Téli cseresznye zselé gödrökkel és gödrökkel

Bármely háziasszony meggyet készíthet télire. A legfontosabb az, hogy felfegyverkezzen néhány kulináris trükkel, és kövesse a receptet, majd szokatlanul ízletes és illatos készletet kap, amely tartalmazza a télre megőrzött nyári kivonatot.

Mi a különbség a zselé és az elkészítés, a befőttek és a lekvár között

A téli kocsonya különféle adalékanyagok segítségével készül, amelyeknek köszönhetően egységességet és kocsonyásságot nyer. A lekvár egy kocsonyaszerű massza, egész gyümölcsökkel vagy azok darabjaival együtt. A lekvárt bogyók vagy gyümölcsök hosszú távú emésztésével állítják elő, pektinnel felruházva, amely miatt az édesség viszkózus állagú. A zselével és az előkészítéssel ellentétben a lekvár nem igényel további adalékokat a kívánt forma kialakításához. A lekvár egész vagy apróra vágott gyümölcsökből és nagy mennyiségű cukorból áll, amelyekből sűrű szirupot kapunk főtt bogyós gyümölcsökből vagy gyümölcsökből.

A cseresznye zselé házi készítésének szabályai

A könnyű és egészséges téli alapkészítés sikerének kulcsa nem csak a recept betartása, hanem a megfelelő alapanyagok kiválasztása. Ezért a télire szánt cseresznye zselé gazdag színéhez, eredeti ízéhez és aromájához tudnia kell, hogy melyik bogyót, valamint milyen sűrítőt kell használni, mivel a desszert állaga ettől függ.

Hogyan válasszunk egy bogyót

Cseresznyedesszert télire való elkészítéséhez bármilyen fajtát használhat, de ez különösen sikeresnek bizonyul a zselatin filc meggyből. Ezt a fajta kultúrát kellemes íze jellemzi, emellett a desszert gyengédségét és édességét adja.

A receptek szerint egy teljes terméket kell választani, elválasztva a csontot, ha szükséges. A bogyóknak éretteknek kell lenniük, látható károsodás és bomlási folyamatok nélkül, kellemes illattal.

A végeredmény a fajtától, az érettség fokától és a gyümölcs minőségétől függ. A meggy feldolgozásra történő előkészítése több szakaszból áll:

• bogyók áztatása hideg vízben 1 órán át;
• a gyümölcs alapos lemosása és a szár kötelező eltávolítása;
• szükség esetén a magok kivonása.

Milyen gélképző szerek adhatók a cseresznye zseléhez

A zselatin sűrítőszerként használható, amikor télire kocsonyát készítenek. De nem biztos, hogy megszilárdul a meggy savassága miatt. Ezért fontos előnyben részesíteni a pektint, port, citrom- és szorbinsavat tartalmazó termékeket. Ezek az anyagok ideálisak a használatra, mivel kifejezetten kocsonya készítésére tervezték őket. A pektin sűrű állagot, gyors megszilárdulást biztosít, és növelheti az édesség eltarthatóságát.

Az egyik legjobb termék az agar-agar, mert szobahőmérsékleten száz százalékig megszilárdul, hasznos és természetes. Az egyetlen hátrány, hogy a főzési folyamat megkezdése előtt néhány órával be kell áztatni.

Cseresznye zselében: egyszerű recept a télre

Könnyű és gyors, és ami a legfontosabb, eredeti módszer a desszert elkészítésére a télre zselatinnal. A zselében lévő egész, egyenletesen elosztott gyümölcsök miatt meglehetősen reprezentatív.

Hozzávalók:

• 1,5 evőkanál. l. zselatin;
• 600 g meggy;
• 300 g cukor.

Távolítsa el a magokat a mosott gyümölcsökből nyárssal vagy egy kis fapálcával. Fedjük le cukorral, és tegyük meleg helyre 3 órára, hogy gyümölcslé képződjön. Öntsön gyors oldódású zselatint hűvös vízzel 1: 4 arányban, várja meg, amíg meg nem duzzad. Forraljuk fel a bogyókat cukorral, rendszeresen keverjük, majd csökkentjük a hőt, és tartsuk még 10-15 percig. Adjunk hozzá zselatint és keverjük össze. A forrást elkerülve enyhén melegítjük, és sterilizált edényekbe öntjük. Csukja be és fordítsa fel, hagyja kihűlni.

