Tartalom
Az áfonya zselé a legfinomabb finomság, amely mind a felnőtteket, mind a gyermekeket megnyeri. Az előre elkészített desszert gyakran télen segít, amikor a szervezetnek leginkább szüksége van vitaminokra. Hosszú eltarthatósága van, ami fontos előny.
Hogyan készítsünk áfonya zselét
A zselé szokatlan állagú természetes desszert. Ezt a készítményben lévő zselatin vagy természetes pektin jelenléte miatt érik el. Ahhoz, hogy a desszert ízletes és egészséges legyen, különös figyelmet kell fordítania a bogyók gyűjtésére és azok elkészítésére.
A bogyószedési szezon július végén kezdődik és szeptember elején fejeződik be. Az érett áfonyának mély lila árnyalata van. Az éretlen gyümölcs zöld színű. Nem gyűjtheti őket. Fontos biztosítani a bogyók épségét, deformáció nélkül. A kocsonya készítése során a következő szabályokat kell betartani:
- a főzést egy korábban sterilizált edényben hajtják végre;
- a főzés megkezdése előtt a bogyókat alaposan meg kell szárítani;
- hogy a desszert aromásabb legyen, fűszereket adnak hozzá.
A klasszikus áfonya zselés recept
Sok áfonya zselés recept van a télre. Közülük a legnépszerűbb nem igényel különösebb készségeket és ismereteket. A zselé elkészítéséhez a klasszikus recept szerint a következő összetevőkre lesz szükség:
- 25 g zselatin;
- 700 g cukor;
- 500 g áfonya;
- ½ citrom.
Főzés algoritmus:
- A bogyókat vízzel öntjük és tűzre tesszük. Forralás után legfeljebb 2 percig kell őket a tűzhelyen tartani.
- Lehűlés után a folyadékot szűrjük. A pépet ezenkívül szitával őrlik.
- A szükséges mennyiségű zselatint 2 evőkanálban feloldjuk. l. víz. Duzzadása után a bogyós keveréket és a citromlevet adják hozzá.
- A kapott masszát formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
Áfonya zselé télire zselatinnal
A legegyszerűbb módja annak, hogy a desszert kocsonyaszerű állagú legyen, ha főzéskor zselatint használ. A vásárlás előtt ellenőrizni kell a termék lejárati dátumát.
Alkatrészek:
- 200 g cukor;
- 1 liter víz;
- 250 g áfonya;
- 30 g zselatin.
Recept:
- A zselatint hideg vízben 10 percig áztatjuk a csomagoláson feltüntetett arányban.
- A bogyókat minden lehetséges módon megmossuk és kinyomjuk belőlük. Ehhez tanácsos gyümölcspréset használni.
- Öntsük a bogyó pépet vízzel és tegyük tűzre. 5 percig kell forralni.
- A hő eltávolítása után az elegyet szűrjük. A kapott folyadékhoz cukrot és duzzadt zselatint adunk.
- Az elegyet addig keverjük, amíg a komponensek teljesen fel nem oldódnak. Ezután felgyújtják és felforralják.
- Forralás után az első szakaszban elválasztott bogyólevet a masszába öntjük. Ezután a folyadékot ismét leszűrjük, megszabadulva a tortától.
- A folyadékot adagolt formákba öntjük és 2,5 órára hűtőbe tesszük.
A legegyszerűbb áfonya zselés recept zselatin nélkül
Mivel az áfonya természetes pektint tartalmaz, zselatin nélkül is megteheti. De ebben az esetben több cukrot kell hozzáadnia, mint más receptekben. Az összetevőket a következő mennyiségekben veszik fel:
- 800 g cukor;
- 500 g áfonya;
- pár csipet citromsav.
Főzés folyamata:
- Az alaposan megmosott bogyókat turmixgépben pürészerű állagúra őröljük.
- A kapott masszához citromsavat és cukrot adunk.
- A tartályt a kályhára helyezzük. Forralás után az elegyet 20 percig lassú tűzön kell főzni.
- A kapott masszát kis dobozokba öntjük, majd sterilizáljuk és feltekerjük.
Recept vastag áfonya zseléhez gelix-szel
Egyes receptekben a zselatint zselatinnal helyettesítik. Ez egy természetes pektin alapú sűrítő. Használatának előnyei közé tartozik a keverék nagy sűrűségű megvastagodása. A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- 1 csomag. zhelix;
- 1 kg áfonya;
- 500 g cukor.
Főzés lépései:
- A bogyókat zúzás útján pépes állapotúra törjük. Miután beengedték a levet, a keveréket tűzre tűzik és egy percig forralják.
- Lehűtés után a masszát turmixgéppel újra felőröljük.
- A Zhelfix-et 2 evőkanállal keverjük össze. l. cukrot és hozzáadjuk a kapott keverékhez.
- A bogyók és a zhelfix tömegét lassú tűzön forraljuk. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és főzzük 5 percig. Fontos a hab eltávolítása a felületről.
- A keveréket kis üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Áfonya zselés tárolási szabályok
A javasolt receptek bármelyikével elkészítheti a zselét a télre. A konzerv zselé eltarthatósága 1 év. A megőrzés javítása érdekében a terméket hűvös, fénytől védett helyre helyezzük. Az edényeket megengedett a hűtőszekrény alsó polcain vagy egy szekrényben tárolni. De az alagsorban történő tárolás a legelőnyösebb. A tartály kinyitása után egy héten belül el kell fogyasztania a terméket.
Következtetés
Az áfonya zselé természetes eredetű finom diétás desszert. Hasznos anyagokkal telíti a testet, anélkül, hogy súlygyarapodást váltana ki. Ennek ellenére a terméket óvatosan kell használni, mivel allergiás reakciót válthat ki.
