Tartalom
Az ősz a gombaszedők kedvelt ideje. Mindenféle ízlés szerint sokféle gomba jelenik meg az erdőben. A gomba típusa a növekedés helyétől függ. Ehetőre és ehetetlenre vannak felosztva, hogy ne ártsanak a testnek, csak azokat a példányokat kell összegyűjteni, amelyekben teljes a bizalom. Vannak gombák, amelyek gyógyászati tulajdonságokkal bírnak; ebbe a kategóriába tartoznak a vörösfenyőolaj-konzervek. Annak érdekében, hogy a gyűjtés során ne tévedjenek, meg kell ismerkedni a gomba leírásával, ismerni a növekedés helyeit, megtekinteni a fotókat és a videókat.
A vörösfenyőolajozó részletes leírása
A vörösfenyőolajozó az Oiler család Oiler nemzetségének tubuláris gomba. Az Oiler nevét vörösfenyő és más tűlevelű növények alatt termesztette, főleg a fiatal növekedésben. A gombák egyedileg és csoportosan nőnek. A faj hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, és minden feldolgozási módszerre alkalmas. A gyűjtés során jobb, ha a fiatal egyedeket részesítjük előnyben, mivel az öreg gombák gyakran férgesek, nedvesedni kezdenek, és elveszítik eredeti formájukat.
Hamis olajosdobozt is találhat az erdőben. A következő módon különbözik az ehetőtől:
- a kalap lila árnyalatú;
- könnyű membránok vannak a kupak alatt;
- a lábát lila-ibolya gyűrű koronázza meg, amely idővel kiszárad és láthatatlanná válik.
A kalap leírása
A vörösfenyő vargánya 8 cm magasra nő. A sapka sima, húsos, átmérője 2–12 cm, fiatal gombáknál a sapka alakja kúpos vagy félgömb alakú, az életkor előrehaladtával domborúvá válik, a végén teljesen kiegyenesedik és a szélek körül elkezd hajlani. A kupakot fényes nyálkahártya borítja, amely tisztítás közben könnyen eltávolítható. A szín a növekedés helyétől függ, lehet világos vagy sötét sárga, barna és barna árnyalatú.
A citrompép sűrű, lédús, rostos, kellemes íze és gyümölcsillata van. Ha alulról nézi a sapkát, számos, kicsi, hegyes szélű pórus látható. Préseléskor tejszerű lé szabadul fel, amely megszáradva barna virágot képez. A bőr alatt a hús barna színű, a vágáson rózsaszínűvé válik, majd barnulni kezd és barna-vörös lesz. Fiatal példányokban a vágott hús színe nem változik.
A láb leírása
A láb húsos és sűrű, 4-12 cm hosszú, átmérője 4 cm, alakja hengeres, kócos vagy ívelt. A láb felső része világos sárga színű, alsó része sötétbarna. Fiatal példányokban a sapka alsó részét hófehér film borítja, amely a gomba korával a szárig ereszkedő világossárga gyűrűvé válik. A vágáson a láb húsa világos citrom színű.
Ehető-e a vörösfenyő alatt növő vargánya?
A vörösfenyőolajozó a 2. kategóriába tartozó ehető gombához tartozik.Párolhatók, főzhetők, megsüthetők, és télre is tartósíthatók.
100 g termék B-vitaminokat, zsírsavakat, aminosavakat, rostokat és lecitint tartalmaz. A gomba alacsony kalóriatartalmú, körülbelül 20 kcal-t tartalmaz, ezért olajdobozokat fogyaszthatnak az alakjukat figyelő emberek. A vörösfenyőolajos kannának gyógyászati tulajdonságai vannak. A vörösfenyőolaj előnyei:
- A gombákban található gyanta enyhíti a fejfájást és eltávolítja a húgysavat.
- A gomba fogyasztása csökkenti a depresszió és a fáradtság valószínűségét. A vitalitás emelkedik.
- A rostos cellulózban található antibiotikumoknak köszönhetően az immunitás fokozódik.
- Enyhíti a köszvényes fájdalmat, az ízületi gyulladást.
- Nyugtatja az idegrendszert és eltávolítja a rossz koleszterint, salakanyagokat és méreganyagokat.
- Az alacsony kalóriatartalom miatt a testtömeg csökken.
A jótékony tulajdonságok ellenére a vörösfenyőolaj óvatossággal alkalmazható:
- terhes és szoptató;
- 5 év alatti gyermekek;
- krónikus vese- és májbetegségben;
- a kinin tartalma miatt az olaj ellenjavallt gyomor-bélrendszeri betegségekben;
- egyéni intoleranciával rendelkező emberek.
Hol és hogyan nőhet a vörösfenyőolaj
Ez a faj vörösfenyők alatt növekszik, gyakran megtalálható a fiatal növekedés között. Megtalálhatók fűben vagy tűkben, a gyökérzet átmérőjében. A vörösfenyő vargánya ugyanazon a helyen sok éven át nőhet, és amikor a fa meghal, a micélium is meghal.
A gyűjtést július végétől szeptember végéig végzik. Mivel a gomba, mint egy szivacs, gyorsan felszívja a nehéz és radioaktív fémeket, a gyűjtést az autópályától, az ipari vállalkozásoktól és a benzinkutaktól távol kell elvégezni.
