Tartalom
- 1 Miért hasznos a cseresznye pillecukor?
- 2 Hogyan készítsünk cseresznye pillecukrot
- 3 Cseresznyés pillecukor receptek
- 3.1 Egyszerű recept cseresznye pillecukor otthon
- 3.2 Hogyan kell főzni cseresznye pillecukor forró bogyókkal
- 3.3 Cukormentes cseresznyepasztilla
- 3.4 Cukor cseresznye pasztillás recept
- 3.5 Cseresznye pasztilla mézzel otthon
- 3.6 Cseresznyepasztilla banánnal és szezámmaggal
- 3.7 Cseresznyés cukorka otthon banánnal és dinnyével
- 3.8 Cseresznyepasztilla otthon: recept almával
- 3.9 Cseresznye dinnye pillecukor
- 4 A cseresznye pillecukor használata a főzés során
- 5 Tárolási szabályok
- 6 Következtetés
Minden háziasszony szakácskönyvében szerepelnie kell a bevált házi cseresznye pillecukor recepteknek. Ez az ősi orosz desszert csak természetes alapanyagokból készül, és az egészséges ételek kategóriájába tartozik. A friss bogyós gyümölcsökből készített házi mályvacukor megtartja a meggy összes jótékony és gyógyhatású tulajdonságát, természetes ízét és aromáját. Hagyományosan az édesség bogyókból és cukorból készül, de hozzáadhatók olyan összetevők, mint a banán, a dinnye, az alma, a szezám és a méz.
Miért hasznos a cseresznye pillecukor?
A cseresznye cukorka nemcsak szokatlanul finom csemege, ez a termék nagyon hasznos a test számára:
- a meggyben lévő kumarinok megakadályozzák a koleszterin plakkok kockázatát;
- az antocianinok lassítják a sejtek öregedését és erősítik a kapilláris falakat;
- az ellagsav részt vesz a rák megelőzésében;
- magas B1-, B6-, C-vitamin-tartalom, valamint magnézium, réz és vas hatékonyan segít a vérszegénység kezelésében;
- a folsav, amely az édesség része, szükséges a kismamák testének a magzat normális fejlődéséhez.
Ezenkívül a cseresznyének antibakteriális, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és köptető tulajdonságai vannak, ezért célszerű ezt az édességet az étrendbe felvenni a különböző fertőző betegségekben szenvedők számára.
Hogyan készítsünk cseresznye pillecukrot
Cseresznyés pillecukor otthon elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő bogyókat. Nekik kellene:
- nagy és teljesen érett, éretlen cseresznye használata túl savanyú ízt kölcsönöz a finomságnak;
- a bogyóknak nem szabad rothadásnak lenniük, különben a pillecukor aromája nem lesz annyira finom;
- tanácsos nem túl lédús cseresznyefajtákat venni.
A meggypüré elkészítése előtt a bogyókat meg kell mosni és kimagozni. Ez a folyamat a legidőigényesebb, de egy speciális mechanikus gép használata nagyban megkönnyíti a feladatot.
A cseresznye pillecukor szárításának módszerei
A cseresznye cukorkájának szárítására számos módszer létezik:
- Adásban;
- elektromos szárítóban;
- a sütőben.
Az első módszer a leghosszabb, és akár 4 napig is eltarthat. Ezért, ha sok bogyó van, jobb konyhai eszközöket használni.
Cseresznyés pillecukor szárítás elektromos szárítóban
Az elektromos szárítóban cseresznye pillecukor receptjei a légszárításhoz képest csaknem tízszeresére csökkenthetik a desszert elkészítési idejét. Szüksége lesz pergamenre, hogy ellepje az egység alját. Finomított növényi olajat viszünk fel a papírra szilikon ecsettel. Ez azért történik, hogy megkönnyítse a késztermék és a pergamen elválasztását.A cseresznyepürét a tetejére vékony rétegben helyezzük, és 5–7 órán át szárítjuk (a rétegvastagságtól függően) 70 ° C hőmérsékleten.
A cseresznye pillecukor készenlétét érintéssel ellenőrizzük - amint megérinti a tapadását, eltávolíthatja a szárítóból.
Hogyan lehet szárítani a cseresznye pillecukrot a sütőben
A kemencében sült cseresznyepasztilla az egyik leggyorsabb módja a desszert elkészítésének. Először is több püré van a tepsiben, mint a szárítóban. Másodszor pedig egyszerre két, vagy akár három tepsi is tehető a sütőbe.
