Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk gombás rizottót
- 2 Gomba rizottó receptek sampinyonval
- 2.1 A gomba rizottó klasszikus receptje
- 2.2 Rizottó gombával és tejszínnel
- 2.3 Rizottó gombával és csirkével
- 2.4 Rizottó gombával egy lassú tűzhelyben
- 2.5 Rizottó gombával, bor nélkül
- 2.6 Rizottó gombával és zöldséggel
- 2.7 Rizottó gombával és pirospaprikával
- 2.8 Rizottó gombával és garnélával
- 2.9 Rizottó gombával és pulykával
- 2.10 Sampinyon rizottó tonhalral
- 2.11 Recept rizottóhoz gombával, sampinyonval és sajttal
- 3 Kalória rizottó gombával
- 4 Következtetés
A gombás rizottó nem pilaf vagy rizskása. Az étel különlegesnek bizonyul. Helyes használat esetén a rizsnek könnyű krémes íze, bársonyos textúrája és kiváló aromája van.
Hogyan készítsünk gombás rizottót
A siker kulcsa a megfelelő rizs kiválasztása. Nagynak és szilárdnak kell lennie. Az Arborio fajta a legalkalmasabb. A szemeknek nagyon keményítőnek kell lenniük, hogy forralás után ne tapadjanak egymáshoz. Más rizottó ételektől eltérően a rizst nem áztatják.
A darát zöldség-, csirke- vagy gombalevesben készítik. Rendes vizet is használnak, de először petrezselyem, zeller gyökér, kakukkfű és babérlevél hozzáadásával forralják fel.
A második szükséges összetevő a gomba. Friss, szárított és fagyasztott gyümölcsöket adnak hozzá. Különösen finom rizottót kapunk gombával. Előnyük nemcsak ízben, hanem az elkészítés gyorsaságában is rejlik. Nem sokáig vannak átáztatva és főzve. A boltokban egész évben megvásárolhatók.
Ha sajtot kell használnia a receptben, akkor csak kemény fajtákat vásárolnak. Parmigiano Rigiano, holland és Grana Padano működik a legjobban.
A gazdagabb íz érdekében adjon hozzá különféle zöldségeket, húst, baromfit vagy tenger gyümölcseit. A különféle fűszerek segítenek a rizottó ízesebbé és gazdagabbá tételében.
Gomba rizottó receptek sampinyonval
Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb és legegyszerűbb lépésről lépésre készített fotórecepteket a gomba rizottóhoz. Fokhagyma, koriander, petrezselyem és kapor ízesítés céljából bármilyen ételhez adható. A szakácsok tejfölt vagy majonézt ajánlanak öntetként használni.
A gomba rizottó klasszikus receptje
Ezt az opciót az elkészítés egyszerűsége és a kiváló íz jellemzi.
Szükséged lesz:
- rizs - 1 bögre;
- sáfrányos vodka tinktúra - 60 ml;
- sampinyonval - 180 g;
- só - 5 g;
- csirkehúsleves - 1 l;
- Holland sajt - 180 g;
- hagyma - 230 g;
- száraz fehérbor - 180 ml;
- vaj - 30 g.
Főzés lépései:
- Aprítsd fel a hagymát. A fazékban megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk az elkészített zöldséget. Lassú tűzön főzzük szép aranybarnára.
- Öblítse le a rizsszemeket. Engedje le a folyadékot, és öntse a gabonapelyhet egy serpenyőbe. Öt percig sütjük.
- Öntsön bort és alaposan keverje össze.
- Amikor az alkohol elpárolgott, öntsük bele a húslevest.
- Egy serpenyőben durvára vágott, előmosott gombákat sütünk.
- Amikor a húsleves gyakorlatilag elpárolgott a fazékban, tegye bele a gombákat. Keverd össze.
- Töltsön tinktúrát. Zárja le a fedelet és párolja hét percig. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Add reszelt sajtot. Keverjük össze. Tálaljuk a petrezselyem rizottót.
Rizottó gombával és tejszínnel
Az étel kiadós, gyengéd és hihetetlenül ízletes.
