Tartalom
A fekete ribizli pasztilla nemcsak finom, de hihetetlenül egészséges étel is. A szárítási folyamat során a bogyók megtartják az összes hasznos vitamint. Az édesített pillecukor könnyen helyettesítheti az édességet, és eredeti dekorációként szolgálhat a házi pékáruk számára.
A ribizli pillecukor hasznos tulajdonságai
A főzés során a bogyókat nem érik magas hőmérsékletek, így a pillecukor megtartja a fekete ribizli szinte minden tulajdonságát. A magas C-vitamin-tartalom segíti az immunrendszer megerősödését és a test védelmét a vírusos megbetegedések időszakában. A finomság jól megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.
A pastila a szív- és érrendszer és a vesék munkájához kapcsolódó betegségek jó megelőzése. Rendszeres használat esetén az emésztőrendszer munkája normalizálódik. Az influenzajárvány idején a bogyók fertőtlenítő és baktericid tulajdonságai lehetővé teszik az egészség megőrzését.
Szintén pillecukor:
- tónusos;
- tágítja az ereket;
- javítja az anyagcsere folyamatokat;
- tisztítja a vért;
- javítja az étvágyat;
- enyhe vízhajtóként és izzasztóként működik.
A desszert cukorbetegeknek jó, ha természetes formában használják édesítőszerek nélkül a vércukorszint csökkentésére. A csemege nyirokcsomók, magas vérnyomás, érelmeszesedés, vitaminhiány, sugárkárosodás és vérszegénység esetén ajánlott.
A pastilát hozzáadhatjuk a teahöz, ezáltal finom italt kapunk, amely tonizáló hatást fejt ki.
Feketeribizli pillecukor receptek
A főzéshez bogyókat kell választania. Bármely méret belefér, a lényeg, hogy a gyümölcsök érettek legyenek. Előnyben kell részesíteni a vékony héjú fekete ribizli fajtáit.
A pillecukor számára a gyümölcsnek száraznak és épnek kell lennie, látható károsodás nélkül. Szín szerint válasszon monokromatikus, mélyfeketét. Ha a ribiszkén zöld szennyeződések vagy foltok vannak, akkor éretlen vagy beteg.
Ha az aromának idegen szaga van, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy a bogyókat nem megfelelően szállították, vagy tartósítás céljából vegyszerekkel kezelték.
Ribizli pasztilla a szárítóban
A recept arányai egy 15 tálcás szárítón alapulnak. A paszta savanyúvá válik. Ha ennek eredményeként édes ínyencséget szeretne kapni, akkor a méz mennyiségét meg kell növelni.
Kellene:
- fekete ribizli - 8 kg;
- sertészsír - 100 g;
- virágméz - 1,5 l.
Főzés módja:
- Válogassa ki a fekete ribizlit. Távolítson el minden gyűrött és repedezett gyümölcsöt és farkat. Öntsük a bogyókat egy széles medencébe. Fedjük le hideg vízzel és öblítsük le. Minden törmelék a felszínre úszik. Óvatosan ürítse ki a folyadékot, és ismételje meg a folyamatot kétszer.
- Öntsön egy törülközőre. Hagyja száradni egy órán át.
- Helyezzen át egy mély tartályba, és keverővel keverje össze. A tömegnek homogénnek kell lennie.
- Kenje meg a raklapokat a szárítóban. Az állati zsír megakadályozza, hogy a pasztilla az alapra tapadjon.
- Oszd meg az összes szükséges összetevőt, a sertészsír kivételével, 15 részre. Ennek eredményeként öntsön 530 g pürét a turmixgép táljába, és adjon hozzá 100 ml mézet. Habverővel, majd egyenletesen oszlatja el a raklapon. Ismételje meg a folyamatot még 14 alkalommal, töltse meg az egész szárítót.
- Kapcsolja be a készüléket. A hőmérséklet + 55 ° C lesz. A folyamat 35 órát vesz igénybe. Rendszeresen helyenként cserélni kell a raklapokat, hogy a pasztilla egyenletesen száradjon.
Ha növeli a méz mennyiségét, a szárítási folyamat hosszabb ideig tart. Ennek megfelelően, ha kizárja az édesítőszert az összetételből, vagy csökkenti annak térfogatát, akkor kevesebb időre lesz szükség.
Sütő fekete ribizli pillecukor recept
A kész étel mérsékelten édesnek bizonyul. Ha porcukorral megszórjuk a fekete ribizli pillecukrot, akkor a csemege darabjai nem fognak összeragadni.
Kellene:
- porcukor - 200 g;
- fekete ribizli - 500 g;
- finom granulált cukor - 300 g.
Főzés módja:
- Válogassa ki és öblítse le a bogyókat. Feltétlenül távolítsa el az összes gallyat, és szárítsa meg a fekete ribizlit egy papírtörlőn. A túlzott nedvesség megnöveli a főzési időt.
- Verje össze a gyümölcsöket turmixgéppel. Tegye fel a tűzre, és párolja néhány percig, elkerülve a forrást. A tömegnek forrónak kell lennie.
