Tartalom
- 1 Hogyan főzzünk sampinyonszeleteket
- 2 Sampinyonszelet receptek
- 2.1 A sampinyonszelet klasszikus receptje
- 2.2 Apróra vágott csirke szelet gombával
- 2.3 Szelet sampinyonval és sajttal
- 2.4 Szelet gombával és sertéshússal
- 2.5 Sampinyonval töltött szelet
- 2.6 Törökország szelet gombával
- 2.7 Sovány sampinyonszelet
- 2.8 Csirke szelet gombával párolt
- 2.9 Sampinyonval és sajttal töltött szelet
- 2.10 Burgonya szelet gombás gombamártással
- 2.11 Szelet sampinyonval és padlizsánnal
- 2.12 Recept burgonya szeletre sampinyonval
- 3 Sampinyonval készült szelet kalóriatartalma
- 4 Következtetés
A sampinyonszelet kiváló alternatíva a szokásos húsételhez. A recepttől függően ez az étel alkalmas lehet vegetáriánusok és böjtölők, valamint azok számára, akik valami szokatlant szeretnének adni étrendjükhöz. Tapasztalt szakácsok sokféle receptet állítottak össze, így mindenki megtalálja az ilyen étel kedvére való változatát.
Hogyan főzzünk sampinyonszeleteket
A recept szerint a szelet különféle gombákat, zöldségeket, húst, baromfit, sajtot, kenyeret és gabonaféléket tartalmazhat.
A sampinyonkat finomított ízük és aromájuk különbözteti meg. Először is jó minőségű, érintetlen gombákat kell választania penész és rothadás nélkül. Az étel elkészítése előtt a gyümölcstesteket megmossák, és a recepttől függően főzik vagy megsütik. Ha konzerv vagy száraz gombát használnak ételként, akkor azt előzőleg be kell áztatni és főzni. A fagyasztott sampinyonkat előre ki kell venni a fagyasztóból, hogy legyen idejük felolvadni.
A zöldségeknek is jó minőségűeknek kell lenniük. A hagyma és a sárgarépa jól passzol a gombához.
Az étel ízét fényesebbé és telítettebbé is teheti - szárított erdei gombából por készül, amelyet később hozzáadnak a darált húshoz.
Ezenkívül ehhez az ételhez krémes mártást készíthet, amely hangsúlyozza a gomba ízének finomságát.
Sampinyonszelet receptek
Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné a szeleteket. Ha a szokásos húsétel unalmas, akkor gomba hozzáadásával csodálatos ételt készíthet.
A sampinyonszelet klasszikus receptje
A csiperkegomba ételhez szüksége lesz:
- friss gomba - 1000 g;
- hagyma - 2 db;
- tojás - 2 db .;
- tejben vagy vízben előre áztatott kenyér - 600 g;
- kenyérmorzsa - 8 evőkanál. l.;
- búzadara - 4 evőkanál. l.;
- só, bors, petrezselyem - tetszés szerint,
- növényi olaj - sütéshez.
Főzés módja:
- Az áztatott kenyeret, az apróra vágott fehérrépát, a gombát és a petrezselymet húsdarálón vagy konyhai robotgépen átengedik.
- A darált húsba tojást törnek, és búzadarát öntenek, a kapott masszát megsózzák, borsozzák, homogén állagúra keverjük, és 15 percig ételmezzel lefedjük.
- Darált húsból szelet készül, amelyet aztán zsemlemorzsába forgatva egy már előmelegített serpenyőre terítenek. Miután mindkét oldalán ropogósak, papírtörlőre fektetik őket, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt.
A főzési módszert részletesen bemutatja ez a videó:
Apróra vágott csirke szelet gombával
A recept szerinti szaftos apróra vágott szeleteket a következőkből készítik:
- csirke filé - 550 g;
- sampinyonval - 350 g;
- fehérrépa hagyma - 1 db .;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- keményítő - 3 evőkanál. l.;
- tojás - 2 db .;
- só, bors - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - sütéshez.
Főzés módja:
- Vágjon hagymát és gombát.Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg a hagymát kissé aranyszínű árnyalatig, majd adjuk hozzá a gombákat és főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- Ezt követően a baromfifilmet levágják. Ezután adjuk hozzá a hagymás gomba keveréket, a tejfölt és a tojást a filéhez. Sózzuk, adjunk hozzá borsot és keverjük össze a kapott masszát, hagyjuk szobahőmérsékleten 30-40 percig állni.Figyelem! Ennek a folyamatnak a megkönnyítése érdekében a csirkét kicsit lefagyaszthatjuk.
- Ezután egy kanál segítségével a darált húst előmelegített serpenyőben elterítjük, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Ilyen étel elkészíthető a videóból:
Szelet sampinyonval és sajttal
A recept szerint a darált hús és a sajtos sampinyonszelet a következő termékekből áll:
- darált hús (sertés és marhahús) - 0,5 kg;
- gomba - 200 g;
- fehérrépa hagyma - 2 db .;
- sajt - 150 g;
- fehér kenyér - 2 szelet;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tejföl - 2 - 4 evőkanál. l.;
- só, bors, petrezselyem - preferencia szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
Főzés módja:
- Vágjon hagymát, fehérrépát, petrezselymet, fokhagymát és gombát, reszeljen sajtot.
