Tartalom
A fehér ribizli zselé télire a világos borostyán színű finomság, pikáns íze és finom nyári aromája. A csemege jó kiegészítő lesz az áttört palacsintákhoz, puha krémsajtokhoz, pirított kenyérhez vagy ínycsiklandozó szószokhoz. A desszert kedvezően hasonlít más kellemes savanyúságú és fényesen átlátszó állományokkal.
Hasznos tulajdonságai a fehér ribizli zselé
Az illatos fehér ribizli kevésbé népszerű, mint a vörös és a fekete ribizli, de előnyeik ugyanolyan nagyok. Pozitív hatás a testre:
- A megfázás megelőzése a magas C-vitamin-tartalom miatt
- A vérszám javulása az összetételben lévő vas miatt.
- A szívizom erősítése, a puffadt zacskók megjelenésének megakadályozása a folyadék eltávolításának képessége miatt.
- Az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása, tisztítás a salaktömegektől, a káros fémek sóitól és a mérgező anyagoktól.
Hogyan készítsünk fehér ribizli zselét
A fehér ribizli kocsonya elkészítéséhez sűrítőszereket adhat hozzá, vagy használhatja a forrás módszert.
Fehér ribizli zselé zselatinnal
Az illatos vastag tömeg dobozokban világít, míg a zselatin stabil textúrát biztosít.
Termékkészlet:
- 3 evőkanál. l. gyorsan ható zselatin por;
- 100 ml forralt hígítófolyadék;
- 1 kg mosott bogyó;
- 1 kg kristálycukor.
Lépésről lépésre a fehér ribizli kocsonya téli konzerválására:
- Blanszírozzuk a fő terméket alacsony hőfokon, 100 ml vízben 10 percig, hogy a vékony bőr megrepedjen.
- Dörzsölje át a pépet egy szitán, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
- Forraljuk az elegyet 20 percig közepes lángon, adjuk hozzá a duzzadt zselatint, és a forrás elkerülésével csökkentjük a hőmérsékletet.
- Dörzsölje át az édes masszát egy szitán, hogy csomók ne kerüljenek a természetvédelembe.
- Azonnal öntsük steril üvegekbe a tetejére, és zárjuk le vízzel 5 percig forralt fém fedéllel.
Édes vastag desszert kész. Lehűlés után engedje le az alagsorba vagy a szekrénybe.
Fehér ribizli zselé agar-agarral
A por-agar-agar lehetővé teszi, hogy a csemegék sokkal gyorsabban és határozottabban "megragadjanak".
Főző termékek:
- ribizli - 5 kg;
- cukor - 800 g minden liter literre;
- 4 evőkanál. l. por agar agar.
Főzési lépés:
- Préselje ki a levét egy facsarón, keverje össze a cukorral a megadott arányban.
- Forraljuk közepesen magas hőfokon, amíg a kristályok meg nem olvadnak.
- Keverje össze az agar-agart kis mennyiségű cukorral, hogy csomókká ne váljon. Öntsük a porokat részletekben, folyamatosan keverjük a masszát.
- Forraljuk fel a keveréket és forraljuk legfeljebb 5 percig.
- Öntsük a munkadarabot sütőben sült üvegekbe, és zárjuk le.
A finom édes-savanyú keverék telítődik vitaminokkal télen, és egy darab nyarat ad.
Nincs gélképző szer
Ha fehér ribizli kocsonyát főz, speciális hőmérsékleti rendet betartva, akkor nem kell stabilizáló porokat adnia hozzá.
Alkatrészek:
- ribizli bogyók - 500 g;
- finomított - 400 g.
A konzerválás előkészítése szakaszosan:
- Préselje ki a gyümölcslevet egy facsaróval és szűrje le a magról.
- Adjunk hozzá cukrot, és tegyük az edényt lassú tűzre.
- Várjon, amíg felforr, és forraljuk 30-40 percig, hogy a massza vastag és viszkózus legyen.
- Az édes anyagot steril üvegekbe küldjük, és feltekerjük.
A fehér bogyós gyümölcsökből készült gyönyörű borostyánkő zselé jó desszert egy gyermek számára, és finom öntet pirítóshoz vagy tortához.
