Tartalom
A citrommal ellátott áfonya lekvár nem a legelterjedtebb desszert Oroszországban. Az éjjeli madarak családjához tartozó nagy, gyönyörű bogyót Oroszországban még mindig kevesen ismerik. A Sunberry nagyon hasznos, de szokatlan íze van, ezért leggyakrabban lekvár készül belőle. A cukorral forrázás nagyban javítja az ízt, míg a citrom hozzáadása növeli az eltarthatóságot. A szokatlan sötétlila színű lekvár íz szerint csemegének minősíthető, de elkészítése nagyon egyszerű.
Egészségügyi előnyei a citrom napraforgó lekvár
A Sunberry távol áll ehetetlen vadon élő éjjeli árnyékelődöktől. Érett állapotukban édesek, enyhén savanykásak és kissé lágyszárúak. De mégis, a teljesen érett gyümölcsöknél is megmarad egy különálló éjjeli árnyalat.
Méretében a Sunberry nagy példányai meggyre hasonlítanak, sötétlila lével vannak tele és kívül teljesen fekete színűek. A látványos bogyók kémiai összetétele gazdag. Gyógyító tulajdonságai miatt a Sunberry az áfonya-forte nevet kapta, összetétele pedig az aronykára emlékeztet.
Hasznos anyagok a készítményben:
- C-vitamin - a fő antioxidáns, az immunfolyamatok szabályozója
- karotin (A provitamin) - regenerálja a retinát, felelős a bőr, a haj, a nyálkahártyák állapotáért;
- magnézium, kálium - táplálja a szívizomot, biztosítja az egészséges anyagcserét és az agy működését;
- vas, mangán, réz - részt vesz a vérképzésben, növeli a hemoglobin termelését, javítja az immunitást;
- cink - normalizálja az agyalapi mirigy munkáját;
- szelén - lassítja a sejtek öregedését;
- az ezüst antibakteriális szer.
A friss áfonya rendszeres fogyasztása, valamint a gyümölcslekvár megvédheti az ereket, javíthatja a szív, a máj és a belek működését. A Sunberry ismerten enyhíti a fejfájást és megkönnyíti a fertőzések lefolyását. Megfázás, influenza esetén hasznos fekete bogyós lekvárt venni citrommal. Napi néhány evőkanál desszert megelőzheti a szezonális fertőzéseket.
Finom Sunberry citromlekvár receptek
Citromlekvár készítéséhez az érett bogyókat választják, amelyek nagy mennyiségű cukrot halmoznak fel, anélkül, hogy túlzott édesítést igényelnének. Ha a napraforgó éjszakai árnyéka kellemetlennek tűnik, forraljuk fel a gyümölcsöt. A főzés előtt több helyen átlyukasztják a lekvár nagy példányait.
Ellenkező esetben a Sunberry gyümölcsök elkészítése nem különbözik a többi bogyótól: meg kell mosni, a levélnyéleket el kell távolítani, egy kicsit szárítani. A héjas lekvár citromát különösen gondosan hámozzák meg, a magokat el kell távolítani, nem engedve, hogy bekerüljenek a desszertbe.
A klasszikus mód
A finom, sűrű citrommal töltött áfonyalekvár hagyományos receptje több fűtési ciklust tartalmaz, hosszú hűtési és áztatási lépésekkel. A folyamat ismerős lehet bármilyen gyümölcs- vagy bogyófélék főzésének klasszikus módszereiből.
A recept a cukor és a bogyók klasszikus arányát használja 1: 1 arányban. 200 g vizet adunk kilogrammonként bogyóra, valamint több citrom levét.Leggyakrabban 2 közepes méretű citrusfélék elegendőek a lekvár kiegyensúlyozott ízéhez.
Készítmény:
- A vízből és a cukorból szirupot készítenek, és addig forralják, amíg kissé besűrűsödik.
- A Sunberry forrásban lévő édes oldatba merül, legfeljebb 5 percig forraljuk.
- A lekvárt levesszük a tűzről, hagyjuk legalább 3 órán át áztatni a bogyókat.
- A kihűlt lekvárt ismét 5 percig forraljuk, majd ismét lehűtjük.
- A citromokat a főzés utolsó szakaszában, közvetlenül a palackozás előtt adják hozzá gyümölcsléként.
