Tartalom
A Pyatiminutka baracklekvár egész télen tárolható. A lekvár gyümölcsöket kandírozott gyümölcsként használják különféle desszertek (sütemények, piték, muffinok, sütemények) elkészítéséhez. A szirupot összekeverjük italokkal. A kifinomultabb íz érdekében a kifinomult ínyencek még kis mennyiségű alkoholt is adnak a recepthez.
Hogyan főzzünk ötperces barackot
Ahogy a neve is mutatja, egy ilyen lekvár elkészítésének folyamata nem tart sok időt. Az alapanyagok, edények és üvegek elkészítése sokkal több energiát igényel, mint maga a desszert elkészítése.
Ahhoz, hogy ötpercet főzzön őszibarackból, a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:
- Szűrőedény... Szükséges a gyümölcs mosásához. Jobb, ha az oldalsó lyukakkal rendelkezik.
- Mérleg... A receptnek való megfelelés érdekében a gyümölcsöket már meg kell hámozni.
- Késkicsi és éles. Gyümölcs vágásához szükséges.
- Törülköző... Kéznél kell lennie a hámozott gyümölcsök szárításához.
- Főzőedények... A desszert elkészítésének előnye a gyorsaság. Még egy serpenyő is megtörténik, zománcozott vagy rozsdamentes acél. Mégis jobb, ha egy medencét használ. Ez egy széles, alacsony oldalú edény, amelyben a tartalma gyorsabban forral, ami fontos a mikroelemek fenntartásához.
- Skimmer... A hab eltávolításához szükséges, azonban evőkanállal pótolható.
- Bankok... Előtte sterilizálni kell. A fertőtlenítés egyik legkényelmesebb módja a mosott kannák 10-15 percig történő melegítése a sütőben. A fedőknek új vagy főttre van szükségük.
Az ilyen lekvár elkészítésének szabályai nagyon egyszerűek. De vannak titkok, amelyeknek köszönhetően a Peach Peach lekvár kedvenc recept lesz. Itt van néhány:
- Nagyon fontos a lekvárhoz megfelelő gyümölcs kiválasztása. Érettnek kell lenniük, de nem puhának. Rugalmas gyümölcsöket kell választania mechanikai sérülések nélkül.
- A szilárd gyümölcsök belül nem lehetnek zöldek, a húsnak élénk sárga.
- A felszeletelt gyümölcsöket 10-20 percig törölközővel kell szárítani, így a darabok megtartják alakjukat.
- A gyümölcsöket csak akkor kell lerakni, amikor a szirup felforr, kívülről karamellizálódnak. Ennek eredményeként a lekvár szép darabokkal áttetszővé válik.
- A citromsavat nemcsak a pikáns savtartalom érdekében adják hozzá. Segít megőrizni a gyümölcs eredeti fényét, és megakadályozza a lekvár idő előtti romlását is. Citromsav helyett citromlé adható.
Ha betartja ezeket az egyszerű szabályokat, akkor a desszert illatosnak bizonyul, közvetítve a friss gyümölcs aromáját.
Őszibaracklekvár "Pyatiminutka" a klasszikus recept szerint
A főzési folyamat során természetes ízek adhatók hozzá. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Annak érdekében, hogy ne fojtsa el a természetes gyümölcsaromát, egy kis fűszert adnak hozzá. A lekvár még illatosabb lesz, ha hozzáadja:
- kardamom;
- fahéj;
- vanília;
- szegfűszeg.
A fűszer megválasztása a családtagok ízlési preferenciáitól függ.
Alkatrészek:
- őszibarack - 800 g;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 0,3 evőkanál;
- alkohol (konyak vagy vodka) - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
- Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le. Szárítsuk törölközőre.
- Keverje össze a kristálycukrot vízzel, forralja fel a szirupot.
- Amint felforr, kapcsolja ki.
- Azonnal tegye a gyümölcsdarabokat. Hagyja hatni 8-10 órán át. Ez idő alatt a szirup telíti a gyümölcsöket, és ezekből további gyümölcslé szabadul fel.
- Készítsen üvegeket: tisztának és száraznak kell lenniük.
- Adjunk hozzá néhány evőkanál pálinkát, hogy a gyümölcs ne forrjon át.
- Forraljuk fel, főzzük 5 percig.
- Főzés közben folyamatosan el kell távolítania a habot a felületről.
- Helyezze a forró lekvárt az üvegekbe, és takarja le meleg takaróval. Tehát a pasztőrözés folyamata megtörténik. Ez az ötperces baracklekvár egész télen megmarad.
