Tartalom
A télire való felkészülés kiváló módja a feketeribizli zselé főzés nélkül, amelynek darabjai megolvadnak a szájában. A legnépszerűbb kerti bogyókból lekvárokat, lekvárokat, kompótokat készítenek. Az íz gazdagságának, csodálatos aromájának és kétségtelen előnyeinek megőrzése érdekében érdemes hidegen, forralás nélkül elkészíteni. Nincs szükség speciális összetevőkre vagy készségekre. Kiderült, hogy nagyon sűrű, édes és savanyú finomság, egyedi ribizli aromával. Néhány kanál ribizli édesség házi készítésű süteményekhez, teával felvidítja és emlékeztet a forró nyárra.
A nyers feketeribizli zselé hasznos tulajdonságai
A forrás nélkül készített termék minden vitamint megtart, beleértve az aszkorbinsavat is, amely a hőkezelés során lebomlik. Oroszországban nagyon jól tudták a ribizli jótékony tulajdonságait, és aktívan frissen használták őket, a főzéshez és a kezeléshez. A fekete ribizli előnyeiről brit tudósok által végzett legfrissebb tanulmányok megerősítették az orosz nép ősrégi bölcsességét.
A kocsonya C-, B-, K-vitamint, A-provitamint, nikotinsavat, almasavat és citromsavat, pektint, glükózt és fruktózt, káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot és foszfort tartalmaz.
Rendszeres használata jótékony hatással van az emberi testre:
- mivel erős antioxidáns, megakadályozza a sejtstruktúrák pusztulását;
- a tanninok normalizálják az emésztőrendszert;
- a folsav természetes antidepresszáns, javítja a tónust;
- jelentősen stimulálja az immunrendszert, az akut légúti fertőzések és az influenza megelőzésének eszköze, segít a betegség könnyebb átvitelében és a gyorsabb gyógyulásban;
- normalizálja az anyagcserét, elősegíti a méreganyagok, toxinok, nehézfém-sók és radionuklidok eltávolítását a szervezetből;
- segít megerősíteni az erek falát, csökkenti a szívinfarktus kialakulásának és a vérrögképződés kockázatát;
- növeli a hemoglobin szintjét, tisztítja a vért a káros anyagoktól, beleértve a koleszterint is;
- megakadályozza a rákos sejtek, bármilyen gyulladás kialakulását;
- kiváló izzító, enyhíti a lázat és erősíti a testet.
Feketeribizli zselés receptek télire való főzés nélkül
A főzés megkezdése előtt el kell választania a betakarított vagy megvásárolt fekete ribizlit. Távolítsa el a leveleket, gallyakat, egyéb szemetet. A penészes, szárított, beteg bogyókat, valamint az éretleneket is el kell dobni. Ha a recept magában foglalja a tömeg szűrését egy szitán, akkor hagyhatja a bogyók farkát. Ellenkező esetben a zöld szárakat el kell távolítani.
Alaposan öblítse le az üvegeket szappan nélkül. Ha a kannák koszosak vagy hosszú ideig voltak a fészerben, szódát vehet be. Sterilizáljuk a sütőben vagy a gőzben. A fém fedeleket fel kell forralni. Szárítsa meg az üvegeket és a fedeleket úgy, hogy ne maradjon víz.
Nyers fekete ribizli zselé turmixgéppel
Az e recept szerinti zselé olyan vastagnak bizonyul, hogy ehet, mint a lekvár. Különösen a gyerekek kedvelik.
Szükséges összetevők:
- ribizli - 1,7 kg;
- cukor - 2,5 kg.
Főzés módja:
- Tegye az elkészített bogyókat egy mély fém vagy üveg edénybe, és alaposan keverje össze merülő turmixgéppel. Biztosítani kell, hogy ne maradjanak egész bogyók.
- Adjunk hozzá cukrot, és keverővel keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Forrás nem szükséges.
- Ha maradnak szemcsék, akkor a masszát 1-4 órán át kell hagyni, alkalmanként megkeverve, 18-20 hőmérsékletenról ről.
- Öntsön fekete ribizli zselét üvegekbe, szorosan lezárja.
A "Hogyan készítsük el a fekete ribizli zselét főzés nélkül" mesterkurzus megtekinthető a mellékelt videón:
Nyers citrusos fekete ribizli zselé
Csodálatos desszert citrusos jegyekkel állítható elő a ribizli narancs és citrom kombinálásával.