Szükséges termékek:
- rizs - 1 bögre;
- krém - 130 ml;
- sampinyonval - 430 g;
- száraz fehérbor - 170 ml;
- vaj - 40 g;
- hagyma - 280 g;
- olívaolaj - 60 g;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Húsleveshez:
- víz - 1,7 l;
- só - 10 g;
- sárgarépa - 180 g;
- fekete bors - 7 borsó;
- hagyma - 180 g;
- szegfűbors - 3 db .;
- zeller - 2 szár.
Lépésről lépésre:
- Kombinálja a húsleves összes elemét. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és egészben adjuk hozzá. Fél óráig főzzük.
- Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Vágja a gombát szeletekre.
- Két féle olajat melegítsünk egy serpenyőben. Adjunk hozzá zöldséget. Addig pirítsd, amíg átlátszó nem lesz. Dobja be a sampinyonkat.
- Pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A folyamat körülbelül hét percet vesz igénybe. Só.
- Adjunk hozzá rizsszemeket. Három percig sütjük.
- Öntsön bort. Folyamatosan keverjük forrásig.
- Anélkül, hogy abbahagyná a beavatkozást, öntsön egy gombócba a húslevest, így ideje elpárologni. A rizst majdnem meg kell főzni.
- Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá borsot és tejszínt. Keverjük össze. Fedjük le fedővel.
- Hagyja alacsony lángon 11 percig. Tálaljuk a rizottót apróra vágott petrezselyemmel.
Rizottó gombával és csirkével
A rizottó gombával, tejszínnel és csirkével ideális a hideg évszakban. Az étel kiadósnak bizonyul, kellemes krémes utóízzel.
Szükséges alkatrészek:
- csirke filé - 600 g;
- fekete bors;
- sampinyonval - 300 g;
- só;
- száraz fehérbor - 120 ml;
- Arborio rizs - 3 csésze;
- Parmezán sajt - 350 g;
- olívaolaj - 110 ml;
- krém - 120 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- csirkehúsleves - 2 l;
- medvehagyma - 1 db.
Főzés lépései:
- Vágja le a felesleges zsírt a filékből. Öblítse le, majd szárítsa meg papírtörlővel. Vágjon vastag darabokat a jobb barnulás érdekében. Dörzsölje só és bors keverékével.
- Melegítsünk egy serpenyőben 60 ml olívaolajat. Tegye ki a filét. Aranybarnára sütjük. Vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.
- A filéket vágjuk kockákra, a gombákat pedig vékony szeletekre. Küldje el a gombákat a pörköltbe, ahol a húst megsütötték. Kapcsolja be a maximális hőt, és keverje folyamatosan, amíg meg nem gyengül.
- Adjunk hozzá rizst. Keverjük össze. Bemelegítés három percig.
- Öntsön bort. Öntsük a húslevest részletekben, így a rizsnek ideje maradéktalanul felszívni a folyadékot.
- Amikor a rizsszemek teljesen megsültek, adjuk hozzá a gombát és a csirkét. Meghintjük borssal és borssal.
- Keverjük össze és főzzük a rizottót két percig. Keverjük össze a tejszínt reszelt sajttal, és öntsük a többi hozzávalóra. Két perc múlva tálaljuk.
Rizottó gombával egy lassú tűzhelyben
A főzéshez friss gombát használnak, de fagyasztott termék is megfelelő.
Szükséges alkatrészek:
- rizs - 300 g;
- paradicsom - 130 g;
- húsleves - 1,8 l;
- olívaolaj - 50 ml;
- vaj - 120 g;
- paprika - 10 g;
- fehérbor - 120 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- sampinyonval - 320 g;
- sárgarépa - 130 g;
- parmezán - 70 g;
- Bolgár bors - 230 g;
- hagyma - 280 g.
Főzés lépései:
- Vágja a gombát szeletekre. Küldje el a tálba. Öntsön olajat. Állítsa be a "Sütés" módot. Idő - 17 perc. A nedvességnek el kell párolognia.
- Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és apróra vágott hagymát. Sötétítsük 10 percig.
- Dobjon bele apróra vágott fokhagymát és apróra vágott borsot.
- Öntsön rizst, egyszer megmosva. Öntsön bort. Addig melegítsük, amíg az alkohol teljesen el nem párolog.
- Adjunk hozzá vajat. Keverd össze.
- Öntsön forró húslevest. Zárja le a tálat fedéllel. Kapcsolja be az időzítőt 20 percre. Hajdina program.
