Szederzselé

Az aróniazselé finom, ízletes csemege, amely télire elkészíthető. Az Aronik-ot ajánlott rendszeresen fogyasztani hipertóniás betegeknél, gyomorhurutban, érelmeszesedésben és jódhiányban szenvedőknél. Annak ellenére, hogy a bogyóknak enyhén fanyar íze van, a desszertben egyáltalán nem lesz érezhető.

A fekete berkenye zselé készítésének szabályai

A téli szeder zselé édes, ízletes és aromás desszert, amely mindenkinek tetszeni fog. A kezelést zselatinnal vagy anélkül készítik el.

A betakarításhoz csak érett bogyókat használnak. A berkenyét kiválogatják és alaposan megmossák, majd kinyomják belőlük a levet. Ezt krumplipürével, kanállal vagy egyszerűen turmixgéppel őrölhetjük meg. A bogyókból visszamaradt tortát egy fazékba tesszük, forró vízzel felöntjük, a tűzre küldjük, tíz percig forraljuk és szűrjük.

Öntsön cukrot a húslevesbe, tegye vissza a tűzhelyre és forralja fel, időnként eltávolítva a habot. A következő lépés a zselatin elkészítése: hideg vízzel öntjük és negyven percig hagyjuk. Ezután összekeverjük és hozzáadjuk a húsleveshez.

Amint felforr, üvegekbe öntik. Ha nincs zselatin, akkor télire fekete berkenye kocsonya elkészíthető anélkül. Ebben az esetben a főzési idő megduplázódik. A cukor mennyisége kizárólag az íztől függ.

A munkadarabok üvegtartályait alaposan mossák és sterilizálják gőz felett vagy kemencében. Vannak receptek a feketeribizli zseléhez télire, almával, citrommal vagy homoktöviszel.

Klasszikus aronia zselé télire

Hozzávalók

• 1 liter forralt víz;
• 50 g zselatin;
• ¾ cikk répacukor;
• 3 g citromsav;
• 1 evőkanál. hegyi kőris fekete.

Készítmény

1. Távolítsa el a berkenye bogyókat a csomóból. Menjen át rajtuk, távolítson el minden romlott gyümölcsöt, törmeléket és gallyat. Öblítsük le a bogyókat folyó víz alatt, tegyük szitába, egy tál fölé téve, és kanállal nyomkodjuk meg a levét.
2. Helyezze át a bogyós süteményt egy serpenyőbe, fedje le forró vízzel és tegye fel tűzre. Tíz percig főzzük. Szűrjük le a húslevest. Öntsön bele kristálycukrot és adjon hozzá citromsavat. Tegye vissza a tűzhelybe, és forralja fel, időnként lemossa a habot.
3. Öntsük a zselatint egy tálba, töltsük fel vízzel a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, és hagyjuk duzzadni. Az idő a termék típusától függ: lemez vagy granulátum.
4. Adja hozzá a duzzadt zselatint a húsleveshez, keverje össze, lassú tűzön forralja. Öntsön bele frissen facsart berkenyelét és keverje össze. Amint a folyadék forrni kezd, öntsük száraz, elősterilizált üvegekbe, fedjük le gézzel és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután pergamen és kötszer segítségével zárja le a tartályok nyakát. Hűvös helyen tárolandó.

Arábia zselé zselatin nélkül

Hozzávalók

• 3 evőkanál. vizet inni;
• 1 kg répacukor;
• 2 kg 500 g fekete hegyi kőris.

Készítmény

1. A recept szerint főzselét főzhet friss vagy fagyasztott bogyókból. Válogasson friss gyümölcsöket, hámozzon le gallyakat és törmelékeket, majd alaposan öblítse le, többször cserélve a vizet. A fagyasztott hegyi kőrist teljesen ki kell olvasztani.
2. Helyezze az elkészített bogyókat egy fazékba, öntsön bele három pohár ivóvizet. Tegyen egy főzőlapot, kapcsolja be mérsékelt lángon és forralja fel. Forraljuk a bogyókat további fél órán át.
3. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről.Helyezzen egy szitát egy fazék fölé, és szűrje át rajta a fazék tartalmát. Zúzással törje össze a bogyókat, amennyire csak lehetséges, nyomja ki belőlük a levet. Dobja el a tortát.
4. Öntsön cukrot a folyadékba a péppel együtt. Tedd a tűzhelyre, és főzd negyed órán keresztül közepes lángon. Öntsük a kapott folyadékot steril száraz üvegekbe, és teljesen hűtsük le. Hosszú távú tároláshoz fedje le a tartályokat pergamenrel, és kösse össze egy fonallal.

Annak érdekében, hogy a bogyós részecskék ne kerüljenek a zselébe, célszerű szűrő segítségével konténerekbe önteni.

Arábia zselé zselatinnal

Hozzávalók

• 1 liter 200 ml szűrt víz;
• 100 g azonnali zselatin;
• 650 g porcukor;
• 800 g fekete berkenye bogyót.

Készítmény

1. A válogatott és alaposan megmosott berkenyebogyókat mély pörköltbe tesszük és összegyúrjuk. A levet lecsepegtetjük.
2. Berry torta felöntjük forrásban lévő vízzel. A tartalmát tartalmazó edényt közepes hőfokon helyezzük el. A keveréket negyed órán át forraljuk, és kivesszük a tűzhelyből. Szűrje át a cheesecloth-t.
3. A cukrot a húslevesbe öntik, és ismét a mellékelt égőhöz küldik. Hét perc elteltével öntsön egy pohár folyadékot. Öntsünk bele zselatint, és addig keverjük, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a kocsonyás keveréket egy serpenyőbe, és főzzük további öt percig.
4. A legfeljebb fél liter űrtartalmú bankokat alaposan szódával mossuk, kemencében vagy gőz felett sterilizáljuk. A leendő kocsonyát az előkészített edénybe öntjük, és fedéllel hermetikusan meghúzzuk.

