Tartalom
A fotón látható vargányagomba nagyon vonzónak tűnik, étvágygerjesztőnek és ízletesnek tűnik még a képen is. Őszhöz közelebb mindenhol gombák jelennek meg az erdőkben, hogy teljes kosarat hozzon, megfelelően meg kell vizsgálnia a meglévő fajokat.
Hogy néz ki egy olajozó
Az olajozó gomba úgy néz ki, mint egy kis vagy közepes méretű gomba, szép cső típusú kupakkal. A sapka alsó felülete szivacsra hasonlít, mivel sok apró, függőlegesen elrendezett csőből áll. A gomba szára lehet sima vagy szemcsés, gyakran gyűrű marad rajta. A vágás húsa fehér vagy enyhén sárgás, az oxidáció során kékessé vagy vörösessé válik.
A sapkát vékony bőr borítja, ami a legtöbb gomba esetében meglehetősen hagyományos. Az olajozónak azonban van egy fontos jellemzője - sapkájának bőre ragacsos és fényes, tapintása gyakran nyálkás.
Hogyan néznek ki a vargánya embriói?
Egy fénykép és egy leírás arról, hogyan néz ki az olajozó gomba, azt mutatja, hogy a fiatal gombáknak, amelyek éppen a földből fakadnak, nagyon kicsi kúp alakú sapka van, lefelé hajlított élekkel. A sapka alsó csőszerű rétegét vékony fehéres film borítja, az úgynevezett ágytakaró. A kis gombák sapkája általában nagyon fényes és ragadós, csak utána a bőr kissé kiszárad.
Hogyan néz ki a fiatal vargánya
Azokat a gombákat, amelyeknek kissé sikerült megnőniük, de még nem kezdtek el öregedni, a lábán lévő gyűrű alapján könnyen felismerhetjük, az a sapka alsó oldalán lévő takaró letörése után marad meg. Ahogy öregednek, a sapka alakja megváltozik, kiegyenesedik, bár továbbra is nagyon alacsony, gyengéd kúpra hasonlít. Egy kifejlett fiatal gomba kupakjának átmérője általában nem haladja meg a 15 cm-t.
Hogy néz ki a benőtt vargánya
Alig 7-9 nappal a születés után a gombák öregedni kezdenek, húsuk elsötétül és petyhüdtté válik. A benőtt gombák gyűrűje leggyakrabban leesik, a régi példányok sapkájának bőre kiszárad és megrepedhet.
Miért nevezték így az olajgyártót?
Az olajozó gomba a sapkának szokatlanul tapadó, nedves fényű bőrének köszönhetően kapta a nevét. Első pillantásra úgy tűnik, hogy a gomba tetejét olajjal kenték el.
Meg kell jegyezni, hogy ezt a tulajdonságot a gomba nevében olvassák el különböző nyelveken. Például Németországban a gombákat "vajgomba" -nak, Angliában a "butterdish" -t "csúszós Jacknek", Csehországban pedig vajgombának hívják.
Milyen gombák a vargányák
Osztályozás szempontjából a vargánya az Oily azonos nevű családba és a Boletovye rendbe tartozik. A gomba a basidiomycetes osztályba tartozik, és az agaricomycetes osztályába tartozik.
Mi a vargánya
A Maslenkovs nemzetségnek körülbelül 50 különféle faja van. A gombákat 2 csoportra lehet osztani - teljesen ehető és feltételesen ehető gombák.
Étkezési vaj típusai fényképekkel és leírásokkal
A gombaszedőket leginkább az étolaj érdekli, jó ízűek, sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, emellett étkezés előtt könnyen feldolgozhatók. Az ehető gombák az orosz erdőkben többféle típusban találhatók.
Rendes
Ezt az ehető gombát késői, őszi, igaz vagy sárga vajnak is nevezik. Leggyakrabban fenyőerdőkben terem, augusztus elejétől szeptember végéig találhat. A gomba könnyen felismerhető a csokoládé domború nyálkás sapkájával, vörös-barna vagy sárga-barna színnel. A sapka átmérője nem haladja meg a 12 cm-t, a láb magassága 5-10 cm, és általában gyűrűje van.
Piros-piros
A vargányafajták fényképén gyakran látható ehető vöröses gomba. Főleg tűlevelű erdők ültetvényein is növekszik, leggyakrabban július közepétől októberig fordul elő. Az ehető gombának nagy húsos sapkája van, amelynek átmérője legfeljebb 15 cm, a sapka színe sárga-narancs, vörös-narancs pikkelyekkel. A gomba a száron a talaj felett 11 cm-re emelkedik, míg a szár általában a kupakkal azonos színű vagy kissé világosabb színű.