Cseresznye zselében zselatin nélkül, piros ribizli

A zselatin nélküli finomságnak kellemes édes-savanykás utóíze van. A zselatin hiánya ellenére gyorsan és hatékonyan megszilárdul.

Hozzávalók:

• 1 kg meggy;
• 1 kg ribizli;
• 700 ml víz;
• 700 g cukor 1 liter gyümölcsléhez.

A tiszta cseresznyét és a ribizlit kanállal mély edényben összetörjük. Vigye át a keveréket egy szitán, és forralja fel a kapott levet. Öntsön cukrot és forralja tovább, szisztematikusan kevergetve és eltávolítva a kialakult habot. 30 perc múlva öntsön egy tiszta edénybe és parafába.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye zselét

A téli desszert zselatinnal készíthető egész bogyókkal vagy őröltekkel. A folyamat időben rövid, és az eredmény mindig kellemes a kellemes íztulajdonságokkal és a külső tulajdonságokkal.

Hozzávalók:

• 1 kg cukor;
• 1 kg gyümölcs;
• 1 csomag zselatin.

Távolítsa el a magokat a gyümölcsökből, és öntsön rá cukrot. Hevítsük, és víz hozzáadásával forraljuk fel a készítményt. Egy óra múlva kezdje el fokozatosan bevezetni a korábban a standardnak megfelelően hígított zselatint. Tartsuk még 10 percig tűzön, és óvatosan öntsük sterilizált üvegekbe. Hagyja a kész zselét kissé lehűlni, és helyezze hűvösebb helyre, hosszú távú tárolás céljából.

A kimagozott zúzott bogyós gyümölcsök receptje csak abban különbözik, hogy a cukor és a zselatin hozzáadása előtt először egy turmixgéppel vagy kanállal kell összetörni a bogyókat.

Jam - cseresznye zselé magokkal

Egy ilyen recept sokkal gyorsabb és könnyebb, és maga a zselatin hozzáadásával készített desszert sűrű textúrájú és finom gazdag ízű.

Hozzávalók:

• 300 g bogyó;
• 50 ml víz;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál. l. zselatin.

Betakarítás előtt előre meg kell mosnia a bogyókat, egy serpenyőbe kell helyezni, fel kell önteni a vizet és fel kell tűzni. Adjunk hozzá cukrot és pároljuk kb. 5 percig. Azonnali zselatint adunk hozzá, kissé lehűtjük. Öntsön folyadékot üvegekbe és csavarja meg. A meggyes finomságok rajongói örülni fognak a lekvárnak zselatin hozzáadásával.

Cseresznye zselatin zselatinnal: recept fotóval

Egy természetes házi desszert télre e recept szerint sokkal jobb lesz, mint a bolti termékek. A zselatinnal való csemegék elkészítéséhez mindössze 25 percet kell eltöltenie, majd egész télen élveznie kell őket.

Hozzávalók:

• 1 csomag zselatin;
• 500 ml víz;
• 100 g granulált cukor;
• 300 g meggy.

Recept:

1. Oldjuk fel a zselatint 200 ml vízben, és tegyük félre, hogy 10 percig duzzadjon.
   
2. Keverje össze a cukrot és a bogyólevet egy serpenyőben vízzel, forralja közepes lángon.
   
3. Ezután adjon meggyet a sziruphoz, forralja két percig, és vegye ki a tűzhelyről.
   
4. Hagyjuk kissé kihűlni, majd 3-4 percig alaposan kevergetve keverjük össze zselatinnal.
   
5. Öntsük a desszertet egy üvegbe, és tegyük félre hűvös helyiségbe.
   

Az eredmény egy kiváló finomság, kellemes finom ízzel, amely télen a napsütéses nyár emlékeivel örvendeztet meg.

