Tartalom
Az erdőszéleken és a folyópartok mentén gyakran találhat madárcseresznyét. Ahol nincs jó kert, édes bogyói helyettesítik a cseresznyét. A gyerekek megeszik őket, a háziasszonyok finom péksüteményeket készítenek. Madárcseresznyét, cukorral hengerelve adnak az alma kompótokhoz, például piték töltésére, likőröket, bort, édes vitaminlekvárt készítenek belőle.
Mi haszna a madárcseresznyének, cukorral reszelve
Ezt a fekete bogyót az ókori emberek táplálékként használták. A kőember helyének feltárása során gyümölcsgödröket találtak. Valószínűleg még akkor is értékelték az emberek a madárcseresznye táplálkozási és gyógyító tulajdonságait. Érdekes, hogy a tudósok ezt a bogyót a szilva távoli rokonának tartják, de valamilyen okból hibrideket cseresznyével együtt tenyésztenek.
Nagyon sokáig az emberek vadon termő gyógynövényeket és bogyókat fogyasztanak. Ennek köszönhetően jó egészség, kitartás és sok erő volt bennük. Most a vadon termő vitaminok iránti igényt a vad bogyók fedezhetik. A cukorral díszített madárcseresznye segít erős immunitást kialakítani a gyermekek számára, és értékes tápanyagokkal tölti fel a felnőttek testét:
- az amigdalin, amely a madárcseresznye gödrökben van, akárcsak a mandulagödrökben, aromát ad a bogyóknak, kis adagokban nemcsak az emberek, de az állatok számára is hasznos;
- a tanninok összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek, hatékonyak enteritis, fertőző vastagbélgyulladás, különféle etimológiájú dyspepsia, dizentéria, a belek, a gyomor rendellenességei, a szájüreg betegségei esetén;
- illóolajok;
- pektinek;
- színező elemek;
- szerves savak, például citrom-, almasav;
- glikozidok;
- fix olajok;
- C vitamin;
- fitoncidek antimikrobiális aktivitást mutatnak, csak a friss bogyós gyümölcsök birtokolják őket;
- Szahara;
- flavonoidok.
A madár cseresznye gyümölcsei erős összehúzó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Vérzéscsillapító hatással rendelkeznek, erősítik a kapilláris hálózatot és kiváló orvosságot jelentenek az érfal különböző patológiáira. A madárcseresznye bogyók sok vitamint tartalmaznak, segítenek elkerülni a hipovitaminózist a hideg évszakban, kevesebb megfázást és más szezonális betegségeket kapni. Aromás teát főznek tört madármeggyből, és kompótokat készítenek más bogyókkal kombinálva.
Recept a tört madárcseresznyéhez cukorral
A madárcseresznye gyümölcsének édeskés és kissé összehúzó íze van. Középen van egy meglehetősen nagy csont. Ezek a bogyók ehetők, gyógyítóak és elég ízletesek, különféle ételek elkészítésére szolgálnak. Teljes érettséggel szüretelve ez általában július.
Betakarítsuk a madárcseresznye gyümölcseit télire zselé, lekvár formájában. Ez nagyon egyszerűen megtehető. Forraljuk fel a törmeléktől, száraktól és portól megtisztított gyümölcsöket kis mennyiségű vízben (1 pohár). Fémszitával törölje le, keverje össze cukorral (1 kg / 500 g), adjon hozzá egy evőkanál zselatint. Sterilizáljuk félliteres edényekben 20 percig.
Multicooker recept
A következő összetevőkre lesz szükség:
- szűz madár cseresznye - 1 kg;
- fekete egres - 0,15 kg;
- szeder - 0,2 kg;
- vörös ribizli (gyümölcslé) - 0,2 l;
- gyömbér - 0,05 kg;
- cukor - 1 kg.
Kapcsolja be a multicookert a zöldségek sütéséhez. Készítsen cukorszirupot lé hozzáadásával. A madárcseresznyét külön forraljuk fel egy csésze vízben, töröljük meg, elválasztva a magtól.Adja hozzá a kapott pasztát és a többi bogyót a sziruphoz. Felforraljuk, eltávolítjuk a habot, és hozzáadjuk a gyömbérforgácsot. Szorosan csukja le a fedelet, 5 perc elteltével a multikukar kikapcsolható, de a lekvárnak még 1 órán át el kell nyúlnia. Ezután üvegekbe öntve húzza meg a fedeleket.
Csavart madárcseresznye cukorral télire
Korábban ily módon egész évben vadmadár-cseresznye bogyókat szüreteltek a falvakban. Tisztítsa meg a gyümölcsöket a szennyeződésektől, mossa le, távolítsa el a felesleges nedvességet. Csavarja be többször a húsdarálót. Adjon hozzá ugyanannyi cukrot, tegye üvegekbe, zárja le lezárt műanyag fedéllel. Ha a massza megfagy, műanyag edényekbe (edények, csészék) kell csomagolni.
Tárolási időszakok
A madárcseresznye-nyersanyagokat tavaszig tárolhatja. Erre a legalkalmasabb hely egy sötét hideg pince vagy pince. A hűtőszekrény alsó polcja még jobban megfelel erre a célra. A fagyasztóban a sodrott bogyótömeg egy évig, a következő betakarításig megőrizheti tulajdonságait.
Következtetés
A cukorral hengerelt madárcseresznye sikeresen pótolhatja a meggyből, ribizliből és más általunk megszokott bogyókból álló lekvárt. Táplálkozási és íztulajdonságai semmiképpen sem alacsonyabbak náluk. A gyengéd, hőhatások nélküli feldolgozás lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megtartsa azokat.