Fehér ribizli zselés receptek télre
A desszert íze kiegyensúlyozott és nem cukros. Az év bármely szakában tálakba tálalhatjuk, tejszínhabbal és menta ággal díszítve.
Egyszerű recept a fehér ribizli kocsonyára a téli időszakra
A legegyszerűbb és leg intuitívabb főzési módszer nem igényel további összetevőket.
Kell:
- 2 kg bogyó;
- 2 kg finomított cukor.
A konzerválás a következő szakaszokból áll:
- Öntsük a megmosott bogyót 50 ml vízzel, és keverés közben 4 percig forraljuk, hogy a bőr megrepedjen, és a pép felszabadítsa a levét.
- Szitán átengedjük, amíg könnyű, világító tömeg keletkezik.
- Adagoljon részletekben cukrot, keverje össze és forralja 5-6 percig.
- Vegye le a forró keveréket a tűzről, és terítse szét sterilizált üvegekbe, zárja le ónfedéllel. Hűtsd le és bújj a hidegbe.
A desszert közepesen édes, aromás és egészséges lesz.
Fehér ribizli zselé főzés nélkül
Az egészséges hideg fehér ribizli zselé nemcsak étvágygerjesztő desszert lesz a tea számára, hanem magas vitamintartalma miatt erősíti egészségét is. A hőkezelés hiánya lehetővé teszi az összes vitamin megtakarítását a tömegben.
Termékek:
- 1 kg mosott ribizli;
- pár narancs;
- 2 kg finomított cukor.
Főzés forrás nélkül:
- Öld meg a bogyókat a húsdaráló hálóján keresztül.
- Mossuk meg a narancsot, vágjuk darabokra, és húskészítővel is csavarjuk meg.
- Megszórjuk a gyümölcsöket cukorral, és addig keverjük, amíg fel nem oldódnak.
- Az édes masszát osszuk steril üvegedényekbe, és nejlon fedéllel fedjük le.
Fehér ribizli zselé citrommal
Az illatos citruskészítményben dupla adag C-vitamin pozitív hatással lesz a szervezetre. A desszert kellemes aromával és citrom ízzel rendelkezik.
Főzéshez szükséges termékek:
- 1 kg ribizli bogyó és cukor;
- ½ pohár ivóvíz;
- 2 citrom.
Kulináris folyamat:
- Öntsük a gyümölcsöket vízzel és gőzzel a tűzhelyre zárt fedél alatt, szitán őröljük, amíg a püré állaga nem lesz.
- Öld meg a citromot héjjal turmixgéppel vagy darálóval.
- Keverje össze a citromot a ribizlivel.
- Öntsünk ½ cukrot burgonyapürébe, melegítsük, amíg a szemek megolvadnak.
- Öntsük hozzá a maradék cukrot, keverjük simára.
- A keveréket parafa steril üvegekbe és csomagolja be.
Vastag zselé csak a teljes lehűlés után válik ki.
Fehér ribizli zselé Mulinex kenyérsütőben
A kenyérkészítő olyan egység, amely megkönnyíti a csemegék főzésének folyamatát. Gazdag, borostyánsárga és nagyon étvágygerjesztő lesz.
Szükséges termékkészlet:
- ½ kg bogyó;
- 300 g kristálycukor;
- citromlé - 1 evőkanál. l.
Lépésről lépésre főzési módszer:
- Ölje meg a bogyókat egy turmixgéppel, öntsön egy kenyérsütőbe, adjon hozzá cukrot és citromlevet.
- Keverje meg, kapcsolja be a Jam programot és nyomja meg a Start gombot.
- 1 óra és 20 perc elteltével az aromás kezelés készen áll.
- Ossza el a masszát bankokkal, és azonnal konzerválja.
Fehér ribizli zselé mentával
Szokatlan fehér ribizli kocsonya készíthető titkos összetevők hozzáadásával: fokhagyma, bors és menta.
A főzéshez szükséges termékek:
- 7-8 kg ribizli;
- 5-6 kg cukor;
- 200 g friss mentalevél;
- 2 szárított chili;
- 2 fokhagymagerezd;
- 3 babérlevél.
