Tartalom
Erős konyak nélkül nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt. Ezenkívül ez az ital önállóan is elkészíthető otthon. Ebben a cikkben meglátjuk, hogyan lehet házi chacha konyakot készíteni. Ha valaki nem tudja, akkor a chacha törkölyből készült alkoholos ital. Általában a házi bor levének kinyomása után maradnak. Nagyon kényelmes, mert egyszerre két italt készíthet - bor és boralkohol. Így a legtöbbet hozhatja ki az alapanyagokból, és nagy mennyiségű alkoholt kaphat. Térjünk a tárgyra.
Chacha készítése
A jó pálinka elkészítéséhez megfelelően elő kell készíteni a chachát. Erre alkalmas Isabella szőlő, akkor is beviheti Kanichot. A bogyók jól gyűrődnek, így nagy mennyiségű gyümölcslé tűnik ki. Tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy ehhez ne használjanak facsarókat és egyéb konyhai eszközöket. Hosszú időbe telik, de megéri.
Ebben az esetben a levet bor készítéséhez használják, és a maradék pépet félreteszik a chachához. Nem kell nagyon óvatosan kinyomnia a bőrből a levet. A kívánt konzisztencia meghatározása meglehetősen egyszerű módon végezhető el. Bizonyos mennyiségű pépet vesznek a kézbe, és jól összeszorítják az öklét. Ha a gyümölcslé beszivárgott az ujjain, akkor az állaga normális.
A chacha elkészítéséhez speciális borélesztőt használnak. Öt liter préseléshez 2,5 g anyagot veszünk fel. De jobb követni a csomagoláson található információkat, mivel vannak olyan gyártók, akik különböző módon készíthetik őket. A Braga-t 2-4 hétig kell infundálni. Ha a szagcsapda már nem gurgulál, akkor az erjedési folyamat leállt.
Ezután megkezdődik a lepárlás. Ez a folyamat nem különbözik a holdfény szokásos desztillációjától. Célszerű az italt fejre és farokra osztani. Az ital első része, amely a teljes térfogat körülbelül 10% -át teszi ki, a "fej". A "test" és a "farok" összekapcsolhatók egymással a jóízűség javítása érdekében.
Konyak készítése chachából
Korábban főztem chacha kell még egy kicsit infundálnia, és közvetlenül a chacha készítésének folyamatába léphet. Ehhez az italt körülbelül egy hónapig hűvös szobában tartják. A chachából készült konyak készítésének sémája gyakorlatilag nem különbözik a vodkától vagy a holdfénytől származó szokásos változattól.
Az elkészített tölgy kérget felforralják és chachába öntik. Ezután az italt hűvös helyen hagyjuk. Valószínűleg ez az egyetlen különbség a főzési módszerben. Az összes többi konyakot meleg helyen kell tartani. Az infúzió időszaka teljesen rajtad múlik, minél tovább várhat, annál jobb.
Mi a különbség akkor a chacha konyak és a közönséges konyak között? A lényeg pontosan az ital alapja. Szőlő chacha kellemes aromát ad az italnak. Keserű utóíze van a szőlőmagnak is. A konyak alapja ennek az italnak a csúcspontja.
A chacha konyak jellemzői
A konyak nemcsak erős és aromás ital. Sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- pozitív hatással van az emésztésre és javítja az étvágyat is. Emiatt gyakran aperitifként használják;
- képes a bél belsejében lévő sebek gyógyítására;
- segít a gombás betegségek gyógyításában;
Ebben az esetben ne éljen vissza a konyakkal.Az alkohol csak mérsékelt használat mellett gyakorol pozitív hatást a szervezetre. Naponta egy pohárnál többet nem ihat. A túladagolás csak súlyosbíthatja a betegséget. Ezenkívül a nagy mennyiségű alkohol negatív hatással van a körmökre és a hajra.
Chacha pálinka recept
Ezután megvizsgáljuk a konyak házi készítésének szokásos receptjét. Az összes többi főzési lehetőség között minimális különbségek vannak.
A tölgyfaforgácsra való alkohol elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- chacha - három liter 45 ° -os ital;
- tölgyfa csapok - 20-30 darab.