- Szitán átengedjük. Ez az eljárás segít abban, hogy a püré sima és lágy legyen.
- Adjunk hozzá cukrot. Keverd össze. Főzzük a masszát sűrű tejföllé.
- Vegyük le a tűzről. Amikor a püré teljesen kihűlt, keverővel felverjük. A tömeg térfogata megnő és könnyebbé válik.
- Terítsen sütőpapírt egy tepsibe. Kenje meg szilikon ecsettel bármilyen olajjal, és fektesse le a ribizlit olyan réteggel, amely nem haladhatja meg a fél centimétert.
- Küldje a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 70 ° C-ra.
- 6 óra elteltével vágja a munkadarabot téglalapokká, és szárítsa tovább.
- Amikor a finomság nem tapad a kezéhez, és amikor megnyomja, elkezd rugni, kiveheti a sütőből.
- Megszórjuk a téglalapokat porcukorral mindkét oldalon.
Cukormentes házi ribizli pillecukor recept
Leggyakrabban édesítőszert adnak a marshmallow-hoz, de elkészíthet egy természetes csemegét, amelynek kellemes savanykás íze van. Ideális fogyókúrázóknak.
A főzéshez bármilyen mennyiségű fekete bogyót használhat.
Főzés folyamata:
- Először ki kell rendeznie és ki kell öblítenie a gyümölcsöket. Ezután turmixgéppel simára keverjük. Felgyújtani.
- Sötétítsen minimum lángon, amíg a tömeg sűrűvé nem válik. Szitán átengedjük.
- Keverővel addig verjük, amíg a tömeg könnyebbé nem válik és térfogata megnő.
- Tegyen egy egyenletes réteget egy tepsire, amelyet előzőleg sütőpapírral borítottak.
- Melegítse a sütőt 180 ° C-ra, majd engedje le a hőmérsékletet 100 ° C-ra. Helyezzen egy tepsit ribizli pürével. Főzzük legalább 6 órán át. Az ajtónak mindig nyitva kell lennie.
- Téglalapokká vágjuk és feltekerjük. A kész tekercseket tekerje be fóliával.
Mi mást tehet a ribizli pillecukorhoz
Otthon a ribizli pasztila különféle összetevők hozzáadásával elkészíthető. Apróra vágott diófélék, citrusfélék héja, koriander és gyömbér segítenek a recept változatosságában.
A fekete ribizli minden gyümölcs és bogyó mellé jól passzol. Gyakran kombinálják piros ribizlivel, almával, szőlővel és még cukkinivel is. Ha egy másik gyümölcspürét csíkok formájában tesz a bogyós masszára, akkor a kész étel megjelenése sokkal étvágygerjesztőbb lesz.
A banán segít a ribizli pillecukor gyengédebbé és lágyabbá tételében. Adja hozzá 1: 1 arányban. A banánpépből hiányoznak a durva erek és csontok, így a finomság természetes édességet nyer. Nem ajánlott cukrot és mézet adni egy ilyen pillecukorhoz.
A fekete ribizlihez hozzáadott szőlő és almapép keveréke hihetetlen szaggal és plaszticitással tölti el a pillecukrot.
Kerülje a túl sok cukor hozzáadását a hozzáadott édességhez. A feleslege a kristályok képződése miatt inhomogénné és merevvé teszi a szerkezetet. Az édesség érdekében jobb mézet adni. A repce a legjobb. Ne használjon akácmézet. Ez a fajta megakadályozza a pasztilla megkeményedését.
Kalóriatartalom
A házi feketeribizli pasztillák különböző kalóriákkal rendelkeznek. Ez a felhasznált édesítőszer mennyiségétől függ.A 100 g méz hozzáadásával készült pastila 88 kcal cukrot tartalmaz - 176 kcal, tiszta formájában - 44 kcal.
A tárolás feltételei
Főzés után helyesen kell hajtogatni a csemegét az eltarthatóság növelése érdekében. Ajánlatos minden réteget téglalapokká vágni, csövekre csavarni. Csomagolja mindegyiket külön-külön műanyag csomagolásba. Ez megakadályozza a munkadarabok összetapadását. Hajtsa egy üvegedénybe, és zárja le a fedelet. Ezzel a készítménnyel a pillecukor egy évig megőrzi tulajdonságait.
Ha vákuumfedéllel zárják le, az eltarthatósági idő 2 évre nő. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.
Megengedett a bogyó üres fagyasztása is, előzőleg légmentesen lezárt edénybe csomagolva. Melegen gyorsan tapadóssá és puhává válik.
Következtetés
A fekete ribizli pasztilla sokoldalú étel. Ékekre vágva kiváló teacsemegeként szolgál. Sütemények közbenső rétegeként és díszítéseként használják, fagylaltba adják lekvár helyett. A savanyú pillecukor alapján szószokat készítenek húsokhoz, és áztatott finomságokból finom pácokat kapnak. Ezért a betakarítás során a pillecukor egy részét édesre, a másikat savanyúvá kell tenni.