Bellini
Bellini ehető olajgomba sűrű, de rövid, fehér-sárga szárú és világosbarna sapkájáról könnyen felismerhető. A sapka alja szivacsos zöldessárga felülettel rendelkezik. A szárgyűrűk általában nincsenek fiatal példányokban.
fehér
A fehér vagy halvány olajkonzerv ehető gomba, amely leggyakrabban a cédrusok és a fenyők alatt található, és júniustól novemberig nőhet az orosz erdőkben. A felső rész átmérője szabványos - legfeljebb 12 cm, a sapkát nyálkahártya borítja. Az ehető fehér gomba színe világossárga; idővel lila foltok jelenhetnek meg a gomba tetején. A fajta kicsi - a gomba általában legfeljebb 8 cm-rel emelkedik a talaj fölé.
Szemcsés
A szemcsésnek nevezett étkezési olajozónak domború vagy párnaszerű sapkája van - fiatal példányokban rozsdás, régebben sárga-narancssárga színű. A föld felszíne felett a gomba legfeljebb 8 cm-rel emelkedik, felső részének átmérője pedig nem haladja meg a 10 cm-t.Száraz időben az ehető gombák bőre száraz és sima, bár esőzések után képes nyálkássá válnak. A szár felső részén folyadékcseppek gyakran szabadulnak fel a pórusokból, és amikor kiszáradnak, a szár felülete egyenetlen, foltokkal tarkított és mintha szemcsés lenne.
Az ehető gomba főleg a fenyők alatt, néha a fenyők alatt terem, nyár elejétől novemberig mindenhol megtalálható.
Vöröshajú
A gyömbéres vagy nem gyűrűs gomba vöröses gyömbéres sapkával és világos sárga szivacsos réteggel rendelkezik. Az e faj ehető gombáinak fényképén általában észrevehető, hogy a láb megtartja a szakadt ágytakaró maradványait, de nincs gyűrű, mint olyan, ezért a második név. Néha a gomba lábát apró szemölcsnövések borítják.
Cédrus
Az ehető cédrusolaj kanna meglehetősen nagy, legfeljebb 15 cm átmérőjű, barna kupakkal rendelkezik. Általában a gomba tetején lévő bőr felülete nem ragadós, de mintha viasz borítaná, a színe sárgától barnás-narancssárgáig változik. Az ehető gombák lába szabványos, még a felső rész enyhe kúposságával is elérheti a 12 cm-es magasságot.
Sárga-barna
A sárgásbarna olajozó, amelyet mocsárnak, mozsárnak vagy mocsármohának is szoktak nevezni, abban különbözik a legtöbb fajta gombától, hogy nem nyálkás, hanem pikkelyes kupakja van. Fiatal gombáknál a bőr tetejét felülről finom szőrszálak borítják. A gomba színe fiatal példányokban olíva, felnőtteknél sárga, vöröses vagy narancssárga árnyalattal.A gomba a meglehetősen nagy kategóriába tartozik, magassága elérheti a 10 cm-t, a kupak mentén pedig akár 14 cm-t is.
Jelentős
Az ehető vargányák fotói között szerepel egy figyelemre méltó faj. Leggyakrabban vizes élőhelyeken található meg, és a pikkelyes ragacsos teteje barna árnyalata és a lábán lévő gyűrű alapján ismerhető fel. Ebben az esetben az alsó rész lábának színe barnásvörös, a gyűrű felett pedig sárgásfehér. A gomba átmérője elérheti a 15 cm-t, magasságában általában nem emelkedik 12 cm fölé.
szibériai
Az ehető szibériai gomba általában 10 cm széles és 8 cm magas. Fiatal példányok színe szalmasárga; növekedésével sötétsárgává válik, barna foltokkal. A szibériai vajgomba nyálkás bőrű, a lábán gyűrűs, a sapka szélein könnyű peremű gomba. Ezzel a fajjal viszonylag ritkán találkozni, főleg Szibériában találkozik hegyvidéki területeken a fenyők mellett.
Felkötött
E faj ehető vargányája a vörösfenyő mellett növekszik leggyakrabban, és sötét színű - sötét gesztenye vagy vörös-barna. A gomba 12 cm-ig nőhet, szélessége eléri a 15 cm-t, általában a gyűrűn marad a láb. A lábszár vágásán a hús világosbarna, a kalap belsejében pedig sárga-narancssárga és húsos.
Feltételesen ehető gombás lepkék fényképe és leírása
Az orosz erdőkben nemcsak ehető, hanem feltételesen ehető vargányát is találhat. Ez azt jelenti, hogy a gomba elvileg nem mérgező, de nyers formában kellemetlen keserű és csípős íze van, és mérgezést okozhat.
