Galagonya bor otthon

A galagonya bor egészséges és eredeti ital. A bogyó nagyon különleges ízű és aromájú. Általános szabályként tinktúrák készítésére használják. A galagonya bogyói azonban finom bort készítenek. Ehhez további felszerelésre és egy kis türelemre lesz szükség.

Lehetséges-e bor galagonyából készíteni

Természetesen a galagonya nem a legjobb alapanyag az otthoni borkészítéshez. A bogyók kevés gyümölcslevet, savasságot és édességet tartalmaznak. A legegyszerűbb recept magában foglalja a cukor, sav, víz, öntet és borélesztő hozzáadását. Aki nem fél a nehézségektől, az fermentálhatja a bort száraz, friss vagy fagyasztott galagonyából.

A galagonya bor előnyei és ártalmai

A galagonya az ásványi anyagok és vitaminok rekordtartója, ezért ez a bogyó nagyon hasznos az emberek számára. A kerti galagonyából készült bor édes, finom illatú. Gyógyászati ​​és kozmetikai célokra használják.

Az ital egyedülálló összetétele nélkülözhetetlenné teszi számos betegség megelőzésében és kezelésében, mivel jótékony hatással van az egész test egészére.

A kis dózisú boroknak a következő gyógyászati ​​tulajdonságaik vannak:

• lelassítja az öregedési folyamatot;
• véd a vírusfertőzések és megfázások ellen;
• tonizálja és enyhíti a duzzanatot;
• felgyorsítja a vérkeringést a koszorúerekben;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
• ellazul a mentális és fizikai erőfeszítések során;
• normalizálja a vér koleszterinszintjét.

Mint minden alkoholos ital, a galagonya bornak is vannak ellenjavallatai:

• ne fogyasszon allergiát szenvedőket vagy azokat, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek az ital egyes összetevőivel szemben;
• a túlzott használat szabálytalan szívritmust és alacsonyabb vérnyomást okozhat;
• a terhes nők étrendjébe és a szoptatás idejére nem ajánlott;
• nagy adagok puffadást és hányást okozhatnak.

Hogyan készítsünk galagonya bort

Még a kezdő borászok is készíthetnek bort galagonyából. Ha betartja az ajánlásokat, létrehozhat egy eredeti italt.

A bor készítéséhez fagyasztott bogyókat használnak, amelyekből maximálisan levet kaphat. Ha a bogyókat fagy előtt szüretelik, egy időre a fagyasztóba teszik.

A galagonyát nem mossuk, hogy megőrizzük azokat a mikroorganizmusokat, amelyek az erjesztés során az élesztő szerepét töltik be.

A szárított bogyókból kiváló minőségű bor áll rendelkezésre. Ennek a módszernek az az előnye, hogy egész évben főzhető.

Azoknak az ételeknek, amelyekben a bor erjed, teljesen tiszta és szárazaknak kell lenniük. Nem ajánlott fémedényeket használni, mivel az ital oxidálódik és keserű íze lesz benne.

Klasszikus galagonya bor recept

Hozzávalók:

• 10 g borélesztő;
• 5 kg mosatlan galagonya bogyó;
• 10 liter tisztított víz;
• 4 kg kristálycukor.

Készítmény:

1. A szirupot kis mennyiségű vízből és két pohár cukorból készítik. A bogyókat szétválogatják, kissé összetörik, és körülbelül egy térfogat felében üvegtartályban töltik meg velük. Öntsön szirupot. A borélesztőt 100 ml meleg vízben feloldjuk.A keveréket egy tartályba küldik.
2. Vízzáró vagy orvosi kesztyű van a torkon. Három napig melegen tartják, időnként rázzák a tartalmat. Az aktív fermentáció szakaszában a bort tiszta edénybe öntjük, 1 kg cukrot adagolunk és keverünk. A sörlét vízzáró palackba helyezzük.
3. Az eljárást egy héttel később megismételjük, hozzáadva a maradék cukrot. Hagyja további két hónapig keleszteni. Amikor a bor tiszta lesz, palackozzák és hűvös, sötét helyiségben tárolják.

A legegyszerűbb házi galagonya bor recept

Hozzávalók:

• élesztő takarmány;
• 5 kg fagyasztott galagonya;
• borélesztő;
• 3 kg 500 g kristálycukor;
• 10 liter forrázatlan víz.