Az alkatrészek össze vannak kötve egymással, és az italt hűvös helyre helyezik az infúzióhoz. Az alkohol 2 héttől több évtizedig tárolható ott. Ha a chacha túl erős, vízzel kell hígítani. Ehhez alkoholt öntenek a vízbe, és nem fordítva.
A kivágott tölgynek több évig kell feküdnie hó és eső alatt. Csak így megy el a tanninok nagy része. Ennek köszönhetően az ital nagyon puha és kellemes ízű lesz. A friss fa éles utóízt ad az alkoholnak, ugyanakkor kellemes, gazdag aromát. Mindegyik csapnak kb. 5 cm hosszúnak és legfeljebb 2 cm szélesnek kell lennie. Ezekre a célokra nem ajánlott tölgyfa kérget venni. Túl sok tannin van benne.
Élénkítő "szibériai" konyak
Ez az ital nevét melegítő tulajdonságairól kapta. Ez az élénkítő likőr eltér a szokásos konyaktól. Remek recept azok számára, akik szeretnek kísérletezni.
Tehát először készítsük el az összes szükséges összetevőt:
- chacha - három liter;
- 20-30 tölgyfa;
- tej (tehén) - 200 ml;
- egy pohár fenyőmaghéjat és fél pohár magot.
A főzési folyamat egyáltalán nem bonyolult. A legfontosabb, hogy az összetevőket a megfelelő sorrendben adja hozzá. Először is, az elkészített chachát megfelelő üvegtartályba öntik. Tehéntejet is adnak oda. Ebben a formában az alkoholnak 24 órán át állnia kell.
Egy nappal később az italt leeresztik az üledékből. A tölgyfa csapok főzetét külön készítjük. Ezután chachával ellátott tartályba is öntik. Közvetlenül a húsleves után fenyőmagot és héjat adnak az italhoz. Egy hónap elteltével az ital ivókésznek tekinthető. A borseprőből leeresztik és palackozzák.
Fontos tippek
Ha ritkán készít házi készítésű konyakot chachából, vagy még soha nem készített, akkor valószínűleg a következő tények fogják érdekelni:
- A chacha konyak készítésének receptjétől függetlenül meglehetősen sok narancs héjat adhat az italhoz. Ez könnyű citrusjegyeket ad az italhoz. Nem fogják kiejteni, de kellemes utóízt hagynak maguk után. Az ilyen adalékok csak javítják a házi konyak ízét.
- Néhány ember gyomorégést kap a konyakból. A kellemetlen érzések elkerülése érdekében méz hozzáadásával recepteket kell használnia. Ez az összetevő képes enyhíteni a gyomorégést.
- Ne rohanjon azonnal konyakot. Kezdetben fel kell melegítenie a kezében. Így tovább felfedheti az ital ízét és aromáját.
- A konyakot, a vodkával ellentétben, nem kell egy falat alatt meginni. Ez egy nemes ital, kiváló ízű. Kis kortyokban isznak étkezés nélkül. Ezenkívül egy jó konyaknak nincs "parfümje" a kijáratnál.
- Ha konyakot eszel, akkor csak gyümölcsöt. Vannak receptek iszogatásra, kávé hozzáadásával. Ebben az esetben a gyümölcs nem fog működni.
- Bármely konyak recepthez hozzáadhat cseresznye gödröt. Ez fokozza a mandula utóízét és könnyű cseresznye ízt ad.
Következtetés
Ebben a cikkben megfontolhattuk az otthoni chacha korcsolya receptjét. Megtanultuk a különbséget a chacha konyak és a közönséges konyak között is. Mint látható, nem olyan nehéz otthon elkészíteni egy nemes italt. Még akkor is, ha nem profi borász, nem lesz nehéz italt készíteni chacha és tölgyfa csapokból.Nagyon fontos, hogy helyesen elkészítse a chachát. A kész alkohol íze az alaptól függ. Alkalmas bármilyen lakomára, ünnepségre, vagy csak étvágyra. Megfelelő körülmények között a nemes ital tíz évig tárolható.