Homoktövis és fekete arábia zselé télire

Hozzávalók

• 200 g fekete hegyi kőris;
• 1 liter 500 ml szűrt víz;
• 200 g répacukor;
• 300 g homoktövis;
• 100 g azonnali zselatin.

Készítmény

1. Távolítsa el a fekete berkenye bogyókat a csomóból. Öblítse le folyó víz alatt, és hagyja, hogy az összes folyadék kiürüljön.
2. Vágja le a homoktököt az ágról. Válogassa ki a bogyókat, távolítsa el az összes törmeléket és leveleket. Öblítés. Helyezzünk egy berkenyét és homoktököt egy tálba, és gyúrjuk össze. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk néhány órán át.
3. Tegye a bogyós keveréket egy fazék fölé helyezett szitába, és kanállal gyúrja össze, nyomja ki az összes levét. Hígítsuk fel vízzel, és tegyük közepes lángra.
4. Öntsön kb. Egy pohár forrásban lévő húslevest. Öntsünk bele zselatint, és addig keverjük, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. A kapott keveréket öntsük vissza a húslevesbe, forraljuk öt percig, és öntsük sterilizált, száraz üvegtartályokba. Húzza meg szorosan a fedeleket, és teljesen hűtse le. Hűvös helyen tárolandó.

Zselé almából és arókából

Hozzávalók

• 1 liter 200 ml forrásvíz;
• 1 kg 600 g granulált cukor;
• 800 g édes-savanyú alma;
• 1 kg 200 g fekete hegyi kőris.

Készítmény

1. Öblítse le a gallyakról leszedett berkenyebogyókat, tegye egy nagy fazékba, és gyúrja össze, hogy megrepedjenek.
2. Mossa meg az almát, minden gyümölcsöt vágjon ketté és magja maggal. A gyümölcs pépjét szeletelje fel, előzőleg meghámozva. Küldje egy fekete berkenyével ellátott edénybe.
3. Öntsön forrásban lévő vizet egy serpenyő tartalmára, és tegye az égőre. Kapcsolja be a hőt közepes szintre, és főzze a gyümölcsöt és a bogyókat körülbelül negyed órán át.
4. Szűrjük át a húslevest egy szűrőedényen, miután gézzel letakarjuk. Szedje össze a széleit, és alaposan nyomja ki a bogyó-gyümölcs keveréket. Öntsön cukrot a húslevesbe, és tegye a tartályt alacsony hőfokon. Főzzük 18 percig. A berkenyét és az almás zselét üvegekbe öntjük, miután megmostuk és a sütőben megsütöttük. Parafa hermetikusan és hűvös, meleg takaróba csomagolva.

Arábia zselé télire: recept citrommal

Hozzávalók

• 1 citrom;
• 1 liter forrásvíz;
• 120 g répacukor;
• 50 g zselatin;
• 200 g szeder.

Készítmény

1. Rowan bogyókat eltávolítunk a fürtökből. Kiválogatják, megtisztítják minden felesleges dologtól. Alaposan öblítse le, kissé szárítsa meg, és terítse szitára egy tál felett. Kanállal dagasztva nyomja ki belőlük a levet.
2. A süteményt egy fazékba tesszük, forró vízzel felöntjük és tűzre tesszük.A citromot megmossuk, szalvétával letöröljük, és a héjával együtt apró darabokra vágjuk. Tíz percig főzzük és szűrjük.
3. Öntsön cukrot a húslevesbe, és tegye újra a tűzhelyre. Forraljuk fel, időnként lehúzzuk a habot. A zselatint hideg vízben áztatják az utasításokban megjelölt ideig. Bevezetjük a húslevesbe és felforraljuk.

Az aronia zselé tárolásának szabályai

A pergamennel borított arábia-zselés tartályokat legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben tárolják. Ha a finomságot hosszabb ideig tárolják, a dobozokat hermetikusan feltekerik ónfedéllel és pincében vagy hűvös kamrában tárolják.

Az eltarthatósági idő nagyban függ a megfelelően előkészített edényektől. Szódabikarbónával meg kell mosni, alaposan le kell öblíteni és gőz felett vagy sütőben sterilizálni kell.

Következtetés

Ha egy finom, és ami a legfontosabb, egészséges desszertet akar készíteni a télre, akkor aróniazselét készíthet. Ez a finomság segít csökkenteni a vérnyomást, enyhíti a fáradtságot és normalizálja az alvást. A desszert sűrű, aromás és nagyon finom.

Ajánlott bejegyzések

7 homoktövis zselés recept télire

Fekete, piros ribizli paszta: receptek, fotók

Málna zselé télire: hogyan lehet elkészíteni, egyszerű receptek

Vörös ribizli zselé: facsarón, facsarón keresztül

Piros ribizli zselé lassú tűzhelyben Redmond, Panasonic, Polaris

Zselés fekete ribizli lekvár

Hogyan készítsünk piros ribizli zselét: egyszerű receptek

Hideg ribizli zselé

Áfonya zselé télire: 4 legjobb recept