Szükséges összetevők:
- narancs és citrom - 2 kg;
- fekete ribizli - 1 kg;
- granulált cukor - 3,6 kg.
Főzés módja:
- Hámozzon meg citrusféléket. Pontosan azokat a gyümölcsöket veheti, amelyek ízét kedveli, az arányok is tetszőlegesek lehetnek, több narancsot is felvehet.
- Vigye át a gyümölcsöt egy facsarón, vagy óvatosan nyomja ki kézzel a levét.
- A fekete ribizlit bármilyen módon pépesítse, és finom szitán dörzsölje át. Vagy használjon facsarót.
- Kombinálja a bogyó- és gyümölcsmasszát cukorral - 1,5-2-szer többnek kell lennie, mint a bogyóspüré. Keverje jól, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez a folyamat szobahőmérsékleten forralás nélkül általában 1–4 órát vesz igénybe.
- Rendezze a kész kocsonyát üvegekbe. A jobb megőrzés érdekében ajánlott egy centiméter cukorréteget önteni a tetejére. Szorosan zárja le fedéllel.
Független desszertként tálalható. Minden házi készítésű süteményhez, palacsintához, palacsintához jól passzol. A pirítás egy kanál ilyen zselével a reggeli teával vagy kávéval erőt és lendületet, valamint jó hangulatot ad.
Feketeribizli és málna zselé főzés nélkül
A bonyolult recept lehetővé teszi, hogy elképesztően ízletes málna-ribizli zselét készítsen, mindkét bogyó aromájával és frissítő édes-savanyú ízével.
Szükséges összetevők:
- fekete ribizli - 2,5 kg;
- érett málna - 1,3 kg;
- granulált cukor - 2,8 kg.
Főzés módja:
- A bogyókat aprítással vagy aprítással bármilyen kényelmesen jól megpörgeti: turmixgéppel, húsdarálóval, facsaróval.
- Dörzsölje át egy finom szitán a magok és a bőr eltávolításához. Gyümölcscentrifuga használatakor erre a lépésre nincs szükség.
- Öntsön cukrot a gyümölcslébe a péppel, és alaposan keverje össze.
- Szükséges a cukor teljes feloldódása, miközben főzésre nincs szükség. Ehhez rendszeresen keverje a masszát 18-20 ° C hőmérsékletenról ről.
- Öntsük üvegekbe. 1 cm cukorréteget önthet a tetejére, hogy megakadályozza az erjedési folyamatot. Fedéllel lezárni.
Minden süteményhez és sütemények kenéséhez jól passzol. Megfázás esetén a ribizli-málna zselé főzés nélkül kiváló gyógyszer lesz gyermekeknek és felnőtteknek.
A nyers feketeribizli kocsonya kalóriatartalma
A fekete ribizli alacsony kalóriatartalmú bogyó. Legfeljebb 44–46 kcal-t tartalmaz. A zselé gyártása során hozzáadott cukor jelentősen növeli a végtermék kalóriatartalmát. 398 kcal-t tartalmaz, ezért nagyon könnyű kiszámítani a nyers kocsonya végső energiaértékét. A bogyók és a cukor mennyiségének 1: 1,5 arányában a kalóriatartalom 643 kcal lesz.
A tárolás feltételei
A fekete ribizli nagy mennyiségű zselés képzőanyag-tartalma miatt a készterméket jól tárolják hűvös helyen, napfény nélkül. Ez lehet egy szekrény egy hűvös verandán, egy aljzat, egy zárt hely, távol a fűtőberendezésektől. Tárolási időszakok:
- 15-20 ° C hőmérsékletenról ről - 6 hónap.
- 4-10 ° C hőmérsékletenról ről - 12 hónap.
A nyitott üvegeket csak fedél alatt, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 14 napig.
Következtetés
A feketeribizli zselé főzés nélkül különösen szükséges télen, a megfázás súlyosbodása és a tavaszi vitaminhiány idején. Elkészítéséhez minimálisan elérhető és könnyen feldolgozható termékekre van szükség. A fekete ribizlit más bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálva nyers zselét kaphat, lenyűgöző ízpalettával. Tökéletes ünnepi asztalhoz és napi stresszoldóként. A fekete ribizli zselé tökéletesen helyettesíti a vásárolt édességeket és lekvárokat, és hasznos a szervezet számára.