- A jelzés után adjuk hozzá a parmezánt és keverjük össze. Állítsa be az időzítőt negyedórára.
Rizottó gombával, bor nélkül
A rizses étel egészséges, ízletes és sokáig erőt ad. Ha a gomba fagyott, akkor először fel kell olvasztani.
Termékkészlet:
- sampinyonval - 600 g;
- sajt - 170 g;
- hagyma - 160 g;
- kerek szemű rizs - 320 g;
- vaj - 110 g;
- fekete bors - 3 g;
- friss petrezselyem - 30 g;
- szalonna - 250 g;
- olívaolaj - 80 ml;
- só - 5 g;
- víz - 750 ml;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Főzés lépései:
- Bemelegítse a vizet. A sajtot reszeljük le. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és megbarnítjuk.
- Öntsön 60 ml olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye hozzá az apróra vágott gombát. Öt percig sütjük.
- Megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Só. Adjunk hozzá borsot. Sötétedj hét percig. Vegyük le a tűzről.
- Melegítsünk egy serpenyőben 80 g vajat és a maradék olívaolajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Addig pirítsd, amíg átlátszó nem lesz.
- Adjunk hozzá rizsszemeket. Három percig sütjük. Öntsön fokozatosan vizet kanállal. A következő adagot csak akkor adja hozzá, amikor az előző felszívódik.
- Amikor a szemek megpuhultak, adjunk hozzá sót. Borsozzuk és keverjük össze.
- Adjunk hozzá sajtforgácsot, apróra vágott petrezselymet, gombát és a maradék vajat. Keverd össze. Tegye a szalonnát a rizottó tetejére.
Rizottó gombával és zöldséggel
Az egészséges és tápláló étel nemcsak telít, hanem élénk színekkel is felvidít.
Szükséges termékek:
- rizs - 300 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- csirke - 170 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- víz - 2 l;
- sárga paprika - 180 g;
- fűszer;
- száraz fehérbor - 120 ml;
- sárgarépa - 360 g;
- zöldbab - 70 g;
- sampinyonval - 320 g;
- vaj - 80 g;
- hagyma - 130 g;
- sajt - 80 g.
Főzés lépései:
- Öntsön vizet a csirkére. Hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát és a gombalábakat. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Főzzük másfél órán át.
- Őrölje meg és süsse meg a kalapokat olaj és fűszerek hozzáadásával.
- A sajtot reszeljük le. A vajban apróra vágott hagymát apróra vágott paprikával megsütünk. Lereszeljük a megmaradt sárgarépát, és apróra vágott fokhagymával együtt a hagymához küldjük. Pároljuk puhára.
- Öntsön rizst. Keverd össze. Öntsünk bort, majd forró húslevest.
- Add hozzá a gombát és a zöldbabot. Negyed óráig sötétedjen. Megszórjuk sajttal. Keverd össze.
Rizottó gombával és pirospaprikával
Csodálatos vegetáriánus étel, amely alkalmas mindennapi étkezéshez.
Szükséges alkatrészek:
- rizs - 250 g;
- napraforgóolaj;
- sampinyonval - 250 g;
- só;
- bors;
- kaliforniai paprika - 1 piros;
- hagyma - 160 g;
- kakukkfű - 3 ág;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Lépésről lépésre:
- Gomba lesz szükség szeletekre, és bors - kockákra. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát. Apróra vágjuk a kakukkfüvet.
- A hagymát aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fokhagymát, majd gombát. Süssük hét percig.
- Tetejére kakukkfüvet és borsot teszünk. Fűszerezzük borssal és sóval. A tetején egyenletes réteggel ossza el a gabonaféléket. Öntsük vízzel úgy, hogy 1,5 cm-rel ellepje a szemeket.
- Csukja le a fedelet. A tűznek minimálisnak kell lennie. Főzzük 20 percig. Keverd össze.
- Sötétedésig főzzük.
Rizottó gombával és garnélával
Az igazi olasz rizottót könnyen elkészíthetjük otthon, ha követjük az egyszerű irányelveket.
Szükséged lesz:
- rizs - 300 g;
- fekete bors;
- olívaolaj - 80 ml;
- só;
- hagyma - 160 g;
- krém - 170 ml;
- száraz fehérbor - 120 ml;
- sampinyonval - 250 g;
- csirkehúsleves - 1 l;
- hámozott garnélarák - 270 ml;
- parmezán - 60 g.