- Egy serpenyőben 2-3 perc alatt megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, a zöldségek felét áttesszük egy tálba, a másik felét gombával főzzük 8-10 percig, a keveréket sózzuk, borsozzuk a tűzhelyen.
- A darált húshoz tejjel áztatott hagymás-fokhagymás keveréket és kifacsart fehér kenyeret, sót és borsot adnak. Keverjük össze a masszát, és verjük fel egy asztalra vagy tálra.
- Darált húsból szelet készül, amelyet előmelegített serpenyőben mindkét oldalán aranykéregig sütnek.
- A szeleteket áttesszük egy sütőedénybe, megkenjük tejföllel, gombával és sajttal borítjuk. Az edényt 180 ° C-on 25 percig sütjük.
Szelet gombával és sertéshússal
Sertés étel elkészítéséhez gombával a következő összetevőket kell elkészítenie:
- sertéshús - 660 g;
- gomba - 240 g;
- hagyma - 1 hagyma;
- cipó - 100 g;
- tojás - 1 db;
- kenyérmorzsa - 5-6 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- tej - 160 ml;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors - preferenciától függően.
Főzés módja:
- A gomba sapkákat meg kell hámozni, a gombákat levágni és serpenyőben főzni kell.
- A sertéshúst, fehérrépahagymát, fokhagymát és a tejbe áztatott kenyeret húsdarálón vezetik át.
- A kapott darált húshoz tojást, sót, borsot és főtt gombát adunk, az elegyet összekeverjük.
- A szelet darált húsból készül, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ezután az étel teljes készenléti állapotba kerül egy serpenyőben kevés vízzel vagy a mikrohullámú sütőben történő párolással.
Sampinyonval töltött szelet
Sampinyonval töltött húsételhez szüksége lesz:
- darált hús - 0,5 kg;
- gomba - 250 g;
- hagyma - 1 db;
- tej - 75-100 ml;
- kenyérmorzsa - 100 g;
- só, bors, gyógynövények - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
Főzés módja:
- A hagymát kockákra vágjuk, és előmelegített serpenyőben megdinszteljük. Ezután gomba, gyógynövények, só és bors ízlés szerint.
- Öntsük a zsemlemorzsát tejjel, és keverjük össze darált hússal, sózzuk, borsozzuk a masszát.
- A darált húsból süteményt formálnak a kezükkel, a középső részébe egy teáskanálnyi gomba tölteléket tesznek, és pite alakot adnak.
- A szeleteket zsemlemorzsában forgatjuk, és aranybarnára főzzük.
Ez az étel elkészíthető a videóból:
Törökország szelet gombával
Pulykaétel gombával való elkészítéséhez elő kell készíteni:
- darált pulyka - 500 g;
- gomba - 120 g;
- fehér kenyér - 100 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, bors, kapor - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - sütéshez.
Főzés módja:
- A darált húshoz fehér kenyeret, sót, borsot és vízben vagy tejben áztatott fokhagymát adnak, amelyet húsdarálón átengednek.
- A kapott masszához sült gombát és kaprot adunk, alaposan összekeverjük.
- A darált húsból szeleteket készítenek, és puhára sütik.
Sovány sampinyonszelet
A böjtölőknek előnyös lesz a sampinyonszelet receptje, lépésről lépésre, amelyhez szükség lesz:
- gomba - 3-4 db .;
- zabpehely - 1 pohár;
- burgonya - 1 db .;
- vízpoharak;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kapor, petrezselyem, bors, só - preferenciától függően.
Főzés módja:
- A zabpelyhet pohár forrásban lévő vízbe öntjük, és körülbelül fél órán át a fedél alatt hagyjuk.
- Turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel apróra vágja a hagymát, a burgonyát és a fokhagymát.
- A gombákat, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, és hozzáadjuk a kapott burgonyapüréhez, hagymához és fokhagymához. Áztatott zabpehely is oda kerül. Ezután meg kell sózni, borsozni és összekeverni.
- Az elkészített keverékből szeleteket készítenek, amelyeket közepes lángon 1-3 perc alatt megpirítanak, majd alacsony hőfokon 5 percig párolják.
Ennek a sovány ételnek a főzését a videó mutatja:
Csirke szelet gombával párolt
A csirkegombás étel párolható. Ehhez szüksége lesz:
- csirkemell - 470 g;
- tojás - 2 db .;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- hagyma - 2 db;
- gomba - 350 g;
- só, bors, kapor - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Az egyik hagymát és a csirkefilét nagy kockákra vágjuk, majd turmixgépben apróra vágjuk.
- A kapott darált húshoz kaprot, tojást és zabpelyhet adunk. A masszát megsózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
- Ezután a gombákat, hagymákat, fokhagymákat apróra vágjuk és serpenyőben megfőzzük.