Egyszerű recept ötperces baracklekvárhoz
Az őszibarack lekvár gyors főzéséhez egyszerű Pyatiminutka receptet kell használnia. A desszertet nem kell egyik napról a másikra hagyni, így maga a folyamat legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Igaz, egy kicsit több kristálycukorra van szükség. Főzés előtt el kell készíteni a főzéshez szükséges edényeket, üvegeket, több sütőkesztyűt a melegen való munkához.
Alkatrészek:
- gyümölcs - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 evőkanál;
- citromsav - 0,5 teáskanál.
Készítmény:
- Alaposan keverje meg a granulált cukrot vízzel. Forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat.
- Amíg a szirup főz, meg kell hámoznia a gyümölcsöt, mindegyiket félbevágva. Távolítsa el a csontokat.
- Tegye a felét szirupba, forralja fel.
- Főzzük 5 percig közepes lángon, állandó keverés mellett. Távolítsa el a habot.
- Azonnal üvegekbe öntjük, lezárjuk a fedeleket, letakarjuk egy takaróval, hogy a magas hőmérsékletet legalább 30-40 percig tartsuk. Erre a pasztörizációs folyamathoz van szükség.
Ötperces sárgabarack és őszibarack lekvár
Az illatos keverék elkészítéséhez ugyanannyi barackra és őszibarackra lesz szükség. Ugyanolyan méretű darabokra kell vágni őket, hogy egyszerre főzzenek. A lekvár nagyon gazdagnak bizonyul.
Alkatrészek:
- sárgabarack - 1 kg;
- őszibarack - 1 kg;
- granulált cukor - 1,6 kg;
- víz - 2/3 evőkanál.
Készítmény:
- Vágja a gyümölcsöket nagy kockákra.
- Forraljuk fel a cukrot és a vizet.
- Mártsa oda a gyümölcsöket. Éjszakánként vagy 8 órán át ellenáll.
- Forraljuk fel, pároljuk 5 percig.
Őszibarack ötperces lekvár: recept víz nélkül
Desszert elkészítéséhez (mint a fenti képen) az őszibarackból származó öt perc recept szerint a következő összetevőkre van szükség:
- gyümölcs - 1 kg;
- granulált cukor - 900 g;
- citromsav - 0,25 tk
Készítmény:
- Fedje le a hámozott és apróra vágott trópusi gyümölcsöket kristálycukorral, hagyja 8-12 órán át.
- A gyümölcsök levet adnak, és szirup keletkezik, amelyet fel kell forralni, 5 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá citromsavat, öntsük a lekvárt az üvegekbe. Ennek az 5 perces baracklekvárnak az elkészítése nem tart sokáig.
Őszibarack és nektarin ötperces lekvár
A nektarin az őszibarack egyik típusa, de ez utóbbival ellentétben sűrűbb szerkezetűek. Gyümölcseik hosszabb ideig forralnak, amit figyelembe kell venni. Az egyenletesség elérése érdekében 5 perces lekvárot készítünk őszibarackból és nektarinból az alábbiak szerint: az előbbieket pépesítik, az utóbbiakat érintetlenül hagyják.
Alkatrészek:
- nektarin - 1 kg;
- őszibarack - 1 kg;
- granulált cukor - 1,6 kg.
Készítmény:
- Hámozza meg és vágja le a nektarint.
- Mossuk meg az őszibarackot, hámozzuk meg, őröljük turmixgépben.
- Keverjük össze a burgonyapürét kristálycukorral, forraljuk fel.
- Mártsa a nektarint forrásban lévő szirupba.
- Főzzük 5 percig közepes lángon.
Öt perc télire őszibarackkal és dinnyével
A gyümölcsös aromák téli megőrzéséhez ki kell választani egy ötperces dinnye-baracklekvár receptjét. Ez szokatlan kombináció, mivel mindkét termék nagyon illatos. Mivel a dinnye szaftosabb és gyengédebb, finomságok vannak a főzésben.
Alkatrészek:
- dinnye - 500-600 g;
- őszibarack - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Készítmény:
- A megpucolt és apróra vágott dinnyét turmixgépben ledaráljuk.
- Keverjük össze cukorral.
- Hámozzuk meg és szeleteljük.
- Forralj dinnyeszirupot.
- Tedd bele a gyümölcsöt.
- Főzzük 5 percig forralás után.
Az őszibarack lekvár "ötperces" tárolásának szabályai
A téli lekvár receptje szerint az ötperces barackot csak néhány percig forralják. Ez korlátozza az eltarthatóságot. Csak egy év van 5-11 fokos hőmérsékleten. A klasszikus lekvárral ellentétben, amely 3 évig tárolható.
Következtetés
Vitaminokat takaríthat meg, ha ötperces baracklekvárt készít. Ez a desszert több tápanyagot tartalmaz, mint a szokásos módon főzött lekvár.