Lépésről lépésre:
- Aprítsd fel a hagymát. Aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá rizsszemeket. Addig keverjük, amíg a gabona átlátszóvá nem válik.
- Öntsön bort. Addig főzzük, amíg teljesen el nem párolog. Öntsük a húslevest részletekben, állandó keverés közben. Add hozzá a következő adagot, amikor az előző felszívta a rizst.
- Amikor a szemek készen vannak, adjuk hozzá a reszelt sajtot.
- Apróra vágott gombával garnélarákot sütünk. Öntsük bele a tejszínt. Megszórjuk sóval és borssal. Addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik.
- Helyezze a rizottót egy tányérra. Tetejére gombamártás kerül. Díszítsük gyógynövényekkel.
Rizottó gombával és pulykával
Ez a lehetőség tökéletes azok számára, akik nem szeretik a rizses étel alkoholos ízét.
Szükséged lesz:
- rizs - 350 g;
- olívaolaj - 60 ml;
- pulykamell - 270 g;
- víz - 2 l;
- sült saláta kitûnõ - 30 g;
- zeller - 2 szár;
- sajt - 60 g;
- paprika keveréke;
- lilahagyma - 180 g;
- sárgarépa - 120 g;
- só;
- sampinyonval - 250 g;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Főzés folyamata:
- Forraljuk fel a pulykát vízben. Vágja a zöldségeket kockákra, a gombákat pedig tányérokra. Olajban puhára sütjük.
- Adjunk hozzá rizst. Fél percig kevergetve főzzük. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Vegye ki a húst, vágja kockákra, és küldje el a zöldségeknek. Fokozatosan beleöntve a húslevest, addig sütjük, amíg a szemek megpuhulnak.
- Adjon hozzá sajtforgácsot. Keverd össze.Rukkolával tálaljuk.
Sampinyon rizottó tonhalral
Ez a változat a halételek szerelmeseinek fog tetszeni.
Szükséged lesz:
- olívaolaj - 40 ml;
- forró csirkehúsleves - 1 l;
- póréhagyma - 1 toll;
- zöldborsó - 240 g;
- rizs - 400 g;
- sárgarépa - 280 g;
- tonhalkonzerv - 430 g;
- sampinyonval - 400 g.
Főzés folyamata:
- Szüksége lesz répára csíkokban. Vékonyra aprítsa a hagymát. Daráld le a gombát. Küldje vajjal egy serpenyőbe. Süssük puhára.
- Öntsön rizst. Öntsünk húslevest. Forraljuk és fedjük le. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Negyed óráig sötétedjen. Adjunk hozzá borsót, majd tonhalat. 10 percig ragaszkodjon hozzá.
Recept rizottóhoz gombával, sampinyonval és sajttal
A rizs gyengédsége ideálisan kombinálódik a gomba aromájával, és a fűszeres sajt különleges érzetet ad az ételnek.
Szükséged lesz:
- rizs - 400 g;
- fűszer;
- sampinyonval - 200 g;
- só;
- kemény sajt - 120 g;
- hagyma - 260 g;
- csirkehúsleves - 1 l;
- fehérbor - 230 ml;
- vaj - 60 g.
Főzés lépései:
- Aprítsd fel a hagymát és a gombát. Olajban megsütjük.
- Öntsünk húslevest. Fűszerezzük sóval és megszórjuk. Öntsünk bort, majd adjunk hozzá rizst.
- Főzzük alacsony lángon, amíg a gabona felszívja a folyadékot.
- Megszórjuk reszelt sajttal.
Kalória rizottó gombával
A javasolt ételeket nagyon tápláló ételek közé sorolják, mivel magas kalóriatartalmú ételeket használnak főzéshez: tejszínt, húslevest, sajtot. A rizottó a hozzáadott komponensektől függően 200-300 kcal / 100 g.
Következtetés
A gombás rizottó állandó figyelmet igényel az elkészítési folyamat során, de az eredmény megéri. Hozzáadhat diót, kedvenc fűszereket, zöldségeket és gyógynövényeket az összetételhez. Minden kísérletezéskor új ízeket adhat kedvenc ételéhez.