A ribizli kocsonya adalékokkal történő főzése a következő lépésekből áll:
- Préselje ki a gyümölcslevet a bogyókból, szűrje le a héjakról és a magokról.
- Öblítse le a mentát, szárítsa meg egy törülközőn, és vágja apróra.
- A tálba keverjük a ½ mentát és a ribizlit, adjunk hozzá fokhagymát, lavrushkát, chilit.
- Töltse fel a munkadarabot vízzel úgy, hogy a folyadék a térfogat 2/3-ával ellepje az alkatrészeket.
- Forraljuk 15 percig, távolítsuk el a fokhagymát és a borsot, szűrjük le a folyadékot.
- Adjon hozzá 1/1 cukrot, és tegye az edényt tűzre.
- Forraljuk, amíg a cukor meg nem olvad, adjuk hozzá a maradék mentát, és kapcsoljuk ki a tüzet.
- Keverjük össze, várjuk meg a lehűlést, és tegyük a masszát steril üvegekbe.
- Fedéllel lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.
Fehér ribizli zselé narancssárgával
A hozzáadott édesség és íz érdekében a ribizli más összetevőkkel kombinálható.
Termékkészlet:
- mosott ribizli - 1 kg;
- 2 narancs;
- 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;
- granulált cukor - 1,3 kg.
Fehér ribizli zselés recept, hasonló a lekvárhoz:
- Görgesse át a bogyókat és a narancssárga gyümölcsöket a húsdaráló hálóján.
- Keverje össze a pürét, és öntsön rá a citromlével.
- Tegye a keveréket tűzre és párolja 5 percig.
- Öntsük a masszát egy steril edénybe, és tekerjük fel a fedeleket.
A szobában lehűlés után a desszertet egy pincepolcon vagy egy sötét szekrényben kell tárolni.
Fehér ribizli zselé málnával
A málna különleges édességet, erdei aromát és textúrasűrűséget kölcsönöz a tartósításnak.
Kellene:
- 4 kg vörös bogyós gyümölcs;
- 5 kg fehér ribizli;
- 1 kg érett málna;
- 7 kg kristálycukor.
Desszert főzési séma:
- Forraljuk a bogyókat fedél alatt 10 percig, őröljük, keverjük össze cukorral.
- Forraljuk, amíg a tömeg térfogata kétszer csökken.
A kulináris folyamat szakaszokból áll:
- A bogyókat megszórjuk cukorral, és 8 órán át hidegben tartjuk.
- Tegye fel a masszát, időnként megkeverve, melegítse, amíg a cukor meg nem olvad. Fél óráig főzzük.
- Szűrjük át a keveréket egy szitán, gyűjtsük össze a levet és forraljuk alacsony lángon 20-25 percig.
- Ossza szét a forró finomságokat üvegedényekben, és zárja le fedéllel.
Egy illatos finomság megőrizheti a bogyók minden ízét és vitaminját. A málna édességet, a fehér ribizli - savanyúságot és vörös - fényességet ad.
Kalóriatartalom
A friss termék 100 g-ban 0,5 g fehérjét, 8,7 g szénhidrátot tartalmaz, és nincs zsírja. A táplálék összetétele megváltozik a cukor, a gyümölcs adalékanyagok hozzáadásával és a hőmérsékletnek való kitettséggel. A tiszta zselé kalóriatartalma 200 kcal / 100 g.
A tárolás feltételei
A megőrzés eltarthatósága közvetlenül függ a bogyók feldolgozásának minőségétől, a tisztaságtól, a kannák sterilitásától és a megfelelő lezárástól. Ha minden előírást betartunk, a varrás 6-7 hónapig hűvös körülmények között és közvetlen napfény nélkül tárolható.
Következtetés
A téli ribizli zselé finom ízű, kellemes bogyóaromájú és sima állagú desszert. Áttetsző borostyán csemege málnával, mentával, citrusfélékkel, sőt fokhagymával is elkészíthető. A tartósítás tökéletes sós desszertek sütéséhez és elkészítéséhez.
