Ez különösen fontos idős korban. Az anyag hozzájárul a vérkeringés javításához, és felelős az összes szerv oxigén- és tápanyagellátásáért.
A laskagomba a vegetáriánus étrendben részben helyettesítheti az állati fehérjét
A szervezetben a pantoténsav mennyiségének csökkenésével a pír eltűnik az arcról, mindenféle kiütés jelenik meg a bőrön, a tüdő és a vesék szenvednek. A B5-vitamin nyers laskagombából nyerhető.
Sok foszfort tartalmaznak, amely felelős az agy normális működéséért. Ezen ásványi anyag mennyisége alapján a laskagomba versenyezhet a halakkal. A rendszeres fogyasztás a cink jelenlétének köszönhetően lassítja az öregedési folyamatokat és erősíti az immunrendszert.
A gomba a vegetáriánusok számára is hasznos. Képesek részben pótolni az állati fehérjét az étrendben. Magas rosttartalmúak, ami lehetővé teszi, hogy sokáig jóllakjon.
Ha rendszeresen eszel nyers laskagombát, akkor folyamatosan jó formában tarthatja a testet, csökkentheti a rák, az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát és stabilizálhatja a vérnyomást. Sportolók számára ajánlott, mert lehetőséget nyújtanak izomtömeg növelésére, de nem zsírra.
A nyers gomba tökéletes gyógynövényekkel és fűszerekkel
A nyers laskagomba előnyei ellenére még mindig nehéz ételnek számítanak. Nagy mennyiségű kitint tartalmaznak, amelyet az emberi test egyáltalán nem szív fel. Csak hőkezeléssel szabadulhat meg ettől az anyagtól.
A nyers laskagomba második veszélye a mikroorganizmusok, amelyek gyenge tisztítás és rossz minőségű mosás után megmaradhatnak. A nyers régi, sérült és elrontott példányok használatát feltétlenül el kell utasítani. Célszerű megbízható eladóktól vásárolni őket, akik megerősítik, hogy tiszta szubsztrátot használtak fel a termesztéshez.
Hogyan kell enni a nyers laskagombát
Használat előtt a nyers laskagombákat alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, meg kell tisztítani gallyaktól, szubsztráttól, földtől, homoktól. Feltétlenül ellenőrizze az összes gombát, és szabaduljon meg a régi és sérült példányoktól. Alaposan megtisztítva a micéliumot.
Csak a kupakok alkalmasak nyers fogyasztásra, a többi alkatrész túl kemény fogyasztásra.
Általános szabály, hogy a laskagombát nem külön nyersen fogyasztják. Sós összetevőként adják hozzá salátákhoz és egyéb ételekhez.
Olyan tartályban kell tárolni, amelyben a jó légáramlás biztosított.
Néhány ínyenc javasolja, hogy használat előtt öntsön forró vizet a gyümölcstestekre. Készíthet egy kis adag gombát különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel. Gyakran kiegészítő összetevőként használják a hús- és zöldségételekhez, mivel némi extravaganciát adnak hozzá.
A nyers laskagombákat legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Rendkívüli esetekben egy tartályba kell őket rejteni, részben fedve, hogy megakadályozzák a szárítási folyamatot. Ebben az esetben a tartályban légáramlásnak kell lennie.
Ellenjavallatok
Jobb megtagadni nyers formában a laskagomba használatát gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedő személyek számára, vese- és epehólyag-problémák jelenlétében. Az allergiásoknak nem szabad enniük a nyers laskagombát. Az autoimmun betegségben szenvedőknek kudarc nélkül el kell hagyniuk használatukat, mivel a laskagomba a patológia szövődményeit okozhatja.
Nem szabad a menübe felvenni a nyers laskagombával készült ételeket 12 év alatti gyermekek számára.
Következtetés
Ha a laskagombákat nyersen fogyasztják, akkor számos egészségügyi problémától megszabadulhat. Ez egy egészséges és ízletes csemege. Magas a tápértékük és alacsony a kalóriatartalmuk, ami lehetővé teszi számukra, hogy bekerüljenek az étrendbe, és kiegészítő termékként használják az izomtömeg növelésére.
Magas rosttartalmuknak köszönhetően a gombák sokáig érzik magukat teltségben. Az általuk tartalmazott fehérjék pedig segítenek egyensúlyban tartani az étrendet, miközben vegetáriánus étrendet követnek. A sok pozitív tulajdonság ellenére az emésztőrendszer problémáinak elkerülése érdekében a nyers laskagombákat korlátozott mennyiségben vagy inkább legfeljebb 50 g / nap mennyiségben kell fogyasztani.
