Tartalom
Az osztriga gomba az osztriga gomba családjába tartozó ehető lamellás gomba. Egy másik név a bőséges laskagomba. Külsőleg hasonlít a pásztor szarvára. A vadonban található és mesterségesen termesztik.
Hol nő a szarv alakú laskagomba?
Természetes körülmények között Oroszország és Ukrajna sztyeppei és erdős sztyeppei övezeteiben, valamint Észak-Kaukázusban, Japánban, Kínában nő. A gomba a lombhullató fák maradványain nő, és a szilfákon találhatók. Szeretik a nehezen elérhető eldugott helyeket: juhar és tölgy holtfa, sűrű bozótos sűrű, tisztások, szélvédelem.
Termés májustól szeptemberig, egyes források szerint - novemberig. Legfeljebb 15 darabos csoportokban nő. A laskagomba leírását és fényképét az alábbiakban mutatjuk be.
A faj képviselői mindig csoportosan nőnek
Hogyan néz ki a laskagomba?
A felnőtt példányok sapkája hosszúkás, tölcsér alakú vagy szarv alakú, ritkábban levél alakú, felfelé hajló vagy nyelvű. A fiataloknál befelé húzódik, domború. Átmérő - 3 és 10 cm között. A felület sima, a szín a növekedés helyétől és életkorától függően változik majdnem fehértől szürkésig. A gomba pépje gyakorlatilag szagtalan vagy enyhén lisztes aromát bocsát ki, rugalmas, vastag, fehér, a régi gombáknál rostos, szívós.
A megjelenés sajátossága meglehetősen hosszú láb, jól elkülönítve a sapkától.
A lemezek fehérek, meglehetősen ritkák, keskenyek, kanyargósak, ereszkednek, alul összefonódva mintát képeznek. Spórás fehér por.
A láb hossza - 3 és 8 cm között, vastagsága - legfeljebb 1,5 cm. Kifejezett, ellentétben más típusú laskagombákkal, jól elkülönítve a kupaktól. Lehet központi és oldalsó is, lefelé kúpos, az aljáig leereszkedő lemezekkel borított. Színe fehéres, homokos árnyalatú.
Lehet-e szarv alakú laskagombát enni?
Az ehető fajok közé tartozik. Hőkezelés után fogyasztható.
Gomba íze
A laskagomba (pleurotus cornucopiae) a negyedik kategóriába tartozik, íze átlagos. A pépnek nem kifejezett, meglehetősen kellemes illata van. Az íze kissé lisztes.
Előnyök és károk a test számára
Az laskagomba összetételében gazdag és alacsony kalóriatartalmú (négyszer kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a csirke). Fehérjéjük értékes aminosavakat tartalmaz, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, helyettesítik a húst, energiával látják el a testet. Ezek a gombák gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban.
150 g bőséges laskagomba a következőket tartalmazza:
- Az agy működéséhez szükséges foszfor napi értékének 18% -a;
- 11% vas, amely a hemoglobin része - a szöveti sejtek oxigénhordozója;
- 18% cink, amely az immunrendszerért felelős csecsemőmirigy normális működéséhez szükséges;
- A szív és az erek egészségéhez szükséges kálium 18% -a inkább a laskagomba, mint az alma, a paradicsom, a sárgarépa esetében;
- A D-vitamin 20% -a - a kalcium felszívódásának, a csontváz és a fogak kialakulásának és fenntartásának fontos eleme;
- A B-vitaminok 30% -a, amelyek kedvezően befolyásolják az idegrendszer működését, elősegítik a test növekedését és fejlődését, megakadályozzák a depressziót, álmatlanságot, fejfájást, ingerlékenységet;
- kitin, rost elősegíti a hasznos baktériumok telepeinek szaporodását;
- gombafehérjék helyettesítik a húst;
- az laskagomba szénhidrátjai jelentősen eltérnek a növényiétól, nem glükózt tartalmaznak, hanem mannitot, amely helyettesítheti a cukrot.
Teljesen nem mérgezőek, nem mutagének és nem rákkeltők, és lehetetlen megmérgezni őket. Segítenek fenntartani a normális vérnyomást, segítenek leküzdeni az érelmeszesedést, javítják az anyagcserét és a látásélességet, és csökkentik a vércukorszintet. Az osztriga gombák alkalmasak étrendi táplálkozásra, kemoterápiás kúra után jelzik őket.
Nem csak hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, hanem károsak is. A nehéz élelmiszerekhez tartoznak a bennük lévő kitintartalom miatt, amelynek emésztéséhez speciális enzimekre van szükség. Hiányukkal a gyomor nehézsége és hányinger jelenhet meg. Ezért nem ajánlott visszaélni velük. Tilos enni terhes nők és 7 év alatti gyermekek számára. Fontos, hogy helyesen főzzük őket. Nem fogyasztható nyersen, csak hőkezelés után.
Hasonló fajok
A laskagomba hasonló a többi rokon fajhoz. Leginkább a tüdő laskagomba (fehéres / bükk / tavasz), amely az ehető gombához tartozik. Megkülönböztető jellemzők a sapkák alakja és a láb hossza. Ez utóbbi nem rendelkezik szarv alakú kupakkal, általában nyelv vagy legyező alakú. Ezenkívül a tüdő laskagombának nincs ilyen hangsúlyos lába. A lemezek vastagok, meglehetősen ritkák, ereszkednek. A sapka világos, szürke-fehér, az életkor előrehaladtával sárgulhat, átmérője eléri a 15 cm-t.A láb gyakran oldalirányú, néha középső. Gyengén élő vagy korhadt fákon csoportosan nő. Májustól szeptemberig fordul elő.
A laskagombának rövid a lába
Gyűjtési szabályok
Az laskagomba soha nem nő egyedül. Csoportosan találhatók - 7-15 darab. Egy ilyen csomag súlya körülbelül 1 kg. Érdekesek a gombaszedők számára, mivel gyorsan és nagy mennyiségben gyűjthetők.
Hogyan főzzünk szarv alakú laskagombát
Bármilyen formában fogyasztható: sült, főtt, párolt, sózott, pácolt. Szárítják, rozskenyér szagú porrá őrlik és szószokhoz adják.
Hőkezelni kell őket. A fiatalabb példányoknak körülbelül 20 percet kell főzniük, az idősebbeknek hosszabb ideig kell tartaniuk, mert kemények.
Az laskagomba jól alkalmazható húshoz és vadhúshoz, gyakran használják pépesített levesek készítéséhez, pités töltelékekhez, koreai stílusú fűszeres gombákhoz, salátákhoz és pizzákhoz adva, burgonyával sütve, kemencében és lassú tűzhelyben sütve.
Következtetés
Az osztriga gomba ehető gomba, amelyet mesterségesen termesztenek, de kisebb mértékben, mint a szokásos laskagomba. A vadonban megtalálható, és Európa-szerte megtalálható. Nem ritka, de nem feltűnő gomba, mivel inkább nehezen elérhető helyeken telepedik le.
