Tartalom
- 1 Finom áfonya zselé készítésének titkai
- 2 Mag nélküli áfonya zselé télire
- 3 A legegyszerűbb áfonya zselés recept
- 4 Vastag áfonya zselé zselatinnal
- 5 Áfonya zselé forralás nélkül
- 6 Mag nélküli áfonya zselé pektinnel és citromsavval
- 7 Áfonya és áfonya zselé télire
- 8 Az áfonya zselé tárolásának szabályai
- 9 Következtetés
Az áfonya nemcsak egy ízletes északi bogyó, hanem egy igazi vitamin- és tápanyagkészlet is. Ezért nemcsak frissen, hanem különféle kulináris remekművekben is használják. Például az áfonya zselé nagyszerű kezelés lehet. Sőt, nem lesz nehéz elkészíteni.
Finom áfonya zselé készítésének titkai
A finom áfonya zselé elkészítéséhez megfelelően elő kell készíteni az összetevőket. Ezeknek penész nélküli és megőrzött integritással rendelkező bogyóknak kell lenniük. Az összegyűrt és zúzott gyümölcsök feldolgozása nem megengedett.
Keveréshez fakanál használata ajánlott. Fontos biztosítani, hogy a bogyók ne égjenek el.
A lekvárt forrón üvegekbe rakják. Tehát a lehető legegyenletesebben folyik le, és nem képez belsejében üregeket.
A zselatin használatakor szigorúan az utasításoknak megfelelően kell hígítani, hogy megfelelő sűrűségű és konzisztenciájú terméket kapjon.
A technológia megfelelő betartásával a finomság sűrűnek és nagyon ízletesnek bizonyul.
Mag nélküli áfonya zselé télire
A bogyókat meg kell mosni, majd apróra vágni, hogy megszabaduljon a magoktól. Ezután adjunk hozzájuk 250 ml vizet és forraljuk fel. A forralást körülbelül három percig kell folytatni. Ezután szűrje át a kapott masszát, és ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Ha felmerül a gyanú, hogy a kocsonya nem szilárdul meg, adhat hozzá zselatint, de nem feltétlenül. Miután a termék készen áll, még forrón dobozokba fektetik, és fedéllel lezárják. Nylon sapkák használata megengedett. De mindenesetre az üvegeket meg kell fordítani és egy takaróba kell csomagolni, hogy a lehűlés lassan következzen be. Ez nem csak a zselére vonatkozik, hanem a télre való bármilyen előkészületre is.
A legegyszerűbb áfonya zselés recept
A mag nélküli kocsonya elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- érett áfonya - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzés lépései:
- Öblítse le a bogyókat és gondosan válogassa ki, távolítsa el az összes levelet és gallyat.
- Dörzsölje át egy szitán az összes csont és bőr eltávolításához. Ennek eredményeként körülbelül 700 g nyersanyagot kap.
- Adjunk hozzá cukrot teljes egészében.
- Tegyük át egy serpenyőbe, és főzzük kb. 40 percig alacsony lángon.
- Keverjük össze fakanállal.
- Öntsük egy kész edénybe, és tekerjük fel.
Ez a legegyszerűbb mag nélküli zselés recept, amelyet még egy kezdő háziasszony is könnyen elkészíthet. Télen ez a munkadarab mindenekelőtt a megjelenésével, és emellett hasznos tulajdonságokkal is megörvendeztet. Ez a termék segíti a megfázást és az immunrendszer erősítését.
Vastag áfonya zselé zselatinnal
Annak érdekében, hogy a zselé megfelelő vastagságot kapjon, a legtöbb esetben a háziasszonyok zselatint használnak. A zselé összetevői a következők:
- maga az áfonya - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- zselatin 3- g.
Először is a bogyót gondosan válogatni és folyó víz alatt ki kell öblíteni. Ekkor a főzési folyamat így néz ki:
- Fél órával a folyamat megkezdése előtt feltétlenül be kell áztatni a zselatint hideg vízzel, hogy legyen ideje megduzzadni. Az arányokat a csomagoláson található címkékből kell venni, és szigorúan be kell tartani.
- Ezután az elkészített zselatint gőzfürdőben fel kell melegíteni, hogy teljesen csomómentessé váljon és homogén masszává alakuljon át. A zselatin csak ebben a formában használható zselében.
- Apróra vágjuk az áfonyát és összekeverjük cukorral.
- Tedd tűzre forralni.
- Amint a bogyó cukorral felforr, a zselatint óvatosan beleöntik. Ezt csepegtetve és fokozatosan kevergetve kell elvégezni.
- A zselatin hozzáadása után ismét forraljuk fel és tegyük üvegekbe.