Gyűjtési szabályok:
- fiatal példányok gyűjtése;
- gyűjtéskor megpróbálják nem károsítani a micéliumot;
- ne keressen gombát magas fűben, mivel a vargánya szereti a nyílt területeket;
- a vargánya családokban nő, ezért a talált gomba mellett még több példány helyezkedhet el;
- a gombaszedést szellőztetett kosárban kell végrehajtani;
- az olaj tisztítását és feldolgozását közvetlenül a gyűjtés után hajtják végre.
Vörösfenyő vajas étel ehető ikrei és azok különbségei
A természetben nagyszámú vargányafaj létezik, de vörösfenyő alatt nagyon kevés nő. Ezek a típusok a következők:
- Piros vagy rozsdás vörös. A faj gyakran található Szibéria nyugati részén. Az 5-15 cm átmérőjű félgömb alakú sapka sárga-narancs színű, amely az életkor előrehaladtával vöröses-vörösre változik. A sapka felülete sima, fényes, nyálkahártya borítja. A csőszerű réteg húsos, sűrű, narancsvörös színű. A láb húsos, rostos, sötét narancssárga színű. A fiatal gombák sapkája alatt egy sűrű film található, amely a gomba korával a szár mentén ereszkedik le, kis gyűrűt alkotva. A faj vörösfenyő és más tűlevelűek alatt található. Szereti a nyitott, napos helyeket. A gyűjtést nyár közepétől szeptember közepéig végzik.
- Szürke olajozó. A faj júliustól októberig a vörösfenyő alatt található. A gomba lapos sapkával rendelkezik, amelynek átmérője legfeljebb 12 cm. Fiatal példányokban csaknem fehér színűre festik, és az életkor előrehaladtával olíva, sárga vagy vöröses árnyalatúvá válik. A sapka felülete sima, fényes, nyálkahártya borítja, amely tisztítás közben könnyen eltávolítható. A pórusok csaknem fehérek, majd barnaszürkére festődnek át. A láb húsos, sűrű, rostos, citromszürke színű, felső részén sárga gyűrű képződik. Jóízlés.
Vörösfenyő vajat főzni
Vörösfenyőolajból különféle ételek készíthetők. Pároljuk, sütjük, főzzük és tartósítjuk. Főzés előtt alaposan megmossák és megtisztítják a talajtól, vegyék le a fóliát a kupakról. Szárításra nem túl alkalmasak, mivel a pép összenyomva gyorsan omlik. Ennek a minőségnek köszönhetően azonban a szárított vörösfenyő vajat szószok és pépes levesek készítéséhez használják.
Párolt vaj télire
A párolt vargányából kiadós étel lesz, és a csodálatos nyári és őszi napokra emlékeztet.
Főzés módja:
- a gombákat megmossák, a lábát megtisztítják, a filmet eltávolítják a sapkáról;
- vaj olajat vékony lemezekre vágják;
- a terméket egy vastag falú serpenyőbe helyezzük, vizet adunk hozzá, és lassú tűzön körülbelül 10-15 percig pároljuk;
- miután a nedvesség elpárolog, növényi olajat adunk hozzá, és a gombákat néhány percig sütjük;
- az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni;
- a sült gombákat egy edénybe helyezzük és a fagyasztóba tesszük.
Rántott vaj télire
Ehhez a recepthez csak kis példányokat használnak. A télen nyitott főtt étel ideális saláták készítéséhez, és jól kiegészíti sült burgonyát, főtt rizst és pörkölteket.
Készítmény:
- A gombákat megtisztítják a pikkelyektől és a nyálkahártyáktól.
- Finomított napraforgóolajat öntenek egy fazékba. A térfogatnak olyannak kell lennie, hogy a gombák szabadon lebegjenek benne, és ne zavarják egymást.
- Forralás után a gombákat részletekben átviszik a vajba.
- Eleinte sziszegni fognak, de a nedvesség elpárolgása után csak enyhe ropogás jelenik meg.
- Főzés közben ne hagyja el a tűzhelyet. Amint a gomba arannyá válik, réselt kanállal kiveszik a forrásban lévő olajból, és egy tálba helyezik.
- Az összes gomba elkészítése után konténerekbe rakják, lehűtött olajjal öntik, fedővel lefedik és a fagyasztóba teszik.
Pácolt vargánya
Az elkészített étel finom és nagyon aromás.
Készüljön fel a főzésre:
- kis vargánya - 1 kg;
- víz;
- cukor, só - 2 tk;
- mustárszemek - 1 teáskanál;
- szegfűbors, szegfűszeg - 3-4 db .;
- babérlevél ízlés szerint;
- ecet - 0,5 teáskanál.
Készítmény:
- A gombákat megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk és 15-20 percig forraljuk.
- A főtt gombákat szűrőedénybe helyezzük, és hideg vízzel mossuk. Hagyja addig, amíg a nedvesség teljesen eltűnik.
- Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket és forralja 2-3 percig.
- Töltsük be a gombát, és főzzük további 5 percig.
- A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
- A forró gombákat sterilizált üvegekbe rakják, és lehűlés után tárolják.
Következtetés
A vörösfenyőolajos doboz ízletes és egészséges gomba. Nyár közepétől szeptember végéig megtalálható vörösfenyők és más tűlevelűek alatt. A gomba ideális különféle ételek és télire való felkészüléshez. Mielőtt azonban bemenne az erdőbe, el kell olvasnia a faj leírását, meg kell néznie a fotókat és a videókat.