Készítmény:

1. A galagonya bogyókat kivesszük a fagyasztóból, és hagyjuk szobahőmérsékleten megolvadni.
2. 2,5 kg granulált cukrot feloldunk 6 liter vízben. Keverjük össze. Az élesztőt kevés meleg vízben hígítjuk. A galagonyát egy palackba helyezzük, és sziruppal megtöltöttük, savat és élesztőt adunk hozzá. A torkot gézzel borítják és melegen tartják.
3. Amikor az erjedés jelei megjelennek, vízzárót helyeznek a tartályra, és 10 napig meleg helyiségbe helyezik. Amikor a pép lerakódik az aljára és a bor könnyűvé válik, a folyadékot lecsepegtetjük és a pépet kinyomjuk. Adja hozzá a maradék cukrot, keverje meg, és helyezze a tartályt vízzáróval letakarva sötét, hűvös helyre két hónapra. Ez idő alatt a bort rendszeresen szalmával ürítik ki a borseprőből. Az italt palackozzák, lezárják, és hat hónapig egyedül hagyják.

Alma- és galagonya bor

Hozzávalók:

• 1600 g cukor;
• 2 liter forralt víz;
• 1 kg fagyasztott galagonya;
• 10 g alma.

Készítmény:

1. Válogassa az almákat, vágja ki a korhadt helyeket, távolítsa el a magot. Őrölje le a pépet húsdarálóval. Kiolvasztja a galagonyát.
2. Helyezze a pürét bogyókkal egy üvegtartályba, öntsön egy liter vizet, kösse meg a torkát gézzel és hagyja három napig. Keverje naponta kétszer.
3. A megadott idő után szűrje le az italt. Távolítsa el a pépet, és hagyjon fél centiméteres réteget. Töltsön fel vizet, adjon hozzá 800 g cukrot és öntsön egy edénybe. Helyezzen vízzárat a tetejére.
4. 4 nap elteltével csövön keresztül engedjen le 200 ml sört, hígítson fel benne 400 g cukrot és öntsön vissza. Szerelje be a redőnyt. Három nap után ismételje meg az eljárást. Amikor az erjedési folyamat befejeződött, öntse a bort egy tiszta edénybe, zárja le és hagyja ülepedni. Havonta kétszer engedje le a bort a borseprőről. Palack és parafa.

Házi galagonya és szőlőbor

Hozzávalók:

• 150 g szárított szőlő;
• 5 kg galagonya bogyó;
• 4 kg kristálycukor;
• 10 liter forralt vizet

Készítmény:

1. Az első lépés a kovász elkészítése. A mazsolát öblítés nélkül üvegtartályba tesszük, hozzáadunk 100 g kristálycukrot és felöntjük 400 ml vízzel. Keverjük össze, fedjük le gézzel és tegyük hőbe. Amint hab jelenik meg a felszínen, és megjelenik az erjedés szaga, a kovász készen áll.
2. A gyümölcsök válogatásra kerülnek és üvegedénybe kerülnek. Oldjon fel 1 kg cukrot tíz liter vízben. A kapott szirupot a bogyókra öntjük, és az elkészített kovásszal kombináljuk.
3. Vízzáró vagy kesztyű van felszerelve a torokra, átlyukasztva. Három napig meleg szobában eltávolítják őket. Napi keverés vagy rázás.
4. Három nap elteltével a redőnyt eltávolítják, és egy liter sört öntenek. Oldjon fel benne 2 kg cukrot. Öntsön vissza a tartályba, és helyezze vissza a redőnyt.
5. Egy héttel később a bort cheeseclothen átszűrjük és kinyomkodjuk. Öntsön be még 1 kg cukrot, keverje össze és szerelje be a redőnyt. Hagyja egy hónapig. Fiatal bort öntenek a borseprőből egy vékony cső segítségével. Üvegtartályokba öntve, szorosan parafával és három hónapig sötét, hűvös helyen tartva.

Galagonya bor készítése narancsból és citromból

Hozzávalók:

• 2 kg szárított galagonya;
• 10 g borélesztő;
• 15 liter forrázatlan víz;
• 5 kg cukor;
• 4 kis citrom;
• 8 narancs.

Készítmény:

1. Öntsük a bogyókat vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Tegyük egy szűrőedénybe és engedjük le. Helyezze a galagonyát egy tálba, és törés közben óvatosan pépesítse.
2. Vágja darabokra a citrusféléket közvetlenül a héjával. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes cukrot, bogyókat és gyümölcsöket. Fél óráig főzzük. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hűtsük le. Ragaszkodjon még egy naphoz.
3. Engedje le az infúziót, alaposan nyomja össze a többi gyümölcsöt és bogyót. Öntsön egy palackba, hogy a térfogat harmada szabad maradjon. Hígított élesztőt adunk hozzá, és keverjük.
4. Helyezzen egy vízzárót a palackra, és helyezze át meleg helyre tíz napra. Öntsük a bort egy kisebb edénybe, és hagyjuk a redőny alatt egy sötét, hűvös szobában három hónapig. Rendszeresen ürítse le a bort a borseprőről. Öntsük az italt palackokba, szorosan lezárjuk, és hat hónapig tartsuk a pincében vagy az alagsorban.

Lépésről lépésre recept a galagonya és az aronia bortól

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. élesztő indító kultúra;
• 1200 g galagonya;
• 2 liter forrázatlan víz;
• 2 liter almalé;
• 1 kg cukor;
• 600 g aronia.