Gondosan tanulmányozni kell a feltételesen ehető vargánya fényképeit és leírását. Használat előtt nagyon gondosan meg kell őket dolgozni - áztassa, hosszan forralja. Ebben az esetben már nem jelentenek veszélyt az emésztésre, és az íze érezhetően javulni fog.
Vörösfenyő
A feltételesen ehető gomba élénk sárga vagy élénk narancssárga színéből könnyen felismerhető. Ugyanakkor ennek a gombafajnak nemcsak a teteje, hanem a lába is büszkélkedhet élénk színnel. A vörösfenyő gombák kellemes aromát bocsátanak ki, de a főzés során csak hosszú feldolgozás után használhatók fel.
Ingovány
A gomba a sárgás vagy okker tetejéről ismerhető fel, amelynek közepén dudor és ragacsos bőr van. A feltételesen ehető gomba lába vékony és sárga, általában gyűrűs, a vágásnál levő hús világos citrom színű. Az oxigén hatása alatt a pép vöröses lesz.
Szürke
A szürke vagy kék vörösfenyő vargányát szürke-sárga vagy világosszürke szín jellemzi, közepes méretű a vargánya, és a szárán fehéres gyűrű található. A gomba húsa vágáskor kékes színűvé válik.
Kecske
A kecskeszerű oleagus, amelyet ökölvívónak vagy rácsnak is neveznek, általában narancssárga vagy vörösesbarna, szélessége mindössze 11 cm. A gomba szárának színe megegyezik a tetejével, általában nincs gyűrű. Leggyakrabban a feltételesen ehető fajok mocsaras területeken találhatók. A gomba fehér-sárga pépje jó étkezésre, de savanykás ízű, ezért gondos előkezelést igényel.
Sárgás
Ennek a fajnak a gombái feltételesen ehetők, és nagyon gyakran előfordulnak a homokos talajú erdőkben. A megjelenést felismerheti egy kicsi, legfeljebb 6 cm átmérőjű kalap narancssárga-barna vagy okker árnyalatából. Általában a gomba szárán sűrű gyűrű marad - fiatal példányokban fehér, felnőtteknél lila. Ennek a fajnak a bőre, ha elfogyasztja, gyomorrontást okoz, ezért el kell távolítani, és a pépet alaposan fel kell forralni.
Rubin
A rubinolaj sokféleségét megkülönbözteti a teteje világosbarna színe és a vastag rózsaszín láb, néha meglehetősen telített. A kalap alsó oldalán lévő csőszerű réteg szintén rózsaszínű.Az ilyen típusú étel elfogyasztása előtt a gombákat meg kell hámozni és megfelelően fel kell főzni a kellemetlen utóíz megszüntetése érdekében.
Bors
A paprika vagy a paprika vargánya nagyon kicsi - legfeljebb 6 cm magas és legfeljebb 5 cm széles. Az egész gomba teljesen barna árnyalatú, csak a vágáson lévő szár sárga színű, enyhén vöröses ragyogással. A borsgomba nevét nagyon csípős ízéből kapta. Enni megengedett, de csak hosszas szárítás vagy áztatás után, kis mennyiségben. Általában ezt a típust fűszerként használják különféle ételekhez.
Érdekes tények a vargányáról
A takaros kis gombáknak egyedi tulajdonságaik vannak. Ugyanis:
- az erdőben lévő vargánya fotóján látható, hogy leggyakrabban egész kolóniákban nőnek - ritkán találhatók egyenként, általában mások nagyon közel vannak egy olajozóhoz;
- főleg fiatal korban alkalmasak ételekre - az öreg vargányát gyakran befolyásolják a férgek;
- tisztításkor barna ragacsos foltokat hagynak a bőrön, ezért jobb, ha vékony kesztyűvel eltávolítják a bőrt a gombákról;
- súlyos allergiát okozhat - ha hajlamos az allergiás reakciókra, akkor jobb, ha óvatosan használja őket.
Érdekes, hogy a gombák nemcsak Eurázsiában és az amerikai kontinensen, de még Afrikában is nőnek. Úgy gondolják, hogy a középkorban fenyőkkel együtt hozták őket forró országokba. A helyi lakosság azonban ritkán eszi meg őket - Afrika lakói mérgezőnek tartják ezeket a gombákat.
Következtetés
A fotón látható vargánya sokféle változatban megtalálható. Ebben a családban nincsenek mérgező fajok, ezért elméletileg bármelyik vajolaj felhasználható élelmiszerekhez, de egyesek különleges feldolgozást igényelnek.