Cseresznye zselé zselatin nélkül

A cseresznye összetétele nagy mennyiségű olyan anyagot tartalmaz, mint a pektin, amelynek köszönhetően a zselé zselatin használata nélkül képes formát ölteni.

Hozzávalók:

• 2 kg meggy;
• 1 kg cukor;
• 100 ml víz;
• citromlé ízlés szerint;
• vanillin opcionális.

Szárítsa meg a megmosott gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, és vágja simára. Mély edényben hígítson vizet a kapott keverékkel és főzze meg. Rendszeresen kevergetve forraljuk fel a tartalmát, és szitával szűrjük le. Adjon hozzá cukrot, vanillint, citromlevet a tartalmához. Forraljuk a kapott folyadékot fél órán át. Ezután öntsük előkészített edényekbe, parafába.

Hogyan készítsünk cseresznye zselét gelix-szel

Ez a recept egy speciálisan összeállított anyagot tartalmaz, amely a zselatinhoz hasonlóan kiváló eredményeket nyújt.

Hozzávalók:

• 1 kg meggy;
• 100 ml víz;
• 750 g cukor;
• 1 csomag zhelix.

Öntsük az elkészített bogyókat vízzel, és tegyük tűzre. Forralás után különítse el a levét a cseresznyétől, keverővel keverje össze, és szitán hagyja ki. Kombinálja a zhelfixet 2 evőkanállal. l. kristálycukrot és folyadékba öntjük. Tegye a leendő kocsonyát tűzre és forralja fel. Adja hozzá a maradék cukormennyiséget, és tartsa tűzön 5 percig. Öntsük gondosan sterilizált üvegekbe.

Részletes recept:

Házi készítésű cseresznye pektin zselés recept

A finom házi cseresznye zselé elkészítéséhez pektinre, egészséges szerves kiegészítőre van szükség. Segítségével a finomság gyorsan megvastagszik, és különleges körülmények között hosszú ideig tárolható.

Hozzávalók:

• 1 kg meggy;
• 1 kg cukor.

Mosson meg 1 kg meggyet, vegye ki a gödröket és aprítsa fel kézzel. Keverje össze a pektint 2 evőkanál cukorral, a csomagoláson látható módon, és adja hozzá a meggyet. Küldje a misét a tűzre. Miután a tartalom felforrt, adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk 3 percig, miután újra forraljuk. Öntse a kész desszertet üvegekbe, és feltekerve meleg helyre tegye kihűlni.

Cseresznye kocsonya Agar Agarral

A házi zseléhez a zselatin mellett természetes zöldségsűrítőt is használhat. Az agar-agar tökéletesen alkalmas télire a zseléhez, mivel különleges ízt és hosszú távú tárolást biztosít számára.

Hozzávalók:

• 500 g meggy;
• 1 liter víz;
• 500 g kristálycukor;
• 12 g agar agar.

Öntsünk agar-agart 400 g hideg vízzel, és tegyük félre egy időre. Kombinálja a megmosott meggyet vízzel és tegye fel tűzre. Adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk fel a keveréket. Forraljuk a sűrítőt körülbelül 10 percig, majd keverjük össze a munkadarabbal. Újra forralás után hagyjuk kissé kihűlni és üvegekbe öntjük.

Gyengéd nemez cseresznye zselé

Az ilyen fajtájú cseresznye vékony, finom héjú, kis méretű és kifejezett édességű. Zseléhez kiválóan alkalmas, de hosszú távú tárolásra nem alkalmas.

A recept szerint 1 kg bogyót kell forrásban lévő vízbe tenni, és 15 perc elteltével le kell engedni a vizet. Törje össze a gyümölcsöket és szűrje át egy szitán. Várja meg, amíg a lé le nem ereszkedik, és a folyadék felső világos részét keverje össze 0,5 kg granulált cukorral. Főzzük körülbelül egy órán át, mielőtt besűrítenénk, időnként megkeverve. Miután üvegekbe hűlt.