A lekvárt forrón, steril üvegekbe csomagolják, szorosan lezárva. A bogyók áztatásához és a desszert megőrzéséhez 3 fűtési ciklus elegendő. A hőkezelést csak a kívánt állag elérése érdekében folytatjuk.
Ha úgy döntünk, hogy citromot használunk héjas szeletekben, akkor azokat korábban hozzáadjuk, és legalább egy cikluson át együtt forraljuk a napraforgóval. Az utolsó melegítés előtt hozzáadhat 5-6 levél friss mentát vagy citromfűt. Forralás után a gallyakat el kell távolítani a lekvárból. Ez az adalék a napraforgó ízével működik a legjobban.
Hideg lekvár
A nem főtt desszertek is nagyon népszerűek. Ez a módszer csökkenti a lekvár megőrzését, de megtakarítja a vitaminok nagy részét.
Recept citromhoz és napraforgóhoz almával:
- Az almákat lehámozzuk a magról, csak a pép marad.
- Az áfonyát, az almát, a héjas citromot húsdarálón átengedjük, vagy keverővel keverjük össze.
- Az elegyhez cukrot adunk (1: 1), hagyjuk a szemek feloldódásához és a gyümölcslé megjelenéséhez.
4 óra múlva alaposan keverje össze. Tegye a lekvárt üvegekbe, fedje le nejlon fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe.
Sunberry lekvár
A fekete gyümölcsökben lévő pektinek jelenléte megkönnyíti a lekvár lekváros állapotra való sűrítését. Az elkészített napraforgó gyümölcsöket, a hámozott citromokat húsdarálón átforgatjuk. A gyümölcsmasszát összekeverjük az azonos mennyiségű cukorral. Alacsony hőfokon forraljuk fel a munkadarabot, főzzük kb. 30 percig. A desszert a lekvár állagát akkor éri el, amikor teljesen kihűl.
Sunberia Jam használata citrommal
Az éjjeli madárkultúrából és a citromból készített bogyós desszerteket külön ételként fogyasztják, teával szolgálják fel, és palacsintákhoz és palacsintákhoz használják szószként. A lekvárok vagy a vastag konzervek alkalmasak édes sütemények töltésére. De az ízletes lekvár gyógyászati célokat is szolgálhat.
Annak érdekében, hogy a lekvár valóban gyógyszeres legyen, a cukor mértéke 300 g-ra csökkenthető 1 kg bogyóra. Megengedett 5 percig forralni a kompozíciót, majd 12 órára félretenni, és dobozokba öntve hűtőszekrénybe tenni.
Ennek a receptnek a megfelelő napi 100 g citromlekvár citrommal történő fogyasztásával 30 nap alatt stabilizálhatja a vérnyomást magas vérnyomással. Ez az ízletes gyógyszer tisztítja a vért, növeli a test védelmi funkcióit, eltávolítja a méreganyagokat, a nehézfémsókat és a mérgeket.
Az egészséges desszert túladagolása csak nagyon nagy adagokban lehetséges. Azonban, ha egy pohárnál több napos áfonyalekvárot fogyaszt el, székletproblémákat, allergiás csalánkiütést vagy fejfájást okozhat.
A tárolás feltételei
A különböző receptek szerint elkészített lekvárt különböző időpontokban tárolják. Az időzítés nagymértékben függ a cukor koncentrációjától, a citrom jelenlététől, a bogyók eredeti minőségétől.
A vitaminok lehető legnagyobb mértékű védelme érdekében más hatóanyagokat kell elhelyezni a hűtőszekrényben. Desszert citrommal és napraforgóval, főzve, körülbelül egy évig áll ilyen körülmények között, hideg lekvár - legfeljebb 4 hónapig.
Az elkészítés és a csomagolás sterilitásától függően a lekvár eltarthatósági ideje közel áll a bejelentetthez. A technológia vagy az elavult összetevők megsértése nagyon gyorsan a késztermék romlásához vezethet. Az áfonya és a citromlekvár sokáig tárolódik, sok cukorral főzve, citrushéj nélkül, sűrűre melegítve.
Következtetés
A citrommal ellátott áfonya lekvár nagyszerű módja annak, hogy ízletes gyógymódot kapjon számos betegségre. Az éjjeli háló termesztett hibridje nem szeszélyes, a középső sáv bármelyik területén nőhet. Ezért a különféle citrommal, almával, mentával készült áfonya lekvárok receptjei egyre inkább keresettek, és folyamatosan kiegészülnek új összetevőkkel.