Ez a legnépszerűbb recept az áfonya zselé elkészítésére télen. A zselatin ebben az esetben segít rögzíteni és fenntartani a kocsonya szükséges vastagságát. Ugyanakkor az áfonya betakarítása nagy haszonnal jár, és sok hasznos anyagot megtart.
Áfonya zselé forralás nélkül
Zselét is készíthet forrás nélkül, de ebben az esetben az eltarthatósága nem lesz hosszú. Csak meg kell mosni és meg kell őrölni a bogyókat, és meg kell tölteni őket zselatinnal, amelyet előre hígítanak az utasításoknak megfelelően.
Ez a kocsonya bármilyen egzotikus formát kaphat, és egészséges desszertként szolgál fel vacsorára. A legjobb, ha fémformákat használunk, mivel azok jól felmelegszenek, ezért átfordításkor a tartalom elválik és nem törik össze. Az eredmény egy kiváló minőségű áfonya-zselé mag és főzés nélkül.
Mag nélküli áfonya zselé pektinnel és citromsavval
Egy klasszikus recepthez szüksége lesz:
- áfonya - 1 kg;
- citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
- pektin - fél csomag;
- cukor 1 kg.
A lépésenkénti recept a következő:
- Válogassa és mossa meg a bogyókat. Távolítsa el az összes törmeléket és leveleket.
- Ossza el a bogyók tömegét felére.
- Az egyik feléből nyomja ki a levet. Ez bármilyen lehetséges módon megtehető.
- Hígítsa a levet vízzel úgy, hogy mennyisége megegyezzen két pohárral. Ha a lé 2 pohárnak bizonyult, akkor vízre nincs szükség.
- Öntsük a levet egész bogyókba, és adjunk hozzá citromlevet.
- Fakanállal kevergetve melegítsük és pároljuk.
- Forralás után adjunk hozzá cukrot és főzzük további 5 percig.
- Forró, sterilizált üvegekbe tekerjük és csomagoljuk be.
Ebben a receptben a pektin sikeresen felváltja a zselatint, a citromsav pedig érdekes ízt ad a készítménynek, és lehetővé teszi a zselé hosszú ideig és problémamentes fennmaradását is. A citromlé többek között megőrzi a munkadarab élénk színét.
Áfonya és áfonya zselé télire
Télre nemcsak egykomponensű áfonya zselét készíthet, hanem más egészséges bogyókat is adhat hozzá. Opcióként fontolóra veheti az áfonya és az áfonya betakarítását. Hozzávalók a tél ízletes elkészítéséhez:
- áfonya - 400 g;
- cukor - 80 g;
- 2 liter víz;
- áfonya - ízlés szerint;
- zselatin - 25 g.
A recept nem különbözik a zselatin klasszikus változatától:
- Őrölje le a bogyókat turmixgéppel.
- Adjunk hozzá vizet, cukrot, tegyük tűzre.
- Áztassa fél órán át a zselatint.
- Szűrjük át a bogyókat.
- A kapott folyadékhoz zselatint adunk.
- Tekerjük üvegekbe és csomagoljuk be
Télen egészséges és ízletes téli bogyós finomság kerül terítékre.
Az áfonya zselé tárolásának szabályai
A zselé elkészítésekor ki kell számítani az összetevők mennyiségét a jövőbeni tárolás helyétől függően. A téli kellékek tárolásának ideális helye egy pince vagy pince. Otthon ez lehet hűtőszekrény vagy erkély.
Ha a kocsonyát csak pár napig főzik, akkor a hűtőszekrényben tökéletesen megmarad, mivel ott van az optimális hőmérséklet.
Miután a takaró egy takaróban lehűlt télire, el kell rejteni a pincében, de fontos, hogy az összes takaró teljesen légmentesen záruljon, és ne engedje át a levegőt. Ellenkező esetben a munkadarab sokáig nem áll.
A pincében a páratartalom sem haladhatja meg a 80% -ot - ez az egyik alapszabály az üres télen történő tároláshoz. A gomba vagy a penész megjelenése a pincében negatívan befolyásolja az összes varratot.
Következtetés
Az áfonya zselé lehetővé teszi, hogy télen egészséges termék kerüljön az asztalra, sok hasznos és tápláló tulajdonsággal. A munkadarab előkészítéséhez fontos, hogy először helyesen állítsa össze és készítse elő a fő alkatrészeket.A bogyókat meg kell mosni, válogatni, beteg és gyűrött bogyókat, valamint éretleneket is ki kell szitálni. A magok eltávolításához szinte minden recept előírja a bogyók szitán történő őrlését. A zselatin hozzáadása a háziasszony preferenciáitól és a kívánt eredménytől függ. Télen történő tároláskor az üvegeket hűvös helyiségben, például pincében vagy pincében kell tartani.
