Tartalom
Cseresznye-málna lekvár elkészítése hosszú főzés és sterilizálás nélkül nagyon egyszerű. A modern konyhához olyan expressz receptek érkeztek, amelyek a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrzik az edényben. Alig egy óra alatt, 2 kg bogyóból négy üveg 400 g-os finomságot kaphat.
A cseresznye és a málna lekvár előnyei
A cseresznye és a málna lekvár jótékony tulajdonságai nagyságrenddel nagyobbak, mint az ezekből a bogyókból készített szokásos lekvárokban. A lekvár egyesíti a gyümölcs összes értékes alkotóelemét, amelyek a rövid hőkezelési időszak miatt nem vesznek el:
- A rövid távú hőkezeléssel rendelkező bogyók sokkal kevesebb C-vitamint veszítenek, ezért ez a fajta lekvár jó segítséget jelent nátha esetén.
- Magas vastartalma miatt a meggy és a málna lekvárja gyengült embereknek, valamint terhes nőknek ajánlott.
- A cseresznye és a málna kiváló antioxidáns, amely eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és gátolja a rákos sejtek fejlődését is.
- A meggy kiváló minősége a vér hígításához segít a visszerek és a vérrögképződésre való hajlamban szenvedőknek. Ha szívproblémái vannak, ne tagadjon meg néhány evőkanál meggy-málna lekvárot naponta.
- A meggyben lévő triptofán segít normalizálni az alvást és enyhíteni a szorongást.
- A meggy magas káliumtartalma, valamint a málna foszfor- és magnéziumtartalma jótékony hatással van az anyagcserére, finoman normalizálja munkáját.
Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy az édességekkel való visszaélés nem növeli az egészséget, ezért ha egy ilyen finom termék, mint a cseresznye és a málna lekvár szerepel a menüben, be kell tartania a normát.
Kalóriatartalom
A lekvár kalóriatartalmát úgy lehet meghatározni, hogy levezetjük ennek a desszertnek az egyes típusai: a málna és a cseresznye összevont energiaértékének számtani átlagát. Az eredmény 260-264 kcal / 100 g késztermék.
Ez jóval alacsonyabb, mint a péksütemények és süteményeké, ezért ez a cseresznye bogyókból málnával kombinálva készített aromás finomság kiváló segítő lehet azoknak az édesszájúaknak, akik fogyni szeretnének.
Hozzávalók
A cseresznye-málna lekvár elkészítéséhez expressz recept szerint szüksége lesz:
- 500-800 g kristálycukor;
- 1 kg meggy;
- 500 g málna.
Téli cseresznye és málna lekvár receptje
Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és szárítsa meg egy papírtörlőn. Távolítsa el a gödröket a cseresznyéből. Ehhez használhat egy szokásos hajtűt vagy csapot - a bogyók szinte sértetlenek maradnak.
Arra is ügyeljen, hogy ne engedje be a férges gyümölcsök, valamint a rothadással megfertőzött gyümölcsök bejutását. Ha a málna kissé elnyomott, akkor jobb, ha nem öblíti le vízzel, eltávolítva a szükséges levet, hanem egyszerűen turmixgépben őrölje meg pürében - ez megadja a szükséges vastagságot a lekvárnak.
Az elkészített meggyet meghintjük cukorral, és hagyjuk 10-15 percig, hogy a bogyók egy kicsit hagyják a levét. Ez egy opcionális lépés - ha az idő fogy, akkor azonnal felteheti a tűzhelyre, de gyakrabban kell kevergetnie a serpenyő tartalmát, hogy az édes massza ne égjen aljára.
Az első 5-10 perc alatt a bogyókat nagy lángon főzzük, jól fel kell forrniuk, és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Feltétlenül távolítsa el a folyamat során keletkezett habot.Ezután tegye a tüzet az átlag alá, és forralja fel a masszát, periodikusan keverje 15-20 percig, majd küldje oda a málnát, óvatosan keverje össze, hogy ne törje össze a bogyókat, és folytassa a főzési folyamatot ugyanennyi ideig. Forrás közben öntsük a kész lekvárt korábban sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket, és nem számít: csavarosak vagy kulcsrakészek. Fordítsa fejjel lefelé, és takarjon át egy takarót egy éjszakán át, majd helyezze át állandó tárolóba.
Zselatin recept
Ha inkább a vastag lekvárfajtákat kedveli, akkor az édes masszát sűrűbbé teheti zselatinnal. Ehhez a következő arányokat használják:
- 0,5 kg meggy és málna;
- 1 kg cukor;
- 2-3 evőkanál. l. zselatin.
Először a cukrot és a zselatint összekeverjük (előzetesen nem szükséges vízbe áztatni), majd kimagozott cseresznyével kombináljuk őket. A masszát nagy lángon addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd málnát adunk hozzá. Folytassa további 10 percig a lekvár hőkezelését közepes hőfokon, majd öntse forrón az előre elkészített üvegekbe. Lehűlés után az aromás finomság sűrűvé válik, szinte olyan, mint a zselé.
A tárolás feltételei
Ha a lekvárt megfelelően főzték és hengerelték, és nem tartalmaz magot, legfeljebb 5 évig tárolható hűvös helyen. Ehhez általában pincét vagy kamrát használnak, amelyben a hőmérséklet nem haladja meg a +15 fokot. Fontos, hogy a helyiség száraz és időszakosan szellőztetett legyen.
Az üvegeket 1-2 havonta egyszer ajánlott megvizsgálni: ha a fedél duzzadásának vagy oxidációjának jelei vannak, akkor az ilyen lekvárt azonnal fel kell használni, de jobb, ha nem szokásos desszertként, hanem például pite sütéshez ill. muffin. Nincs értelme a kész lekvárot hűtőben feltekerve tárolni, kivéve talán egy nyitott edényben, amelyből a terméket nem ették meg azonnal. Idővel a cseresznye és a málna lekvár íze nem változik.
Következtetés
A cseresznye-málna lekvár nemcsak finom csemege, hanem a hasznos anyagok illatos raktára is. Az előkészítési és tárolási szabályok normáira figyelemmel kettős előnyökkel járhat a test számára, valamint esztétikai elégedettségre tehet szert, ha teát iszik szeretteivel.