Meggylé zselés recept télire

Ha van kész meggylé, akkor zselatinnal készíthet télire zselét. A recept gyors és igénytelen.

Hozzávalók:

• 4 pohár gyümölcslé;
• 30 g zselatin;
• fahéj, szerecsendió opcionális.

Kombináljon egy pohár gyümölcslevet zselatinnal, és várjon 5-10 percet, amíg meg nem duzzad. Öntsük ki a maradék levet, és időnként kevergetve főzzük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Lehűlés után üvegekbe öntjük és hűvös helyre tesszük.

Hogyan készítsünk cseresznye kocsonyát télire főzés nélkül

Alig egy óra alatt elkészítheti a cseresznye csemegét a télre, anélkül, hogy a bogyókat hőkezelésnek tenné ki, és zselatin használata nélkül.Ez a módszer egyedülálló abban az értelemben, hogy az elfogyasztott gyümölcsök frissessége miatt számos jótékony tulajdonságot megtart.

A recept szerint le kell öblítenie 2 kg meggyet, eltávolítva a magokat, és egy turmixgépben meg kell őrölni. Adjunk hozzá 1 kg cukrot és alaposan keverjük össze. A kapott masszát azonnal üvegekbe öntjük, és hűvös, jól szellőző helyen helyezzük el hosszú távú tárolás céljából.

Szokatlan recept fűszeres ízű cseresznye zseléhez

A téli cseresznye kocsonya zselatinnal eredeti ízt nyerhet egy csokoládé-kávé nótával, és megolvasztja a legkényesebb ínyencek szívét is. A finomság ízének pikantériája meghaladja a család és a barátok minden elvárását az esti összejövetelek során.

Hozzávalók:

• 500 g meggy;
• 200 g cukor;
• 1 csipet citromsav;
• 1,5 evőkanál. l. kakaópor;
• 1 evőkanál. l. instant kávé;
• 20 ml pálinka;
• 15 g zselatin.

Mossa meg a meggyet, távolítsa el a magokat, és fokozatosan adja hozzá az összes többi ömlesztett összetevőt. Hagyja néhány órán át hatni, hogy a lehető legtöbb gyümölcslé felszabaduljon. Forraljuk fel a kapott masszát, időről időre lehúzzuk a habot. Adjunk hozzá konyakot, alaposan keverjük össze és öntsük üvegekbe. Legfeljebb 6 hónapig, hideg helyen tárolandó.

Hogyan készítsünk cseresznye kocsonyát télre lassú tűzhelyben

A télre való kezelés előkészítéséhez egy multicookerben, zselatinnal, el kell távolítania a magokat az elkészített bogyókból, és turmixgéppel őrölni kell. Keverjünk össze egy homogén masszát előre megnedvesített zselatinnal. Helyezze a keveréket lassú tűzhelybe, és a hab összegyűjtése közben forralja fel. 60 ° C-on forraljuk további fél órán át. Öntsünk 300 g cukrot, majd ismét forraljuk üvegekbe és parafába.

A cseresznye zselé tárolásának feltételei

Főzés után a meggyzselét előkészített üvegekbe tekerjük, és hagyjuk kihűlni. A téli desszertet száraz, hűvös helyiségekben kell tartani. A jól szellőző pince vagy az alagsor ideális.

A cseresznye zselé eltarthatósága 12 hónap, legfeljebb 20 ° C-on. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a munkadarab zavaros és cukros lesz.

Következtetés

A téli cseresznye kocsonya gyengéd házi édesség, amely kellemes utóízzel olvad a szájában. A finomság otthonos légkört teremt a családi téli összejövetelek során, és pótolhatatlan desszert lesz az ünnepi asztalon is.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk viburnum zselét

Málna zselé télire: hogyan lehet elkészíteni, egyszerű receptek

Egyszerű fekete ribizli zselés receptek otthon

Hogyan készítsünk piros ribizli zselét: egyszerű receptek

Receptek a téli zseléhez fehér ribizliből

Zselés 5 perces piros ribizli

Dinnye zselé

Körte zselé télire

Szederzselé