A tepsit olajozott pergamen borítja, és a tetejére burgonyapürét terítenek, és a sütőben 5-6 órán át 80 ° C hőmérsékleten szárítják. Ebben az esetben a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie, hogy a levegő jobban keringhessen, és az elpárologtató nedvesség távozzon.
Levegőszárítási szabályok
A szabadban történő szárítás természetes módja, ha a cseresznyepürét közvetlen napfénynek tesszük ki. Forró időben a tömeg egy nap alatt jól megszáradhat, de az átlagos száradási idő 2-3 nap.
Cseresznyés pillecukor receptek
Cseresznyés pillecukor készítéséhez sok recept létezik cukorral és cukor nélkül. Sokszínűbbé teheti a finomság ízét, ha mézet, banánt, dinnyét, almát, szezámmagot ad a meggypüréhez.
Egyszerű recept cseresznye pillecukor otthon
Egy egyszerű házi cseresznye pillecukor recept klasszikus, és csak két összetevőt igényel:
- 1 kg érett cseresznye;
- 150 g kristálycukor.
Főzés módja:
- Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg papírtörlővel, és távolítsa el a magokat.
- Helyezzük egy serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a lé folyjon.
- Amikor a bogyók megnedvesednek, tegye a serpenyőt alacsony lángra, és forralja a tartalmát 15 percig, engedje le a felesleges folyadékot, adjon hozzá cukrot, hűtsük le.
- Őrölje be merülő turmixgéppel, és tegyen pürét olajozott pergamenre.
Bármilyen módon megszáríthatja a pillecukrot, miután teljesen felkészült, válassza le a papírról, és tekerje össze.
Hogyan kell főzni cseresznye pillecukor forró bogyókkal
Ez a recept nem sokkal bonyolultabb, mint az előző, az egyetlen különbség az, hogy a levet fel kell főzni, nem szabad lecsepegtetni. A kész édesség íze intenzívebb és aromásabb lesz.
Szükséged lesz:
- 2 kg meggy;
- egy pohár cukrot.
Főzés módja:
- Válogassa a bogyókat, mossa folyó víz alatt.
- A csontok eltávolítása nélkül egy lábasba tesszük, és 40 percig főzzük.
- A kapott masszát dörzsölje át egy szitán, és tegye vissza a tűzre.
- Amint a püré jól felmelegszik, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük félre.
Miután a püré lehűlt, szárítsa meg természetes úton vagy konyhai eszközökkel.
Cukormentes cseresznyepasztilla
A cukor nélküli cseresznye cukorkát "élőnek" is nevezik, mert a bogyós masszát nem kell főzni.
Szükséged lesz:
- 1 kg meggy.
Főzés módja:
- Válogassa a meggyet, dobja ki a férges és elrontott bogyókat.
- Vegye ki a magokat, és őrölje egy turmixgépben.
- Lecsepegtetjük a levet, és a kapott masszát vékony rétegben eloszlatjuk raklapokon.
Az élő pillecukor szárítása természetes módon ajánlott.
Videó recept cseresznye pillecukorhoz cukor hozzáadása és forralás nélkül:
Cukor cseresznye pasztillás recept
A házi készítésű cseresznye pasztilla recept cukorral elkészíthető friss bogyókból és fagyasztottakból egyaránt.
Szükséged lesz:
- 750 g bogyó;
- 100 g granulált cukor;
- 50 g porcukor.
Főzés módja:
- Távolítsa el a magokat az előzőleg megmosott bogyókból.
- Fedjük le cukorral és főzzük 10 percig alacsony lángon.
- Őröljük botmixerrel és pároljuk további 10 percig.
- Öntsük egy sütőpapírra, amelyet pergamen vagy szilikon szőnyeg borított, simítsuk el és küldjük a sütőbe száradni.
A kész terméket tekercsbe tekerjük, részekre vágjuk és porcukorba forgatjuk.
Cseresznye pasztilla mézzel otthon
A cukor ellenjavallt cukorbetegségben szenvedő vagy túlsúlyos emberek számára. Ezért mézzel helyettesítik.
Szükséged lesz:
- 1 kg érett cseresznye;
- 200 ml folyékony méz.
Főzés módja:
- Készítsen meggyet: mossa meg, távolítsa el a magokat.
- Miután a bogyókat megnedvesítettük, turmixgéppel őröljük vagy szitán átdörzsöljük, és a masszát addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Miután a pürét 40 fokos hőmérsékletre hűtöttük, adjunk hozzá mézet, majd kényelmes módon szárítsuk meg.