Készítmény:

1. A bogyókat szétválogatjuk, sodrófával gyűrjük össze, adjunk hozzá 2 csésze cukrot, öntsük bele az összes vizet, almalevet és élesztős előzetest. Keverjük össze, fedjük le gézzel, és hagyjuk melegen két napig.
2. A megadott idő elteltével vízzárót vagy defektes gumikesztyűt helyeznek el. Egy hét múlva a bort lecsepegtetjük, és a pépet gondosan kinyomkodjuk. Még két pohár cukrot adunk a folyadékhoz, és a redőnyt visszahelyezzük.
3. Amikor az erjedési folyamat befejeződött, a bort cső segítségével leeresztik az üledékről, egy kisebb edénybe öntik, a maradék cukrot hozzáadják és vízzárót helyeznek el. 3 hónapig bírja hűvös, sötét helyen. Időnként csövön keresztül ürítjük. Palackozzák, szorosan lezárják és a pincében tárolják.

Hogyan készítsünk galagonya virágbort

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. erős fekete tea;
• 2 citrom;
• 5 g borélesztő;
• 1500 g cukor;
• 9 liter víz;
• 80 g szárított galagonyavirág.

Készítmény:

1. Helyezzen virágokat egy zacskóba gézbe. Forraljon 4 liter vizet egy zománcozott tálban. Mártson bele egy zacskót, és forralja 15 percig.
2. Alaposan nyomja össze a virágokat. Szűrje le a kapott húslevest és oldjon fel benne cukrot.
3. Hűtsük le a folyadékot, adjuk hozzá a citrom héját és levét, teát, hígított élesztőt. Keverje össze, zárja le a fedelet, és hagyja melegen három napig. Rázza naponta.
4. Öntsük a bormustot egy nagy üvegtartályba, adjunk hozzá vizet és zárjuk le vízzáróval. 2 hónapig bírja. Öntsön bort palackokba, parafa és hagyja 3 hónapig hűvös helyen.

Száraz galagonya bogyókból készült bor

Hozzávalók:

• 10 g borélesztő;
• 1 citrom;
• 1500 g cukor;
• 4 liter tisztított víz;
• 2 kg száraz galagonya gyümölcs.

Készítmény:

1. Öntsük a bogyókat vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel dobja ki a gyümölcsöket egy szűrőedényben, és hagyja az összes folyadékot elvezetni.
2. Mossa meg a citromot, vegye le róla a héját. Helyezzen mindent egy üvegtartályba. Préselj ki citromból levet. Oldja fel az élesztőt meleg vízben. Öntsük a keveréket a bogyókra, adjunk hozzá cukrot és citromlevet. Keverje össze, zárja le a tartályt vízzáróval és hagyja addig, amíg az erjedés véget nem ér. Öntsük a kész bort palackokba, és dugókkal szorosan lezárjuk.

Galagonya bor élesztő nélkül

Hozzávalók:

• 2 marék galagonya;
• 75 g folyékony méz;
• 1 liter vörösbor;
• 5 darab. száraz galagonyavirág.

Készítmény:

1. A galagonya gyümölcsöket üvegpalackba helyezzük. Virágokat raknak és mindent megtöltenek borral. Adj hozzá mézet. Az edény zárva van és jól megrázódik.
2. A galagonya bort három literes üvegben meleg helyre tesszük, és három hétig naponta rázzuk. A bort finom szitán szűrjük és palackozzuk. Parafa szorosan és pincében tartották.

Mi mással kombinálhatja a galagonyát?

A galagonya gyümölcsök szinte minden gyümölcshöz jól passzolnak. Különösen ízletes bornak bizonyul a recept szerint, citrusfélék hozzáadásával. Az ital fűszeres jegyeket kap, ha gyógynövényekkel és fűszerekkel készítik.

A galagonya bor tárolásának szabályai

Ahhoz, hogy a bor ne veszítse el az ízét, be kell tartania a tárolási szabályokat. Az italt sötét üveg palackokba töltik, és fa dugókkal lezárják.Tárolja hűvös, sötét helyen, vízszintesen.

Következtetés

A receptet követve elképesztően ízletes galagonyabort készíthet. Az ital gazdag és aromás lesz, ha legalább hat hónapig érlelik. Az alábbi videó lehetővé teszi, hogy vizuálisan lássa, hogyan készítsen galagonya bort otthon.

Ajánlott bejegyzések

Szőlő mazsolából készült bor otthon

Házi szilvalbor: recept

Házi almabor: egyszerű recept

Házi Ranetki bor: egyszerű recept

Másodlagos törkölybor (pép)

Házi almabor recept kesztyűvel

Hogyan készítsünk viburnum tinktúrát

Cseresznyebor otthon

Finn áfonyalikőr