Tartalom
Tehát a birsalma lekvár narancssal egyedi ízű és aromájú. Ezeket a gyümölcsöket számos országban termesztik, és a gyümölcs neve más és más. Például a németek kvitkének, az azerbajdzsánok heyvoy-nak, a bolgárok tompán, a lengyelek pedig pigvoy-nak. A birsalmat nem csak lekvárhoz főzik, hanem kompótokat és lekvárokat is.
Receptek édes birsalmakészítményekhez
A birsalma egyedülálló gyümölcs, amely a periódusos rendszerben található nyomelemeket tartalmazza. Az A-, E- és B-vitaminok jelenléte a gyümölcsöket és a belőlük készült termékeket hasznosgá teszi. Ez a gyümölcs minden citrusféléhez jól passzol, de leggyakrabban lédús narancsot használnak. Ez a lekvár nemcsak tea, hanem piték tölteléke is.
Az első recept, hagyományos
Főzéshez birsalma lekvár szükségünk lesz:
- hámozott birsalma - 3 kg;
- tiszta víz - 7 pohár;
- granulált cukor - 2 kg 500 gramm;
- narancs - 1 darab.
Főzés módja
- Alaposan öblítse le a gyümölcsöket, és törölközőn szárítsa meg őket. Ehhez a recepthez birsalma szükséges bőr és mag nélkül a főzéshez. Ezért minden gyümölcsöt meghámozunk és közepes méretű kockákra vágunk.
A kéreg és a magok hasznosak a szirup készítéséhez, ezért külön fazékba teszik őket. - Amikor a gyümölcs felszeletelt, kezdjük el elkészíteni a szirupot. Tegyük vízbe a félretett héjat és a birsalma közepét, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük egy órán keresztül.
- Ezt követően a szirupot szűrni kell, és forrón kell önteni. Apróra vágott birsalmát, tedd a tűzhelyre, és főzd tíz percig.
- Ezután lecsepegtetjük a folyadékot, kiöntjük a receptben meghatározott granulált cukrot, és ismét forraljuk.
- Öntsük a szirupot a birsalmába, és hagyjuk fél napig.
Az infúzió időpontja alapján jobb, ha este a birsalmát sziruppal töltjük meg, és reggel főzzük. - A narancsot nem kell meghámozni, közvetlenül az illatos héjjal vágjuk négyzetek formájában, közvetlenül a lekvárba helyezése előtt.
- 12 óra elteltével, amikor a birsalma szirupba ázik, és átlátszóvá válik, töltse fel a felszeletelt narancsot, és a főzés pillanatától kezdve körülbelül 40 percig főzze.A főzés végére a lekvár illatos és borostyánszínű lesz.
A lekvárt steril edényekben, csavarással tárolják. Forróra toljuk beléjük a munkadarabot, megfordítjuk, letakarjuk egy törülközővel, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Később hűvös helyre tettük.
Két recept fahéjjal
Egészséges és ízletes lekvár készítéséhez készítse elő:
- 2000 gramm birsalma;
- egy narancssárga;
- 1500 gramm granulált cukor;
- egy evőkanál őrölt fahéj.
A lekvár főzéséhez érett gyümölcsöket kell választania, a bomlás vagy repedések legkisebb jele nélkül. A tiszta vízzel történő öblítés után a gyümölcsöket meg kell szárítani. Ugyanezt tesszük egy narancssárgával is.
Előrehalad:
- Válassza ki a magot a birsalmából, és vágja darabokra. A recept szerint pedig egy narancsot húsdarálóban kell felaprítani a héjával együtt. A citrusfélék keserűsége éppen erre van szükség a birsalma-narancs lekvárhoz.
- Először a birsalma jön szóba, meg kell megszórni granulált cukorral egy főzőedényben, és hozzáadni egy narancsot. A masszát óvatosan össze kell keverni, hogy ne sérüljön a darabok épsége.
- Tegye félre az edényt a leendő lekvárral két órára, hogy megjelenjen a birsalma. Ezt követően a serpenyőt alacsony hőfokon elküldjük. A lekvárt a szokásos módon főzzük, amíg a massza besűrűsödik. A felületen megjelenő habot el kell távolítani, különben a lekvár megsavanyodik vagy cukros lesz.
- Tíz perccel a folyamat vége előtt adjon hozzá fahéjat. Azonnal párolt üvegekbe töltjük, nem hagyjuk kihűlni a lekvárt. Összetekerjük a konténereket, megfordítjuk. A teljes kihűlés után eltesszük tárolásra. A lekvárot akár a konyhaszekrény alsó polcára is teheti, semmi sem fog történni vele.
Finom birsalma lekvár citrommal és dióval Emma nagymamájától:
Harmadik recept dióval
Ha eredeti ízű birsalma lekvárt szeretne kapni, használja a következő receptet. A főzéshez készítse elő a következő alkatrészeket:
- 1100 érett birsalma;
- 420 gramm granulált cukor;
- 210 ml tiszta víz;
- egy közepes méretű narancs;
- 65 gramm héjas dió;
- vanília hüvely.
Főzés funkciók
Főzés lépésről lépésre:
- Megmossuk és megszárítjuk a gyümölcsöt.
- Távolítsa el a héjat és a héjat a narancsokról, és engedje át egy facsarón.
- Vágja ki a birs közepét és vágja szeletekre. Egy serpenyőben rétegenként elosztjuk, mindegyiket megszórjuk granulált cukorral, és narancshéjjal és vanília hüvelydarabokkal váltjuk át. Ez a két összetevő a birsalma lekvárának aromáját és különleges ízét adja.
- Hat órára eltávolítjuk az edényt, hogy megjelenjen a lé, és a birsalmaszeletek telítettek legyenek a narancs és a vanília aromájával.
- A megadott idő végén öntsön fel vizet és narancslét, tegye a tűzhelyre. A forralás pillanatától kezdve főzzük 10 percig, és hagyjuk ismét öt órán át. A recept szerint a szeleteknek épeknek kell maradniuk.
- Még kétszer 10 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott diót, forraljuk 10 percig, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.
A birsalma lekvár narancsgal és dióval kiválóan kiegészíti a reggeli zsemlét.
A birsalma előnyeiről szóló következtetés helyett
A birsalma egészséges gyümölcs, rengeteg különféle elemmel. Vizsgáljuk meg közelebbről ezt a kérdést:
- A pektin jelenléte segít megtisztítani a testet. Ez az elem ráadásul kiváló zselésítőszer, mert a lekvár sűrű, és maguk a darabok is lekvárra emlékeztetnek. Galíciából a marmelo szót birsalmának fordítják.
- A gyümölcs sok C-, A-, B-vitamint, valamint káliumot, foszfort és makroelemeket tartalmaz, amelyek jót tesznek a szívnek.
- Az almasavnak és a citromsavnak köszönhetően szabályozhatja a súlyt, ezért az érett gyümölcsöket a táplálkozási szakemberek javasolják a fogyáshoz.
- A gyümölcsökben lévő vas és réz könnyen felszívódik, ami megnövekedett hemoglobinszintet eredményez.
Azok az emberek, akik folyamatosan használják a birsalmát bármilyen formában, vidámnak tűnnek, kevésbé betegednek meg.