Cseresznyepasztilla banánnal és szezámmaggal
A szezámmag különleges aromát ad a cseresznye pasztillának, ráadásul nagyon hasznos.
Szükséged lesz:
- 400 g érett bogyó;
- 3 banán;
- 2 evőkanál. l. folyékony méz;
- 4 evőkanál. l. szezámmag.
Főzés módja:
- A megpucolt meggyet és a banánt turmixgéppel pépesítjük.
- Szezámmagot száraz serpenyőben megpirítunk.
- Adjunk hozzá folyékony mézet a meggy-banán püréhez, vékony rétegben tegyük a tálcákra, és szórjuk meg a tetején szezámmaggal.
A gyerekek imádni fogják ezt a csemegét, mivel a méz és a banán semlegesíti a meggy savanyú ízét.
Cseresznyés cukorka otthon banánnal és dinnyével
A cseresznye pillecukor szárítóban történő receptjét, illatos és édes dinnye hozzáadásával sok háziasszony szereti, mert az eredmény szokatlanul ízletes desszert.
Szükséged lesz:
- 200 g érett cseresznye;
- 200 g dinnyepép;
- 1 banán;
- 40 g kristálycukor.
Főzés módja:
- Távolítsa el a cseresznyéből a gödröket, vágja szeletekre a dinnyét és a banánpépet.
- Helyezze az összetevőket egy turmixgépbe, és pürésítse.
- Adjunk hozzá cukrot, és tegyük vékony rétegben a szárító pergamennel bélelt állványára.
Mivel minden összetevő friss marad, egy ilyen finomság nagyon gazdag vitaminokban és hasznos mikroelemekben.
Cseresznyepasztilla otthon: recept almával
Annak érdekében, hogy a desszert ne legyen túl savanyú, fontos, hogy az almát csak teljesen érett, édes fajták vegyék.
Szükséged lesz:
- 1000 g meggy;
- 500 g alma;
- 250 g kristálycukor.
Főzés módja:
- A cseresznyéből vegye ki a gödröket, az almából pedig a magot.
- Tegyen mindent egy fazékba, és főzze 8-10 percig.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, és a serpenyő tartalmát őröljük turmixgéppel.
- A gyümölcs- és bogyópürét egy órán át forralják, tálcákba öntik és száradni küldik.
A kész cseresznye-alma édességet feltekerjük és üvegekbe tesszük hosszú távú tárolás céljából.
Cseresznye dinnye pillecukor
A sárgadinnye cseresznyepasztillájának elkészítéséhez fontos az érett, édes gyümölcsök kiválasztása, gazdag dinnyeszaggal.
Szükséged lesz:
- 400 g érett bogyó;
- 400 g dinnyepép;
- 50 g kristálycukor.
Főzés módja:
- Turmixgéppel darabokra vágva hámozzuk meg a megpucolt cseresznyét és a dinnyét.
- Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, hogy a felesleges lé kiürüljön.
- A kapott masszához adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön egy órán át főzzük.
Hűtsük le és szárítsuk meg a kész masszát a sütőben, ne felejtsük el, hogy az ajtót nyitva hagyjuk.
A cseresznye pillecukor használata a főzés során
Az édesség eredeti formában fogyasztható, mint az édesség, amelyet korábban apró darabokra vágtak. Készíthet szendvicseket a teához, adhat szeleteket kefirhez vagy erjesztett sült tejhez.
A cseresznyepasztillát édes sütemények készítéséhez, töltelékként vagy díszítésként használják.Hígíthatja meleg vízzel, és adjon hozzá zselatint, majd küldje el a hűtőszekrénybe - az eredmény kocsonya lesz. Ezenkívül édes és savanyú szószokat készítenek belőlük hús uzsonnákhoz.
Tárolási szabályok
Hosszú távú tárolás céljából a cseresznye pillecukrot feltekerjük, és minden tekercsben élelmiszer-filmmel csomagoljuk. Ezt követően egy üvegbe vagy edénybe helyezik és lezárják, hogy megakadályozzák a szagok bejutását. A bankokat hűvös helyen távolítják el, ahol két évig tárolják őket.
Következtetés
A cseresznyéből származó pillecukor összes receptje lehetővé teszi, hogy hihetetlenül ízletes és egészséges, vitaminokkal telített finomságot kapjon, ami télen annyira szükséges. A bogyók ilyen feldolgozása lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze az illatos cseresznye édességeket, anélkül, hogy megvárná e bogyók érési idejét.