- A darált húsból lapos süteményt képeznek, közepére egy teáskanálnyi gomba tölteléket helyeznek, és a széleit lezárják. Az ételt dupla kazánban vagy multicookerben főzik 25-30 percig.
Párolt étel készülhet ebből a videóból:
Sampinyonval és sajttal töltött szelet
A gombával és sajttal töltött ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- darált csirke - 300 g;
- gomba - 120 g;
- kemény sajt - 90 g;
- hagyma - ½ db;
- burgonya - ½ db;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A töltelékhez a félkarikára vágott hagymát teljesen meg kell sütni, majd hozzá kell adni az apróra vágott gombát, és addig kell főzni, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk a hagyma-gomba keveréket. A töltelék után hagyjuk kihűlni.
- Öntsön durva reszelőn reszelt kemény sajtot a töltelékhez.
- A burgonyát is reszeljük. A darált húsból palacsintát készítenek, egy evőkanál sajtot és gomba tölteléket tesznek bele, a széleit lezárják és felváltva lisztbe, tojásba és burgonyába forgatják.
- A félkész termékeket előmelegített serpenyőben aranybarnára sütik, majd a gombás csirkés szeleteket a sütőben 15 percig készen tartják.
Ez a recept egyszerűen és érdekes módon látható ebben a videóban:
Burgonya szelet gombás gombamártással
A gombamártással készült burgonyaétel elkészítéséhez elő kell készítenie:
- főtt burgonya - 3 db .;
- fehérrépa hagyma - ½ db .;
- gomba - 5 db;
- szagtalan és ízetlen panírozás - 150 g;
- liszt - 1 evőkanál. l.;
- zöld hagyma - 1 csokor;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- vaj - 1 evőkanál l.;
- só, bors, fűszerek - preferencia szerint.
Főzés módja:
- A hagymák és gombák negyedét apróra vágjuk, és egy fazékban vajban puhára pároljuk, majd sózzuk és borsozzuk.
- A hagyma második negyedét szintén apróra vágják és növényi olajban megsütik, a hámozott főtt burgonyát reszelik. Ezután zöldhagymát apróra vágunk, amelyet később burgonyával és sült hagymával összekeverünk.
- A panírozást a szakács preferenciáinak megfelelően ízesítjük, a darált burgonyából szelet készül, amelyet aztán panírozva hengerelnek. A félkész termékeket mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
- Lisztet és vizet vagy tejet adnak a hagyma-gomba keverékhez, attól függően, hogy mit szeret a szakács. Öntsük a mártást a főtt ételre.
Az étel főzési folyamata:
Szelet sampinyonval és padlizsánnal
A padlizsán szerelmeseinek, valamint a vegetáriánusoknak imádni fogják a gombás ételeket ezzel a zöldséggel. A főzéshez szüksége lesz:
- padlizsán - 1 db .;
- gomba - 2 - 3 db .;
- kemény sajt - 70 g;
- tojás - 1 db;
- liszt - 3-4 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- só, bors - preferencia szerint.
Főzés módja:
- Készítsen pürésített padlizsánt turmixgép segítségével, majd sózza meg és hagyja 20-30 percig.
Fontos! Az infúzió után keletkező levet dekantáljuk, és a zöldséget kinyomjuk.
- Reszelt sajtot, tojást, apróra vágott gombát, fűszereket és lisztet adnak a padlizsánhoz. A masszát alaposan összekeverjük.
- A darált húsból szeleteket készítenek, és mindkét oldalán finom kéregig főzik.
Recept burgonya szeletre sampinyonval
A sampinyonval ellátott étel burgonyából is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:
- burgonyapüré 1 kg burgonyából;
- tojás - 1 db;
- liszt - 3-4 evőkanál. l.;
- gomba - 400-500 g;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A hagymát, fehérrépát és gombát finomra vágjuk, és szép barna árnyalatig sütjük. A tölteléket ízlés szerint sózzuk.
- Egy tojást burgonyapürére törünk és lisztet öntünk, a masszát alaposan megkeverjük.
- A darált burgonyából lapos süteményt formálunk, a gombatölteléket elhelyezzük, és a széleit megcsípjük. A szeletet jól lisztbe kell tekerni.
- A félkész burgonya termékeket mindkét oldalán aranybarnára sütik.
A burgonyás étel elkészítésének lépésről lépésre:
Sampinyonval készült szelet kalóriatartalma
A gomba gombás szelet elsősorban a diétás ételekhez, különösen a sovány és párolt ételek receptjeihez. Egy ilyen étel kalóriatartalma átlagosan 150-220 kilokalória / 100 g.
Következtetés
A sampinyonval készített szelet finom, kielégítő és tápláló étel, amely vonzó lesz a vegetáriánusok, a gyors vagy más étrendet követők, valamint azok számára, akik csak valami újat és szokatlant akarnak adni étrendjükhöz. Az étel mindig lédús és gyengéd.
